Застосування технiчних засобiв навчання на заняттях кулiнарiСЧ
Дипломная работа - Педагогика
Другие дипломы по предмету Педагогика
#39;СФкти та явища в динамiцi.
Екранно-звуковi технiчнi засоби забезпечують подачу та зорове й слухове сприйняття iнформацiСЧ. До них належать навчальне кiно, навчальне телебачення, вiдеозаписи, вiдеодиски (CD- i DVD-video), мультимедiйнi технологiСЧ.
Серед екранно-звукових ТЗН у бiологiСЧ провiдна роль належить навчальному кiно нiмому та звуковому. Звукове кiно маСФ iстотнi переваги перед нiмим, оскiльки звук СФ не лише носiСФм iнформацiСЧ, а й у поСФднаннi iз зображенням впливаСФ як на когнiтивну, так i на емоцiйну сферу учня, що значно пiдвищуСФ ефективнiсть навчання [15].
Характерними особливостями навчального кiно СФ iнформацiйна насиченiсть, сильний емоцiйний вплив на аудиторiю, регульований темп подачi iнформацiСЧ з екрана, керування процесом сприйняття iнформацiСЧ, цiлiснiсть i завершенiсть.
РЖнформацiйна насиченiсть фiльму полягаСФ в тому, що за короткий час його демонстрування подаСФться такий обсяг iнформацiСЧ, який неможливо передати словесно з використанням iнших засобiв наочностi.
Емоцiйний вплив здiйснюСФться завдяки особливiй виразностi навчального кiно. ОбСФкт, явище чи процес у фiльмi подаються таким чином, що вможливлюСФться розгляд будь-яких необхiдних для вивчення елементiв.
Темп подачi iнформацiСЧ з екрана задаСФться автором фiльму. Тому, якщо учням складно пристосуватися до нього, то фiльм слiд розбити на фрагменти й показувати СЧх iз певними паузами.
Керування процесом сприйняття iнформацiСЧ з екрана визначаСФться не лише темпом СЧСЧ подачi, а й логiкою викладу, використаними засобами фiльмування, видiленням загального, середнього й великого планiв аж до детальних зображень, дикторським текстом, елементами анiмацiСЧ тощо.
Цiлiснiсть i завершенiсть навчального фiльму полягають у тому, що вiн мiстить логiчно цiлiсну iнформацiю з певною методикою СЧСЧ подачi, оскiльки здебiльшого пiдготовлений для використання як основного джерела iнформацiСЧ.
Види навчального кiно: кiно- або вiдеофiльм, кiно- або вiдео-курс, кiно- або вiдеохрестоматiя, кiно- або вiдеофрагмент, кiнокiльцiвка. У процесi вивчення матерiалу використовують кiно- та вiдеофiльми, кiно- або вiдеофрагменти, кiнокiльцiвки.
Навчальне телебачення це спосiб передачi на вiдстанi навчальноСЧ зоровоСЧ i звуковоСЧ iнформацiСЧ через систему вiдкритих або замкнених телевiзiйних систем. Значнi дидактичнi й виховнi можливостi мають навчальнi телевiзiйнi передачi. Вони створюються до конкретних тем навчальноСЧ програми й призначенi для безпосереднього використання на уроцi, позаурочних та позакласних заняттях. СЧхня особливiсть полягаСФ в тому, що вони автономнi; оскiльки це пряма трансляцiя, то вчитель не може забезпечити вiдбiр необхiдного матерiалу; час трансляцiСЧ телепередачi маСФ збiгатися з часом проведення уроку. На вiдмiну вiд iнших засобiв навчання, зi змiстом телепередачi вчитель зазвичай знайомиться лише на уроцi. Вимушена iмпровiзацiя знижуСФ результативнiсть застосування передачi, а через СЧСЧ тривалiсть урок часто перетворюСФться на телеурок, основним змiстом якого СФ малоефективний телеперегляд [12].
Вiдеозаписи зафiксованi за допомогою вiдеомагнiтофона або телевiзiйноСЧ камери на спецiальнiй магнiтнiй стрiчцi зображення й звук. На уроках використовуються вiдеозаписи навчальних телепередач, кiнофiльмiв, бiологiчних явищ та процесiв, експериментiв тощо.
На уроках доцiльнiше використовувати вiдеозаписи навчальних телепередач iз бiологiСЧ: учитель може попередньо ознайомитися з СЧхнiм змiстом i побудовою, дидактично пристосувати передачу до цiлей i змiсту уроку, поСФднувати телепередачу або окремi СЧСЧ фрагменти й стоп-кадри з iншими засобами, в разi потреби повертатися до окремих фрагментiв.
Ефективним у навчально-виховному процесi з бiологiСЧ СФ використання вiдеозаписiв науково-популярних фiльмiв iз телепередач BBC wild. Жива природа. Проте, перш нiж використовувати вiдеоматерiал на уроцi, слiд скрупульозно вiдiбрати фрагменти (тривалiсть маСФ не перевищувати 10-12 хв.), пiдготувати запитання й завдання для учнiв, якi ставитимуться пiд час або пiсля перегляду вiдеозаписiв.
Перспективним СФ використання в середнiх навчальних закладах вiдеозаписiв на вiдеокасетах, а в недалекому майбутньому й на вiдеодисках.
Вiдеодиски (CD-, DVD-video) призначенi для вiдтворення з них запису зображення й звуку за допомогою вiдеопрогравача. Вони дають змогу починати вiдтворення з будь-якого мiiя запису, як на грамплатiвцi (система прямого доступу), не чекаючи, як у магнiтофонi, доки перемотаСФться стрiчка. DVD-технологiя побудована на принципах високоякiсного вiдтворення звуку й вiдео.
1.2 Наочнi посiбники для ПТНЗ та вимоги до них
Специфiка курсу кулiнарiСЧ вимагаСФ особливоСЧ органiзацiСЧ робочого мiiя викладача в класi. На мал. 1 показаний один з варiантiв робочого мiiя викладача в кабiнетi кулiнарiСЧ. Лiворуч вiд кафедри розташована електрична або газова плита. Вона використовуСФться в тих випадках, коли необхiдно по ходу уроку демонструвати прийоми кулiнарноСЧ обробки, звязанi з нагрiванням. Праворуч знаходиться демонстрацiйний стiл для установки муляжiв, натуральних зразкiв i т.д. Бiля демонстрацiйного столу - холодильна шафа, що вiдкриваСФться з боку робочого мiiя викладача. Шафа використовуСФться для збереження натуральних зразкiв блюд, приготованих для демонстрацiСЧ. На стiнi, за робочим мiiем викладача, установленi класна дошка, екран i рейка з гачками для розвiшування плакатiв. На цiй же стiнi встановле