Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
µзопасность рационов, содержащих в составе иммунизированные кормовые добавки, используемых в кормлении бычков симментальской и абердин-ангусской пород;
определить влияние рационов с иммунизированными кормовыми добавками на особенности потребления кормов подопытными бычками, переваримость и использование питательных веществ, баланс и использование азота, кальция и фосфора рационов;
провести сравнительную оценку динамики роста, гематологических показателей, мясной продуктивности и качества мяса подопытных бычков;
дать экономическую оценку выращиванию бычков на мясо при введении в рационы беспестицидных протеиновых кормовых добавок;
оценить физико-химические, функционально-технологические свойства и биологическую безопасность мясного сырья, полученного от подопытных бычков;
разработать и апробировать рецептуры новых мясо-растительных пищевых продуктов на основе использования изучаемого мясного сырья и иммунизированных продовольственных бобовых культур;
на основе полученных материалов разработать предложения и рекомендации производству по использованию беспестицидных протеиновых кормов для получения высококачественных и безопасных пищевых продуктов.
Научная новизна. Разработан и внедрен в производство метод интенсификации производства говядины и получения безопасных продуктов питания путем использования фитоиммуномодуляторов в кормопроизводстве.
Изучена эффективность использования в кормлении бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо, иммунизированных протеиновых кормовых добавок; дана экономическая оценка выращиванию бычков на мясо с введением в состав рационов иммунизированных гороха и нута.
Проведена комплексная оценка биологической безопасности кормов, животноводческой продукции, растительных пищевых ингредиентов и мясорастительного продукта.
Впервые разработана и утверждена Министерством здравоохранения РФ нормативно-техническая документация на дезодорированную нутовую муку, обработанную фитоиммуномодулятором.
Показана экономическая эффективность производства мясорастительных продуктов при использовании метода фитоиммуномодулирования.
На основании результатов исследований получен патент РФ на изобретение: RU №2358481, а также положительное решение о выдаче патента РФ по заявке №2007103525 от 31.01.2007г.
Практическая значимость. Разработаны: модель комплексного устойчивого сорта кормового и пищевого гороха и нута, состав биогенного фитоиммуномодулятора, рекомендации по повышению устойчивости бобовых культур к патогенам и увеличению продуктивности растений.
Определены нормы ввода иммунизированных гороха и нута в рационы бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и улучшение ее качества, повышения рентабельности.
Разработаны технические документы на мясорастительные продукты ТУ 9214002050136072008, ТИ 9214002050136072008, ТУ 9213003050136072008, ТИ 92130023050136072008.
Разработаны рекомендации для производителей и потребителей Генетически модифицированные белковые компоненты растительного происхождения: применение в перерабатывающей промышленности и риски использования.
Результаты исследований, изложенные в диссертационной работе, получены в ходе работы в рамках Гранта Российского Фонда Фундаментальных Исследований Создание Орловского регионального центра биотехнологии.
Материалы авторской работы используются в реализации инновационной образовательной программы Орловского государственного аграрного университета Трансфер инновационных технологий в животноводство, в учебном процессе ФГОУ ВПО Орловский государственный аграрный университет на кафедрах факультета Биотехнологии и ветеринарной медицины.
Основные положения, выносимые на защиту:
биохимическая модель устойчивого сорта пищевого и кормового гороха и нута, состав биогенного фитоиммуномодулятора;
теоретическое и практическое обоснование использования биогенного фитоиммуномодулятора для производства кормовых и пищевых сортов гороха и нута;
использование иммунизированных гороха и нута в рационах бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо;
повышение переваримости и использования питательных веществ рационов, интенсивности роста молодняка, мясной продуктивности и качества говядины за счет иммунизированных кормовых добавок;
изменение гематологических показателей подопытных бычков;
экономическая эффективность использования иммунизированных кормовых добавок при производстве говядины;
принципы получения мясо-растительного продукта из мясного и растительного сырья при использовании метода фитоиммуномодулирования.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при издании монографий Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества, Волгоградский тип абердин-ангусского скота, Прижизненное формирование качества и безопасности мясорастительных продуктов питания с высокими пищевыми свойствами, Новейшая информатика, при разработке рекомендаций Методические рекомендации по отбору устойчивых форм гороха к возбудителям корневых гнилей и аскохитоза с помощью биохимических тестов, Генетически модифицированные белковые ком