Тенденции и предложения стратегии развития ОАО "Росинтер"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
°ботанных документов, а также обучении и поддержке разработчиков. Далее на первом этапе необходимо создать руководящие и рабочие органы, подготовить программу необходимых работ и организованно изучить стандарты ISO.
При разработке политики и целей в области качества особое внимание следует уделить доведению основных ее положений до всех работников ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг. Кроме того, на основе политики в области качества руководителями всех подразделений рекомендуется разработка перечня целей и задач подразделения, что значительно облегчило бы ее доведение до персонала ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг.
Этап 2. Построение бизнес-модели сети ресторанов ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг.
В управлении качеством существуют параллельно протекающие бизнес-процессы, отличающиеся объектами контроля и управления, целевой ориентацией функциональной направленностью и обрабатываемыми данными.
Данные процессы можно разделить на следующие группы согласно классам объектов корпорации: продукция; ресурсы; технология обслуживания клиентов; организация; кадры; условия труда; социально-бытовые условия; управленческие условия.
После выявления всех существующих процессов ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг целесообразно провести их оценку с точки зрения эффективности. В данном случае такого рода диагностика может быть проведена специалистами со стороны (консультантами). Все процессы должны быть разложены на элементарные частицы: необходимо нарисовать схему и посмотреть, как происходят связи - кто, с кем и как связан.
После выявления бизнес-процессов необходимо составить оптимальную бизнес-модель, соответствующую внедряемой системе качества.
Таким образом, выявление операций полученной бизнес-модели - это не что иное, как детальное составление порядка действий каждого процесса, который должен быть описан в политике корпорации в области качества.
Этап 3. Документирование внедряемой системы качества сети ресторанов ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг.
При внедрении усовершенствованной системы качества ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг особое внимание должно быть уделено документированию системы менеджмента качества, которое обеспечивает воспроизводимость работ в системе, их проверку и доказательность. Входными данными для документирования являются требования и рекомендации стандартов ISO, а также национальных законодательных нормативных и методических документов в области качества. Выходными же данными документирования являются разработанные и утвержденные полномочными должностными лицами организаций внутренние документы системы менеджмента качества.
Этап 4. Внедрение системы качества в сети ресторанов ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг.
Прежде всего, необходимо создать в корпорации службу внутреннего аудита и разработать процедуры внутреннего аудита.
Аудиторы должны быть независимы от руководителя проверяемого подразделения, обладать достаточными знаниями в области качества, пройти специальный курс обучения, знать корпорацию, процессы и услуги, а также быть объективными и независимыми в принятии решений по аудитам.
Основные этапы проведения внутренней проверки системы качества ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг включают:
-подготовку проверки (план проверки, подбор команды аудиторов, рабочая документация);
-проведение проверки (проверка соответствия документации и действующей системы качества требованиям ISO 9000);
-документы проверки (подготовка отчета аудиторов о результатах проверки).
Для функционирования системы качества ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг самого факта введения в действие ее документов недостаточно, необходимо применять меры принуждения. Главной проблемой, которую следует преодолеть на данном этапе, становится психологическое неприятие документов, нежелание работать в соответствии с их требованиями.
Этап 5. Подготовка к сертификации системы качества в сети ресторанов ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг.
Применение корпорацией сертификации ресторанных услуг в условиях рыночных отношений дает следующие преимущества:
-обеспечивает доверие клиентов к качеству ресторанных услуг и корпорации в целом;
-облегчает и упрощает выбор семейного сетевого ресторана потребителям;
-обеспечивает потребителю получение объективной информации о качестве ресторанных услуг;
-способствует более длительному успеху и защите в конкуренции с компаниями, не сертифицирующими свои услуги.
Для изменения отношения к менеджменту качества необходимо усилить горизонтальные связи, создавать атмосферу доверия.
Участие в работах по качеству всего персонала ОАО Росинтер Ресторантс Холдинг требует большей информированности каждого работника. Однако выполнение этого требования может вступить в противоречие с интересами отдельных руководителей и групп. Большие психологические трудности связаны с необходимостью регистрации и фиксации любых отклонений от требований к деятельности персонала и качеству ресторанных услуг. Возникающий при этом психологический дискомфорт может быть преодолен путем демонстрации практической пользы документов, разработанных в рамках системы качества.
Постепенное внедрение серьезных изменений, осуществляемое в противовес традиционным структурным преобразованиям, также является одним из факторов внедрения системы качества. Тем не менее, т?/p>