Geum.ru

Разное

  • 13421. Технология производства масла вологодского
    Методическое пособие пополнение в коллекции 21.11.2010

    Известную роль в развитии маслоделия в североевропейских районах России, в т.ч. и в Вологодской губернии, сыграло открытие Н.В. Верещагиным в 1871г .школы маслоделия и сыроделия в с. Едимонове Тверской губернии. В этой школе Верещагин создал технологию нежного, ароматного сливочного масла. Он назвал его «Парижским», по воспоминаниям о выставке в Париже, где участвовал как специалист практик и эксперт. На выставке было отмечено масло из Нормандии, обладавшее необычайным ярко выраженным вкусом и ароматом, что объяснялось составом произрастающих там трав: ведь у коровы молоко на языке. Верещагин, вернувшись, домой, начал искать пути выработки такого масла. Родные места были не менее богаты разнотравьем, с благоприятными кормовыми условиями, что создавало предпосылки для получения высоко ароматного, нежного вкуса.

  • 13422. Технология производства меховых изделий
    Курсовой проект пополнение в коллекции 11.05.2007

    При внешнем осмотре в первую очередь обращают внимание, нет ли на изделиях повреждений. Дав оценку общему состоянию изделий, т. е. их товарному виду, проверяют правильность маркировки на навесных ярлыках, наличие контрольных ярлыков, правильность маркировки на кожевой ткани воротников, меха и пластин, в том числе четкость штампа. На навесных ярлыках и штампах кроме указанных в спецификации реквизитов должны быть проставлены дата выпуска изделий, номер государственного стандарта, а также клеймо контролера предприятия-изготовителя. При приемке по качеству проверяют каждое изделие в поступившей партии. Одежду осматривают на манекенах или столах. В качестве эталонов служат утвержденные образцы или технические описания. Проверяют правильность посадки пальто на манекене или манекенщице; симметричность расположения деталей (правильность посадки рукавов, воротника, лацканов, полочек); длину бортов совмещением левой и правой пол, ровноту низа пальто, а также соответствие подкладки и фурнитуры цвету мехового верха.

  • 13423. Технология производства молока питьевого
    Доклад пополнение в коллекции 02.12.2010

    Молочная промышленность в широком ассортименте выпускает молоко с наполнителями путём внесения в нормализованное молоко различных вкусовых добавок немолочного происхождения: сахара, какао, кофе, фруктово-ягодных и плодовых соков. С использованием какао и кофе вырабатывают молоко в соответствии с требованиями технических условий ТУ 10-02-02-789-11-89 «Молоко пастеризованное с какао и кофе». Технология молока с наполнителями аналогична технологии пастеризованного молока, но включает дополнительно операции по приготовлению и внесению наполнителей. Кроме этого, добавление наполнителя требует корректив режимов и параметров технологического процесса. Молочную смесь готовят в соответствии с рецептурой, приведённой в технологической инструкции на конкретный вид молока. Молочную смесь нормализуют по жиру. Из какао порошка предварительно готовят сироп, для чего к просеянному порошку какао добавляют равную часть сахарного песка, тщательно перемешивают и вносят порциями 3 части нагретого до(60-65°)С молока, смесь пастеризуют при температуре (85-90)°С, выдерживают 30 минут. Полученный сироп фильтруют и смешивают с молоком. Чтобы избежать осадка какао, в напиток вводят агар из расчёта 1 кг на 1 тонну нормализованной смеси в виде 1% раствора. Агар предварительно промывают в проточной воде. Затем к агару добавляют воду и смесь нагревают при постоянном помешивании до температуры 90°С. После полного растворения агара раствор фильтруют и в горячем виде вносят в подготовленную смесь с температурой (60-65)°С. Смесь нормализованного молока, сиропа с какао и раствора агара тщательно перемешивают и пастеризуют при t 85°С, гомогенизируют при давлении 10-15 МПа и охлаждают до (4-6)°С. Для стабилизации структуры и консистенции допускается использовать помимо агара другие стабилизаторы растительного происхождения (кадмеди гуара или рожкового дерева).

  • 13424. Технология производства молочной продукции
    Контрольная работа пополнение в коллекции 06.01.2012

    Напитки сквашенные (пахта «Идеал» сквашенная, пахта «Диетическая», пахта сквашенная, напиток «Днепровский», напиток «Свежесть», напиток «Бельцкий», кисломолочный напиток «Вильнюс», напиток «Школьный», кисломолочный напиток «Новинка», напиток «Пахта сладкая», кефир из пахты). Технологический процесс производства напитков осуществляется по схеме: приемка и подготовка сырья, нормализация и внесение наполнителей (при их использовании), пастеризация, гомогенизация, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание резервуарным либо термостатным способом. Пахта «Идеал» сквашенная производится из сырья, полученного при выработке сладкосливочного масла с добавлением пастеризованных сливок и сквашиванием смесью заквасок чистых культур ацидофильной палочки и диацетилобразующего молочнокислого стрептококка. Готовый продукт имеет чистый кисломолочный вкус, однородную консистенцию, напоминающую жидкую сметану со свойственными данному продукту вязкостью и тягучестью, белый со слегка желтоватым оттенком, равномерный по всей массе цвет.

