Geum.ru

Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"

Информация - Сельское хозяйство

Другие материалы по предмету Сельское хозяйство

замены, снизить количество токсичных элементов в растении, сохранить урожай и обеспечить экологическую безопасность кормовых и продовольственных культур, повысить рентабельность на 10,411,5%.

2. Для повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса молодняка крупного рогатого скота, а также повышения рентабельности отрасли целесообразно включать в концентратную часть рационов бычков симментальской и абердин-ангусской пород кормовые сорта гороха и нута, выращенные с применением биогенного фитоиммуномодулятора, в количестве 480690г. на 1 голову в зависимости от породы крупного рогатого скота и вида бобовой культуры. Это позволяет повысить прирост живой массы у бычков симментальской породы на 2,443,45% и у бычков абердин-ангусской породы на 1,492,56%, а относительную скорость роста на 1,95%-2,88%. Предлагаемый нами метод улучшения рационов бычков симментальской и абердин-ангусской пород на откорме экономически выгоден, поскольку позволяет увеличить рентабельность производства говядины.

3. Для обеспечения генетической безопасности мясного и растительного сырья и продуктов питания на его основе необходимо контролировать присутствие ГМО методами полимеразной цепной реакции.

4. С целью производства биологически полноценных и безопасных комбинированных мясных продуктов рационально применять мясное сырье, полученное от бычков симментальской или абердин-ангусской пород, в рационах которых использовали иммунизированные протеиновые кормовые добавки. В мясную систему целесообразно вводить пищевую иммунизированную нутовую муку, полученную от иммунизированных растений, в количестве 5% от массы мясного сырья.

 

 

Список работ, опубликованных по теме диссертации

 

Статьи в журналах, рекомендованных ВАК:

  1. Шалимова, О.А. Влияние лектинов растительного происхождения и препарата Экост на неспецифический иммунитет зерновых и бобовых культур/ О.А.Шалимова, И.Н.Гагарина, Е.Г.Прудникова // Агрохимия. 2005. №12. С 3641.
  2. Шалимова, О.А. Исследование пищевых продуктов на содержание генетически модифицированных источников/ О.А.Шалимова, Т.А.Штахова// Мясная индустрия. 2005. №12. C. 4649.
  3. Шалимова, О.А. Изменение функциональных свойств белковых компонентов мясного сырья при механической обработке/ О.А.Шалимова, И.В.Горькова// Все о мясе. 2006. №1. С.1014.
  4. Шалимова, О.А. Изменение активности окислительных ферментов в растениях гороха и пшеницы при обработке эндогенными элиситорами/ О.А.Шалимова, И.Н Гагарина., Н.В.Синютина// Агрохимия. 2006. №9. С.5255.
  5. Шалимова, О.А. Применение проростков нута при моделировании рецептур полуфабрикатов/ О.А.Шалимова, И.Ф.Горлов, Ю.В.Жадан// Все о мясе. 2007. №1. С.1113.
  6. Шалимова, О.А. Обеспечение биологической безопасности продуктов питания в условиях Нечерноземной зоны/ О.А.Шалимова, К.А.Лещуков, И.В.Горькова// Доклады Россельхозакадемии. 2007. №3. С.5860.
  7. Шалимова, О.А. Использование нетрадиционного растительного сырья в проектировании рецептур мясо-растительных продуктов питания/ О.А.Шалимова, Н.В.Синютина// Доклады Россельхозакадемии. 2007. №5. С.5557.
  8. Шалимова, О.А. Экологические состояние мясного сырья в условиях повышенной техногенной нагрузки/ О.А.Шалимова, И.Ф.Горлов// Вестник РАСХН. 2007. №6. С.5153.
  9. Сложенкина, М.И. Особенности производства мяса и мясных продуктов в техногенных зонах/ М.И.Сложенкина, В.М.Шишкунов, О.А.Шалимова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №5. С.2527.
  10. Ранделина, В.В. Разведение абердин-ангусского скота в Нижнем Поволжье / В.В.Ранделина, Е.Б.Радзиевский, М.И.Сложенкина, И.С.Бушуева, О.А.Шалимова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №7. С.1416.
  11. Шалимова, О.А. Развитие растений гороха на средах с высоким содержанием тяжелых металлов при стимуляции салициловой кислотой/ О.А.Шалимова, Т.А.Штахова// Вестник РАСХН. 2007. №5. С.4041.
  12. Горлов, И.Ф. Особенности формирования и регулирования современного мясного рынка/ И.Ф.Горлов, О.А.Шалимова// Вестник ОрелГАУ. 2008. №2. С.3235.
  13. Горлов, И.Ф. Повышение продуктивности и качества мяса бычков при использовании иммунизированных бобовых кормовых добавок/ И.Ф.Горлов, М.И.Сложенкина, О.А.Шалимова// Все о мясе. 2008. №6. С.5356.
  14. Бушуева, И.С. Использование стресс-корректора Рапик с целью увеличения мясной продуктивности бычков / И.С.Бушуева, О.А.Шалимова, В.М.Шишкунов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2008. №1. С.9395.
  15. Горлов, И.Ф. Использование нетрадиционных кормовых добавок в рационах бычков, выращиваемых на мясо/ И.Ф.Горлов, О.А.Шалимова, М.И.Сложенкина// Вестник РАСХН. 2009. №1. С.6465.
  16. Шалимова, О.А. Изучение функционально-технологических свойств комбинированных мясных продуктов с использованием нетрадиционного мясного сырья/ О.А.Шалимова, Н.В.Синютина// Вестник РАСХН. 2009. №2. С.9394.
  17. Горлов, И.Ф. Продовольственная безопасность в обеспечении качества продуктов питания: состояние и пути стабилизации/ И.Ф.Горлов, О.А.Шалимова// Вестник ОрелГАУ. 2009. №2. С.4854.

Патенты РФ на изобретения

  1. Пат. №2358481 Российская Федерация, А23L 1/314. Мясной продукт / О.А.Шалимова, К.А.Лещуков, Ю.В.Жадан; Заявитель и патентообладатель ОООНаучное производство Наш Продукт. №2006134391/13; Заявл. 27.09.2006; Бюл. №17. 3 С.
  2. Положительное решение о выдаче патента по заявке №2007103525 от 31.01.2007г. Средство для повышения системной индуцированной устойчивости кормовых культур к грибным патогенам/ О.А.Шалимова, К.А.Лещуков, Т.А.Штахова; Заявитель ОООНаучное производство Наш Продукт.

Монографии, учебные пособия: