Основи сучасних систем мотивацii персоналу пiдприiмств харчування
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?ання високоякiсних послуг проживання й високоякiсноi ресторанноi продукцii в необхiднiй кiлькостi потрiбно створити на пiдприiмствi умови для пiдвищення квалiфiкацii, знань та умiнь працiвникiв, виявлення iхньоi старанностi, сумлiнностi, трудового ентузiазму, розвитку творчих здiбностей, навичок, активностi тощо. Разом з тим кiнцевi результати не i простою арифметичною сумою поточних. А вiдтак виникаi обiктивна необхiднiсть щодо стимулювання факторiв, якi визначають трудовий внесок у досягнення як поточних, так i кiнцевих результатiв.
Матерiальне стимулювання реалiзуiться насамперед через змiцнення та розвиток особистiсних матерiальних стимулiв, основною формою яких i оплата працi.
Оплата працi це будь-який заробiток, обчислений, як правило, в грошовому виразi, який за трудовою угодою виплачуiться працiвниковi за виконану роботу або за надання послуг
Оплата працi працiвникiв готельно-ресторанного бiзнесу складаiться з основноi заробiтноi плати й додатковоi. Розмiри оплати працi працiвника залежать вiд обсягу виконаноi ним роботи з урахуванням результатiв господарськоi дiяльностi пiдприiмства в цiлому.
Основна заробiтна плата працiвника визначаiться тарифними ставками, розцiнками, посадовими окладами. Рiвень додатковоi оплати працi встановлюiться згiдно з кiнцевими результатами дiяльностi пiдприiмства
В умовах розвитку пiдприiмництва та iснування рiзних форм власностi в готельно-ресторанному бiзнесi заробiток працiвника може визначатися розмiром певного гарантованого фонду оплати працi й всецiло залежати вiд кiнцевих результатiв та одержаних доходiв вiд дiяльностi пiдприiмства. При цьому слiд враховувати, що працiвник як такий все частiше стаi бiльшою або меншою мiрою реальним спiввласником пiдприiмства. В цьому разi винагорода працiвниковi-власнику нараховуiться не лише за виконану працю, але й за вмiщення у пiдприiмство капiталу. Ось чому з урахуванням змiн у природi та механiзмi формування заробiтку працiвника замiсть поняття заробiтна плата все частiше використовують термiни трудовий дохiд, винагорода, оплата працi, заробiток, дохiд Але у всiх випадках з орiiнтацiiю на кiнцевий результат вiдбуваiться повна компенсацiя (грошова або не грошова) за докладенi зусилля й особистий внесок кожного працiвника у розвиток пiдприiмства.
Дiiвiсть оплати працi визначаiться тим, наскiльки повно вона виконуi своi основнi функцii вiдновлювальну та стимулюючу (мотивацii).
Реалiзацiя вiдновлювальноi функцii заробiтноi плати передбачаi встановлення оплати працi на такому рiвнi, який забезпечуi нормальне вiдновлення робочоi сили вiдповiдноi квалiфiкацii й водночас дозволяi застосовувати обТСрунтованi норми працi , що гарантують власниковi отримання намiченого результату господарськоi дiяльностi.
Реалiзацiя функцii стимулювання передбачаi, що оплата працi повинна спонукати кожного працiвника до найефективнiших дiй на робочому мiii
Повне та ефективне використання цих функцiй можливе лише за умови iормування та послiдовноi реалiзацii обТСрунтованоi полiтики щодо оплати працi як на макро-, так i мiкрорiвнi.
Державна полiтика оплати працi реалiзуiться через механiзм й регулювання Останнiй i складовою загального механiзму реалiзацii соцiально-економiчноi полiтики держави.
Дiiвiсть оплати працi не залежить лише вiд досконалостi механiзму й регулювання на макро- РЖ на мiкрорiвнi. Ця проблема i набагато складнiшою й маi комплексний характер Навiть при iдеальному механiзмi оплати працi вона не забезпечить кардинального пiдвищення й стимулюючоi ролi, якщо система й рiвень цiн на необхiднi товари та послуги не дозволять задовольнити нагальнi потреби працiвника.
Використання тих чи iнших важелiв механiзму державного регулювання оплати працi залежить вiд впливу ряду факторiв. Зокрема, мiнiмальна заробiтна плата регулюiться з урахуванням рiвнiв економiчного розвитку, продуктивностi працi, середньоi заробiтноi плати та вартiсноi величини мiнiмального споживчого бюджету (мiнiмального споживчого кошику).
В умовах формування ринку робочоi сили особливого значення набуваi реалiзацiя iнформацiйноi функцii держави. Остання забезпечуi пiдготовку й публiкацiю статистичних даних щоквартальну щодо середньоi заробiтноi плати й середньоi тривалостi робочого часу за галузями, групами професiй i посад, щорiчну щодо вартостi робочоi сили вiдповiдно до типовоi мiжнародноi класифiкацii витрат на робочу силу.
При всiй важливостi державного регулювання заробiтноi плати полiтика оплати працi повинна формуватись переважно на мiкроекономiчному рiвнi
Органiзацiя оплати працi на пiдприiмствах готельно-ресторанного бiзнесу здiйснюiться на основi розподiлу функцiй i робiт, нормування, тарифноi системи, форм i систем оплати працi.
Тарифна система оплати працi, поширена в попереднiй перiод була повязана iз сукупнiстю взаiмозалежних елементiв тарифноi сiтки, тарифних ставок, схем посадових окладiв i тарифно-квалiфiкацiйних характеристик.
Нинi тарифно-квалiфiкацiйнi характеристики використовуються для розподiлу робiт залежно вiд iхньоi складностi та працiвникiв згiдно з iхньою квалiфiкацiiю.
За допомогою iснуючих тарифних сiток можна встановити спiввiдношення щодо оплати працi працiвникiв рiзноi квалiфiкацii.
Мiнiмальна заробiтна плата це встановлений державою розмiр заробiтноi плати, нижче якого не може про?/p>