Geum.ru

Дипломная работа

  • 21621. Технология продвижения услуг художественной школы для взрослых
    Маркетинг

     

    1. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер. - М.: Дело, 1991.
    2. Герчикова И. Н. Менеджмент: Учеб.- М: Банки и биржи ЮНИТИ,1994.
    3. Джерелиевская И. К. Аргументы в пользу менеджмента организаций: Продолжение дискуссии на тему «Модернизация менеджмента нужны ли радикальные меры?» // Справочник руководителя учреждения культуры. М., 2003. № 12. С. 19.
    4. Драгичевич-Шешич М. Культурная политика: новая роль администратора и менеджера культуры роль посредника // Материальная база сферы культуры: Науч.-инф. сб. М.: РГБ, 1999. Вып. 2.
    5. Драгичевич-Шешич М. Менеджмент в культуре и искусстве // -Первая международная Летняя Библиотечная Школа, 26 июня-7 июля 2000 г.: Сб. материалов. М.: Рудомино, 2001. С. 34-56.
    6. Друкер, Питер Ф. Энциклопедия менеджмента; Пер. с англ.- М.: ООО «И.Д.Вильямс», 2006.- С.20.
    7. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе. - М.: Изд-во «Академия», 2003.
    8. Зеленцова Е., Гладких Н. Творческие индустрии: теории и практики. М.: Классика XXI, 2008. 240 с.
    9. Игнатьева Е. Л. От менеджмента организаций к менеджменту проектов? // Справочник руководителя учреждения культуры. М., 2002. № 6. С. 7-13.
    10. Каплицкая А.А. Аспекты менеджмента и маркетинга в деятельности учреждений сферы культуры. - М.: «Экономика», 2004.
    11. Карпухин О.И. Культурная политика и менеджмент. - М.: Изд-во «Экономика», 2004.
    12. Киселева Т. Г., Красильников Ю. Д. Основы социально-культурной деятельности: Учеб. пособие для вузов культуры и искусств, пед. институтов и сред. спец. учеб. заведений. М.: Изд. МГУ, 1995. 133 с.
    13. Кошкина М. Негосударственные некоммерческие организации в сфере культуры и искусства. М.: Композитор, 2002.
    14. Кротова Н. В., Клеппер Е. В. История мирового менеджмента: Уч. пособие / Моск. гос. университет культуры и искусств. 2-е изд. М.: МГУКИ, 2002.
    15. Кудрина Е. Л., Рудич Л. И. Система планирования в организации социально-культурной сферы: Учеб. пособие для студентов учебных заведений культуры и искусства. Кемерово: КемГИИК, 1997.
    16. Кук П. Культура менеджмента и менеджмент культуры // Экология культуры: Инф. бюллетень. Архангельск, 2002. № 2 (27). С. 88-96.
    17. Мак-Илрой Э. Культура и бизнес. Путеводитель по фадрайзингу. - М.: Классика XXI, 2008. 160 с.
    18. Марков А.П., Бирженюк Г.М. Основы социокультурного проектирования. СПб., 1997.
    19. Мескон М. X., Альберт М., Худоури Ф. Основы менеджмента / Пер. с англ. - М.: Дело, 1992.
    20. Михеева Н. А., Галенская Л. Н. Менеджмент в социально-культурной сфере: (социально-экономические механизмы и методы управления): Учеб. пособие. СПб.: В. А. Михайлов, 2000.
    21. Морозова Е.Я. Экономика и организация предприятий социально-культурной сферы. СПб.: Михайлов, 2002.
    22. Новикова, Г.Н. Технологии арт-менеджмента: Учеб.пособие. - М.: Издательский Дом МГУКИ, 2006. - С.22.
    23. Переверзев М.П., Косцов Т.В. Менеджмент в сфере культуры и искусства. М.: Инфра-М, 2007 г.
    24. Рудич Л. И. Менеджмент социально-культурной сферы. Основы технологии. - Кемерово: Изд-во «Кузбассвузиздат», 2003.
    25. Сачук Т. В. Критерии эффективности деятельности учреждений культурно-досуговой сферы // Сайт Псковского областного информационно-ресурсного центра. 2004.
    26. Седлак М. Сущность и содержание теории менеджмента. // Проблемы теории и практики управления. 1997. № 5.
    27. Силантьева Г. О. Менеджеры сферы (учреждений) культуры. Кто они? // Ориентиры культурной политики: Инф. сб. М.: ГИВЦ МК РФ, 2002. № 5.
    28. Социокультурный менеджмент в России на рубеже веков/ Под ред. проф. И.Г. Хангельдиевой. - М.: Изд-во «Международный универсистет», 2005.
    29. Столяров И.А. Управление культурой: организационно-экономический механизм.- М.: Изд-во «Экономика», 2005.
    30. Суминова, Т.Н. Ноосфера: поиски гармонии.- М.: Академический Проект, 2005.- 448 с.: ил. - (Технологии культуры).
    31. Суминова, Т.Н. Информационные ресурсы художественной культуры (артосферы). - М.:Академический Проект, 2006.- 480 с.: ил.- (Технологии культуры).
    32. Суминова, Т.Н. Художественная культура как информационная система (мировоззренческие и теоретико-методологические основания). - М.: Академический Проект, 2006.- 383 с. - (Технологии культуры).
    33. Теория организации и основы менеджмента (в социальной сфере): Уч. пособие / Сост. В. А. Абчук. СПб: Изд. РГПУ им. А. И. Герцена, 2001.
    34. Токарев В. О новой парадигме управления. // Проблемы теории и практики управления. 1998. № 3
    35. Тульчинский Г. Л. Менеджмент в сфере культуры. - СПб.: «Бизнес-пресса», 2003.
    36. Филипсон О. Г. Менеджмент в социально-культурной сфере. Основы теории и практики: учебно-методическое пособие для студентов вузов культуры и искусств. - Казань: Изд-во «ГранДан», 2003.
    37. Хангельдиева И. Культура и рынок. - М.: Классика XXI, 2008. 224 с.
    38. Чеснова О. А. Стратегическое управление развитием некоммерческих организаций. СПб.: СПбГУЭФ, 2002.
    39. Чижиков В. М. Введение в социокультурный менеджмент. - М.: Изд-во «МГУКИ», 2003.
    40. Шишкин С.В. Экономика социальной сферы. М.: ГУ ВШЭ, 2003.
    41. Щедровицкий П. Г. Зачем культуре менеджеры // Техника кино и телевидения. М., 1990. № 12. С. 31-36.
    42. Экономические отношения в социально-культурной сфере: Межвуз. сб./ Под ред. Ф.Ф. Рыбакова. СПб.: Изд-во Санкт-Петербург. ун-та, 1992.
  • 21622. Технология проектирования и изготовления учительского стола
    Разное

