Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
?й группы. Показатель усвоения кальция в опытных группах был выше на 1,80 и 4,30%, чем в контрольной. Лучшим использованием данного минерального элемента отличались бычки IIопытной группы.
Рис.6. Отложение азота, фосфора и кальция у подопытных бычков
В теле бычков I- и IIопытных групп фосфора в расчете на одну голову откладывалось больше соответственно на 5,70% и 10,13%, чем у их аналогов из контрольной. Между опытными группами разница по изучаемому показателю была 4,19% в пользу животных IIопытной группы.
Энергия роста и расход кормов. Включение в состав рационов иммунизированных бобовых кормовых добавок обеспечило более интенсивный рост молодняка опытных групп. При снятии с опыта в возрасте 17 месяцев наибольшую живую массу имели бычки IIопытной группы, в состав рациона которым включали кормовую добавку, содержащую иммунизированный фитоиммуномодулятором горох. Они превосходили животных контрольного варианта по изучаемому показателю на 15,5 кг, Iопытного варианта на 4,0 кг. Животные контрольной группы уступали своим аналогам из Iопытной по живой массе на 11,5 кг, или 2,56%.
Рис.7. Динамика живой массы подопытных животных
Среднесуточный прирост живой массы за главный период опыта у животных контрольной группы составил 927,3 г, I- и IIопытных групп соответственно 996,7 и 1022,6 г.Данный показатель за период опыта варьировал по месяцам: в контрольной группе от 836,7 до 1016,7 г, в Iопытной группе от 863,3 до 1156,7 г и во IIопытной группе от 866,7 до 1146,6 г.По сравнению с контрольной относительная скорость роста животных Iопытной группы была выше на 1,81% и IIопытной группы на 2,61%.
Расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составил 7,30, Iопытной 6,87 и IIопытной группе 6,77; переваримого протеина соответственно 734,57 г., 688,69 и 676,14 г..
Таблица 4. Затраты корма на прирост живой массы бычков симментальской породы
ПоказательГруппа животныхконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяЗатрачено за опыт:
кормовых единиц, кг1015,53,21027,52,81038,03,6обменной энергии, МДж12600,055,1812810,048,71*12990,050,20***переваримого протеина, кг102,180,50102,960,80103,720,70Общий прирост за опыт, кг139,102,47149,502,65*153,402,52***Затрачено на 1 кг прироста:
кормовых единиц7,300,126,870,11**6,770,13**обменной энергии, МДж90,581,3685,691,31*84,681,17**переваримого протеина, г734,5711,41688,6912,62*676,1415,43*** р < 0,05; ** р < 0,01; *** р < 0,001
По сравнению с контрольной бычки Iопытной группы на 1 кг прироста живой массы затратили кормовых единиц меньше на 5,89% и IIопытной группы на 7,26%, обменной энергии соответственно на 5,40 и 6,51%, переваримого протеина на 6,25 и 7,95%. Животные IIопытной группы по сравнению с Iопытной на 1 кг прироста израсходовали кормовых единиц меньше на 0,10 кг, или 1,46%, а обменной энергии на 1,01 МДж, или 1,18%. Разница между опытными группами по затратам на 1 кг прироста живой массы переваримого протеина составила 12,55 г., или 1,82%, в пользу IIопытной группы.
Гематологические показатели. Морфологический состав крови подопытных бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы. Бычки контрольной группы уступали аналогам из Iопытной группы по концентрации в крови эритроцитов на 0,211012 г/л и гемоглобина на 1,42 г./л, а из IIопытной соответственно на 0,251012 г/л и 1,55 г./л.
Различия между животными опытных групп по данным показателям составили соответственно 0,041012 г/л и 0,3 г/л в пользу IIопытной.
У подопытных бычков в целом содержание белка в сыворотке крови было относительно высоким и составило 72,80 75,18 г./л. Наиболее высокими показателями общего белка отличались животные опытных групп. У молодняка Iопытной группы по сравнению с контрольной содержание в крови общего белка было выше на 2,12 г./л и IIопытной группы на 2,38 г./л. По этому показателю между животными опытных групп разница составила 0,26 г./л, или 0,35% в пользу IIопытной. В результате этого бычки IIопытной группы имели более высокий белковый коэффициент. В контрольной группе он составил 0,90, в Iопытной 0,92, а во IIопытной 0,93. У животных, получавших в составе рациона комбикорм с иммунизированным горохом, данный коэффициент оказался выше на 3,33%.
Таблица 5. Белковый состав крови подопытных бычков в возрасте 17 месяцев
ПоказательГруппаконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяОбщий белок, г/л72,800,4574,920,49*75,180,60*Альбумины, г/л34,460,3135,250,42*36,240,53*Глобулины, г/л38,340,6338,970,4738,940,71Альбумин-глобулиновый коэффициент 0,900,920,93* р < 0,05; ** р < 0,01; *** р < 0,001
Гуморальные факторы неспецифической резистентности у подопытных бычков всех групп были в пределах физиологической нормы. Использование в рационах животных иммунизированных кормовых добавок повышало неспецифическую резистентность их организма.
Мясная продуктивность и качество мяса. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов иммунизированного гороха оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности подопытных животных.
Таблица 6. Результаты контрольного убоя подопытных бычков
ПоказательГруппаконтрольнаяIопытнаяIIопытнаяПредубойная масса, кг438,032,54451,503,51455,102,83*Масса туши, кг236,542,02244,451,94*246,392,22*Выход туши, ,054,1454,14Убойная масса, кг249,682,23258,172,00*260,542,14*Убойный выход, ,057,1857,25Выход мякоти, ,4577,9878,11Выход костей, ,0117,7817,76Индекс мясности4,304,394,40Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг41,8242,2242,29* р < 0,05; ** р < 0,01; *** р < 0,001
От бычков I- и IIопытных групп при убое получены туши тяжелее по сравнению с контрольной соответственно на 3,34