  • 13425. Технология производства мороженого
    Курсовой проект пополнение в коллекции 03.04.2012

    Соответствующим образом подготавливают и стабилизаторы. Желатин выдерживают для набухания в холодной воде не менее 30 мин. Количество воды определяют из расчета получения 10%-ного раствора желатина. После набухания желатин нагревают до 55-65°С для полного его растворения и перед внесением в смесь фильтруют через два слоя марли. Агар и агороид приготавливают в виде 10%-ных растворов. Вначале их промывают холодной водой, затем нагревают для полного растворения до температуры 90-95СС, фильтруют и вносят в смесь. Альгинат натрия можно вносить в смесь в сухом виде или в виде 5%-ного водного раствора, нагрев его до 70°С. Казеинат натрия и модифицированный желирующий крахмал вносят в смесь при температуре 35-40°С в сухом виде. Для лучшего распределения их предварительно смешивают с одним из сухих компонентов.

  • 13426. Технология производства мороженого на предприятии "Петрохолод"
    Отчет по практике пополнение в коллекции 26.09.2008

    НаименованиепроизводительвесЦена за шт.Цена за коробкуВАФЕЛЬНЫЕ СТАКАНЫ.В.ст. пломбир упак. б/нап. (40)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург704,55р.182,00р.В.ст. сливоч. упак. б/нап. (40)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург704,15р.166,00р.В.ст. сливоч. упак. изюм (40)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург700,00р.0,00р.В.ст. сливоч. упак. изюм (40)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург704,55р.182,00р.В.ст. сливоч. упак. кр-брюле (40)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург704,35р.174,00р.Рожок "ЛЮКС" пломбир (20)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург606,60р.132,00р.ЭСКИМО.Эскимо "БЕЛЫЕ НОЧИ"шокол.в гл.(36)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург704,90р.176,40р.Эскимо "КОКЕТКА"йогурт.вишня (30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург806,70р.201,00р.Эскимо "КОКЕТКА"капучино в гл.(30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург806,70р.201,00р.Эскимо"ВОВОЧКА" кола в лим.гл.(22)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург504,60р.101,20р.Эскимо"ВОВОЧКА" кола в лим.гл.(33)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург504,60р.151,80р.Эскимо"ВОВОЧКА" кр-бр.в кар.гл(22)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург504,60р.101,20р.Эскимо"ВОВОЧКА" с клуб.джемом (22)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург504,60р.101,20р.Эскимо"ВОВОЧКА" с орех.в глаз.(22)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург504,60р.101,20р.БРИКЕТЫ И КОНТЕЙНЕРА."СЕВ. ПАЛЬМИРА"с шок.кр пл.(1кг.4)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург1кг.74,90р.299,60р."СЕВ. ПАЛЬМИРА"шокол.с крош(1кг.4)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург1кг.74,90р.299,60р."СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"крем-бр.(450х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург45039,60р.316,80р."СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"с шок.кр(450х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург4500,00р.0,00р."СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"с шок.кр(450х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург45039,60р.316,80р."СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"фисташк.(450х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург4500,00р.0,00р."СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"фисташк.(450х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург45039,60р.316,80р."СЕВЕРНАЯ ПАЛЬМИРА"шок.с кр(450х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург45039,60р.316,80р."ТОРТИНКА"крем-брюле с кокосом(30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург958,60р.258,00р."ТОРТИНКА"шоколадный с воз.рис(30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург958,60р.258,00р.Брикет 12%-ой жирн.шоколад(350х10)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург35016,00р.160,00р.Брикет 12%-ой жирности (350х10)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург35016,00р.160,00р.Конт.пл.класс.кр-бр с орех.(1кг.4)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург1кг.80,15р.320,60р.Контейнер пл.абрикос (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.183,15р.366,30р.Контейнер пл.ананас кусоч.(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.204,25р.408,50р.Контейнер пл.ананас/шампан(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.197,20р.394,40р.Контейнер пл.банан/карамел(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.236,65р.473,30р.Контейнер пл.бананов.джем (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.211,30р.422,60р.Контейнер пл.без наполнит.(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.143,80р.287,60р.Контейнер пл.дыня кусочкам(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.204,30р.408,60р.Контейнер пл.зелён.яблоко (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.183,15р.366,30р.Контейнер пл.изюм (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.171,90р.343,80р.Контейнер пл.