Совершенствование конкурентных преимуществ гостиницы "Интурист-Запорожье"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?бходимой документации. В обязанности этой службы входит также ведение и поддержка в рабочем состоянии базы данных, что содержит информацию о гостях и состоянии номерного фонда. В больших гостиницах служба приема и размещения часто подразделяется на отделы, которые специализируются на определенных операциях. В службе по приему и размещению гостей имеется несколько должностей:
служащий по приему и размещению гостей (дежурный администратор), который оформляет гостей для проживания;
кассир, который принимает оплату и выписывает счет клиенту;
портье, который отвечает за предоставление информации гостям и функциональным службам гостиницы, а также за сбор, подшивку сохранение документации;
телефонный оператор, поддерживающий связь с межгородской и международной телефонными станциями, фиксирует наличие телефонных разговоров клиентов из номеров, контролирует их оплату;
служащий по бронированию мест в гостинице с ведением соответствующей документации.
Так, служащий по бронирования номеров несет ответственность за все аспекты бронирования номеров в гостинице. Он осуществляет тесное сотрудничество с отделом маркетинга и сбыта, что очень важно при бронировании мест для больших организованных групп. В его обязанности входит: принятие заказов на резервирование мест в гостинице почтой, по телефону и факсу, телеграммой или лично; регистрация заказа, даты прибытия и фамилии прибывших; подготовка и отправление листа подтверждений; регистрация отмены или изменения заказа; проверка наличия свободных мест; прогнозирование занятости номеров; сообщение необходимой информации о забронированных номерах службе приема и размещения; подготовка необходимых документов к приезду гостей и передача их.
Значение инженерно-технической службы в гостинице по мере насыщения ее современным высокотехнологическим оборудованием все больше возрастает. Службу возглавляет главный инженер. Основными функциями службы по работе с персоналом являются: формирование кадров организации (планирование, отбор и наем, увольнение, анализ текучести и т.п.); обучение работников (переподготовка, аттестация и оценка персонала, организация продвижения по службе, проведение воспитательной работы); совершенствование организации труда, ее стимулирование, создание безопасных условий труда.
Проанализируем состояние использования трудовых ресурсов в гостинице Интурист - Запорожье (табл. 2.6).
Таблица 2.6 Анализ состояния использования персонала гостиницы Интурист - Запорожье (2006-2008 гг.)
Показатели2006г.2007г.Откл.2008 годОтклонениеСреднеучетная численность работников, чел.12012771303Принято работников, чел.4733-4Выбыло работников (чел.), в том числе:23-10-3По собственному желанию23-10-3За нарушение трудовой диiиплины00000По сокращению штатов00000Коэффициент приема (Кпр)0,030,05-0-0,05Коэффициент освобождения (Ко)0,020,02-0-0,02Коэффициент текучести (Кт)0,020,02-0-0,02Коэффициент постоянства состава кадров (Кпс)0,980,96-0,970,01
За анализируемый период (2006-2008 гг.) предприятие не сокращало штат своих работников, было принято 3 человека. Коэффициент постоянства состава кадров составил 0,97. Темп роста кадрового состава - 102,4%. По сравнению с ростом доходности предприятия данный темп роста свидетельствует о повышении эффективности использования трудовых ресурсов гостиницы Интурист - Запорожье.
По материалам отдела кадров исследуемой гостиницы 78% коллектива в 2008 г. составили женщины (табл.2.7).
Таблица 2.7 Качественный и возрастной состав сотрудников гостиницы Интурист - Запорожье за 2006-2008 гг.
Структура персонала2006 г.2007 г.Отклонение2008г.чел%.Чел.чел.%чел.%По половому признаку:Мужчины47395148,55240Женщины73617634,17860по уровню образования:Высшее847081-3-3,58363,8среднее специальное28234012424131,6Общеобразовательное876-2-2564,6по возрасту:до 251815,1235272317,7до 301714,3203172317,7до 402319,3274172720,8до 502521,024-1-42418,5до 602924,427-2-6,92720,8После 6085,96-2-2564,6Всего12010012775,8130100
В 2008 г. политика управления исследуемой гостиницы, относительно формирования кадров практически не изменилась. Персонал предприятия увеличился всего на 3 чел. (за счет категории работников в возрасте до 30 лет), а повышение эффективности работы предприятия получено в результате более рационального использования трудовых ресурсов.
Финансово-экономическая служба отеля отвечает за своевременное составление бухгалтерской отчетности в строгом соответствии с нормативными документами; несет ответственность за соблюдение финансовой и договорной диiиплины; проводит анализ финансово-хозяйственной деятельности; организует составление бизнес-планов; составляет финансово-хозяйственные планы и сметы по установленным формам; несет ответственность за своевременность составления отчетов и балансов. Выполняет работу по учету, введению в эксплуатацию и списанию материальных ценностей в установленном порядке; несет ответственность за соблюдением ценообразования и правильности составления тарифов; осуществляет учет поступления и выбытие производственных запасов; организует работу по получению лицензий. Основной задачей коммерческого отдела является обеспечение гостиничного комплекса материально-техническими и производственными ресурсами. Коммерческая служба гостиницы должна формировать свои отношения с партнерами на взаимовыгодной основе, вовлекая в товарооборот продукцию предприятий-изготовителей и других поставщиков разных форм собственности, в том числе и физических лиц, а также заграничных поставщиков.
К главным обязанностям руков