    Основные мощности по изготовлению облицовочных материалов на основе пропитанных бумаг продолжают оставаться на предприятиях бывшего Минлеспрома СССР. В России выпускаются пленки первой группы на отечественном и импортном пропиточном и пропиточно-лакировальном оборудовании. В последние годы мощности используются не в полную силу (на 30-60%) или не используются совсем (законсервированы и частично демонтированы). Это связано с падением объемов производства мебели (в натуральном выражении), экономическим состоянием предприятий, падением спроса на отечественные пленки с «финиш-эффектом» (в связи с недостаточным уровнем их качества и небольшой разницей в цене между отечественными и импортными пленками). Некоторым предприятиям выгоднее закупать импортные пленки или ламинированную плиты, чем изготавливать свою пленку и облицовывать ею мебельные щиты. Часть имеющихся мощностей физически и морально устарела (это, в первую очередь, лакировально - пропиточные установки А.131 - А.136 и ЛПРМ-1850) и требует для изготовления высококачественных пленок реконструкции или замены. Часть отечественных производителей облицовочных материалов, оснащенных импортным оборудованием, имеет технические возможности для выпуска конкурентоспособной продукции (АО ПМО «Шатура» Московской области, Сходненская фабрика бытовой мебели Московской области, АОЗТ ПТП «Кировочепецкий мебельный комбинат» Кировская область, фабрика «Красный октябрь» г. Тюмень, Новосибирский механический завод «Искра»). Однако, конкурентноспособную продукцию на сегодня выпускает только ООО «Шаттдекор» (бывшее ПМО «Шатура»).

  • 21623. Технология проектного обучения профессионального образования
    Педагогика

    На этом этапе учащиеся осмысливают полученные данные и способы достижения результата; обсуждают и готовят итоговое представление результатов работы над проектом ( в школе, округе, городе и т.д.). Учащиеся представляют не только полученные результаты и выводы, но и описывают приемы, при помощи которых была получена и проанализирована информация; демонстрирует приобретенные знания и умения; рассказывают о проблемах, с которыми пришлось столкнуться в работе над проектом. Любая форма презентации также является учебным процессом, в ходе которого учащиеся приобретают навыки представления итогов своей деятельности. Основные требования к презентации каждой группы и к общей презентации: выбранная форма должна соответствовать целям проекта, возрасту и уровню аудитории, для которой она проводится. В процессе работы по обобщению материала и подготовки к презентации у учащихся, как правило, появляются новые вопросы, при обсуждении которых может быть даже пересмотрен ход исследований. Задача учителя - объяснить учащимся основные правила ведения дискуссий и делового общения; научить их конструктивно относиться к критике своих суждений; признавать право на существование различных точек зрения решения одной проблемы. Работая над проектом, учителю не следует забывать, что основными критериями успешности являются радость и чувство удовлетворения у всех его участников от осознания собственных достижений и приобретенных навыков [15, с. 3].

