Маркетинг в системе потребительской кооперации. исследование ассортимента пряностей на примере Минского райпо
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ых товаров;
продление часов торговли магазина в предвыходные и предпраздничные дни;
доставка товаров к автомашине покупателя и их погрузка;
доставка купленных товаров на дом;
сборка и установка купленных товаров на дому у покупателя;
обучение пользованию купленными сложно-техническими товарами на дому у покупателя;
замена товаров в течение гарантийного срока;
подарочная упаковка приобретенных товаров;
проявление пленки и печатание фотоснимков;
организация в магазинах кафетериев и баров.
Одним из основных факторов стимулирования сбыта является рекламная компания, интенсивность которой зависит от темпов развития производства, объемов продаж и требуемых затрат.
Расходы на рекламу организации очень малы, а также не разработана система стимулирования сбыта.
Краткая схема рекламной деятельности Минского райпо может быть представлена в следующем виде:
информирование потенциальных потребителей о работе организации на конкретном рынке, путем размещения объявлений в СМИ;
информирование потребителей о преимуществах, выгодах, которые они получат, покупая продукцию в данной организации с заострением внимания на характеристиках, наиболее полно отвечающим требованию времени, путем размещения объявлений на рекламных щитах и досках объявлений;
формирование и закрепление образа райпо как солидного, обязательного и надежного партнера.
Руководство райпо считает, что реклама не может и не должна компенсировать плохое качество продукции и услуг. Она должна быть лишь средством доведения продукции и услуг высокого качества до потребителя.
Основными направлениями повышения эффективности работы Минского райпо на основе внедрения элементов маркетинга будут являться:
) углубление ассортимента товарных групп и особенно непродовольственных товаров, которые пользуются повышенным спросом населения;
) совершенствование работы по развитию активных форм продаж, проведению ярмарок, базаров, выездной торговли;
) работа по продлению часов работы магазинов и их перевод на работу без обеденного перерыва и выходных дней;
) организация продажи товаров в кредит, расширение комиссионной торговли, продажа товаров по предварительным заказам;
) своевременное обновление ассортимента в магазинах райпо, так как именно узость и недостаточное обновление в магазине приводят к снижению интенсивности спроса;
) повышение полноты и устойчивости ассортимента;
) проведение дополнительных исследований покупательского спроса: анкетные опросы, специально организованные наблюдения, которые способствовали бы более точному определению объема и структуры спроса на товары;
) введение стратегического планирования ассортимента райпо;
) всесторонние исследования деятельности поставщиков при их выборе, чтобы установить деловые отношения, обеспечивающие организации стабильную работу;
) применение рейтинговой оценки поставщиков и их информирование о своем положении относительно конкурентов;
) создание отделов для проведения рыночных исследований;
) использование эффективных методов стимулирования работников аппарата управления для повышения заинтересованности в построении работы на основе принципа маркетинга.
маркетинговый пряность ассортимент качество
3. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА УРОВНЯ КАЧЕСТВА ПРЯНОСТЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ МИНСКИМ РАЙПО
.1 Классификация и характеристика ассортимента пряностей, значение в питании
К пряностям относят высушенные молотые или немолотые части растений, обладающие устойчивыми специфическими вкусом и ароматом, обусловленные содержанием эфирных масел, гликозидов и алкалоидов.
Пряности добавляют в пищу в незначительных количествах для улучшения ее ароматических и вкусовых свойств. При использовании в излишнем количестве они придают пище горечь или повышенную жгучесть. Усиливая и придавая продуктам новые вкусовые и ароматические свойства, пряности активизируют выделение пищеварительных соков и тем самым улучшают пищеварение, способствуя лучшему усвоению пищи.
Почти все пряности обладают бактерицидными свойствами, способствуя повышенной сохраняемости продуктов.
В кулинарии народов мира известно и используется множество пряностей, однако с глубокой древности применяют около 20 видов так называемых классических пряностей. Это в первую очередь ваниль, перец (черный, белый, душистый, красный), бадьян, кардамон, гвоздика, шафран, лавровый лист, корица, имбирь, мускатные орех и цвет и др.
Основные экспортеры классических пряностейИндия, Бразилия, Танзания, Индонезия, Шри-Ланка, Малайзия, Гватемала, Кувейт, Саудовская Аравия.
Рынок пряностей неустойчив, зависит от погодных условий, урожая. На многие виды пряностей (перец, кардамон, имбирь) спрос превышает предложение. Крупнейшие импортеры - США, Западная Европа, Россия.
Классификация ассортимента пряностей представлена в таблице 3.1 (приложение).
Кроме классических различают также местные, искусственные, комбинированные (смеси) и переработанные пряности.
В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, пряности подразделяют на следующие группы:
семена - горчица, мускатный орех;
плоды - анис, бадьян, ваниль, кардамон, кориандр, перец;
цветы - гвоздика, шафран;
листья - лавровый лист, розмарин;
кора - корица, кассия (китайская корица);
корни - куркума, имбирь.
Местные пр?/p>