клубника (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.183,15р.366,30р.Контейнер пл.крем-брюле (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.160,95р.321,90р.Контейнер пл.малина (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.183,15р.366,30р.Контейнер пл.персик (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.204,30р.408,60р.Контейнер пл.ромовая вишня(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.188,25р.376,50р.Контейнер пл.ромовый изюм (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.188,30р.376,60р.Контейнер пл.с капучино (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.211,30р.422,60р.Контейнер пл.с лик."БЕЙЛИ"(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.236,60р.473,20р.Контейнер пл.с шок.крошкой(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.197,20р.394,40р.Контейнер пл.спираль кола (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.211,30р.422,60р.Контейнер пл.тирамису (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.256,35р.512,70р.Контейнер пл.фисташковый (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.211,30р.422,60р.Контейнер пл.черешня (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.204,30р.408,60р.Контейнер пл.черносл/орех (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.204,30р.408,60р.Контейнер пл.шоколад (2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.160,95р.321,90р.Контейнер пл.шоколадн.с кр(2500х2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.195,00р.390,00р.Недетское мор.амар-ром-из.(220х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург22015,00р.180,00р.Недетское мор.капуч.коньяк(220х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург22015,00р.180,00р.ПЛОМБИР Брикет без наполн.(200х30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург20012,90р.387,00р.ПЛОМБИР Брикет с изюмом (200х30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург20014,80р.444,00р.ПЛОМБИР Брикет шоколадное (200х30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург20013,70р.411,00р.ТОРТЫ, РУЛЕТЫ.Рулет "ЭЛИТ" ван.-чёрн.смор(400х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург40036,70р.293,60р.Рулет "ЭЛИТ" ван.-шоколад. (400х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург4000,00р.0,00р.Рулет "ЭЛИТ" ван.-шоколад. (400х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург40036,70р.293,60р.Рулет "ЭЛИТ" ван/вишнёв.дж.(400х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург40036,70р.293,60р.Рулет "ЭЛИТ"шок/фисташковый(400х8)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург40036,70р.293,60р.Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" квадрат(750х4)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург75055,35р.221,40р.Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" овал (1кг.2)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург1кг.82,10р.164,20р.Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" овал (750х4)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург75058,85р.235,40р.Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" полено (500х6)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50035,65р.213,90р.Торт"СНЕЖ.КОРОЛЕВА" сердце (500х4)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50041,20р.164,80р.БАТОНЧИКИ.Батончик "БЕЛЫЕ НОЧИ" ш.в б.гл(40)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург706,50р.260,00р.Батончик "ВОВОЧКА"с клуб.джем.(30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург700,00р.0,00р.Батончик "ВОВОЧКА"с клуб.джем.(30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург705,70р.171,00р.Батончик "ДАША" с карамелью (30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург707,30р.219,00р.Батончик "МИТЯ" 2-х слойное (30)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург706,20р.186,00р.ПЛАСТИКОВЫЕ СТАКАНЫ.Ведёрко с виш.джемом/коньяк(500х6)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50034,30р.205,80р.Ведёрко с грейпфрук.джемом (500х6)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50034,30р.205,80р.Ведёрко с лимонным джемом (500х6)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50034,30р.205,80р.Ведёрко шокол.с банан.джем.(500х6)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50034,30р.205,80р.Карт.ст.пломбир ром.вишня (500х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург50047,40р.568,80р.Пл.ст."Тебе и мне" с клуб (180х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург1800,00р.0,00р.Пл.ст."Тебе и мне" с клуб (180х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург18013,10р.157,20р.Пл.ст."Тебе и мне"с колой (180х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург18013,10р.157,20р.Пл.ст."Тебе и мне"сгущенка(180х12)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург18013,10р.157,20р.Пласт.ст.пл.ромовая вишня (250х9)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург25019,10р.171,90р.Пласт.ст.пл.ромовый изюм (250х9)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург25018,50р.166,50р.ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ.Контейнер пл.щербет апельс(2500х1)ОАО "ПЕТРОХОЛОД" г.Санкт-Петербург2,5кг.222,60р.222,60р.