  • 21624. Технология производства белых столовых вин
    Разное

    Отделение самотека - свободное или под небольшим давлением отделение жидкой фазы мезги. Осуществляется в стекателях периодического и непрерывного действия различных конструкций за счет гравитационного воздействия на мезгу, в результате чего сусло стекает через перфорированную перегородку с размером отверстий 4-5 мм и величиной живого сечения более 10% отделение сусла-самотёка облегчает дальнейшее прессование мезги на прессах и уменьшает степень окисления сусла. Скорость стекания сусла зависит в основном от величины сопротивления постепенно уплотняющегося слоя мезги. Оптимальная толщина слоя 400-500 мм. Рекомендуется следующий режим отделения сусла-самотёка. В первые 6-8 мин сусло отделяется только под действием гравитационной силы без механического воздействия на мезгу, что не обеспечивает необходимый по технологических условиям выход сусла-самотека. Более интенсивное стекание достигается в последующие 8- 10 мин за счет рыхления мезги, степень которой должна составлять 0,7-1,2 м/мин при слабом давлении (60- 80 кПа). Количество выделяемого сусла-самотека зависит от устройства стекателей, а качество определяется содержанием в нем взвесей, фенольных и др. веществ. Из 1 т винограда выходит в среднем 550 - 650 л сусла-самотека, а при прессовании - 600 - 750 л. Наиболее широкое распространение для отделения сусла-самотёка получили стекатели камерного типа (для марочных вин) и стекатели непрерывного действия большой производительности.

  • 21625. Технология производства глюкаваморина
    Разное

    Посевной материал получают в посевном отделении. Среду для него готовят в специальной небольшой емкости 9, нагревают, перемешивают и насосом 10 направляют в инокуляторы первой 16 и второй 19 ступеней, где проводятся стерилизация, охлаждение и засев среды. Суспензия исходной культуры пересевается вначале в колбы на качалке, затем подается в инокулятор первой ступени 16, выращивается в нем и полностью передавливается в инокулятор второй ступени 19 со стерильной охлажденной средой. Выращенный посевной материал из инокулятора 19 передается в ферментатор 25. В процессе культивирования проводится пеногашение. Пеногаситель стерилизуют в специальном аппарате периодического действия 12, затем охлаждается и поступает через мерник 14 в ферментатор. В процессе культивирования в инокуляторах и ферментаторе растущая культура аэрируется кондиционированным стерильным воздухом. Сжатый в компрессоре и нагретый от 80 до 220 °С воздух после удаления конденсационной влаги поступает в головной фильтр 11, заполненный стекловатой. Далее очищенный воздух поступает в индивидуальные фильтры тонкой очистки 13, 15, 17, 20, 26 и подается для охлаждения пеногасителя и аэрирования растущей культуры в инокуляторах 16, 19 и ферментаторе 25. Отходящий воздух из инокуляторов и ферментатора перед выбросом в атмосферу очищается в фильтрах 18, 21 и 27.

  • 21626. Технология производства двусторонних печатных плат
    Разное

    Основным компонентом для производства сверл и фрез является карбид вольфрама, в роли связующего вещества выступает кобальт и около 1% - это фирменные присадки, придающие инструменту своеобразные фирменные свойства. В частности, в качестве связки участвует около 8% кобальта и 1% фирменных добавок, включая молибден. Добавление молибдена придает инструменту упругость, так необходимую при глубоком сверлении. Это свойство также позволяет использовать сверла на оборудовании с низкими техническими характеристиками (биение цанги, шпинделя, относительно длительное время переходных процессов позиционирования стола). Такие присадки, как тантал и титан, позволяют материалу работать в самых тяжелых условиях резания, постоянные и переменные ударные нагрузки, повышенная температура на трущихся поверхностях. В процессе обработки печатных плат из стеклотекстолитов инструмент проходит сквозь разнородную среду: металл (медь), связующее (эпоксидная смола, полиимид, полиэфир и т.д.), наполнитель (стеклоткань, стеклошпон, полиэфир и т.д.). Самую большую опасность представляет минеральный наполнитель - переплетения стеклянных волокон и нитей. Совершенно разные нагрузки испытывает сверло при обработке композиционных материалов испытывает сверло при обработке композиционных материалов с 40% наполнителя и 60% связующего и наоборот. Очевидно, силы резания и трения, возникающие при прохождении сверла сквозь эти материалы, будут отличаться друг от друга. В связи с этим необходимо учитывать, что стеклотекстолиты разнятся между собой по конструкции в зависимости от толщины ламината. В толстых материалах применяется более плотная фактура стеклоткани, а в тонких основаниях ячейки стеклоткани имеют увеличенный размер и более тонкую основу стекловолокон. На рис.7 схематично изображены разные типы стеклотканей в базовом материале. Известно, что плотность нитей, образующих основу и уток, составляет 100-140 единиц на участке 100 мм для FR-4 и 160-200 единиц для отечественных материалов. На рис.7 хорошо заметна соизмеримость одного и того же диаметра сверла со стеклянной сеткой для разной толщины базового материала. Процесс изнашивания инструмента в момент работы происходит тем быстрее, чем больше абразивных частиц встречается на его пути. Поэтому соразмерность стекловолокон и нитей из них сдиаметром сверла, а точнее, к его режущим кромкам определяет периодичность смены инструмента в зависимости от толщины основы печатных плат. Поэтому оценку и сравнение инструмента по износостойкости необходимо делать в пределах одной группы или подгруппы материалов.

