Застосування технiчних засобiв навчання на заняттях кулiнарiСЧ
Дипломная работа - Педагогика
Другие дипломы по предмету Педагогика
вдвiчi з верхньою частиною коротше нижньоСЧ
Г) складеною вдвiчi з верхньою частиною длиннее нижньоСЧ
Д) складеною по дiагоналi
12. Святковий стiл прикрашають:
А) невисокими букетами в низьких вазах
Б) квiтами з довгими стеблами у високих вазах
В) квiтами з рiзким запахом
Г) з гiрляндами з живих квiтiв.
13. Для приготування желе застосовуються желуючi речовини:
А) крохмаль
Б) ванiль
В) агар
Г) желатин
Д) цукор
11.Загущувач для червоних соусiвА - крохмаль;
Б - борошно;
В - желатин.
12.Похiдний соусу бiлогоА - паровий;
Б - цибульний;
В - цукровий.
13.Назвiть соус по запропонованому наборi продуктiв: рослинна олiя, оцет, сiль, цукор, перець.
А - польський;
Б - майонез;
В - заправлення салатна.
14.Температура подачi соусу майонезА - +14;
Б - +65;
В - +25.
15.Для готування яких соусiв використовують коричневий бульйон?
А - червоних;
Б - бiлих;
В - зметаних.
16.Похiдний соусу червоногоА - цибульний;
Б - голландський;
В - томатний.
17.Соус, що рекомендуСФться для подачi капусти кольоровий отварной
А - молочний солодкий;
Б - сухарний;
В - маринад овочевоСЧ.
18.Назвiть соус по запропонованому наборi продуктiв
А - бiлий основний;
Б - паровий;
В - молочний.
19.Якi соуси "защипують цукром"?А - молочний солодкий;
Б - солодкий;
В - червоний кисло-солодкий.
20.Температура пасерування борошна для готування бiлого жирового пасерування
А - 120 градусiв;
Б - 200 градусiв;
В - 300 градусiв.