Значение маркетинга в управлении предприятием на примере гостиницы "Катерина-Сити" (г. Москва)
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
для оценки спроса. С помощью этого анализа можно определить благоприятные для гостиницы возможности рынка, дефицит на рынке, место расположения или выбор между альтернативными местами; или при данном конкретном месте расположения с помощью анализа можно создать наиболее подходящую концепцию гостиницы. Затем с помощью подбора продукции и ее разработки происходит перевод концепции в действенные средства ее осуществления. Маркетинг может вносить свой вклад в работу гостиницы посредством непрерывного процесса исследования рынка, разработки продукции, ее продвижения, сбыта, мониторинга и проверки. При планировании новой гостиницы существует полная возможность с самого начала придерживаться маркетинговой концепции. В уже существующей гостинице часто имеется важное различие между краткосрочными и долгосрочными маркетинговыми задачами. На короткий период задачей маркетинга может быть корректировка желаний клиента в соответствии с имеющимися удобствами и услугами, но долгосрочной задачей является видоизменение удобств и услуг в соответствии с желаниями клиента.
В течение короткого периода работы наши уже существующие удобства и услуги являются данностью в узких рамках. Мы можем провести исследование рынка, чтобы узнать, какие сегменты рынка привлекаются к ним или могут быть привлечены, мы можем провести такую корректировку нашей продукции, какая возможна в данных узких рамках, но, вероятнее всего, основное усилие будет направлено на рекламу продукции и сбыт. При краткосрочном периоде работы, если заполненность ресторанов, баров и помещений для приемов невелика и уровень их использования низок, преобладают усилия направленные на сбыт. Но нет никакого оправдания тому, когда делается только это. Необходимо, а также возможно заняться изменением продукции: определить, кем могли бы быть наши клиенты, каковы их потребности (исследование рынка), сформулировать, какой должна быть продукция, и разработать ее, чтобы она отвечала потребностям клиентов (формулирование и разработка продукции).
При таком подходе, в конечном счете, требуется меньше усилий для осуществления сбыта. Он разработан, чтобы показать людям, что их потребности могут быть удовлетворены, - в гостиницах это особенно важно.
Выпускаемые в продажу товары и изделия - это конкретные физические объекты, их можно измерить, большую часть из них можно проверить, и многие из них даже опробуют перед покупкой. Услуги менее ощутимы, а особенно это касается гостиничных услуг. Гостиничные услуги нелегко описать в показателях явно измеримых продуктов и их свойств. Клиент часто покупает их по отдельности или как часть пакета услуг, напрямую или через посредника, например агента бюро путешествий. В гостиницах, как и в других вида бизнеса, необходимо сделать так, чтобы покупать было легко и приятно, а удовольствие от покупки надолго оставалось в памяти.
По результатам исследования проблемы в данной главе можно сделать следующие выводы:
. переход российской экономики от плановой к рыночной послужил толчком к зарождению маркетинга в отечественном производстве товаров и услуг, а в настоящее время теории маркетинга лежат в основе управления многих предприятий
. сферы применения маркетинга многочисленны, конкретно в сфере услуг, это банковская, медицинская, образовательная, гостиничная, ресторанная, туристическая
. маркетинг сферы услуг имеет ряд особенностей, услуга обладает такими характеристиками как неосязаемость, неотделимость, непостоянство, несохраняемость, которые необходимо учитывать при разработке и реализации продукта.
Глава 2. Применение концепции маркетинга при создании гостиничного продукта
.1 Модели маркетинга в индустрии гостеприимства
Цель бизнеса - привлекать и удерживать выгодных клиентов. А для этого необходимо удовлетворять их запросы. Если дело обстоит именно так, то тогда эти клиенты не только вновь вернутся на тот же круизный корабль, в те же самые гостиницу, ресторан, компанию по аренде автомобилей, но и в разговоре со своими знакомыми дадут об этих предприятиях самый благоприятный отзыв. Поэтому главная цель маркетинга в индустрии гостеприимства и туризма - удовлетворение запросов клиента при одновременном обеспечении рентабельности бизнеса.
А как насчет доходов? Разумеется, они важны, но иногда менеджеры ведут себя так, будто сиюминутные доходы для них первичны, а удовлетворение запросов клиента - на втором месте. Такой подход неминуемо окажется губительным для компании, поскольку у нее будет снижаться число постоянных клиентов и расти негативная репутация. Опытные менеджеры понимают, что прибыль является результатом хорошей организации бизнеса в целом, а не самоцелью. Если организация дел клиента удовлетворяет, он заплатит за предоставляемые ему товары и услуги хорошую цену, а это в свою очередь обеспечит компании требуемую рентабельность.
В гостиничном бизнесе маркетинг часто отождествляют с продажей гостиничных услуг, и это неудивительно. Деятельность отдела продаж у всех на виду. Менеджеры этого подразделения предлагают потенциальным клиентам услуги, устраивают для них ознакомительные поездки и развлекают их в ресторанах, барах и других местах. Поэтому маркетинговые функции этого отдела у всех на виду, в то время как аналогичные функции других отделов осуществляются за закрытыми дверями. В ресторанном бизнесе маркетинг нередко путают с рекламой и стимулированием продаж. Часто приходится слышат?/p>