Реконструкция пряничного цеха
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?ловий, благоприятных для работающих и для технологического процесса.
Системы вентиляции приведены в таблице 8.2 [33].
Таблица 8.2 - Системы вентиляции в помещениях предприятий
ПомещениеОсновные вредные выделения в помещенияхСистема вентиляцииВытяжнаяПриточнаяВ холодный и переходный период годаВ теплый период годаПросеивательное отделениеМучная пыль Местные отсосы Механическая рассредоточенная с подачей в верхнюю зону воздуха с малыми скоростямиЕстественная Тестоприготовительное отделениеТепло, влага Механическая общеобменная из верхней зоны в местные отсосыТо же - Пекарное отделениеТепло, газы, влагаТо жеМеханическая с подачей воздуха в зону обслуживания печиЕстественная и механическая с подачей воздуха в зону печиЭкспедиция - Естественная Помещение для мойкиТепло, влагаМеханическая общеобменная из верхней зоны в местные отсосыМеханическая сосредоточенная с подачей воздуха в верхнюю зонуЕстественная Вентиляция пекарного отделения предназначается для удаления тепловыделений от печи ПКЭ - 9: водяных паров и газообразных продуктов (СО2, СО, акролеин и др.), вырывающихся из пекарной камеры.
Тепло, выделяемое ограждениями печи (в кВт):
где q1 - тепловыделения от печи, кВт (q1 = 29,40 кВт) [33];
К - количество печей.
Тепло, выделяемое вследствие вентиляции пекарной камеры (кВт):
где q2 - тепловыделения на 1 кг продукции, кДж/кг (до 160);
Р - производительность печи, кг/ч (Р = 150 кг/ч);
h - коэффициент, учитывающий время открытия дверцы печи и зависящий от типа печи и ассортимента, % (h = 0,5) [33].
Тепло от горячих листов составляет 10 - 12 кДж на 1 кг продукции. В сутки выпекается 2000 кг продукции. Тепло от горячих листов составляет 200012 = 24000 кДж.
Тепло от горячей продукции (в Вт):
- тепловыделение от 1 кг продукции, Дж (q3 = 40 кДж) [33].
Вентиляция склада муки предусматривает борьбу с запылением рабочих мест.
Вентиляция просеивательного отделения производится при помощи местных отсосов. Количество отсасываемого воздуха от просеивателя 300 м3/ч.
Вентиляция тестоприготовительного и тесторазделочного отделений рассчитывается на двух - трехкратный обмен воздуха.
Ориентировочный расход тепла и электроэнергии на вентиляцию. Общее количество вентилируемого воздуха (в м3/ч):
где V - объем здания по наружному объему (V = 6,27 тыс. м3);
- процент вентилируемых помещений;- средняя кратность воздухообмена в час; принимается в пределах 3 - 5.
Расход тепла на вентиляцию (в Вт):
где r - плотность воздуха, кг/м3 (r = 1,2);
с - удельная теплоемкость воздуха, кДж/(кгК) (с = 1,0);в - средняя температура вентилируемых помещений, оС (tв = 16 - 18 оС);н - расчетная отопительная температура, оС (средняя наиболее холодной пятидневки - по справочнику для Черниговского района (- 30оС).
Годовой расход тепла на вентиляцию (в Вт):
где tсо - средняя температура отопительного периода, оС (по справочнику - 8,1оС);
Т - продолжительность работы предприятия в сутки, ч (Т = 24 ч);- количество рабочих дней за отопительный период (n = 198).
Установленная мощность электродвигателей в приточных и вытяжных вентиляционных установках (в кВт):
где Н - среднее сопротивление приточных и вытяжных систем вентиляции, Па (Н = 500);
h - к. п. д. вентилятора и привода (0,7 - 0,8);
1,2 - средний коэффициент запаса на установленную мощность.
Годовой расход электроэнергии на вентиляцию (в кВтч):
где T - количество рабочих часов в сутки (Т = 24 ч);- количество рабочих дней в году (n = 250).
8.3 Водоснабжение и канализация
Водоснабжение.
ООО Коралл заключила договор с МУРОП Водоканал на поставку холодной воды. Холодную воду используют на хозяйственно - питьевые, технологические нужды, тушение пожаров и полив территории.
Объем воды на хозяйственно - бытовые нужды определяется по норме расхода воды и коэффициенту часовой неравномерности потребления воды, что показано в таблице 8.3 [40].
Таблица 8.3 - Норма расхода воды на хозяйственно - питьевые нужды и коэффициент неравномерности
Здание Потребление воды на 1 человека, лКоэффициент часовой неравномерности потребления водысреднесуточноев сутки наибольшего потребленияС водопроводом, канализацией и душевыми, работающими с автономными водонагревателями150 - 180 170 - 200 1,3 - 1,25
Норма расхода воды на производственные нужды определяется в соответствии с требованиями технологического процесса.
Внутренний водопровод холодной воды спроектирован из производственной сети - с питанием от бака холодной воды. Бак установлен в отдельном помещении в наивысшей части здания.
Точки подвода воды. Технологическое оборудование, требующее подвода воды: солерастворитель С - 1,0 - 1,0, сахаражирорастворитель СЖР, котел варочный медный Б4 - ШКВ - 75, тестомесильная машина МТ - 70.
Приготовление горячей воды предусматривается в баке горячей воды. Для получения воды требуемой температуры в местах потребления установлены водосмесительные бачки, автоводомеры, смесительные краны с подводом к ним горячей и холодной воды.
Баки для холодной и горячей воды.
На рисунке 8.1 приведена схема горячего водоснабжения. Баки холодной и горячей воды соединены между собой, как сообщающиеся сосуды.
Рис. 8.1 - Схема внутреннего горячего водоснабжения (установка баков с холодной и горячей водой): 1 - вводный патрубок холодной воды; 2 - п