  • 21627. Технология производства земляных и бетонных работ
    Строительство

    Филиал Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

  • 21628. Технология производства и исследование качества сыра
    Разное

    Оценку качества сыров начинают с внешнего осмотра упаковки, маркировки, состояния корки и защитного покрытия поверхности сыра. Маркировку сопоставляют с данными в сопроводительных документах, удостоверяющих качество поступившего сыра. При оценке правильности маркировки обращают внимание на нанесение производственной марки с обозначением процентного содержания жира, номера завода, сокращенного наименования края, области, республики. В производственной марке для нежирных сыров не обозначается массовая доля жира в сыре. Для сыров разной жирности устанавливаются разные формы и размеры марки, их количество и порядок расположения. Сыры 50%-ной жирности группы Швейцарского, Голландского, Чеддер и Российский маркируется перед парафинированием несмывающейся безвредной краской на одной из поверхности сыра ближе к боковой поверхности в форме квадрата со сторонами 60 или 23 мм в зависимости от массы сыра; сыры 55%-ной жирности - в форме круга диаметром 50 или 30 мм; сыры 45%-ной жирности - в форме правильного восьмиугольника; сыры 40%-ной жирности (для плавления) - в форме равностороннего треугольника со стороной 40 мм; сыры 30%-ной жирности имеют производственную марку в форме правильного шестиугольника; сыры 20%-ной жирности - в форме равнобедренной трапеции. Допускается нанесение на свободную от маркировки поверхность при помощи штампа наименование сыра (Пошехонский, Буковинский, Эстонский, Выруский и др.).

  • 21629. Технология производства и оценка качества фасоли белой
    Разное

    Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D1%8F%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B> (просо <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE>, гречиха <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B8%D1%85%D0%B0>, рис <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B8%D1%81>, кукуруза <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0>), прочих зерновых <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B> (ячмень <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C>, овёс <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D1%91%D1%81>, пшеница <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0>, реже рожь <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B6%D1%8C>) и бобовых <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B> (горох <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%85>, чечевица <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0>) культур. К крупе также относятся хлопья <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D1%8C%D1%8F> (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B3%D0%BE> и другие.

  • 21630. Технология производства и упаковывания мороженого
    Разное

    Продукты питания, продаваемые на территории России, должны сопровождаться следующими основными сведениями, размещаемыми на упаковке, этикетке, листе-вкладыше к каждой единице товара или иным способом, принятым для отдельных видов товаров: наименование продукта и его вид; страна, фирма-производитель (наименование фирмы может быть обозначено и буквами латинского алфавита); масса или объем продукта; наименования основных ингредиентов, входящих в состав продукта, включая пищевые добавки; пищевая ценность (калорийность, наличие витаминов - для продуктов, предназначенных для детского, лечебного и диетического питания); условия хранения ( для продуктов, имеющих ограниченные сроки годности или требующих специального хранения); срок годности (конечная дата использования или дата изготовления и срок хранения); способ приготовления (для полуфабрикатов и предназначенных для детского питания продуктов); условия применения, включая противопоказания при отдельных видах заболеваний; иные сведения в соответствии с законодательством РФ, требованиями государственных стандартов, санитарных правил и правил продажи продовольственных товаров.

