Geum.ru

Комплексний заклад ресторанного господарства

Дипломная работа - Менеджмент

Другие дипломы по предмету Менеджмент

оздавальний щит. Безпека струмоведучих частин на електромережі закладу забезпечується їх ізоляцією, огородженням, розміщенням на недоступній висоті. Для захисту від ураження електрострумом передбачено використання захисних засобів: гумових ізолюючих рукавиць та килимів. Розташування електричних теплових апаратів виконано згідно з правилами розташування і безпечної експлуатації обладнання.

На проектованому приміщенні використовуємо виносне заземлення. В якості заземлення використовуємо ряд вертикальних труб, забитих у землю на 0,7м нижче її рівня, розташованих по замкнутій лінії, та зєднаних привареною стальною смугою. За стержні використовуємо труби діаметром 60мм та довжиною 2…5м.

 

2.2 Інженерна частина

 

Характеристика міської інженерної інфраструктури та загальна характеристика ділянки будівництва

Проектні роботи направлені на розробку комплексного закладу ресторанного господарства у складі якого ресторану на 80 місць та вино-соковий бар на 40, що знаходиться у центральній частині міста. Аналізуючи містобудівну ситуацію, місцем можливого проектування закладу ресторанного господарства визначено забудовану ділянку.

Місце проектування добре забезпечене транспортними шляхами: на відстані 50 метрів знаходиться автобусна зупинка, проходять маршрутні транспортні засоби, наявний великий потік автомобілів в усі частини міста. Неподалік розміщені і працюють одна школа, відділення банку, салони мобільного звязку, декілька комерційних магазинів, кафе та ресторан.

Площа земельної ділянки закладу умовно поділена на три зони:

  • будівля підприємства;
  • господарська зона;
  • зона відвідувачів (гостьовий двір, вхід до закладу).

Споруда на ділянці розташована таким чином, що відстань до проїжджої частини становить 25 метрів, до жилих будинків від 5 до 10 метрів. Для руху пішоходів передбачено тротуари.

Будівлю заплановано обладнати усіма необхідними інженерними комунікаціями і мережами, встановити необхідне обладнання.

За будівлею розміщено господарський дворик, що забезпечує зручний підїзд і маневрування вантажних машин, які підїжджають до рампи. На відстані 30м від будівлі у спеціально підготованому місці розміщені сміттєві контейнери, які будуть вивозитися кожний день. Перед закладом буде розміщено автостоянку для автотранспорту на 8 автомобілів.

Площу ділянки під будівництво визначаємо за формулою:

 

,(2.8)

 

де площа ділянки під будівництво, м2;

nз норматив площі земельної ділянки, 23м2/місце;

N кількість місць у комплексному закладі (80 ресторан, 40 вино-соковий бар).

= 23*120= 2790м2

  1. Рельєф ділянки забудови спокійний, рівний ухил 5% в бік вул. Української.
  2. Типи ґрунтів намивні (підзолисті, суглинкові, тощо);
  3. Глибина промерзання ґрунту 0,35м;

Характеристика зовнішніх інженерних мереж

  1. Мережі енергозабезпечення в районі трансформаторна підстанція ТП №03621 по вул. Райса;
  2. Мережі водопостачання міський водогін 400мм проходить на відстані 800м від межі території забудови;
  3. Мережі каналізації районний колектор 600мм проходить на відстані 600м від межі території забудови. Дощова каналізація прийомник дощових вод на вул. Руській на відстані 900м від ділянки будівництва;
  4. Мережі теплофікації міський теплопровід від ТЕЦ №1 300мм проходить між вул. Руською на відстані 800м від межі території забудови;
  5. Було проведено дослідження території радіусом охоплення 1500м, яка межує з ділянкою забудови. Визначено, що на території функціонують наступні заклади і установи: ресторан Чернівчанка, ресторан Ватра, кафе-бар Шоколадний, Віденська Кавярня, кафе-піцерія Піца парк, Кафе Хрещатик, транспортні мережі (включаючи внутрішньо квартальну), інженерні мережі району, напрям сторін світу. Існуючу містобудівну ситуацію показано на ситуаційному плані.М1:2000.
  6. На ділянці будівництва виділяємо такі зони: зона під забудову, площею Sб=720м2; зони озеленення загальною площею Sоз=1500,7.м2; зона відпочинку відвідувачів, площею Sзв= 8м2 (0,1м2 на місце); автостоянка для машин відвідувачів на 8 місць, площею Sac=192.м2 (24м2 на одне машиномісце). Відстань від автостоянки до будівлі закладу не повинна перевищувати 150м і бути меншою 10м; розворотний майданчик площею Sрм=36м2; господарські та технічні споруди (окремо розташовані бойлери, трансформаторні підстанції, склади тари, майданчик для сміттєзбірників тощо), загальною площею Sгтс=4м2; транспортні комунікації шириною проїжджої частини 4м; основний підхід до закладу шириною 3м; пішохідні доріжки шириною 1,5м; загальною площею Sтк=68м2, будівлі існуючої забудови (протипожежні відстані між будівлями 1015м).

Розроблення плану розміщення закладів в містобудівній структурі Проведено дослідження території радіусом охоплення 1000м, яка межує з ділянкою забудови. Визначено, що на території функціонують наступні заклади і установи:

діючі заклади ресторанного господарства: ресторан Чернівчанка, ресторан Ватра, кафе-бар Шоколадний, Віденська Кавярня, кафе-піцерія Піца парк, Кафе Хрещатик.;

будівлі: житлові будинки;

установи: одна середньо освітня школа, ВНЗ;

організації: філії Приватбанку салони мобільного звязку, комерційні магазини.

джерела сировини і товарів: магазини продовольчих та непродовольчих товарів, продовольчі ларьки.

Неподалік від комплексного закладу знаходяться зупинки автобусів і маршрутних таксі Таке розташування транспо