Застосування технiчних засобiв навчання на заняттях кулiнарiСЧ
Дипломная работа - Педагогика
Другие дипломы по предмету Педагогика
В·iологiв, запевнюють, що людина понад 90 % iнформацiСЧ сприймаСФ зором, а тому головна зорова навчальна наочнiсть. Але шкiльна, наукова, теоретична iнформацiя переважно сприймаСФться через слово i практичнi дiСЧ учня. Тому треба враховувати рiзнi вiдчуття учнiв у навчаннi, особливо найвживанiшi i найефективнiшi зоровi, слуховi, мовноруховi (промовляння вголос), тактильно-моторнi (практичнi дiСЧ).
Експерименти i дослiдна практика педагогiв-новаторiв пiдтверджують високу ефективнiсть навчання, коли всi учнi постiйно розповiдають один одному засвоСФний ними навчальний матерiал, аналiзуючи при цьому наочнi зображення i спираючись на базальнi моделi, в яких схематично зафiксоване головне, або виконуючи певнi практичнi вправи.
Особливо доцiльне таке поСФднання рiзних вiдчуттiв у слабопiдготовлених групах профтехучилища: за короткий строк вдаСФться сформувати основнi знання i вмiння у найслабших учнiв, коли вони одноразово бачать, чують, промовляють вголос вивчене i практично застосовують його у виробничих дiях.
5. Забезпечення зворотного звязку, стимулювання (заохочення) i корекцiя наочного навчання. Часи, коли навчання базувалось лише на авторитарному викладаннi та виконаннi вказiвок педагога учнями, вiдходять у минуле. Дослiдження фiзiологiв, психологiв i педагогiв переконують, що результативне навчання можливе лише тодi, коли педагог знатиме, як засвоСФно учнем кожний етап (крок) навчання, а учень, дiставши схвалення за успiшний крок вперед, вiдчуватиме задоволення вiд своСФСЧ маленькоСЧ перемоги над незнанням або невмiнням. Якщо ж цього педагог не досяг, потрiбно йому полiпшити, змiнити на краще (скоригувати) процес навчання.
Найлегше цього досягти шляхом наочного навчання, коли учнi самостiйно аналiзують наочний посiбник, обговорюють динамiчну демонстрацiю (наприклад, кiно- чи вiдеофiльм професiйного змiсту), або шляхом показу майстром певноСЧ виробничоСЧ операцiСЧ. Забезпечити правильне розумiння кожним учнем того, що, як i чому саме так -треба здiйснити, це важливий крок до свiдомого формування у нього вмiння, а потiм i навичок.
Для цього майстровi треба розбити майбутнi дiСЧ учня на окремi кроки, створивши правильнi наочнi зображення кожного i демонструючи СЧх пiсля виконання учнем певноСЧ дiСЧ (наприклад, через кодоскоп чи дiапроектор). Тодi буде виконуватись психологiчне правило: дiя учня-иiере-вiрка СЧСЧ правильностi у порiвняннi з наочним еталоном нова дiя тощо.
Найкраще таке навчання здiйснювати за допомогою тренажерiв (про що йтиметься далi), але при вiдсутностi цих дорогих пристроСЧв можна перевiрити правильнiсть дiСЧ на плакатi-схемi, в якому закриваються певнi частини непрозорими накладками з написаним на одному боцi знаком запитання (?), а на другому неправильне розвязання проблеми, що поставлена перед учнем.
Наочнi прилади допомагають краще засвоСЧти матерiал, пiдтримувати увага й iнтерес в учнiв на уроцi. Однак зайва кiлькiсть наочних посiбникiв вiдволiкаСФ учнiв, притупляСФ СЧх увагу. Тому, готуючись до уроку, варто вiдiбрати всi наочнi приладдя але данiй темi, а потiм вибрати з них тi, без яких дiйсно важко обiйтися.
Не слiд розвiшувати перед уроком вiдразу всi плакати i розкладати наочнi приладдя на демонстрацiйному столi. Це може вiдволiкати учнiв. Виставляти для огляду i демонструвати посiбника випливаСФ строго по ходу викладу. Для цього плакати пiдбирають у потрiбнiй послiдовностi i вивiшують на одному кронштейнi.
Пiсля використання верхнiй плакат знiмають i демонструють наступний i т.д. ОбСФмнi наочнi приладдя зберiгають на полку пiд демонстрацiйним столом i дiстають у мiру потреби.
Точно так само не випливаСФ на стiнах кабiнету вивiшувати вiдразу велика кiлькiсть наочних приладдя по рiзних темах. Щоб уникнути цього, можна демонстрацiйний стенд обладнати змiнними експозицiями (креслення такого стенда показаний на мал. 4). На основнiй дошцi, що крiпиться до стiни, пiдвiшенi на шарнiрах i петлях поворотнi планшети, якi можна розкривати, як сторiнки книги. На основнiй дошцi й однiй сторонi поворотних планшетiв розташовуються малюнки по першiй темi (позначенi цифрою 1), другий (цифра 2) i третiй (цифра 3). Якщо розкрити поворотнi планшети на 180, то буде видна перша експозицiя, наприклад по темi "Обробка овочiв" (мал. 4, А).
Стенд кулiнарного кабiнету
Рис. 4. Чотирипозицiйний щит кулiнарного кабiнету: А - перша позицiя; Б - друга позицiя; В - третя позицiя
Рис. 5. Конструкцiя поворотного пристрою чотири позицiйного щита кулiнарного кабiнету
Рис. 6. Пiдставка для демонстрацiСЧ муляжiв
Якщо поворотнi планшети повернути на 180 вправо, то буде вiдкрита друга експозицiя, наприклад по темi тАЮОбробка м`ясатАЭ (мал. 4, Б), а якщо них повернути влiво, зявиться третя експозицiя - "Обробка риби" (мал. 4, В). Така конструкцiя дозволяСФ виставляти в кулiнарному кабiнетi плакати по темах. Ця система дуже зручна i дозволяСФ заощаджувати мiiе.
Конструкцiя поворотного пристрою показана на мал. 5. До пристенному стенда крiпиться на шарнiрах i кронштейнах планка. До неСЧ за допомогою петель крiпляться поворотнi стенди. Поворот двох парних стендiв в одну сторону здiйснюСФться поворотом рейки на осях шарнiрiв, а розкривати них у рiзнi сторони дозволяють петлi, якими вони крiпляться до рейки. Зберiгати плакати зручно в шухлядах-касетах, роздiлених на секцiСЧ по числу тим.
При демонстрацiСЧ муляжiв i натуральних блюд дуже зручно користуватися спецiальною