  • 13427. Технология производства мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста
    Дипломная работа пополнение в коллекции 20.05.2012

    3550,99%d0%9c%d1%83%d0%ba%d0%b030010,832,41,33,969,9209,7%d0%af%d0%b9%d1%86%d0%b01202,83,8202478,294,6%d0%a1%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%b02801,53,90,10,289,125,3%d0%a1%d0%be%d0%bb%d1%8c3----99,849,9%d0%a1%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be500,60,382,541,750,90,45%d0%a1%d0%be%d0%b4%d0%b02------%d0%a1%d0%b0%d1%85%d0%b0%d1%8080----99,879,1%d0%9f%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5%20%d0%bf%d0%b5%d1%81%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d1%81%d0%be%20%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%b9%20<http://supercook.ru/>3550,99%d0%9c%d1%83%d0%ba%d0%b023010,826,31,33,169,9198,3%d0%af%d0%b9%d1%86%d0%b0502,81,42011,378,239,5%d0%a1%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%b02001,53,20,10,219,121,3%d0%a1%d0%be%d0%bb%d1%8c4----99,853,2%d0%a1%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be680,60,482,552,60,90,53%d0%a1%d0%be%d0%b4%d0%b02----99,849,9%d0%a1%d0%b0%d1%85%d0%b0%d1%8090----99,882,7">ПродуктыКол-во граммБелкиЖирыУглеводыЭнергетическая ценность, ккалВ 100 гВ продуктеВ 100 гВ продуктеВ 100 гВ продуктеПеченье с топинамбуром3585,89 Мука50010,8 0,20 8,1083,11,3 0,20 8,112,369,9495,6Молоко2002,96,73,27,744,710,21Яйца12012,715,2411,51,380,70,84Топинамбур502,11,050,10,0512,86,4Соль5------Сахар80----99,870,3Маргарин800,50,4282700,70,69Сода5------Тыквенные блинчики2089,36Мука17010,8 0,20 8,1019,31,3 0,20 8,12,269,9123,6Сахар50----99,853,6Тыква201,00,240,10,0244,41,96Яйца8012,710,311,58,40,70,58Соль3------Молоко1002,92,93,23,24,74,7Корица молотая53,990,151,240,727,492,4Разрыхлитель340,441,97,610,1714,320,78Перец молотый410,40,53,30,1438,71,4Маффины с тыквой2765,07Мука7010,8 0,20 8,107,31,3 0,20 8,10,969,948,5Сгущенное Молоко207,21,78,52,15613,3Тыквенное пюре 5010,50,10,054,22,1Корица43,990,151,240,727,492,4Яйца8012,77,6211,56,90,70,42Сода6------Соль3------Сахар50----99,849,9Масло растительное1501,52,25--22,433,6Кекс свекольный <http://supercook.ru/>3550,99Мука30010,832,41,33,969,9209,7Яйца1202,83,8202478,294,6Свекла2801,53,90,10,289,125,3Соль3----99,849,9Сливочное масло500,60,382,541,750,90,45Сода2------Сахар80----99,879,1Печенье песочное со свеклой <http://supercook.ru/>3550,99Мука23010,826,31,33,169,9198,3Яйца502,81,42011,378,239,5Свекла2001,53,20,10,219,121,3Соль4----99,853,2Сливочное масло680,60,482,552,60,90,53Сода2----99,849,9Сахар90----99,882,7

  • 13428. Технология производства обоймы зубчатой на ООО "Завод Ротор"
    Отчет по практике пополнение в коллекции 26.10.2011
  • 13429. Технология производства оптических деталей
    Курсовой проект пополнение в коллекции 25.08.2012

