Внедрение АСУ в ресторанном бизнесе
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
? помощью модуля можно проанализировать расход товаров за отчетный период и дать рекомендации по объемам его закупок.
ЭКСПЕРТ - единое комплексное решение вопросов автоматизации, охватывающее практически все сферы учета и контроля на предприятии. Исключение составляет лишь блок вопросов, связанных с ведением бухгалтерского учета, для этого в комплексе предусмотрена возможность эффективной связи с различными бухгалтерскими программами. Наиболее гибкие возможности предусмотрены при работе с системой БЭСТ, в чью базу данных проводки передаются непосредственно, без каких-либо промежуточных операций.
Однако, на сегодняшний день лидером рынка автоматизации заведений сферы общепита и развлечений является автоматизированная система учета R-Keeper, разработанная московской компанией UCS.
R-Keeper - сертифицированный программно-аппаратный комплекс, который занимает лидирующую позицию среди автоматизированных систем учета в общепите. На этой системе автоматизировано более 1600 ресторанов по всему миру. Осуществление полного контроля за работой всех подразделений ресторана, получение оперативных отчетов по реализации и выручке; получение информации об использовании финансов предприятия; максимальная скорость и простота работы персонала при обслуживании клиентов, что достигается минимальными затратами времени на оформление заказа; исключаются ошибки раiетов, поддерживается документальность операций на всех уровнях; наличие надежной системы защиты от несанкционированного доступа; осуществление статистических раiетов по продажам; создается база данных, которую могут использовать программы по учету движения продуктов на производстве.
Кампания - разработчик UCS предлагает текущую версию программы - 6. Находиться на рынке автоматизации с 1992 года. Основные программные продукты: R-Keeper (АСУ для ресторанов), Store House (складская программа, часто back-end).
На сегодняшний день, эта система автоматизации установлена почти в 6 тысячах ресторанов. Среди них не только российские предприятия, но и иностранные - например, турецкие, болгарские, австрийские и испанские.
R-Keeper - это мощный инструмент для всеобъемлющего контроля зала, складского учета и учета рабочего времени, отличный помощник для владельцев и финансового менеджмента, т.е. для управления ресторанным бизнесом. Легкость обучения персонала (с использованием подробных руководств и встроенных файлов помощи) позволит начать эксплуатацию системы спустя непродолжительный период времени после ее приобретения.
Эта программа является модульной, и ее внедрение можно производить поэтапно-то есть часто владельцу заведения общепита не нужно покупать систему целиком. Кроме того, хозяину небольшого ресторанчика не всегда необходимы те же модули, что и собственнику крупного. В этом смысле R-Keeper - очень гибкая программа.
Распределённое хранение данных, позволяющее быстро обращаться к информации, как работникам администрации, так и персоналу сферы обслуживания, в случае технических сбоев в сети - быстро и оперативно восстановить информацию.
Компания UCS - лидер по производству программного обеспечения для автоматизации ресторанов, кафе, баров, танцевальных клубов, развлекательных комплексов, аквапарков, бильярдных клубов, боулингов, гостиниц, предприятий быстрого питания, предприятий по доставке собственной продукции, кофейни, корпорации ресторанов, клубов или кинотеатров.
Система R-Кeeper: V6 предназначена для автоматизации как небольшого кафе или кино-бара, так и огромного развлекательно комплекса, как концептуального ресторана, так и бильярдного клуба.
В ресторанах (на предприятиях) в зависимости от размера, индивидуальных особенностей и т.п. могут использоваться различные технологии, которые поддерживаются системой R-Кeeper: V6.
Для небольшого кафе, где гостей обслуживают официанты, возможно использование системы R-Keeper в следующей конфигурации: в зале устанавливается кассовая станция и терминал официанта, а на кухне можно установить принтер для печати сервис-чеков.
В больших ресторанах конфигурация R-Keeper зависит от размера и индивидуальных особенностей. В зале может находиться несколько кассовых станций, официантских и барных терминалов. На производстве устанавливаются сервис-принтеры для печати заказов. Помимо сервис-принтеров, производство может быть дополнительно оснащено видео-дисплеями. что упрощает работу персонала производства.
В ночных клубах с большим количеством баров, где гости могут свободно перемещаться из одного зала в другой, соответственно из бара в бар, удобно исключить раiёт гостя непосредственно с барменами и официантами. Для этого в системе существует возможность работы по магнитным картам - технология Карта на входе.
Для предприятий, где есть бильярд, боулинг, или любая другая услуга, цена которой зависит от времени и продолжительности использования, в системе R-keeper предусмотрена возможность тарификации. Тарифы, т.е. правила по которым вычисляется цена ресурса, определяются пользователем.
В аквапарке, где кроме водных аттракционов существуют другие услуги, в том числе многочисленные бары, кафе, возможны следующие варианты конфигурации R-Keeper.
На предприятиях быстрого обслуживания, возможно использовании системы R-Кeeper в режиме Fast Food. В концептуальном ресторане R-Кeeper позволяет осуществлять полный перечень операций по обслуживанию го