Основи сучасних систем мотивацii персоналу пiдприiмств харчування
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?К Жорж. Це положення розробляiться керiвництвом ТзОВ ГК Жорж, погоджуiться з профспiлковим комiтетом i включаiться до колективного договору як додаток. Це Положення щорiчно одночасно з уточненням виробничоi програми i товарообороту на наступний рiк i укладанням колективного договору переглядають з метою приведення систем, умов i показникiв премiювання у вiдповiднiсть до нових завдань i умов працi та виробництва.
Для пiдвищення стимулюючоi ролi паремiй визначаються, в першу чергу, з метою премiювання, тобто встановлюють, якi завдання переслiдуi пiдприiмство, запроваджуючи пiдприiмство.
При органiзацii премiювання особливу увагу в пiдприiмствi ресторанного господарства ТзОВ ГК Жорж придiляють вибору та обТСрунтуванню показникiв премiювання, якi подiляються на основнi та додатковi. Основними вважаються показники, досягнення яких маi вирiшальне значення для розвязання проблем, що стоять перед колективом або окремими працiвниками. Додатковi показники премiювання мають стимулювати рiзнi менш значущi аспекти трудовоi дiяльностi. Щодо показникiв премiювання, то вони мають бути конкретними, легко облiковуватися. Крiм цього, iх не повинно бути бiльше, нiж 2 3 ( максимум 4 ), iнакше увага працiвника може розсiюватися по кiлькох показниках. Тому в кожному конкретному випадку вибирають найважливiшi виробничi показники.
Умови премiювання виконують , власне кажучи, контрольну функцiю. Вони вводяться для того, щоб премiювання за вибраними показниками не було вiдiрване вiд iнших iстотних показникiв виробничоi дiяльностi. Виконання умов премiювання не i пiдставою для розмiрiв винагороди. Коли не виконано основних умов премiювання , премiя не виплачуiться, а у разi невиконання додаткових умов премiя може сплачуватися у менших розмiрах ( у межаж до 50% ). У випадку перевиконання основних i додаткових показникiв розмiр премii збiльшуiться. При невиконаннi основних показникiв премiя не виплачуiться, а невиконання додаткових i пiдставою для зменшення винагороди.
Важливою складовою премiальноi системи в ресторанi ТзОВ ГК Жорж i перiодичнiсть премiювання. При визначеннi перiодичностi премiювання ( за мiсячнi, квартальнi, рiчнi результати чи одноразово) враховують особливостi органiзацii виробництва i працi, характер показникiв премiювання, наявнiсть вiдповiдного облiку результатiв дiяльностi за конкретний перiод.
Так, робiтникiв премiюють за поточнi основнi результати дiяльностi, як правило, щомiсяця. Саме така перiодичнiсть сприяi мотивацii працi робiтникiв i можлива завдяки оперативному облiку результатiв працi цiii категорii персоналу. Для керiвникiв, спецiалiстiв i службовцiв практикують щоквартальну перiодичнiсть премiювання, оскiльки показники i умови заохочення можуть бути визначенi найчастiше на основi квартальноi звiтностi.
Наприклад, у вiдповiдностi до Положення про премiювання працiвникiв ТзОВ ГК Жорж, були визначенi такi премii:
- за виконання особливо важливого завдання, повязаного з обслуговуванням банкетiв премiювати працiвникiв ресторану:
- Демиду М.В. 20 грн.;
- Палiй РЖ.К. 20 грн.;
- Карiту Г.М. 20 грн.;
- за сумлiнну працю, добросовiсне ставлення до своii роботи та з нагоди ювiлею 50-рiччя вiд дня народження оголосити Коханець Л.РЖ. подяку i премiювати грошима в розмiрi ii посадового окладу. [Додаток К]
- премii працiвникам за травень 2005 року в сумi 82, 2 тис. грн. при виконаннi прибутку; [Додаток Л]
- премii за рахунок витрат основним працiвникам ТзОВ ГК Жорж за фактично вiдпрацьований час у травнi 2005 року в розмiрi 100 % заробiтноi плати; [Додаток Л]
- за виконання особливо важливого завдання, повязаного з чисткою i миттям скляноi стелi в барi № 1 ресторану, премiювати наступних працiвникiв :
- Василенка А.Г., столяра 6 розряду 80 грн.;
- Ромашевського М.О., слюсаря-сантехнiка 6 розряду 80 грн.;
- Яцентiя Б.В., електромонтера 6 розряду 80 грн.;
- Пурського С.РЖ., електромонтера 6 розряду 80 грн.;
- Бананову О.С., прибиральницю ресторану 25 грн.;
- Тур О.М. , прибиральницю-мийницю бару №1 ресторану 25 грн. [Додаток Д ]
За неналежне виконання своiх посадових обовязкiв працiвники пiдприiмства ресторанного господарства ТзОВ ГК Жорж у вiдповiдностi до Положення про премiювання можуть бути позбавленi премii. Наприклад, згiдно з наказом, були позбавленi премii за квiтень 2004 року :комiрник складiв Перога Б.С. на 80% та прибиральниця ресторану Ананнова О.С. на 50%.[Додаток М]
Чисельнiсть працiвникiв ресторану ТзОВ ГК Жорж становить 47 чоловiк. [Додаток В]. Посади вiдповiдають виробничо-торговельному процесу пiдприiмства.
Кожна структура забезпечена квалiфiкованими кадрами, а саме : адмiнiстратори залiв, зав. виробництвом, кухарi, офiцiанти, бармени та iн. [Додаток В] Мiсячний фонд заробiтноi плати становить 17528 грн.
Фонд оплати працi та iншi виплати в пiдприiмствi складаiться з:
1. Фонду оплати працi штатних працiвникiв, ( у 2005 роцi вiн становив 1238,6 тис. грн.)
у тому числi : фонду основноi заробiтноi плати ( 524,6 тис. грн.) та фонду додатковоi заробiтноi плати (613,2 тис. грн.) , заохочувальних та компенсацiйних виплат.
В свою чергу фонд додатковоi заробiтноi плати включаi:
- надбавки та доплати до тарифних ставок та посадових окладiв (51,3 тис. грн.);
- премii та винагороди, що носять систематичний характер (щомiсячнi, щоквартальнi) (463,7 тис. грн..);
- виплати в порядку компенсацii втрати заробiтноi плати згiдно чинного законо?/p>