Влияние обработки ультразвуком на сохраняемость соусов (на примере продукции ЗАО "Челябинский масложировой комбинат")
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?е деятельности представителей органов государственного надзора и контроля, а также общественного контроля привлекаются к административной, диiиплинарной или уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством РФ и республик в составе РФ.
2.2.2 Санитарно-гигиенические условия и физиологические особенности труда
Санитарно-гигиенические условия на предприятии оказывают большое влияние на здоровье человека и трудовые процессы. К ним относятся: температурный режим, влажность и скорость движения воздуха, личная гигиена работников и т.п.
В ЗАО ЧМЖК нормативную температуру, влажность и чистоту воздуха в помещениях поддерживают с помощью вентиляции, отопления и кондиционирования. Вместе с тем действительными мерами по борьбе с загрязненностью воздуха является влажная уборка помещений, чистота и порядок на рабочих местах.
Производственные помещения в ЗАО ЧМЖК содержатся в надлежащей чистоте, так как ежедневно производится мытье полов, с применением мыльно-щелочного раствора, удаляется пыль. Один раз в неделю на данном предприятии назначается санитарный день для проведения генеральной уборки и дезинфекции. Один раз в месяц производится дезинсекция.
ЗАО ЧМЖК обеспечено достаточным количеством уборочного инвентаря и моющих средств, которые хранятся в специально выделенных для этих целей шкафах. Весь уборочный инвентарь и внутрицеховая тара замаркированы и используются согласно маркировке.
Предприятие оборудовано двумя системами канализационных труб: для производственных сточных вод и для фекальных вод.
На состояние здоровья человека влияют и правила личной гигиены. На предприятии работникам ежедневно выдается чистая рабочая одежда, а в случае ее загрязнения она сдается в прачечную.
Так как работа на предприятии связана с продовольственными товарами, то рабочий персонал проходит медицинский осмотр один раз в квартал. Каждый работник имеет личную санитарную книжку, в которую заносятся результаты медицинских осмотров.
На данном предприятии стремятся к созданию в помещении воздушной среды, которая соответствовала бы нормам гигиены труда, в связи iем производят контроль за отоплением и вентиляцией.
В холодный период времени предусмотрена подача тепла системами отопления во все производственные помещения. Отопление и горячая вода организована от собственной бойлерной.
Источником дополнительного поступления тепла в производственных помещениях служит система искусственного освещения. Искусственное освещение осуществляется с помощью осветительных установок. Отсутствие естественного освещения в производственных помещениях является существенным недостатком, так как в процессе эксплуатации осветительной установки неизбежно возникает уменьшение освещенности на рабочих поверхностях за iет снижения светового потока, а также загрязнения стен и потолка освещенного помещения.
В административных помещениях применяется как искусственная, так и естественная система освещения помещений. Качественное освещение в рабочих помещениях являются одним из основных условий для нормальной производственной деятельности. При плохом освещении появляется зрительное утомление, общая вялость, которые приводят к снижению производительности труда. Длительная работа в условиях недостаточного освещения ведет к ухудшению зрения.
Нахождение значительного количества работников на предприятии требует более интенсивного воздухообмена. Для этой цели применяется естественная и искусственная вентиляция.
Искусственная вентиляция достигается за iет работы вентиляторов. Это приточно-вытяжная вентиляция, которая осуществляется с помощью отдельных вентиляционных систем. Эти системы обеспечивают одинаковое количество подаваемого и удаляемого из помещения воздуха.
Как результат работы технологического оборудования в цехах достаточно шумно. Шум и вибрацию создают различные механизмы, машины и другие источники. Шум, как вредный производственный фактор - совокупность звуков, различимых по уровню и частоте, которые возникают в результате колебательного процесса и нежелательны для человека. Являясь общебиологическим раздражителем, шум не только действует на слуховой аппарат, но может привести к расстройству сердечнососудистой и нервной систем, способствует возникновению гипертонической болезни. Кроме того, он является одной из причин быстрого утомления работников, способен вызвать головокружение, что в свою очередь может привести к неiастному случаю.
Территория предприятия содержится в чистоте, организована уборка мусора на прилегающей к предприятию территории, а также чистка выпавшего снега при необходимости. У входов здание имеются урны для сборки мусора. В хозяйственной зоне оборудованы места для сбора транспортной тары.
ЗАО ЧМЖК систематически посещает и проводит анализ санитарно-гигиенического состояния предприятия - эпидемиологическая служба.
Также составляется программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность контроля на предприятии несут главный технолог и начальники цехов.
Продолжительность ежедневной работы (смены) при пятидневной рабочей недели определяется Правилами внутреннего трудового распорядка и графиками работы, утвержденными администрацией по со