  • 21631. Технология производства и хранения сои
    Сельское хозяйство

    1.Площадь, га 2.Дата посева, посадки 3.Дата уборки 4.Коэффициент использования ФАР посевами, % 5.Количество растений перед уборкой, шт./м² 6.Число бобов на растении, шт. 7.Число зерен в бобе, на растении 8.Масса 1000 семян, г. 9.Соя 10.Зерновые 11.Пар занятой удобренный 12.Пар сидерально-занятой клеверный 13.Однолетние травы 14.Картофель 15.озимая рожь 16.Тип почвы 17.Глубина пахотного слоя 18.Содержание в почве, мг/100г N P2O5 K2O 19.Коэффициент использования питательных веществ из почв, % N P2O5 K2O 20.Коэффициент использования питательных веществ из минеральных удобрений, % N P2O5 K2O 21.Используются удобрения Азотные Фосфорные Калийные 22.Предшественник 23.Преобладающие сорняки 24.Сорт 25.Норма высева, млн. всхожих семян, га 26.Объемная масса почвы, г/см³ 27Чичтота семян, % 28.Лабораторная всхожесть, % 29.Полевая всхожесть, % 30.Погибших растений. % 31.Необходимо иметь перед уборкой растений, тыс.шт/га. 32.отход при подборке семян, % 33.Страховой фонд, % 34.Масса сдаваемого зерна, т. 35.Сорная примесь, % 36.Зерновая примесь, % 37.Влажность,%500 18.05 20.10 0.8 40 25 3 150 20 10 10 20 10 20 10 Б.П 21 5 4 8 18 31 25 64 32 85 Ам.сел. Суперфосфат простой Хлор.кал. зерновые корнеотпр. Вега 0,6 1,2 98 97,9 83 14 400000 20 24 1000 4 6 17

  • 21632. Технология производства лесных культур
    Сельское хозяйство

    Показатели обследованияПлощадь №1Площадь №2Площадь №31234Квартал11098100Выдел26122Площадь, га.2,49,81,5Характеристика земельВырубкаВырубкаВырубкаТип лесорастительных условийСЛШМ, А1СЧЕР, а3СМБР, В2Класс бонитета222Состав, возраст, полнота (для насаждений)7С3Б5С5Б10С+бХарактеристика хвойного подростанормальноенормальноенормальноеСпособ рубки лесосекиСплошнаяСплошнаяСплошнаяСезон рубкивеснавеснавеснаХарактеристика естественного возобновления сопутствующих пород, размещениеЗахламленностьНаличие пней шт./га300400350Средний диаметр пней404030Зараженность почвы вредителями, вид шт./гаПовреждение фитовредителями, ложный трутовикНапочвенный покров, степень задерненияРельеф. Почвы, механический состав, степень влажностиРовныйРовныйРовный

  • 21633. Технология производства молока
    Сельское хозяйство

    Такое положение явилось следствием, как сокращения поголовья, так и значительного спада продуктивности скота. Средний удой за эти годы снизился на 24.4%. Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило, сокращается, при увеличении объема производства молока. Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый кг молока, жизнеспособный приплод, здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных. Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт: эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким. Производство мясных и молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания. Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами. Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства, намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост его продуктивности. На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции. В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность. Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей [1].

  • 21634. Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии
    Сельское хозяйство

    Разведение сельскохозяйственных животных разрабатывает теоретические основы и практические приёмы племенной работы в животноводстве, главными элементами которой являются отбор лучших животных, основанный на оценке их (а также их предков и потомства) по комплексу признаков (конституции, экстерьеру, продуктивности и др.), обоснованный подбор родительских пар и правильное (в оптимальных условиях кормления и содержания) выращивание молодняка. При Разведение сельскохозяйственных животных человек имеет дело не только с отдельными животными, но и с целостными, упорядоченными племенными работой группами - породами животных, стадами, зональными типами. Поэтому в задачу разведение сельскохозяйственных животных входит разработка приёмов управления эволюцией пород на основе глубокого познания биологии животных, в частности генетических процессов, свойственных целым породам и популяциям (стадам). Зарождение учения о разведении сельскохозяйственных животных относится к глубокой древности. С периода первобытнообщинного строя, когда впервые были приручены или одомашнены дикие предки многих современных домашних животных, человек постепенно изменял и совершенствовал их в разных направлениях. Методы улучшения домашних животных были известны с давних пор и передавались в виде практических советов из поколения в поколение. Многие ценные рекомендации, выработанные тысячелетия назад, донесла до нас античная и средневековая литература. Так, в трудах римского учёного и писателя Варрона (2-1 вв. до н.э.) имеется рекомендация об отборе на племя животных на основе оценки их по происхождению, внешнему виду и качеству потомства. У древнегреческого писателя и историка Ксенофонта и древнегреческого врача Гиппократа (5 в. до н.э.) встречается упоминание о конституции животных. В средние века начало складываться близкое к современному понятие породы. В 18 в. в связи с интенсивным развитием племенного животноводства был создан и получил широкое распространение основной метод разведения животных - чистопородное разведение. Французский учёный 18 в Ж.Л. Бюффон разработал теорию скрещивания, близкую к современной. Большое влияние на теоретические основы Разведение сельскохозяйственных животных оказало эволюционное учение Ч. Дарвина («Происхождение видов», 1859), вскрывшее огромную роль искусственного отбора в создании и эволюции пород. Во 2-й половине 19 в. в ряде сочинений по Разведение сельскохозяйственных животных авторы (немецкие учёные Г. Натузиус, Г. Зеттегаст и др.) основывают свои исследования на эволюционном учении Дарвина. Во 2-й половине 19 - начале 20 вв. в России появляются зоотехнические работы рус. учёных, заложивших основы современной теории и практики Разведение сельскохозяйственных животных Так, Н.П. Чирвинским вскрыты основные закономерности роста и развития с.-х. животных. П.Н. Кулешовым разработано учение о конституции с.-х. животных, приёмы отбора и подбора. Труды Е.А. Богданова посвящены дальнейшей разработке учения о конституции, вопросам подбора, разведения чистопородных животных по линиям, а также происхождения и одомашнивания животных. М.И. Придорогин многое сделал в изучении вопросов экстерьера животных. М.Ф. Иванов разработал современные приёмы племенной работы и создал методику выведения пород, позволившую в короткие сроки значительно улучшить существующие и вывести около 60 новых высокопродуктивных пород разных видов с.-х. животных в СССР. На протяжении 20 в. основы Разведение сельскохозяйственных животных развиваются в работах учёных многих стран. В СССР - это труды Е.Ф. Лискуна по экстерьеру и конституции животных, вопросам племенного дела и повышения продуктивности молочного и мясного скота; Д.А. Кисловского - по онтогенезу, филогенезу, эволюции домашних животных, проблемам инбридинга; Н.А. Юрасова - по вопросам инбридинга и разведения по линиям; В. О. Витта - по теории и практике коннозаводства, и многих др. За рубежом важные работы выполнены швейцарским учёным У. Дюрстом по основам разведения крупного рогатого скота; английским учёным Дж. Хаммондом - по росту и развитию с.-х. животных, биологии размножения, лактации и др.; американскими учёными Е. Давенпортом - по основам племенного разведения, С. Райтом, Дж. Лашем и В. Райсом - по генетике (главным образом популяционной) животных. Современное Разведение сельскохозяйственных животных располагает богатым теоретическим материалом и эффективными методами, позволяющими вести животноводство на современном научном уровне. Важнейшие методы Разведение сельскохозяйственных животных - чистопородное разведение <http://bse.sci-lib.com/article122541.html>, скрещивание <http://bse.sci-lib.com/article103049.html> и гибридизация <http://bse.sci-lib.com/article010083.html> при тщательном отборе и подборе пар (см. Отбор в животноводстве <http://bse.sci-lib.com/article085622.html>, Подбор в животноводстве <http://bse.sci-lib.com/article090236.html>, Бонитировка сельскохозяйственных животных <http://bse.sci-lib.com/article128805.html>). В результате применения методов разведения и специализации животных в определённых направлениях созданы разнообразные высокопродуктивные породы. Ценные качества пород, их наследственная устойчивость совершенствуются высшими формами племенной работы - разведением по линиям <http://bse.sci-lib.com/article095098.html> и семействам (см. Линия <http://bse.sci-lib.com/article070462.html> в генетике). Развивается учение о породе <http://bse.sci-lib.com/article091614.html> в животноводстве. Создана классификация пород, изучаются их структура и факторы, влияющие на их образование и эволюцию. Углубляются исследования по происхождению с.-х. животных и изменению их под влиянием одомашнивания (см. Одомашнивание <http://bse.sci-lib.com/article083774.html>, Домашние животные <http://bse.sci-lib.com/article031631.html>); по индивидуальному развитию (онтогенезу) и управлению этим процессом; экстерьеру и конституции, которые изучаются в тесной связи с жизнеспособностью и продуктивностью животных (см. Конституция сельскохозяйственных животных <http://bse.sci-lib.com/article064039.html>, Экстерьер <http://bse.sci-lib.com/article125790.html>); по продуктивности сельскохозяйственных животных <http://bse.sci-lib.com/article093133.html>, её изменчивости и наследуемости. Большая роль в разрешении теоретических и практических проблем Разведение сельскохозяйственных животных принадлежит генетике <http://bse.sci-lib.com/article009376.html>, позволившей найти методы управления наследственностью <http://bse.sci-lib.com/article080266.html> животных для получения нужных форм. Впервые генетика проникла в науку о Разведение сельскохозяйственных животных в начале 20 в., когда было сформулировано понятие гена <http://bse.sci-lib.com/article009305.html> и установлено, что наследственное разнообразие создаётся комбинированием генов при скрещивании или в результате изменения самих генов - мутаций <http://bse.sci-lib.com/article079225.html>. Однако в тот период генетика не оказала заметного влияния на Разведение сельскохозяйственных животных Современная генетика (особенно популяционная), развивающаяся на основе потребностей практики, оказывает на разведение сельскохозяйственных животных всё большее влияние. Вскрытие сущности понятий фенотипа <http://bse.sci-lib.com/article115726.html> и генотипа <http://bse.sci-lib.com/article009418.html> потребовало более точной оценки наследственных качеств животных как объектов селекции, практическим следствием чего явилось дополнение методов оценки отбираемых на племя животных оценкой по качеству потомства. Анализ закономерностей наследования разнообразных признаков в популяциях позволил разработать генетико-математические методы определения наследуемости <http://bse.sci-lib.com/article080271.html> практически любого признака. Так, знание закономерностей наследования окраски волосяного покрова норок пофзволило получить десятки цветных вариантов меха этих зверей. В овцеводстве методом комбинирования мутаций получают цветные каракульские смушки. В шелководстве имеются практические достижения в управлении полом тутового шелкопряда. Разрабатываются генетические методы управления явлением гетерозиса <http://bse.sci-lib.com/article009977.html> у помесных (см. Помесь <http://bse.sci-lib.com/article091373.html>) и гибридных (см. Гибридизация <http://bse.sci-lib.com/article010083.html>) животных. Для контроля за происхождением животных всё шире применяются методы иммуногенетики <http://bse.sci-lib.com/article053283.html>. Генетические исследования современных советских и зарубежных учёных в области зоотехнии и животноводства <http://bse.sci-lib.com/article040015.html> связаны преимущественно с достижениями биологических наук: исследуются белки <http://proteincrystallography.org/protein/> крови, куриных яиц, молока в связи с их наследственной обусловленностью и продуктивностью животных; изучаются методы селекции животных по качеству продукции, оплате корма и т.п.

  • 21635. Технология производства молока на предприятии АО "ЛC" г. Кишинева
    Производство и Промышленность
  • 21636. Технология производства мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста
    Разное

    3550,99%d0%9c%d1%83%d0%ba%d0%b030010,832,41,33,969,9209,7%d0%af%d0%b9%d1%86%d0%b01202,83,8202478,294,6%d0%a1%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%b02801,53,90,10,289,125,3%d0%a1%d0%be%d0%bb%d1%8c3----99,849,9%d0%a1%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be500,60,382,541,750,90,45%d0%a1%d0%be%d0%b4%d0%b02------%d0%a1%d0%b0%d1%85%d0%b0%d1%8080----99,879,1%d0%9f%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5%20%d0%bf%d0%b5%d1%81%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d1%81%d0%be%20%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%b9%20<http://supercook.ru/>3550,99%d0%9c%d1%83%d0%ba%d0%b023010,826,31,33,169,9198,3%d0%af%d0%b9%d1%86%d0%b0502,81,42011,378,239,5%d0%a1%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%b02001,53,20,10,219,121,3%d0%a1%d0%be%d0%bb%d1%8c4----99,853,2%d0%a1%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be680,60,482,552,60,90,53%d0%a1%d0%be%d0%b4%d0%b02----99,849,9%d0%a1%d0%b0%d1%85%d0%b0%d1%8090----99,882,7">ПродуктыКол-во граммБелкиЖирыУглеводыЭнергетическая ценность, ккалВ 100 гВ продуктеВ 100 гВ продуктеВ 100 гВ продуктеПеченье с топинамбуром3585,89 Мука50010,8 0,20 8,1083,11,3 0,20 8,112,369,9495,6Молоко2002,96,73,27,744,710,21Яйца12012,715,2411,51,380,70,84Топинамбур502,11,050,10,0512,86,4Соль5------Сахар80----99,870,3Маргарин800,50,4282700,70,69Сода5------Тыквенные блинчики2089,36Мука17010,8 0,20 8,1019,31,3 0,20 8,12,269,9123,6Сахар50----99,853,6Тыква201,00,240,10,0244,41,96Яйца8012,710,311,58,40,70,58Соль3------Молоко1002,92,93,23,24,74,7Корица молотая53,990,151,240,727,492,4Разрыхлитель340,441,97,610,1714,320,78Перец молотый410,40,53,30,1438,71,4Маффины с тыквой2765,07Мука7010,8 0,20 8,107,31,3 0,20 8,10,969,948,5Сгущенное Молоко207,21,78,52,15613,3Тыквенное пюре 5010,50,10,054,22,1Корица43,990,151,240,727,492,4Яйца8012,77,6211,56,90,70,42Сода6------Соль3------Сахар50----99,849,9Масло растительное1501,52,25--22,433,6Кекс свекольный <http://supercook.ru/>3550,99Мука30010,832,41,33,969,9209,7Яйца1202,83,8202478,294,6Свекла2801,53,90,10,289,125,3Соль3----99,849,9Сливочное масло500,60,382,541,750,90,45Сода2------Сахар80----99,879,1Печенье песочное со свеклой <http://supercook.ru/>3550,99Мука23010,826,31,33,169,9198,3Яйца502,81,42011,378,239,5Свекла2001,53,20,10,219,121,3Соль4----99,853,2Сливочное масло680,60,482,552,60,90,53Сода2----99,849,9Сахар90----99,882,7