    №ОперацииПриспособления005Выпилить заготовки18х18х9 Штангенциркуль ШЦ-125, 0,1плита электрическая ЭП-7М; планшайба цеховая (сплав АМг6) ГОСТ 4784-74; наклеечная смола РТМ 3-72-70, станок распиловочный 3К12; планшайба цеховая (сплав АМг6Н) ГОСТ 4784-74; круг алмазный ГОСТ 10110-78; линейка металлическая ГОСТ 427-750101.Подшлифовать до получения однородной поверхности 2.Блокировать 3.Шлифовать в блоке на 4.Расклеить. Промыть. Микрометр МК-25Станок ОС-320, Абразив М40; планшайба 3.6040-0324 диаметром 120мм 3.6040-0324 ((сплав АМг6) ГОСТ 4784-74) ОСТ 3-3515-85, микрометр МК 0-25 ГОСТ 6507-60, индикатор часового типа0151.Склеить в столбикрабочее место блокирования (РМБ), плита электрическая ЭП-7М, вода, салфетки бязевые, картон асбестовый, пчелиный воск, угольник специальный.0152.Круглить на Æ15±0,1 3.Разблокировать. Промытьстанок KNUTH, микрометр МК 0-25 ГОСТ 6507-60, круг АППI 3.2720-0017 ОСТ 3-6007-85, эмульсион0154.Контроль Æ15±0,1микрометром МК 0-25 ГОСТ 6507-600201.Нанести сферу R1 709,6 Æ к 12 h=0,27 2.Нанасти сферу R2 21,78 Æ к 12 h=0,91 Выдержать t 3,4-0,1Индикатор ИЧ10025Снять фаски: 0,2+02х45°; 0,2+0.2х60°Станок типа СД, лупа ЛИ2-10, чашка 6 3.6044-2443 ОСТ 3-3514-85 (СЧ20 ГОСТ 1412-85)0301Блокировать для обработки 1 стороныплита электрическая ЭП-7М, приспособление наклеечное планшайба 3.6040-0324 (сплав АМг6) ГОСТ 4784-74 ОСТ 3-3515-85, воск, марля, салфетка0302.Шлифовать и нормировать, выдерживая требования к поверхности по чертежу3ПД-320, полирит, индикатор, лупа 6х, полировальник: планшайба 3.6040-0324 (АМг6Н ГОСТ 4784-74) ОСТ 3-3515-85.0303.Расклеитьплита электрическая ЭП-7М; вата хлопчатобумажная ГОСТ 10477-75; бензин авиационный ГОСТ 1012-72; перчатки хлопчатобумажные №9, №10 ГОСТ 5007-75, перчатки резиновые технические тип 1-11, вид А, Б ГОСТ 20010-74; салфетки ситцевые ГОСТ 7138-83.0304.Повторить номера 1; 2; 3 для второй стороны, выдерживая требования и размер по чертежуИндикатор Ч.С. РПС035Проверить габаритные размеры и требования к поверхности P; N; ?N; по чертежуМесто рабочее контролера040Центрировка. 1.Выполнить операцию, выдерживая с; Æ13е8 2.КонтрольСтанок LZ80 или аналог. Микрометр МК 0-25 ГОСТ 6507-60; СТ-41 045Проверить на соответствие чертежу в объеме 04. 040Место рабочее контролера. Микрометр МК 0-25 ГОСТ 6507-60; СТ-41050Покрытие. Выполнить по ОСТ 3-1901-95Вакуумная установка055Проверить качество нанесения покрытия4. Содержание операций технологического процесса

  • 13430. Технология производства органических удобрений
    Курсовой проект пополнение в коллекции 09.12.2008

     

    1. Бункер накопитель торфа 9-Насос водного аммиака 17- -Ёмкость-накопитель для отстаивания
    2. Транспортёр-дозатор торфа 10- Расходомер-дозатор водного аммиака щелочной суспензии торфа
    3. Сепарирующее устройства торфа 11-Ёмкость перекиси водорода 18-Насос щелочной суспензии торфа
    4. Еакопитель отходов торфа 12 -Насос перекиси водорода 19-Центрофуга
    5. Ёмкость-дозатор водной суспензии торфа 13 -Расходометр-дозатор перекиси водорода 20- Ёмкость накопитель для Оксидата торфа
    6. Насос водной суспензии торфа 14- Ёмкость воды 21Ёмкость накопитель фугата
    7. Экстратор для щелочной суспензии торфа 15- Парогениратор 22- Комбинированное сито:
    8. Емкость аммиака 16- Система автоматики металлическое + капроновое
  • 13431. Технология производства пива
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Отлежавшийся солод из склада (рис. 127) подают в воздушно-ситовой сепаратор 1, а затем шнеком 2 в сборник очищенного солода 3. Ячмень шнеком 2 также подают в воздушно-ситовой сепаратор 7, а затем норией в сборник ячменя 15. Солод и ячмень пропускают через магнитную колонку 4, взвешивают на автоматических весах 5 и измельчают: солод на установке для мокрого дробления 6, а ячмень на мельничном станке 16. Вода на технологические нужды поступает из сборников 10 и 11. Затирание проводят в заторно-варочном аппарате 7, в который дробленый солод поступает самотеком, а измельченный ячмень из сборника 17 с помощью шнека 2 Сюда же поступает сахарный раствор, приготовленный в реакторе 9 и профильтрованный через ловушку 8. Затор фильтруют в фильтрацией ном аппарате 14. Прозрачное сусло и промывные воды насосом 13 перекачивают в сусловарочный аппарат 18, в котором сусло упаривается до заданной начальной концентрации. Хмель из склада подают в расходный сборник 12, откуда заданные порции хмеля через воронку поступают в сусловарочный аппарат 18. Пивную дробину насосом перекачивают в расходный сборник для реализации.

  • 13432. Технология производства пирожного "Солнышко"
    Курсовой проект пополнение в коллекции 29.01.2011

    Специальность «Кондитер» можно приобрести в профессионально-техническом училище, колледже или техникуме, а также на многочисленных платных курсах. Где лучше? Обучение в государственном учебном заведении дает глубокое знание теории и возможность прохождения практики на действующих предприятиях. Но платные курсы позволяют познакомиться с новыми технологиями и оборудованием. Выбор будет правильным, если постараться узнать, где будет проходить практика и возможно ли трудоустройство после курсов. Если выяснится, что выпускники успешно трудятся на престижных предприятиях, или у устроителей курсов имеются договорные отношения с работодателями, то можете считать, что вы сделали правильный выбор.

  • 13433. Технология производства пневматических шин
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Сборка покрышки диагональной конструкции начинается с надевания первого браслета на сборочный барабан, а при послойной сборке с накладывания первых слоёв обрезиненного корда из питателя на сборочный барабан станка. Этот браслет (или слои корда) называют первой группой слоёв; они образуют первые слои каркаса покрышки. Затем свисающая с барабана часть первого браслета обжимается по заплечикам сборочного аппарата, к нему приклеивается крыло и оставшиеся концы браслета заворачиваются на цилиндрическую часть барабана. Эта операция называется формированием, её называют операцией обработки или заделки борта. При наличии в борте покрышки второго крыла на барабан надевается второй браслет или накладывается второй слой либо вторая группа слоёв из питателя. Свисающие с барабана части корда обжимаются по первой группе слоёв, затем к ним приклеиваются вторые крылья и концы браслета, как и в первом случае, заворачиваются на цилиндрическую часть барабана.

  • 13434. Технология производства полумуфты - детали компрессора 16ГЦ2-340/25-56
    Дипломная работа пополнение в коллекции 08.06.2011
  • 13435. Технология производства полупроводниковых материалов типа А2В6
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    1. Испарение летучего растворителя. Тигель с раствором-расплавом нелетучего компонента А расположен в летучем растворителе В в герметичной ампуле, и создадим по высоте этой ампулы распределение температур, изображенное на рис. 6.29. Будем поддерживать постоянными температуры Т1, Т2 и градиент температур T по высоте тигля, содержащего раствор. Начальная температура T3 в нижней части ампулы соответствует условию, что при этой температуре давление пара чистого компонента В равно давлению его паров над поверхностью раствора, находящейся при температуре T1. Если медленно понижать температуру Т3, то начнется конденсация паров компонента В в нижней части ампулы, а концентрация его в растворе начнет понижаться. Если исходный состав раствора на диаграмме состояния находится в положении I (рис. 6.30), то по мере испарения растворителя В он будет перемещаться влево к положению II. Когда он достигнет положения //, область раствора, находящаяся на дне тигля при температуре Т2, может быть в равновесии с кристаллом состава АВ((!+B)- Поэтому дальнейшее испарение компонента В создает в этой области пересыщение, которое приводит к появлению зародышей кристалла. По мере испарения компонента В (за счет понижения температуры T3) состав раствора все время изменяется и область пересыщения постепенно перемещается от дна к поверхности тигля и сопровождается ростом кристалла. Скорость роста кристалла зависит от скорости изменения состава раствора, т. е. от скорости испарения. Зарождение кристаллов происходит самопроизвольно; для того, чтобы получить несколько хорошо развитых кристаллов, процесс следует проводить при очень малых скоростях роста, когда в слое раствора, прилегающем к кристаллу, отсутствуют радиальные изменения концентрации, а температурный градиент по высоте имеет возможно меньшее значение. Определение скорости и закона изменения температуры Т3, очевидно, требует предварительного установления зависимости давления пара компонента В от состава раствора, знания температурной зависимости давления паров чистого компонента В и учета скорости выравнивания состава раствора. Выращивание кристаллов этим методом требует совершенной стабилизации и регулирования температур. Отсутствие механических перемещений является существенным преимуществом этого метода.

  • 13436. Технология производства полуфабрикатов из птицы
    Методическое пособие пополнение в коллекции 07.05.2011

    Полупотрашеные тушкиПотрашеные тушкиПотрашеные с комплектом потрохов и шеейТушки, у которых удалены: · кишечник с клоакой · зоб · яйцевод Масса не менее (г): цыплят-480 цыплят-бройлеров-640 индюшат-1620 утят-1040Тушки, у которых удалены: · все внутренние органы · голова · шея · кожа на уровне плечевых суставов · ноги по заплюсневый суставТушки, у которых вложен комплект потрохов ( печень, сердце, мышечный желудок ) и шея

  • 13437. Технология производства продукции из козьего молока
    Контрольная работа пополнение в коллекции 16.03.2010

     

