Влияние обработки ультразвуком на сохраняемость соусов (на примере продукции ЗАО "Челябинский масложировой комбинат")
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
гласованию с профсоюзным комитетом, с соблюдением установленной продолжительности рабочей недели.
Работникам предоставляется перерыв для отдыха и питания не более 2-х часов. Перерыв не включается в рабочее время. Работник использует это время по своему усмотрению и ему предоставляется право отлучаться с места выполнения работы.
Работникам предоставляется ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью не менее 24 рабочих дней в раiете на шестидневную рабочую неделю.
2.2.3 Техника безопасности
Техника безопасности - система организационных мероприятий и технических средств, предотвращающих от воздействия на работающих опасных производственных факторов.
ЗАО ЧМЖК расположено в отдельно стоящем здании. Территория предприятия содержится в чистоте, а территория, примыкающая к производственной части здания имеет огражденную хозяйственную зону с подъездными путями. На территории предприятия имеются два подъездных пути, один автомобильный, а второй - железнодорожный. Планировка производственных помещений, принадлежащих ЗАО ЧМЖК, обеспечивает правильную организацию технологических процессов, экономичность и удобство эксплуатации.
В хозяйственной зоне оборудованы разгрузочные площадки, навесы для тары и мусоросборники. Для приема пищи персоналом ЗАО ЧМЖК предусмотрено специальное помещение - столовая.
Рабочие места на предприятии являются удобными для персонала. Все помещения размещены по ходу технологического процесса так, что не создают встречных, перекрещивающихся и возвратных движений обрабатываемого сырья. На территории предприятия используются различные транспортные средства с рефрижераторами. На площадках для погрузки и выгрузки продукции и сырья устроены эстакады, регулируемые на нужный уровень.
Все технологические процессы, связанные с доставкой сырья, осуществляются способами, максимально устраняющими ручные операции, исключающими опасность травматизма и физического перенапряжения работающих.
На предприятии используют различные виды оборудования для производства, хранения и реализации выпускаемой продукции. Работники предприятия допускаются к эксплуатации оборудования только после получения ими инструктажа по технике безопасности.
Инструктаж проводится обязательно как для работников, непосредственно эксплуатирующих оборудование, так и для тех, кто не связан с ними: для уборщиц и подсобных работников. Персонал знакомится с техникой безопасности при трудоустройстве, и в дальнейшем инструктаж проводится раз в квартал, о чем свидетельствуют подписи в журналах по технике безопасности.
Качество проведения технологических процессов на производстве при использовании различных механизмов, машин, оборудования, а также надежность и эффективность их работы, безопасность и безвредность условий при работе с ними в первую очередь обеспечивается их конструкцией. Поэтому в ЗАО ЧМЖК устройство и эксплуатацию технологического оборудования осуществляют в соответствии со стандартами, Правилами техники безопасности при эксплуатации электроустановок, санитарными нормами и правилами организации технологических процессов и гигиеническими требованиями к производственному оборудованию, Руководствами по эксплуатации оборудования, разработанными заводами-изготовителями и Правилами техники безопасности и производственной санитарии.
Все контрольно-измерительные приборы, кроме обязательной государственной поверки, периодически проверяются на данном предприятии в сроки, установленные графиком-планом, утвержденным главным инженером ЗАО ЧМЖК.
Для обеспечения нормальной работы производственных машин проводят очистку рабочих частей от остатков продуктов и мойку после производственных операций. Кроме того, оборудование проходит систематическую регулировку и смазку, которую осуществляют наладчики и электрики, имеющие соответствующую квалификацию.
ЗАО ЧМЖК является развивающимся предприятием, и поэтому еще не все технологические операции механизированы. Например, загрузка в емкости сырья для изготовления продукции производится вручную.
.2.4 Пожарная безопасность
В соответствии с действующим законодательством РФ персональная ответственность за соблюдение пожарной безопасности возложена на директора и главного инженера. Пожарная безопасность на предприятии соответствует требованиям правил пожарной безопасности ППБ 01-03.
Противопожарная подготовка работников в ЗАО ЧМЖК состоит из противопожарного инструктажа, который обязательно проводится для всех вновь принимаемых на работу, а в дальнейшем с периодичностью раз в год. Этот инструктаж проводится одновременно с вводным инструктажем по технике безопасности. Учет лиц, прошедших противопожарный инструктаж, ведется в специальном журнале.
В ЗАО ЧМЖК предусмотрена противопожарная профилактика - то есть комплекс организационных и технических мероприятий по предупреждению, локализации и ликвидации пожаров, а также по обеспечению безопасной эвакуации людей и материальных ценностей в случае пожара.
Эффективными мерами против распространения пожара являются противопожарные стены, построенные из кирпича, в которых устроены проемы и двери для сообщения между отдельными частями здания.
Доступы к пожарному инвентарю и оборудованию также свободны. На территории ЗАО ЧМЖК имеются приспособления для подачи сигналов