Маркетинг в системе потребительской кооперации. исследование ассортимента пряностей на примере Минского райпо
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
емп роста данного показателя в 2010 г. по сравнению с 2009 г. составил 120,1%.
Также наблюдается рост реальных денежных доходов населения, который в 2010 г. составил 107% по сравнению с 2009 г.
Предложения по совершенствованию деятельности райпо состоят в следующем:
) углубление ассортимента товарных групп и особенно непродовольственных товаров, которые пользуются повышенным спросом населения;
) совершенствование работы по развитию активных форм продаж, проведению ярмарок, базаров, выездной торговли;
) работа по продлению часов работы магазинов и их перевод на работу без обеденного перерыва и выходных дней;
) организация продажи товаров в кредит, расширение комиссионной торговли, продажа товаров по предварительным заказам;
) своевременное обновление ассортимента в магазинах райпо, так как именно узость и недостаточное обновление в магазине приводят к снижению интенсивности спроса;
) повышение полноты и устойчивости ассортимента;
) проведение дополнительных исследований покупательского спроса: анкетные опросы, специально организованные наблюдения, которые способствовали бы более точному определению объема и структуры спроса на товары;
) введение стратегического планирования ассортимента райпо;
) всесторонние исследования деятельности поставщиков при их выборе, чтобы установить деловые отношения, обеспечивающие организации стабильную работу;
) применение рейтинговой оценки поставщиков и их информирование о своем положении относительно конкурентов;
) создание отделов для проведения рыночных исследований;
) использование эффективных методов стимулирования работников аппарата управления для повышения заинтересованности в построении работы на основе принципа маркетинга.
Пряности добавляют в пищу в незначительных количествах для улучшения ее ароматических и вкусовых свойств. Усиливая и придавая продуктам новые вкусовые и ароматические свойства, пряности активизируют выделение пищеварительных соков и тем самым улучшают пищеварение, способствуя лучшему усвоению пищи. Почти все пряности обладают бактерицидными свойствами, способствуя повышенной сохраняемости продуктов.
Результаты анализа ассортимента пряностей, реализуемых через Минское райпо, позволяют сделать следующие выводы: за анализируемый период объем поставок пряностей отмечается устойчивой тенденцией роста; в 2010 году было реализовано 929 кг пряностей, что на 57,7% больше, чем в 2008 году; Минское райпо закупает пряности у двух поставщиков-посредников - ОДО Тибетрэй и ОДО Сатурн-2; наибольшая доля в структуре поставок пряностей приходится на ОДО Тибетрэй, с которым Минское райпо сотрудничает уже более трех лет; ассортимент пряностей в магазинах Минского райпо представлен как единичными классическим видами пряностей, так и комбинированными (смесями); доля единичных пряностей составляет наибольшую часть - 56,6% в 2010 году, однако отмечается тенденция снижения их удельного веса, что обусловлено, главным образом, появлением в продаже комбинированных видов пряностей; так за 2008 - 2010 г.г. удельный вес смесей пряностей увеличился с 38,1% до 43,4%; наибольшим спросом среди классических видов пряностей отмечаются такие пряности как: лавровый лист, корица молотая и перец черный молотый; среди смесей пряностей наибольшей долей реализации отмечены смесь универсальная и смесь пряностей для первых блюд.
В работе была проведена оценка качества пяти образцов пряностей: лавровый лист, перец черный молотый, перец черный горошек, корица молотая и ванилин. Оценку качества исследуемых образцов проводили по следующим показателям: внешний вид, цвет, аромат и вкус и массовую долю влаги. Оценка качества пряностей, реализуемых Минским райпо, позволяет сделать вывод о высоком качестве пряностей, реализуемых данной торговой организацией. Об этом свидетельствует то, что при оценке качества 5 образцов все они соответствуют требованиям соответствующих стандартов.
Для расчета уровня качества пряностей, была разработана балльная оценка качества пряностей. Результаты экспертной оценки качества пряностей свидетельствуют о том, что отличным уровнем качества характеризуется пряность Лавровый лист, так как данный образец получил отличные оценки по всем показателям качества. Удовлетворительным уровнем качества характеризуется пряность Корица молотая, по причине недостаточно выраженного аромата и запаха; неравномерного цвета и недостаточно рассыпчатой консистенции. Хорошим уровнем качества отмечены остальные три образца: Перец черный горошек, Ванилин, так как большинство показателей качества отмечены средними оценками от 4,6 до 4,8 баллов; Перец черный молотый (отмечен слабо выраженный аромат и вкус и недостаточно равномерный цвет).
Для повышения уровня качества пряностей и совершенствования их ассортимента необходимо:
проводить постоянный контроль качества пряностей, поступающих в реализацию;
в случае выявления некачественных товаров предъявлять претензии поставщикам;
изучать спрос покупателей и в соответствии с их запросами формировать заявки поставщикам;
периодически обновлять ассортимент новыми видами пряностей, например, за счет приобретения у местных поставщиков, таких пряностей как: кориандр, тмин, укроп; информировать покупателей о поступлении новинок.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Закон Республики Беларусь О защите прав потребителей. Прин?/p>