Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
% и 4,16%. Разница по изучаемому показателю между животными опытных групп составила 0,79% в пользу IIопытной. Молодняк опытных групп характеризовался более высокой убойной массой. У подопытных бычков I группы убойная масса была выше на 3,40% и II группы на 4,35% по сравнению с контролем.
Бычки контрольной группы уступали аналогам из Iопытной группы по выходу мякоти на 0,53% и из IIопытной на 0,66%. Между животными опытных групп разница по данному показателю составила 0,13%.
По содержанию в мясе сухого вещества в сравнении с контрольной группой животные Iопытной группы имели превосходство на 0,79%, IIгруппы на 0,97%. Повышение сухого вещества в мякоти туш животных из опытных групп произошло в основном за счет увеличения доли протеина.
Таблица 7. Химический состав, энергетическая и биологическая ценность средней пробы мяса подопытных бычков
ПоказательГруппаконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяВлага, ,140,1267,350,23*67,170,17**Сухое вещество, ,860,1232,650,23*32,830,17**Протеин, ,060,1518,440,2118,630,10*Жир.,840,2013,230,1813,250,34Зола, %0,960,010,980,010,950,01Энергетическая ценность
1 кг мякоти, МДж8,098,318,35Триптофан, мг4,03,50390,03,41400,03,53*Оксипролин, мг,081,3563,411,8262,501,18Белковый качественный показатель 5,906,156,40* р < 0,05; ** р < 0,01; *** р < 0,001
По сравнению с контрольной группой животные Iопытной группы имели более высокую энергетическую ценность 1 кг мякоти туш на 0,22 МДж и IIопытной на 0,26 МДж. Разница по изучаемому показателю между опытными группами составила 0,04 МДж в пользу IIопытной группы. Белковая ценность мяса подопытных животных всех групп была на сравнительно высоком уровне и составила 5,906,40 усл. ед. Высокий уровень триптофана в мясе бычков IIопытной группы положительно повлиял на качество, что подтверждается более высоким белковым качественным показателем на 4,17% выше по сравнению с контролем.
Наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась мякоть туш молодняка опытных групп. Бычки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мяса аналогам из Iопытной группы на 0,94% и IIопытной на 1,37%. Показатель увариваемости мякоти у животных контрольной группы был больше по сравнению с бычками из Iопытной группы на 0,08% и из IIопытной группы на 0,03%. Использование в рационах подопытных животных иммунизированного гороха не оказало существенного влияния на показатель концентрации водородных ионов. Во всех группах данный показатель был примерно одинаковым и составлял 5,725,78.
Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами. Наиболее высокой экономическая эффективность производства говядины была в опытных группах, получавших с кормом иммунизированный фитоиммуномодулятором горох.
Таблица 8. Экономическая эффективность использования иммунизированного гороха при выращивании бычков симментальской породы
ПоказательГруппаконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяПрирост живой массы, кг139,102,47149,502,65*153,402,52***Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.7,306,876,77Общие затраты на прирост, руб.5838,705864,605898,80Себестоимость 1 ц прироста, руб.4197,503922,813845,40Сумма условной реализации, руб.7372,307923,508130,20Прибыль от условной реализации, руб.1533,602058,902231,40Рентабельность выращивания, ,2735,1037,83
По сравнению с бычками контрольной группы за период выращивания было получено абсолютного прироста больше в Iопытной группе на 10,4 кг, или 7,48%, во II опытной группе на 14,3 кг, или 10,28%.
На 1 кг прироста живой массы было затрачено меньше кормовых единиц в Iопытной группе по сравнению с контролем на 0,43, или 5,89%, во II опытной группе на 0,53, или 7,26%.
Себестоимость 1 ц прироста была ниже в опытных группах на 274,7 и 352,1 руб., прибыль от реализации больше на 525,3 и 697,8 руб. соответственно. Уровень рентабельности производства говядины в I- и IIопытных группах, получавших с кормом иммунизированный горох, была выше по сравнению с контрольной на 8,83 и 11,56% соответственно. При этом рентабельность использования кормов, обработанных биогенным фитоиммуномодулятом, была выше по сравнению с промышленным препаратом ЭКОСТ на 2,73%.
3.4 Применение иммунизированного нута в кормлении молодняка крупного рогатого скота симментальской породы
Особенности потребления питательных веществ кормов подопытными бычками. Изучение влияния использования в рационах крупного рогатого скота нута, выращенного с использованием биогенных фитоиммуномодуляторов, проводили в ОАОСергиевское Орловской области. Исследования проводили на бычках симментальской породы в возрасте 11 месяцев, из которых было сформировано 3 группы контрольная и 2 опытные по 10 голов в каждой группе.
В сравнении с контрольной молодняк симментальской породы Iопытной группы за главный период опыта потребил больше сухого вещества на 2,06% и IIопытной на 4,0%, кормовых единиц соответственно на 1,18 и 2,21%, обменной энергии на 210,0 и 390,0 МДж, сырого протеина на 1,19 и 2,32%, переваримого протеина на 0,98 и 1,51%, сырой клетчатки на 2,81 и 4,91%, сахаров на 1,46 и 6,27%, сырого жира на 1,78 и 5,41%, кальция на 1,53 и 3,15%, фосфора на 0,58 и 1,75% соответственно.
Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. Наиболее высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели бычки опытных групп. Бычки Iопытной группы превосходили сверстников из контроля по переваримости сухого вещества на 1,6%, органического вещества на 2,70%, сырого протеина на 2,8%, сырого жира на 1,6%, сырой клетчатки на 2,3%, безазотист?/p>