    1. Анциферова Н.П. Пьешь козье молоко долго живешь / Н.П. Анциферова // Продовольствие. 2004. - № 6. С. 7 - 8.
    2. Богомолова Б.Ф. Целебное козье молоко / Б.Ф. Богомолова - М.: РИПОЛ Классик, 2005.- 64 с.
    3. Диланян З.Х. Сыроделие / З.Х. Диланян М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. 280 с.
    4. Дениев Х.Д. Молочные козы / Х.Д. Дениев Ставрополь: ВНИОК, 2006. С. 103.
    5. Довбенко И.Б. Блюда из творога и сыра на козьем молоке / И.Б. Довбенко - М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. - 64 с.
    6. Ерохин А.И., Соколов В.В. Козоводство/ А.И. Ерохин, В.В. Соколов // Уч. пособие.- М.: Изд-во МСХА, 2001.- 208 с.
    7. Ивонина А.А. Козье молоко и аллергия / А.А. Ивонина // Эксперт. 2003. - №1. С. 15-16.
    8. Конь И.Я. Козье молоко в питании детей раннего возраста / И.Я. Конь // Детский доктор. - 2000. - № 2. - С. 5558.
    9. Конь И.Я., Денисова, С.Н., Вахрамеева, С.Н. Адаптированные смеси на основе козьего молока в профилактике и лечении непереносимости белков коровьего молока / И.Я. Конь, С.Н. Денисова, С.Н. Вахрамеева // Детский доктор. 2000. - № 3. С. 34-38.
    10. Костина Г.А. Час козы / Г.А. Костина // Эксперт. 2003. - № 7. С. 11-13.
    11. Кузнецова Т.А. А козье молоко лучше / Т.А. Кузнецова // Все о молоке. 2003. - № 3. С. 31.
    12. Кузнецова Т.А. Козье молоко «Маргаретта» / Т.А. Кузнецова // Все о молоке. - 2005. - № 7. С. 28.
    13. Кунижев С.М., Андрусенко, С.Ф. Направления использования козьего молока / С.М. Кунижев, С.Ф. Андрусенко // Переработка молока. 1999. №15. С. 22 23.
    14. Оноприйко А.В. Твердый сыр из козьего молока / А.В. Оноприйко // Сыроделие. - 1999.- № 4. С. 30-31.
    15. Самойлов В.А., Суюнчев О.А., Нестеренко П.Г., Санников М.Ю., Новопашина С.И., Вобликова Т.В. Разработка технологии сыров на основе козьего молока / В.А. Самойлов, О.А. Суюнчев, П.Г. Нестеренко, М.Ю. Санников, С.И. Новопашина, Т.В. Вобликова // Сборник научных трудов Сев-КавГТУ. - Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ. - 2005. - № 1. - С. 62 64.
    16. Сайганова С.В. Гимн козьему молоку / С.В. Сайганова // Вид. 2007. - № 2. С. 9-10.
    17. Суюнчев О.А., Вобликова Т.В. Особенности производства козьих сыров / О.А. Суюнчев, Т.В. Вобликова // Переработка молока. 2006. - № 6. С. 11-14.
    18. Сфера: Ингредиенты. Оборудование. Упаковка. Технфюгии - молоко, масло, мороженое. - 2005. - №5. С. 12-13, 17-18; 2006. - №1. С. 23-24, 28-29.
    19. Урусов С.П. Коза, ее разведение и хозяйственное значение / С. П. Урусов М.: Изд-во МСХА, 1992. 234 с.
    20. Шиллер Г.Г., Кузнецов В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Г.Г. Шиллер, В.В. Кузнецов - М.: СПб: ГИОРД, 2003.- 512 с.
    21. Tenness R. Composition and characteristics of goats milk / R. Tenness // J Dairy Sci. 1990. - vol. 63. - p. 16051630.
  • 13438. Технология производства продукции общественного питания
    Методическое пособие пополнение в коллекции 27.03.2012

