Пути совершенствования деятельности органов Роспотребнадзора в сфере надзора за питанием населения
Дипломная работа - Юриспруденция, право, государство
Другие дипломы по предмету Юриспруденция, право, государство
?ое потребление углеводов при дефиците потребления полноценных белков животного происхождения, полиненасыщенных жирных кислот.
Таблица 3. Потребление основных продуктов питания (в кг) в Новосибирской области на 1 человека в год за 2003-2007 гг.
Наименование продуктов20032004200520062007По РФ 2007Физиологическая нормаМясо и мясопродукты48515051526174Молоко и молочные продукты284284280281279242389Яйца (в штуках)333299298299299254290Хлеб и хлебобулочные изделия, мукомольно-крупяные изделия126128132134129121110Картофель126128128129128132117Овощи126126125125132110139Сахар33353536353938Масло растительное9,09,89,89,910,112,812,8Рыба9109101013,923Плоды и ягоды343640414254-
В целях оптимизации питания населения в области налажено производство пищевых продуктов, обогащенных макро- и микронутриентами, производство диетических и лечебно- профилактических пищевых продуктов:
-хлеб с йодказеином (Маслянинский, Тогучинский районы, г. Новосибирск);
-молоко с йодказеином (Искитимский, Барабинский, Карасукский районы);
яйцо куриное, обогащенное витаминно-минеральным препаратом Премикс-йод (ОАО Птицефабрика Евсинская);
вода питьевая с фтором (ООО Чистая вода);
молочные продукты с пробиотиками и пребиотиками (города Новосибирск и Бердск, Искитимский, Ордынский, Краснозерский, Доволенский, Барабинский, Куйбышевский районы);
соки и нектары, в т.ч. для детского питания, обогащенные витаминными и минеральными премиксами (ООО СП Нидан-Экофрут, Сибирское молоко - филиал Вимм-Билль-Данн - г. Новосибирск);
десерт-кисели, белково-витаминная конфета (ООО Пищекомбинат Маслянинский);
функционально полезные хлебобулочные изделия, обогащенные микро- и макроэлементами (железо, кальций, магний, фосфор, цинк), витаминами группы В, А, Е, клетчаткой и т.д. - хлеб Богатырский, Солнечный, Отрубной, Живое зернышко, Целебный, Фитнес, 8 злаков, Живой хлеб-здоровье, который после клинических испытаний на базе клинического кардиологического диспансера стал использоваться в качестве лечебно-профилактического продукта в питании больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсулинозависимым сахарным диабетом и людей с повышенной массой тела.
Особым направлением в ликвидации дефицита микронутриентов является производство биологически активных добавок (БАД) к пище, организованное на 12 объектах. В рамках проведения пострегистрационного мониторинга за производством и оборотом БАД в 2008 году исследовано 480 проб по санитарно-химическим и 340 - по микробиологическим показателям, выявлено несоответствие заявленным показателям при санитарно-химических исследованиях в 2 пробах (0,4%, по РФ в 2007 г. - 1,92%) и при микробиологических - в 6 (1,8%, по РФ в 2007 г. - 4,92%).
Основные нарушения, выявленные в ходе проведения надзорных мероприятий - несоответствие наносимой на этикетку информации требованиям законодательства и нарушение условий хранения.
Болезни, связанные с недостаточностью йода, являются одной из проблем в состоянии здоровья населения Новосибирской области.
За период с 2006 по 2008 гг. отмечается снижение показателей синдрома врожденной йодной недостаточности в 1,7 раза, диффузного зоба у детей и взрослых соответственно в 1,6 и 1,2 раза, а также субклинического гипотиреоза у детей в 1,1 и подростков в 1,4 раза (таблица 4).
Таблица 4. Заболеваемость населения, связанная с недостаточностью йода, в 2006-2008 гг. (показатель на 100 тыс. населения)
Наименование болезней200620072008Больные в возрасте (лет)0-1415-1718-60 и старше0-1415-1718-60 и старше0-1415-1718-60 и старшеСиндром врожденной йодной недостаточности3,4-0,04---2,0--Диффузный (эндемический зоб), связанный с йодной недостаточностью и другие формы нетоксического зоба9,3125,868,60,711,430,8360,0143,056,0Многоузловой (эндемический) зоб, связанный с йодной недостаточностью, нетоксический одноузловой, нетоксический многоузловой зоб4,2517,585,20,040,150,815,027,0100,0Субклинический гипотиреоз вследствие йодной недостаточности15,130,042,20,20,250,4614,022,044,0
В тоже время зарегистрирован рост показателей заболеваемости диффузным зобом у подростков на 13,7%, многоузловым зобом во всех группах населения (дети - на 17,6%, подростки - на 54,3%, взрослые - на 17,4%) и субклинического гипотиреоза в возрастной группе 18-60 лет.
Главная мера профилактики - использование йодированной соли - наиболее эффективный, безопасный и экономически выгодный метод, направленный на ликвидацию йоддефицитных заболеваний.
Результаты надзорных мероприятий за показателями качества йодированной соли свидетельствуют о стабильной позитивной тенденции по снижению удельного веса проб, не соответствующих требованиям ГОСТ Р 51574 по содержанию йода: 2004 г. - 5,2%, 2005 г. - 2,7%, 2006 г. - 2,0%, 2007 г. - 2,3%, 2008 г. - 1,7% (по России указанный показатель за 2007 г. - 4,07%).
Серьезными проблемами продолжают оставаться организация питания детей раннего возраста, лечебно-профилактическое и диетическое питание.
Основные производители детского питания - детские молочные кухни (далее - ДМК), которых на 01.01.2009 г. в Новосибирской области осталось 5, в т.ч. в г. Новосибирске - 3, и 14 раздаточных пунктов, в т.ч. в г. Новосибирске - 10. Существующие ДМК по-прежнему не имеют достаточного финансирования для своевременного проведения ремонта и замены оборудования. Промышленное производство продуктов для питания детей раннего возраста на молочной основе (творог и творожная паста пяти наименований в количестве 2,5-3,0 т в сутки) организовано только на молокоперерабатывающем предприятии филиал Молочный завод