Реконструкция пряничного цеха
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
ет складов сырья приведен в таблице 5.1[32].
Таблица 5.1 - Расчет складов сырья
Сырье Расход, кг/сутНорма хранения, сутПодлежит хранению на складе, тКоличество сырья на 1 м2, тНеобходимая площадь, м2Мука пш. 1 с Сахар - песок Патока Маргарин Масло раст. Ванилин Сода питьевая Углеаммон. соль Молоко цельн. сгущ. с сахаром Какао - порошок1007,15 607,94 149,2 84,95 17,64 0,74 3,05 8,74 143,26 35,947 5 10 3 30 30 30 30 10 107,05 3,04 1,5 0,25 0,53 0,02 0,09 0,26 1,34 0,361,75 1,27 0,82 1,4 1 1 0,8 1,02 0,63 0,674,03 2,40 1,83 0,18 0,53 0,02 0,11 0,25 2,13 0,54Всего 12,02Склад для хранения тары, вспомогательных материалов проектируется рядом с упаковочным отделением площадью 30 - 60 м2 в зависимости от производительности предприятия [33]. Принимаем склад для хранения тары, вспомогательных материалов - 10 м2.
Санитарно - бытовые помещения. Вестибюль проектируется из расчета 0,15 м2 на 1 человека наибольшей смены, но не менее 18 м2. Принимаем вестибюль площадью 18 м2.
Гардероб для уличной одежды помещают в вестибюле из расчета площади 0,1 м2 на 1 место вешалки. На 1 м вешалки располагается 5 крючков. Ширина проходов между вешалками предусматривается 1 м. На 10 человек необходимо 2 вешалки. Принимаем площадь 0,2 м2
Гардеробный блок включает гардероб для домашней одежды (в закрытых шкафах), преддушевую, душевую, гардероб для рабочей одежды, умывальную. Гардеробный блок располагается на пути прохода рабочих на производство.
Количество мест при хранении домашней одежды в шкафах принимается равным списочному количеству всех работающих, соприкасающихся с сырьем, полуфабрикатами, готовой продукцией.
Раздевальные для домашней одежды оборудуются шкафами и скамейками. Шкафа делают закрывающимися глубиной 500 мм, шириной 330 мм, высотой 1650 мм, со скамьями шириной 300 мм.
Душевые оборудуются открытыми кабинами с однорядным расположением. Одна душевая предназначена для 5 человек, работающих в наиболее многочисленной смене, из условия прохождения душа сменой в течение 45 мин. Необходимо 2 душевые.
Размер кабин (в чистоте) 900900 мм. Ширина прохода между кабинами и стеной 1200 мм.
Преддушевые предназначаются для вытирания после душа. Они должны быть оборудованы скамьями шириной 0,3 м и длиной 0,4 м на 1 место из расчета 3 места на 1 душевую сетку.
Одевальные для рабочей одежды оборудуют шкафами глубиной 250 мм, шириной 200 мм, высотой 1650 мм. Количество шкафов в одевальных равно количеству шкафов в раздевальных. Расстояние между двумя рядами шкафов 2000 мм, а между рядом шкафов и стеной 1300 мм.
Умывальные (из расчета 1 кран на 15 человек) при гардеробном блоке должны размещаться смежно с гардеробом рабочей одежды, допускается размещение умывальной и в гардеробной на расстоянии не менее 2 м от шкафов.
Помещение для общественного питания.
При количестве работающих в наибольшей смене 30 человек и менее допускается по согласованию с Госсаннадзором предусматривать комнату для приема пищи площадью из расчета 1 м2 на 1 человека, но не менее 12 м2. принимаем комнату для приема пищи - 12 м2.
Комната отдела кадров площадью 12 м2.
Комнаты администрации: кабинет директора, главного инженера, главного механика - 18 м2, комната для технического персонала - 12 м2.
Бухгалтерия площадью 12 м2 проектируется из расчета 4 м2 на служащего.
6. ТЕПЛОЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ
.1 Расчет воды
Вода на предприятии расходуется на:
технические и технологические нужды;
хозяйственно-бытовые.[41]
На технологические нужды требуется М1 = 365,93 кг воды или
М1 = 365,93 10-3 =0,366 м3 воды в сутки. [п. 3.1]
Расход воды на мойку полов, панелей стехн в производственном помещении определяют, исходя из нормы 0,005 м3 в смену. Площадь пола цеха 540 м2.
Расход воды на мойку полов в смену составляет:
Стены помещения цеха моются на высоту 1 м. Расход воды на мойку стен составит:
(6.1)
где А - периметр цеха, м (А=(30+18)?2 = 96).
.
Расчёт воды на технические нужды берется из технических характеристик машин. Технические характеристики машин приведены в таблице 6.1.
Таблица 6.1 - Технические характеристики машин
Наименование оборудованияКоличество Количество воды, м3Котел варочный Б4 - ШКВ - 75 Сахарожирорастворитель СЖР Солерастворитель С - 1,0 - 1,0 Тестомесильная машина МТ - 702 1 1 175*10-3 = 0,075 200*10-3 = 0,2 1 м3 70*10-3 = 0,07Итого -1,345
Расход воды для мойки определяют, исходя из их объема по формуле:
(6.2)
где - коэффициент заполнения, равный 0,25-0,75;
-объем аппарата, м3.
Суммарный расход М4 = 0,019 + 0,019 + 0,05 + 0,25 + 0,018 = 0,356 м3.
Расход воды на хозяйственно-бытовые нужды определяется по соответствующим нормам:
для питья и личной гигиены одного рабочего (кроме душа) расход воды составит 2510-3 м3 на одного человека;
для душа расход воды составит 4010-3 м3 на одного человека;
Расход воды на хозяйственно-бытовые (мойка рук, пользование туалетом) нужды рассчитывается по формуле:
(6.3)
где V - норма расхода воды на одного человека, л?чел (V=2510-3 м3/смену);- количество человек (n = 15) в смене
Расход воды на личную гигиену рабочих составляет:
.
Расход воды на помывку в душе рассчитывают по формуле:
(6.4)
где V - норма расхода воды на одного человека, л ?чел,V=40л/чел;- количество человек, n = 15;- кратность помывки, k=2 раза в смену.
Расход воды на помывку в душе рабочих составляет:
Суточный расход воды на предприятии приведен в таблице 6.2.
Таблица 6.2 - Суточный расход воды
Статьи расходаРасход воды, м3Расход на технологические нужды:0,366Расход на т