Проект реконструкции ИП Ермишкина Л.И. г. Арсеньев по производству сдобных булочных изделий
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
±аритные размеры, мм.Марка/материалКоличество, шт. 1234Стол технологический1800800900Техно-ТТ Металл6Ванна производственная18001000870Металл 240л1Мойка 2-х секционная1000480700Металл2Поддон деревянный1200800150Дерево3Стеллаж для инвентаря12005001500СТК-10 Дерево1Стеллаж для хранения сырья12005001500Дерево1Стеллаж для лотков с 8-ю секциями15008001600Дерево1Шкаф для хранения готовой продукции296002100500 Дерево 1Набор сит с различными отверстиями-Нержавеющая сталь5Емкости, тазыВместимость, л 20, 30Пластмасса5Совок для муки, сахара-Пластмасса3ЕмкостиВместимость, л 1-3Нержавеющая сталь3Кружка мернаяВместимость, л 1Пластмасса1Кисти для смазки--4Противни590790Металл35КастрюляВместимость, л 10Эмалированная2
Расчет вспомогательного оборудования и транспортных средств представлен в таблице 3.24
Таблица 3.24
Расчет вспомогательного оборудования и транспортных средств
Наименование инвентаряГабаритные размеры, мм.Марка/материалКоличество, шт. Технологическая тележка910550100ТТ-1 Металл3Вагонетка лотковая180010001650Металл5
4. РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В РАБОЧЕЙ СИЛЕ
Расчет потребности предприятия в рабочей силе рассчитывается исходя из производительности предприятия, его мощности, количества смен, и длительности одной смены.
Из расчета того, что предприятие работает в две смены с 8 утра и до 20-00 рассчитаем потребность предприятия в рабочей силе.
Численность персонала предприятия ИП Ермишкина представлена в таблице 4.1
Таблица 4.1
Численность персонала предприятия ИП Ермишкина
Наименование штатных единицКоличество человек121. Основные рабочие: пекарь-бригадир пекарь тестовод машинист делительно- округлительной машины 2 2 2 2Всего82. Вспомогательные рабочие: уборщица грузчик водитель-экспедитор слесарь плотник электрик фасовщица 1 2 4 2 1 1 1Всего123. Руководители: директор зав.производством технолог зам.по сбыту зам. по снабжению 1 1 2 1 1Всего64. Специалисты: главный бухгалтер фактуровщик кассир 1 3 1Всего5Всего численность персонала31
5. РАЧСЕТ И ПОДБОР СКЛАДСКИХ, ПОДСОБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ, БЫТОВЫХ, АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
Для бесперебойной работы булочного цеха и выпуска булочки Дорожная, Веснушка, Розовая, Осенняя в заданном объеме необходимы запасы сырья. Недостаточное количество сырья приводит к простоям в работе, срыву выпуска изделий.
Площадь склада сырья при тарном хранении определяется из расчета необходимого запаса сырья и норм укладки сырья на 1 м2 площади пола с учетом проездов.