    Наименование блюдаВнешний видЦветКонсистенцияВкус и запахБорщиФорма нарезки овощей сохранена, на поверхности блестки жира оранжевого цвета, сметана на размешена, сверху посыпан мелко рубленой зеленью.Малиново-красныйСоблюдено соотноше-ние жидкой и плотной части супа, овощи мягкие, но не разварены, капуста упругая.Кисло-сладкий с ароматом бульона, пассерованных ово-щей, без привкуса сырой свеклы.ЩиФорма нарезки овощей сохранена, на поверхности блестки жира оранжевого цвета, сметана на размешена, сверху посыпан мелко рубленой зеленью.ЖелтыйСоблюдено соотноше-ние жидкой и плотной части супа, овощи мягкие, но не разварены, капуста упругая.Сладковатый, без привкуса вареной капусты, с ароматом бульона, пассерованных ово-щей.РассольникиФорма нарезки соответствует рецептуре, не нарушена; крупа не разварена, на поверхности блестки жира желтого цвета. Сметана не размешена, сверху посыпан рубленой зеленью.Слегка желтый.Соблюдено соотноше-ние жидкой и плотной части, огурцы слегка хрустящие, без грубой кожицы и крупных семян.Немного кисловатый, острый от огурцов и огуречного рассола, с ароматом бульона, огуречного рассола и специй.СолянкиМясные и рыбные продукты нарезаны ломтиками, лук нашинкован, на поверхности Красный.Соблюдено соотноше-ние жидкой и плотной части супа, огурцовОстрый, в меру соленый с ароматом бульона, огурцов, лимона и пассерованногоблестки жира оранжевого цвета; кружочек лимона без кожицы, сметана не размешана, посыпан мелко рубленой зеленью.слегка хрустящая, мяс-ные или рыбные продукты мягкие, сочные.лука.Прозрачные супыБульон прозрачный с единичными капельками жира.Золотистый; малиновый (борщок).Жидкая.Соответственный бульону (мясной, рыбный, из птицы), с ароматом бульона и подпеченных кореньев; свинокопченостей (борщок).Супы-пюреОднородная эластичная масса, без комков заварившейся муки.Оранжевый; белый или сероватый в зависимости от основно-го продукта.Густых сливок, пюре-образная.Основного вареного продукта (мяса, овощей, печени и т.д.). С привкусом молока, сливочного масла, яиц (кроме горохового).МолочныеСоставные гарнира не разварены, сохранившие форму, на поверхности блестки сливочного масла.Белый жид-кой части, соответству-ющий гар-ниру - плот-ной части.Соблюдено соотноше-ние жидкой и плотной части супа, составные гарнира мягкие, но не разварены.Соответствует вареному гарниру (макаронам, крупам, овощам); кипяченому молоку с привкусом сливочного масла.ХолодныеОвощи нарезаны кубиком или ломтиком, желтки яиц растертые, со сметаной иВ зависимо-сти от жид-кой основы: белый -горчицей, сметана размеша-на, сверху - мелко рубленая зелень.кефира; желтоватый - кваса, ово-щам, мясо-продуктам, входящим в состав гар-нира.Соблюдено соотноше-ние жидкой и плотной части супа. Мясопродук-ты мягкие, но не разварены, овощи хрустящие.Слегка острый от горчицы, в меру соленый соответству-ющий вареным мясопродук-там, овощам, входящим в состав гарнира. С привкусом сметаны.СладкиеФрукты и ягоды не разварены, сохранившие форму или однородная протертая масса (супы-пюре) без комков заварившегося крахмала.Соответст-вует цвету основного продукта. Жидкого киселя.Сладкий с ароматом плодов, ягод, корицы в яблочных супах.

  • 13439. Технология производства сгущенного молока
    Дипломная работа пополнение в коллекции 15.11.2011

    К сырью, предназначенному для производства молочных консервов, предъявляют повышенные требования, так как пороки сырого молока в результате концентрирования сухих веществ усиливаются. Для консервирования пригодно натуральное молоко, соответствующее требованиям ГОСТ 13264-88. оно должно быть термоустойчивым, иметь кислотность 16…160Т (для концентрированного молока), не выше 190Т (для стерилизованных консервов) и 200Т (для других видов молочных консервов), а также иметь невысокую микробиологическую обсемененность. При подборе молока для консервов необходимо учитывать его химический состав и свойства. Массовая доля воды в молоке должна составлять 87,5%, жира 4,0%, СОМО 8,75%. Причем отношение жира к СОМО должно быть в пределах 0,4…0,69. Кроме того следует учитывать содержание сывороточных белков, которые понижают термостойкость. По этой причине считается непригодным для выработки консервов молозиво и стародойное молоко. Более пригодно молоко с меньшими размерами жировых шариков и мицелл казеина, так как в таком молоке замедляется отстаивание белково-жирового слоя при хранении. Таким образом, пригодность сырья устанавливают по результатам физико-химических и бактериологических анализов, а также органолептической проверки.

  • 13440. Технология производства силикатного кирпича
    Информация пополнение в коллекции 12.01.2009

    Общеизвестно, что прочность силикатного кирпича после остывания повышается. Именно поэтому по ранее действовавшему ОСТ 5419 предусматривалось определять его прочность не ранее чем через две недели после изготовления. Были проведены испытания кирпича на образцах, отобранных от большого, числа партий (в общей сложности 3 млн. шт.). По 10 кирпичей из каждой пробы раскалывали пополам, половинки разных кирпичей складывали попарно в определенной последовательности и испытывали сразу, а остальные укладывали на стеллажи и испытывали в той же последовательности через 15 сут. При этом было установлено, что прочность кирпича за это время возросла в среднем на 10,6%, влажность его уменьшилась с 9,6 до 3,5%, а содержание свободной окиси кальция снизилось на 25% первоначального. Таким образом, повышение прочности силикатного кирпича через 15 сут. после изготовления можно объяснить совместным влиянием его высыхания и частичной карбонизации свободной извести.