Влияние обработки ультразвуком на сохраняемость соусов (на примере продукции ЗАО "Челябинский масложировой комбинат")
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
ктериологическим показателям. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов, пестицидов и радионуклидов проводят по согласованию с местными органами Роспотребнадзора Российской Федерации периодически не реже одного раза в три месяца. Контроль по микробиологическим показателям проводят не реже одного раза в 10 дней.
Результаты исследований записывают в Журнале готовой продукции и оформляют удостоверение о качестве. Данный документ предоставляет право на выпуск продукции с предприятия.
Удостоверение о качестве должно содержать следующую информацию:
органолептические показатели;
физико-химические показатели;
номер партии;
условия хранения и сроки годности;
дата изготовления;
обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен продукт.
2.5 Маркетинговая деятельность предприятия ЗАО Челябинский масложировой комбинат и организация сбыта готовой продукции
Внешняя среда, в которой приходится действовать компании, характеризуется обостренной конкурентной борьбой на насыщенном рынке. В нашем городе наблюдается значительное количество предприятий по производству различных соусов, масложировой продукции, а также безалкогольных напитков. Многие из них имеют мощную PR-поддержку, развитую систему сбыта, вследствие чего у ЗАО ЧМЖК имеются некоторые трудности в продвижении товара. Поэтому приходится расширять рынок сбыта, осваивать новый территории: соседние области и республики, а также страны ближнего зарубежья. ЗАО ЧМЖК постоянно совершенствуется, борется за своего покупателя, старается найти незанятые ниши в каких-либо сегментах рынка.
В условиях современного рынка успешное функционирование промышленного предприятия немыслимо без маркетинговой деятельности, которая все больше влияет на выживаемость организации в рыночной среде.
Деятельность службы маркетинга ЗАО ЧМЖК направлена на приспособление научно-производственной и сбытовой деятельности предприятия к изменяющейся экономической ситуации и на учет требований потребителей на рынке. Основной целью службы маркетинга является реклама и максимальный сбыт произведенной продукции.
Отдел маркетинга является самостоятельным подразделением и возглавляется начальником отдела продаж и маркетинга, который организует работу отдела в сфере рынка и сбыта. Данная служба изучает конкурентов предприятия, покупательский спрос, производит поиск рынков сбыта готовой продукции, занимается разработкой дизайна этикеток. Одним из средств, применяем предприятием для борьбы с конкурентами, является реклама своей продукции.
Для привлечения покупателей разрабатываются красочные буклеты, плакаты. Различного вида и рода рекламы своей продукции предприятие размещает в местных средствах массовой информации, также используется наружная реклама.
Кроме того, ЗАО ЧМЖК регулярно принимает участие в региональных и межрегиональных выставках, конкурсах (Продэкспо, 100 лучших товаров России) и ведет сотрудничество с иностранными фирмами iелью обмена опытом производства конкурентоспособной продукции.
Одной из главных задач ЗАО ЧМЖК является сбыт произведенной продукции. Сбытом производимой продукции занимается отдел продаж (коммерческий отдел) во главе с начальником отдела продаж и маркетинга. Коммерческий отдел делится на городской, региональный и межрегиональный.
Для сбыта своей продукции ЗАО ЧМЖК заключает договора поставки продукции с покупателями. В год заключается более 200 договоров. Бланк договора о поставке товара можно заполнить и через Интернет на сайте предприятия (Приложение Ж).
Договора подписываются в начале года, на период указанный в нем и в течение года время действия договора можно продлить, по желанию покупателя.
Рынок сбыта готовой продукции (рисунок 8) составляют: Челябинск и Челябинская область (сеть супермаркетов "Дикси", "Пятерочка", "Монетка", "Продмастер", "Макфа", сеть гипермаркетов "Гроссмарт", Центры торговли "Молния", компания "Акцепт", Торговый комплекс "Вереск", Торговый комплекс "Яблонька", Торговый комплекс "Форпост-экспресс", Первый хлебокомбинат и многие другие); Курганская, Тюменская, Пермская, Свердловская, Оренбургская; и Омская области; республики Удмуртия, Татарстан и Башкортостан; Казахстан.
Рисунок 8. - Карта рынка сбыта готовой продукции на территории Российской Федерации
На Омскую область, республику Удмуртию и Казахстан приходится наименьшая доля поставок. По остальным рынкам сбыта доля поставок продукции за 2008 и 2009 года представлена на рисунке 9.
Рисунок 9. - Доля поставок продукции ЗАО Челябинский масложировой комбинат за 2008-2009 года, %
Из рисунка 8 видно, что основные поставки продукции приходятся на Челябинск и Челябинскую область (32%), что очевидно, так как они расположены наиболее близко к данному предприятию. Немалую долю поставок занимает Свердловская область. В Курганскую, Оренбургскую области и республику Башкортостан поставляется примерно одинаковое количество продукции. И наименьшие доли поставок приходятся на Пермскую область, республику Татарстан и Тюменскую область.
Вследствие удачного расположения и наличием подъездных путей, как для автомобильного, так и для железнодорожного транспорта комбинат имеет возможность снабдить пр