Проект реконструкции ИП Ермишкина Л.И. г. Арсеньев по производству сдобных булочных изделий
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
? 690 По ГОСТ 14236Прочность при раздире, Н/мм, не менее- вдоль 77 - поперек 92Предел текучести при растяжении, МПа, не менее- вдоль 13 - поперек 11Ударная прочность, Дж1,010-2Лотки деревянные трехбортныеГОСТ 11354-93Прочность экологичностьДлина 740 мм Ширина 450 мм Высота 80 ммЭтикетка самоклеющийсяТУ 9572-00217689827-00На основе полипропиленовой пленки, с нанесенной маркировкой, содержащая: наименование предприятия, его место нахождение, массу,ГН 2.3.3.972-00 Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющиеся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.срок годности, знак соответствия, ценность продукта, условия хранения.
.4 Управление качеством производства и продукции
февраля 2010 г. в России вступило в силу постановление Правительства РФ № 982 от 1.12.2009 г. об отмене обязательной сертификации продуктов питания, производителям большей части продуктов питания не нужно в обязательном порядке получать сертификат соответствия. Вступило в силу постановление правительства России Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждения соответствия, которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии. Отныне обязательное подтверждение соответствия качества и безопасности производимых продуктов питания, которое до нового постановления правительства подтверждалось наличием сертификата, сменит декларация. Ее основное отличие, не самое выгодное для потребителя - она носит уведомительный характер. То есть производитель вправе самостоятельно оценить качество производимой им продукции.
Декларация соответствия подтверждает качество продукции, а процедура оформления называется декларированием, то есть декларация соответствия служит альтернативным подтверждающим документом со стороны продавца или производителя. Декларация о соответствии и сертификат соответствия имеют одинаковую юридическую силу и оформляется на срок до трех лет. Декларирование продукции - это процедура не отличающаяся от сертификации. Те же этапы подтверждения качества продукции: оформление санитарно - эпидемиологического
заключения, проведение лабораторных сертификационных испытаний и затем оформление декларации соответствия.
Производитель должен иметь грамотно составленный нормативный документ, идентифицирующий продукцию и содержащий показатели, которым она должна соответствовать, их численные значения, методы испытаний, провести испытания по заявленным показателям в аккредитованной испытательной лаборатории, проанализировать результаты испытаний, убедится в безопасности упаковки, подтвердить качество продукции ее добровольной сертификацией, подтвердить способность предприятия стабильно выпускать продукцию заявленного качества.
Вместе с декларацией соответствия по желанию производителя оформляется добровольный сертификат. Система добровольной сертификации давно и успешно функционирует за рубежом и становится все более популярной в России. Однако кроме добровольной сертификации существует и обязательная, которая включает в себя получение гигиенического сертификата на продукцию, оформление сертификатов соответствия.
Сертификат соответствия вырабатываемой продукции требованиям нормативной документации выдает аккредитованный орган по сертификации.
Для получения сертификата соответствия предприятие-изготовитель должно предоставить в орган по сертификации следующие материалы:
. Заявка на проведение сертификации.
. Копии учредительных документов и документов на аренду производственных площадей.
. Копия справки из ЦГСЭН о разрешении производства.
. Перечень вырабатываемой пищевой продукции с указанием
нормативно-технических документов, которым должна соответствовать продукция.
. Копии нормативной документации (НД) на новые виды продукции,
согласованные с торговлей, ЦГСЭН и зарегистрированные во ВНИИ Стандарт, в том числе гигиенический сертификат - как форма согласования НД с ЦГСЭН. Гигиенический сертификат оформляется на новый вид (сорт) продукции, а не на конкретную партию. На изделия, вырабатываемые предприятием по межгосударственным ГОСТам, получать гигиенический сертификат не требуется6. Документ о возможности проведения предприятием контроля физико-химических показателей качества или договор с действующей лабораторией о выполнении этих анализов.
. Документы-сертификаты, подтверждающие безопасность используемого сырья и упаковочных материалов.
. Протоколы испытаний вырабатываемой продукции по показателям безопасности и/или образцы продукции для испытаний.
. Договор на сертификацию продукции.
Реальная процедура оформления сертификата соответствия состоит из следующих этапов: руководитель предприятия подает заявку на проведение сертификации и все необходимые документы в аккредитованный орган по сертификации.
Комиссия, включающая экспертов органа по сертификации и представителей предприятия, производит проверку наличия условий, обеспечивающих выработку безопасной продукции, а именно:
наличие нормативный документов на вырабатываемую продукцию;
наличие технологической документации (рецептур, технологических инструкций);
наличие сертификатов или качественных удостоверений на используемое сырье, а также соблюдение правил его хранения и подготовки к пуску в производство;
соблюдение санитарных требований и правил;
наличие регулярного