Маркетинг в системе потребительской кооперации. исследование ассортимента пряностей на примере Минского райпо
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
нимания, надписи нечеткие, форма упаковки повреждена, маркировка не полная2Внешний видОтличный, порошкообразный рассыпчатыйОтличный, форма правильная, без повреждений, размеры соответствуют техническому описанию стандартов5Хороший, порошкообразный рассыпчатыйХороший, форма правильная, имеются незначительные отклонения, которые соответствуют техническому описанию стандартов4Хороший, порошкообразный недостаточно рассыпчатыйУдовлетворительный, имеются незначительные повреждения формы, размеров3Хороший, порошкообразный нерассыпчатый, имеются комки, частицы неразмолотых пряностейНеудовлетворительный, фактический внешний вид не соответствует стандарту2Аромат и вкус (запах)Типичные для данной пряности, ярко выраженные, без посторонних5Типичные для данной пряности, хорошо выраженные, без посторонних4Типичные для данной пряности, удовлетворительно выраженные, без посторонних3Невыраженные, имеются посторонние привкусы и запахи2ЦветОднотонный, типичный для данного вида пряностей5Однотонный, слегка темнее или светлее4Значительно темнее типичного или светлее типичного3Неоднотонный2
Для определения обобщенного показателя качества использовали экспертный метод.
При определении комплексного обобщающего (среднего взвешенного арифметического) показателя качества для каждого оцениваемого образца товара, рассчитывали комплексный средний взвешенный арифметический показатель (Q):
Q = , (2)
где - средний арифметический показатель качества;
mi - коэффициент весомости этого показателя.
При подсчете учитывают коэффициент весомости, или значимости каждого показателя, так как значение отдельных показателей в общей совокупности свойств, характеризующих качество продукта, неодинаково.
Параметры весомости отдельных показателей качества определяли, исходя из условия, что сумма всех коэффициентов весомости для данного товара есть величина постоянная и, как правило, принимается равной единице. При этом условии, коэффициент весомости каждого отдельного показателя будет в интервале от 0 до 1 .
Определение коэффициентов весомости производили способом ранжирования показателей по их значимости для потребителя.
Эксперту предлагалось проранжировать (упорядочить) N-ное количество показателей качества. При этом наиболее важному свойству соответствует самый высокий ранг (N), равный количеству ранжируемых показателей, следующему по важности - ранг N - 1, далее - ранг N - 2 и т. д., вплоть до последнего, наименее важного из всех показателей, которому присваивается ранг, равный 1. Коэффициенты весомости (т\,) определяли по формуле:
mi = , (3)
при условии, что mi - коэффициенты весомости;
n - количество оцениваемых свойств;i - ранги, проставленные экспертами по i-му свойству;- количество экспертов.
Результаты ранжирования показателей качества всеми экспертами представлены в таблице 3.11.
Таблица 3.11
Определение коэффициентов весомости показателей качества пряностей
ПоказателиЭкспертыСуммаКоэффициент весомости,12345Упаковка и маркировка1112160,12Внешний вид33434170,34Аромат и вкус (запах)44343180,36Цвет2221290,18Всего1010101010501,00
Расчеты показали, что наиболее значимым показателем качества пряностей является аромат и вкус (0,36), то есть данный показатель имеет решающее значение при определении качества пряностей. На втором месте по уровню значимости находится показатель внешний вид, коэффициент весомости которого составил - 0,34. Показатель - цвет - эксперты оценили средним уровнем значимости, коэффициент весомости составил 0,18; наименее значимым показателем эксперты отметили - упаковку и маркировку пряностей -0,12.
Уровень качества (К) рассчитывали по формуле:
= Q/Qб, (4)
где Q - комплексный показатель качества оцениваемого образца;б - комплексный показатель качества базового образца. Результаты экспертной оценки качества пряностей приведены в таблицах 3.12-3.16.
Таблица 3.12
Оценка комплексного показателя качества Пряности Лист лавровый
ЭкспертОценка экспертов по всем показателям качества, баллыСумма балловУпаковка и маркировкаВнешний видАромат и вкусЦвет1 -эксперт5555202-эксперт5555203-эксперт5555204-эксперт5555205-эксперт555520Сумма баллов252525255,0Средний балл5555Коэф. весомости0,120,340,360,181,0Комплексный показатель0,601,701,800,905,0
Проведя оценку качества пряности Лист лавровый эксперты пришли к выводу, что данная пряность отличного качества. Показатели упаковка, маркировка, внешний вид, консистенция, аромат, вкус и цвет соответствуют пяти баллам по пятибалльной шкале.
Таблица 3.13
Оценка комплексного показателя качества пряности Перец черный горошек
ЭкспертОценка экспертов по всем показателям качества, баллыСумма балловУпаковка и маркировкаВнешний видАромат и вкусЦвет1 -эксперт5555202-эксперт4455183-эксперт5545194-эксперт5555205-эксперт455519ЭкспертОценка экспертов по всем показателям качества, баллыСумма балловУпаковка и маркировкаВнешний видАромат и вкусЦветСумма баллов232424254,8Средний балл4,64,84,854,8Коэф. весомости0,120,340,360,181,0Комплексный показатель0,551,631,730,904,81
После исследования пряности Перец черный горошек эксперты пришли к выводу, что пряность соответствует хорошему качеству. По показателю упаковка и маркировка - 4,6 баллов, внешний вид, аромат и вкус - 4,8 баллов, цвет пряности соответствует 5 баллам по пятибалльной шкале.
Таблица 3.14
Оценка комплексного показателя качества пряности Перец