Geum.ru

Комплексний заклад ресторанного господарства

Дипломная работа - Менеджмент

Другие дипломы по предмету Менеджмент

тощо) мають забезпечувати у випадку виникнення пожежі безпечну евакуацію всіх людей, які знаходяться в приміщеннях будівель і споруд, протягом необхідного часу евакуації. так, як будівля відноситься до категорії В з загальним обємом будівлі до 15 тис. м3, то необхідний час для евакуації з виробничих приміщень складатиме 1,25 хвилин.

 

Таблиця 2.6. Характеристика категорій приміщень і будівель за вибухопожежною та пожежною небезпекою

Категорія приміщеньХарактеристика речовин та матеріалів, що знаходяться (використовуються) в приміщенніВНегорючі речовини та матеріали в гарячому, розжареному або розплавлену стані, процес обробки яких супроводжується виділенням променистого тепла, іскор, полумя; горючі гази, рідини, тверді речовини, які спалюються або утилізуються як паливо.

План евакуації наданий у графічному вигляді.

Заходи з охорони навколишнього середовища

При розробці проекту було враховано заходи, які спрямовані на охорону навколишнього середовища та запобіганню його комплекс підприємств ресторанного господарства, спрямовує свою виробничу діяльність таким чином, щоб запобігти будь-якому забрудненню навколишнього середовища. Для цього будуть вживатися наступні заходи:

  1. всі виробничі та побутові стоки будуть виходити тільки у зовнішню мережу міської каналізації;
  2. для попередження забруднення каналізаційних стоків на підприємстві передбачені пиловловлювачі і жиро вловлювач;
  3. для очищення повітря із виробничих приміщень встановлені очисні фільтри.

Для контролю за діяльністю підприємства з точки зору його впливу на оточуюче середовище у відповідності до ГОСТ 17.0.0.0490 Екологічний паспорт промислового підприємства, складений екологічний паспорт.

Екологічний паспорт підприємства це комплекс даних, виражених через систему показників, що відбивають рівень використання підприємством природних ресурсів і рівень його впливу на оточуюче середовище.

 

 

3. Організаційно-економічний розділ

 

3.1 Управління закладом, що проектується

 

Визначення та обґрунтування організаційно-правового статусу комплексного закладу, що проектується

Для надання легітимності діяльності закладу, що проектується, обовязковим є визначення організаційного та правового статусу субєкта господарювання. З цією метою деталізуємо процедуру утворення субєкта господарювання та складемо перелік установчих (засновницьких) документів, який має відповідати заявленій формі власності та обраній організаційно-правовій формі. При визначенні статутного фонду наведемо обґрунтування його розміру, структури джерел, порядку та графіку його формування.

Процес створення закладу ресторанного господарства та організування управління буде проходити відповідно до встановлених законодавчих процедур на підставі Господарського кодексу України.

Отже, заклад, що проектується, у відповідності із законом України Про підприємства буде засновано на приватній формі власності. Право приватної власності виникає на підставі отримання громадянином доходів від ведення підприємницької діяльності. Державна реєстрація новостворюваного закладу ресторанного господарства буде проходити у районній державній адміністрації міста Чернівці за місцезнаходженням обєкта, тобто у Першотравневій державній адміністрації. В Україні основними господарюючими субєктами, що працюють у сфері ресторанного господарства, можуть бути як підприємства (юридичні особи), так і окремі субєкти підприємницької діяльності фізичні особи, філії, представництва, інші відокремлені підрозділи господарських організацій, утворені ними для здійснення господарської діяльності (стандарт Заклади ресторанного господарства).

Форма утворення новоствореного закладу, що проектується, заснування нового субєкта господарювання.

Тип підприємства унітарне. Форма власності приватна. Організаційно правовий статус субєкт підприємницької діяльності (фізична особа).

Відповідно до зазначеної (як доцільної) організаційно-правової форми далі наведено підготовлений пакет документації для створення та реєстрації субєкта господарювання, який відповідає вимогам діючого законодавства Господарського кодексу України, закону України Про господарські товариства.

 

Документація для державної реєстрації субєкта господарювання

  1. установчі документи, передбачені законом для відповідного виду юридичних осіб;
  2. наказ;
  3. рішення Антимонопольного комітету України про згоду на створення субєкта господарювання у випадках, передбачених законом;
  4. документ, що засвідчує сплату засновником внеску до статутного фонду субєкта господарювання в розмірі, встановленому законом;
  5. реєстраційна картка встановленого зразка;
  6. документ, що засвічує сплату коштів за державну реєстрацію.

Наступним для регламентаційного етапу є підготовка реєстру погоджувальних процедур, що обумовлені конкретними специфічними умовами функціонування закладу ресторанного господарства (табл. 3.1.) відповідно до чинного законодавства.

 

Таблиця 3.1. Реєстр погоджувальних процедур діяльності закладу ресторанного господарства

Назва процедурНазва державного органу,

що має надати дозвіл1. Погодження архітектурно-планувального рішення проекту обєктаОргани санітарного контролю.2. Погодження асортименту продукціїОргани санітарного контролю3. Отримання дозволу на ро