Вплив тонiзуючих напоСЧв на органiзм людини та СЧх використання в пiдприСФмствах ресторанного господарства
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
дiСЧ чаю при цих захворюваннях. Доброчинна дiя чаю при захворюваннях серцево-судинноСЧ системи пояснюСФться його здатнiстю усувати спазми кровоносних судин i в такий спосiб полiпшувати порушений кровообiг. При настаннi серцевоСЧ недостатностi (зменшення дiурезу, поява набрякiв, утворення газiв у кишечнику й iн.) чай сприяСФ пiдвищення дiурезу, зменшенню газоутворення й покращення дiяльностi серця. У випадках значно прискореноСЧ серцевоСЧ дiяльностi доречно обмежити споживання мiцного чаю. Особливо корисний чай хворим iз зниженим кровяним тиском i схильнiстю до колапсу. Змiцнюючи стiнки кровоносних судин i зменшуючи схильнiсть до крововиливiв, чай служить ефективним засобом для профiлактики атеросклерозу.
При всiх гострих iнфекцiйних захворюваннях, а також в перiод вiдновлення, чай СФ незамiнним засобом для пiдтримки тонусу i самопочуття, для полiпшення апетиту, для запобiгання вiд невеликих, крововиливiв на шкiрi, слизових, з носа i навiть для його припинення.
Добре вiдомо сприятливий вплив чаю при захворюваннi дихальноСЧ системи, при гострих i хронiчних трахеобронхiтах. Це пояснюСФться не тiльки його здатнiстю викликати пiдсилене видiлення поту, але i полiпшувати обмiн газiв через легенi.
Наявнiсть легко засвоюваних солей залiза в складi чаю СФ пiдставою рекомендувати чайний напиток як профiлактичний i лiкувальний засiб при рiзноманiтних анемiчних станах.
Вплив чаю на нервову систему вiдомо з древнiх часiв. Ученi вiдзначають, що пiд впливом чаю збiльшуСФться здатнiсть мозку засвоювати i переробляти одержуванi враження, пiдвищуСФться увага та полегшуСФться виникнення iдей i асоцiацiй. У вiдмiннiсть . вiд iнших стимулюючих засобiв, включно i кави, чай нiколи не приводить до збудження нервовоСЧ системи i не викликаСФ безсоння. Пiд впливом чаю збiльшуСФться приплив кисню до клiток мозку, покращуСФться подих, збiльшуСФться газовий обмiн, пiдсилюСФться дiяльнiсть головного мозку.
Вмiст порiвняно високого вiдсотка фтору в чаСЧ СФ достатньою пiдставою, щоб рекомендувати споживання чайного напою для профiлактики карiСФсу зубiв, особливо якщо його пити з додаванням молока.
Багато хто не переносить молоко, найчастiше свiже. Спостереження показують, що молоко переноситься значно легше, коли його пють, розбавляючи чаСФм.
В останнi роки були проведенi деякi новi спостереження в звязку з корисною дiСФю чаю. Японськi вченi Т. Угай i Е. Хаяшi встановили, що в багатьох потерпiлих вiд атомного вибуху в Хiросiмi, що повернулися i проживають в областi Уджи (виробляСФ високосортний чай) i почали постiйно споживати чай, наступило помiтне полiпшення загального стану i вони пережили всiх iнших, що не споживали регулярно чай. Експериментальним шляхом було встановлено, що один з найбiльш небезпечних радiоактивних вiдходiв - стронцiй 90, що володiСФ властивiстю фiксуватися переважно в кiстах, був абсорбований танiновими речовинами чаю i не змiг проникнути в органiзм.Про користь чаю. Чай - чудовий оздоровчий напiй, причому вмiст бiологiчно активних речовин в зеленому чаСЧ у декiлька разiв перевершуСФ СЧх вмiст в чорному чаСЧ. Ще в глибокiй старовинi до чаю вiдносилися як до чудодiйних лiкiв [16,32].
Якщо вiрити переказам, в КитаСЧ, на батькiвщинi чаю, його використовували як лiки 4 тисячолiття тому, коли чай був ще дикою рослиною. Надалi люди почали готувати напоСЧ-вiдвари, i чай потроху став перетворюватися з лiкарського засобу в цiлющий напiй.
Будучи мяким психостимулятором, чай пiдсилюСФ i прискорюСФ багато психiчних процесiв: загострюСФ роботу аналiзаторiв (особливий зiр) i в цiлому пiдвищуСФ чутливiсть i сприйнятливiсть нервовоСЧ системи, збiльшуСФ швидкiсть реакцiСЧ, сприяСФ засвоСФнню i запамятовуванню новоСЧ iнформацiСЧ, полегшуСФ концентрацiю уваги, пiдвищуючи його стiйкiсть, розподiл i перемикаСФться, прискорюСФ процес мислення i особливо повязаний з творчим мисленням i генерацiСФю нових iдей.
Чай також СФ своСФрiдним антидепресантом, помiрно пiдвищуючи фон настрою. Проте, якщо випити багато досить мiцного чаю, то може виникнути ефект так званого чайного спянiння, яке супроводжуСФться ейфорiСФю i ознаками, аналогiчними тим, що виникають при легкому спянiннi, - легкiсть i безтурботнiсть, веселiсть, балакучiсть, смiшливiсть. З чайним спянiнням слiд бути обережним, оскiльки воно шкiдливе для здоровя.
1.4 Фiзико-хiмiчнi властивостi кави. Класифiкацiя кавових зерен. Види кави
Чашка, наповнена запашним напоСФм, от уже багато сторiч доставляСФ людям бадьорiсть i насолоду. Кава - напiй дуже поширений. Мабуть, немаСФ такоСЧ краСЧни у свiтi, де б не вживалася кава. Навiть на батькiвщинi чаю, у КитаСЧ, кава користуСФться великою популярнiстю.
Дотепер точно не встановлено, коли i при яких обставинах була вiдкрита кава. Перше нагадування про каву як напiй вiдноситься до 575 р. н.е. Всi данi говорять про те, що батькiвщиною кави СФ Ефiопiя - маловивчена i важкодоступна гiрська провiнцiя на пiвденному заходi цiСФСЧ краСЧни. Звiдси i назва, що араби дали цiй рослинi - кахва. Культура кавового дерева почалася на територiСЧ сучасного Йемену, яка називалася Аравiя щаслива, i тому Карл Лiнней у своСЧй систематицi рослин назвав СЧСЧ Коффея арабiка.
Отже, iсторiя кави губиться в найглибшiй старинi й обкутана поетичними легендами.
У IV-VII сторiччях н.е. Йемен знаходився пiд владою ЕфiопiСЧ i там почали вперше готувати напiй за назвою гешир, використовуючи зрiлий, висушений мякуш кавового плоду, розмелений разом з обол