Основи сучасних систем мотивацii персоналу пiдприiмств харчування
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Змiст
Вступ
Роздiл 1. Науково-методичнi основи сучасних систем мотивацii персоналу пiдприiмств харчування
1.1 Праця як важливий чинник розвитку суспiльства та виробництва
1.2 Сучаснi системи мотивацii працi персоналу
1.3 Структура та органiзацiя заробiтноi плати
1.4 Державне та договiрне регулювання заробiтноi плати
Роздiл 2. Оцiнка основних результатiв дiяльностi та мотивацii працi в ТзОВ ГК Жорж
2.1 Позицiювання пiдприiмства на ринку та оцiнка основних економiчних показникiв дiяльностi
2.2 Системи мотивацii персоналу на пiдприiмствi
2.3 Практика запровадження систем мотивацii в пiдприiмствi ресторанного господарства ТзОВ ГК Жорж
2.4 Вплив стимулювання персоналу на продуктивнiсть працi
Роздiл 3. Шляхи пiдвищення ефективностi застосування сучасних систем мотивацii персоналу
3.1 Удосконалення систем мотивацii в пiдприiмствi та шляхи застосування найефективнiших систем мотивацii
3.2 Пропозицii щодо ефективностi запровадження сучасних систем мотивацii менеджерського складу персоналу пiдприiмства
3.3 Доцiльнiсть запровадження зарубiжних сучасних систем мотивацii персоналу в пiдприiмствах ресторанного бiзнесу
Висновки
Список використаних джерел
Додатки
Вступ
Якiсть роботи, що виконуiться визначаiться не тiльки здiбностями персоналу, але й мотивацiiю працiвника застосовувати своi здiбностi та розкривати свiй потенцiал.
Дослiджень про поведiнку працiвникiв багато. РЗхнiй змiст дещо змiнився з тих пiр, як шiстдесят рокiв тому американський психолог Абрахам Маслоу написав свою роботу : Теорiя мотивацii вчинкiв людини. Зявилися багато чисельнi та рiзноманiтнi теорii про те, якi мотиви i спонукання людини i як вiдбуваiться мотивацiя вчинкiв людини. Всi цi теорii базуються на аналiзi потреб або iнтересiв , якi спонукають людину до тих або iнших дiй.(Внутрiшнi теорii мотивацii). Вiдомi теорii, що описують засоби, якi спонукають людину до виконання тих або iнших функцiй (Теорii процесу мотивацii).
РЖсторично всi мотивацiйнi пiдходи були побудованi на простому задоволеннi економiчних потреб робочоi сили i зростаннi продуктивностi працi. Сьогоднi акцент робиться бiльше на задоволеннi соцiальних потреб робiтника, нiж на простiй матерiальнiй вигодi. Далекогляднi керiвники, якщо вони прагнуть пiдвищити продуктивнiсть працi, розглядають потреби своiх працiвникiв цiлiсно i дають можливiсть людям керуватися також iншими мотивами. Пошук вiдповiдних не грошових мотивiв, якi спонукають працiвникiв ефективно використовувати своi вмiння i таланти нелегке завдання. Воно обумовлено динамiчним оточуючим середовищем, в якому функцiонують сьогоднi пiдприiмства ресторанного господарства.
Послуги або сервiс залежать вiд мотивацii працiвникiв: iнтонацii в спiлкуваннi з гостем, готовнiсть пiти назустрiч гостю, вирiшити його проблеми, постiйна робота над покращенням процесу надання послуг всi цi фактори впливають на якiсть послуг. Рiзнi рiвнi мотивацii впливають на конкурентоспроможнiсть ресторанного господарства. Результати багато чисельних дослiджень свiдчать, що iснуi прямий взаiмозвязок мiж лояльнiстю працiвникiв та лояльнiстю клiiнтiв.
Багато пiдприiмств розробляють серйознi комплекснi програми мотивацii персоналу. Однак цi програми не завжди працюють ефективно, так як не враховують особливостi окремих працiвникiв.
Система мотивацii повинна розроблятися i запроваджуватися в руслi загальноi стратегii пiдприiмства. Слiд памятати, що сама стратегiя реалiзуiться на конкретних робочих мiiях. РЖ тут необхiдний баланс мiж iнтересами органiзацii в цiлому та окремих працiвникiв. Отже, необхiдно побудувати систему стимулювання, яка б викликала конструктивну поведiнку членiв трудового колективу.
Враховуючи вищесказане, обрана тема дипломноi роботи на сьогоднiшнiй день i дуже актуальною.
Метою дипломноi роботи i розвиток сучасних систем мотивацii персоналу пiдприiмств харчування.
Для досягнення мети визначено та розвязано такi завдання:
- Розглянуто особливостi формування сучасних систем мотивацii персоналу i зокрема пiдприiмств харчування;
- Визначено роль та мiiе систем мотивацii у досягненнi ефективностi господарювання пiдприiмства харчування;
- iормовано систему методiв, що використовуються для визначення мотивацii персоналу пiдприiмств харчування;
- Проведено аналiз господарськоi дiяльностi ТзОВ ГК Жорж, зокрема, його ресторанного господарства;
- Виявлено особливостi формування системи мотивацii персоналу ТзОВ ГК Жорж;
- Дослiджено фактори впливу на мотивацiю працi персоналу ТзОВ ГК Жорж.
Обiктом дослiдження у дипломнiй роботi i ТзОВ ГК Жорж та його структура ресторанного господарства.
Предметом дослiдження дипломноi роботи i комплекс теоретичних та практичних аспектiв сучасних систем мотивацii персоналу пiдприiмств харчування.
Теоретичною та методологiчною основою дослiдження i науковi працi вiтчизняних та зарубiжних вчених в галузi економiки, статистики, економiчного аналiзу, менеджменту а законодавчi акти. У роботi використана внутрiшня звiтнiсть зОВ ГК Жорж за перiод 2004 2005 рр., практичнi данi спостережень на пiдприiмствi.
Дипломна робота складаiться iз вступу, трьох роздiлiв, висновкiв. Наведено список використаноi лiтератури, додатки.
Загальний обсяг роботи 90