Реконструкция пряничного цеха
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
ание пожарной техники и оборудования возлагается на руководителя предприятия, который назначает ответственных лиц за пожарную безопасность цехов, складов, лабораторий, мастерских и т. п. Таблички с их фамилиями следует вывешивать на видных местах.
Для установления противопожарного режима на предприятии, а также в каждом цехе, мастерской, складе, лаборатории и т. д. должны быть разработаны противопожарные инструкции с учетом специфики производства. Все рабочие и служащие предприятия обязаны знать и неуклонно соблюдать правила пожарной безопасности, изложенные в инструкциях. Приказом руководителя предприятия устанавливается порядок прохождения рабочими и служащими первичных, повторных и последующих инструктажей.
Ежедневно перед закрытием цеха (склада, мастерской и т. п.) начальниками, заведующими или мастерами должна проводиться тщательная проверка рабочих мест и оборудования. Помещение закрывают и сдают под охрану лишь после того, как осмотром установлено отсутствие угрозы возникновения пожара. О результатах проверки делается запись в специальном журнале.
На предприятии ООО Коралл в кондитерском цехе по производству заварных пряников определен порядок обеспечения пожарной безопасности объектов в выходные, предпраздничные и праздничные дни, а также в период остановки предприятия на ремонт.
При работе во время пожара в задымленных помещениях нужно принимать меры предосторожности против отравления окисью углерода и другими токсичными газами. С этой целью надо удалять дым с помощью проветривания, чаще производить смену работающих и осуществлять за ними медицинское наблюдение. Нельзя входить в задымленное помещение в обычном противогазе, так как он не защищает от окиси углерода. Для защиты органов дыхания можно использовать кислородные (воздушные) изолирующие противогазы.
10.5 Экологичность проекта
При производстве мучных кондитерских изделий осуществляется природоохранные мероприятия в соответствии с Законом Об охране окружающей среды.
При заварных пряников отсутствуют производственные отходы, но, несмотря на это технологический процесс, является потребителем большого количества воды. Вода является составной частью промышленной продукции, растворителем, средством для мойки сырья, систем оборудования, а также вода используется для поддержания необходимых санитарно- гигиенических условий в производственных помещениях.
Сточные воды пряничного цеха входят в сточные воды всего производственного комплекса.
В процессе использования воды на различные производственные нужды образуются сточные воды. Наиболее важными показателями, характеризующими сточные воды, являются:
БПК (биологическое потребление кислорода) - количество мг кислорода, необходимого для полного разложения присутствующих в 1 дм3 сточных вод органических веществ путем биохимического окисления.
ХПК (химическое потребление кислорода) - количество кислорода в мг, необходимое для окисления химическим путем загрязняющих примесей, содержащихся в 1 дм3 сточных вод.
Характеристика источников сточных вод.
Производственный сток.
Утвержденный расход средний сточных вод составляет 20,7 м3/ч.
Максимальный расход сточных вод составляет - 0,01 м /ч.
Показатели состава и свойств сточных вод показаны в табл.10.1 [41].
Таблица 10.1 - Показатели состава и свойств сточных вод
Показатели водыФактическая концентрация, мг/млБПК50ХПК75рН7,2Взвешенные вещества70СПАВ80Сухой остаток5Сульфаты 5Хлориды10Азот аммонийный50Фосфаты 30Железо 50
Бытовой сток.
Утвержденный расход сточных вод составляет 1,28 м3/ч.
Максимальный расход сточных вод составляет - 0,0007 м3/ч.
Показатели состава и свойств бытовых стоков приведена в таблице 10.2 [34].
Таблица 10.2 - Показатели состава и свойств бытовых стоков
Показатели водыФактическая концентрация, мг/млБПК200ХПК245рН7,2СПАВ85Сухой остаток10Сульфаты 10Хлориды15Азот аммонийный50Фосфаты 65Железо 50Взвешенные вещества120
На конечном этапе производства пряников получаем большое количество сточных вод, которые необходимо подвергать обязательной очистке.
Ежегодно предприятие заключает договор с ООО Водоканал на отпуск воды и прием сточных вод.
Условия стока сточных вод в водоемы регламентируется Правилами охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами. Этими Правилами установлены ПДК загрязнений. Сточные воды очищаются на очистных сооружениях. Сточные воды предприятия сбрасываются в канализационную сеть без предварительной очистки. Условия сброса сточных вод согласовано с органами и учреждениями госсанэпиднадзора. Проектом предусматриваются очистные сооружения сточных вод производительность 5л/сек с последующим сбросом с существующую сеть.
Одним из основных направлений охраны окружающей среды от жидких промышленных выбросов на предприятии является очистка сточных вод. Традиционная схема очистки жиросодержащих сточных вод включает песколовку, жироуловитель, первичный отстойник-усреднитель, флотационный блок и вторичный отстойник. Для отведения сточных вод в природные водоемы эта схема дополняется блоком биологической очистки.
Ответственность за осуществление санитарных правил, направленных на администрацию загрязнения окружающей среды возлагается на администрацию предприятия (основании: ст.9 и ст.34 Закона РФ О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения).
Государственный кон