Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
?х экстрактивных веществ на 2,8%.
Таблица 9. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
ПоказательГруппаконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяСухое вещество61,30,5562,90,5463,00,52Органическое вещество64,20,4766,90,52*67,80,54**Сырой протеин61,80,3764,60,62*65,20,31**Сырой жир71,30,5672,90,3473,50,39*Сырая клетчатка51,40,4153,70,60*54,20,42**БЭВ72,80,6375,60,43*76,80,41*** p < 0,05; ** p < 0,01; *** p <0,001
Молодняк симментальской породы IIопытной группы по сравнению с контрольной лучше переваривал питательные вещества корма: сухое вещество на 2,7%, органическое вещество на 3,6%, сырой протеин на 3,4%, сырой жир на 2,2%, сырую клетчатку на 2,8%, безазотистые экстрактивные вещества на 4,0%.
Баланс азота в организме подопытного молодняка крупного рогатого скота симментальской породы был положительным, причем выше в опытных группах. В частности, бычки Iопытной группы превосходили сверстников из контрольной на 2,9 г, IIопытной на 6,5 г. Разница по отложению в теле азота между животными опытных групп составила 3,6 г в пользу II опытной группы.
Рис.8. Отложение азота, фосфора и кальция в организме подопытных бычков
По отложению кальция в организме подопытных бычков между сравниваемыми группами также установлены различия. В расчете на одну голову животные Iопытной группы откладывали кальция больше на 7,01% и IIопытной на 16,24%, чем аналоги из контрольных групп. У молодняка, в состав рационов которого включали иммунизированный нут, показатель усвоения кальция был выше на 1,83 и 4,70%, чем у сверстников из контроля.
У бычков I- и IIопытных групп фосфора откладывалось в организме больше соответственно на 5,86 и 13,08%, чем у аналогов из контрольной. Между опытными группами разница по изучаемому показателю была 4,62% в пользу животных IIопытной группы, получавших в составе хозяйственного рациона нут, выращенный с применением биогенного фитоиммуномодулятора.
Энергия роста и расход кормов. Включение в состав рационов иммунизированного нута обеспечило более интенсивный рост молодняка опытных групп. В возрасте 17 месяцев наибольшую живую массу имели бычки IIопытной группы, в состав рациона которым включали нут, иммунизированный биогенным фитоиммуномодулятором. Они превосходили сверстников контрольного варианта на 3,44%, Iопытного варианта на 0,98%. Животные контрольной группы уступали аналогам из Iопытной по живой массе на 2,44%.
По показателям абсолютного прироста более выгодно отличались животные, в состав рациона которых включали комбикорм с нутом, обработанным фитоиммуномодулятором. Они превосходили аналогов из контрольной группы по изучаемому показателю в среднем на 14,3 кг и из Iопытной группы на 4,4 кг.
Относительная скорость роста у подопытных бычков всех групп с возрастом снижается. В целом за период опыта по сравнению с контрольной у животных Iопытной группы относительная скорость роста была выше на 2,26% и IIопытной группы на 5,78%. Между опытными группами бычков симментальской породы различия по исследуемому показателю составили 3,52%.
Для бычков контрольной группы было характерно наиболее интенсивное снижение относительной скорости роста, в I- и IIопытных группах более плавное. Молодняк IIопытной группы отличался самой высокой кривой относительной скорости роста по сравнению с аналогами из других групп.
Таблица 10. Изменения живой массы подопытных бычков симментальской породы
ПоказательГруппаконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяЖивая масса в возрасте 17мес., кг450,22,58461,21,86**465,73,42**Абсолютный прирост живой массы за главный период опыта, кг139,41,53149,31,92***153,71,62***Среднесуточный прирост живой массы за период 1117мес., г929,3311,42995,313,59**1024,712,16***Относительный прирост живой массы за период 1117мес., ,670,4748,930,52**52,450,98***
Затраты кормов на производство единицы продукции у подопытного молодняка сравниваемых групп были разными. Расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составил 7,28 кг, Iопытной 6,88 кг и IIопытной группе 6,75 кг; переваримого протеина 732,99; 689,61 674,82 г., обменной энергии 90,39, 85,80 и 84,52 МДж соответственно. Расход кормовых единиц в опытных группах был ниже, чем в контрольном варианте, на 5,81% и 7,85% соответственно.
Гематологические показатели. Морфологический состав крови подопытных бычков всех групп находился в пределах нормы. Лучшее усвоение протеина рационов бычками опытных групп обусловило более высокий уровень в крови сывороточного белка. Так, у молодняка Iопытной группы по сравнению с контрольной содержание в крови общего белка было выше на 2,32 г./л и IIопытной группы на 3,45 г./л. По этому показателю между животными опытных групп разница составила 1,13 г./л, или 1,51% в пользу IIопытной. Повышение уровня общего белка в крови молодняка опытных групп происходило главным образом за счет альбуминовой фракции.
Показатели неспецифической резистентности у бычков контрольной группы составили: бактерицидная активность 78,26%; лизоцимная активность 22,80% и число фагоцитирующих нейтрофилов 18,23%. В I- и IIопытных группах бактерицидная активность была 82,70 и 84,80%; лизоцимная активность 24,75 и 26,46%; число фагоцитирующих нейтрофилов 19,90 и 20,96% соответственно. Использование в рационах животных иммунизированного нута повышает неспецифическую резистентность их организма.
Мясная продуктивность и качество мяса. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рациона иммунизированного нута оказало положительное влияние на рост и развитие подопытных животных и на формирование