  • 21637. Технология производства мяса бройлеров
    Сельское хозяйство

    В2-ФЦЛ (3000 голов/ч), убоя и переработки кур и цыплят В2-ФЦЛ-1,5 (1500 голов/ч), переработки кур и цыплят В2-ФЦЛ-0,5 (500 голов/ч) включает в свой состав аппарат электрооглушения РЗ-ФЭО, машину для наружного убоя В2-ФЦЛ-6/4, желоб для обескровливания В2-ФЦЛ/3, счетчик птицы В2-ФЦЛ-6/66, аппараты тепловой обработки тушек птицы К-7-ФЦЛ-6/5-01 (3000 голов/ч), К7-ФЦЛ-6/5-02 (1055 голов/ч) и К7-ФЦЛ-6/5-03 (500 голов/ч), машину для удаления оперения К7-ФЦЛ/7, машину для отделения голов В2-ФЦЛ-6/16, измельчитель ног К7-ФЦЛ-6/39, устройство газовой опалки тушек РЗ-ФГО, машину бильно-очистную К7-ФЦЛ/6, машину для отделения ног В2-ФЦЛ-6/9, устройство для сброса тушек (ног) В2-ФЦЛ-6/70, сепаратор для отходов и пера К7-ФЦЛ/37, агрегаты насосные В2-ФЦЛ/26-01, баки передувочные К7-ФПЕ-0,063 и РЗ-ФПД-0,63, устройство для санитарной обработки конвейера К7-ФО2-Л/6, желоб гидротранспортировки технических отходов В2-ФЦЛ/13, рабочее место ветсанэксперта В2-Ф001/2, машину для разрезания и мойки желудков В2-Ф001/3, машину для снятия кутикулы В2-ФЦЛ-6/67, установки контактного охлаждения тушек птицы: РЗ-ФОЦ-3, РЗ-ФОЦ-2 и РЗ-ФОЦ-1, охладитель потрохов В2-ФЦЛ-6/11, пилу дисковую В2-Ф001/10, танк передвижной В2-ФЦЛ-29, конвейера К7-ФЦЛ-6/41-01, К7-ФЦЛ-6/41-02, К7-ФЦЛ-6/41-17, К7-ФЦЛ-6/41-05, К7-ФЦЛ-6/41-19 и К7-ФЦЛ-6/41-10.

  • 21638. Технология производства полумуфты - детали компрессора 16ГЦ2-340/25-56
    Разное
  • 21639. Технология производства салата из морской капусты с рыбой
    Экономика

     

    1. Закон РФ О техническом регулировании. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект,2004. 32 с.
    2. Закон РФ О качестве и безопасности пищевых продуктов. - Екатеринбург.: Уралюриздат, 1999. 40 с.
    3. Закон РФ О защите прав потребителей. М.: ИНФРА-М, 2004. 35 с.
    4. Иванов А. В. Промысловые водные беспозвоночные. М.: Советская наука, 1955.
    5. Иванова Е.Е., Сарапкина О.В., Фомич Д.П. Влияние воздействия низкочастотного электромагнитного поля на микрофлору рыбного сырья. - В сб. матер. Всерос. научно-практ. конф. «Пищевая промышленность: Интеграция науки, образования и производства». - Краснодар: КубГТУ, 2005.-С. 222-223.
    6. Иванова Е.Е.,Сарапкина О.В., Изменение растворимости белков мышечной ткани пиленгаса в процессе холодильного хранения. - В сб. матер. Всерос. научно-практ. конф. «Пищевая промышленность: Интеграция науки, образования и производства». - Краснодар: КубГТУ, 2005.-С. 221-222.
    7. Ихтиология О. Н. Бауер, В. Л. Мусселиус, В. М. Николаева, Ю. А. Стрелков. М.: Пищевая промышленность, 1977.
    8. Касьянов Г.И., Сарапкина О.В., Белоусова С.В. Нанобиотехнология переработки рыбного сырья. Монография. Краснодар: КубГТУ, КрасНИИРХ, 2006.151 с.
    9. Кизим И.Е., Сарапкина О.В., Соколова Н.А. Экологически чистые СО2- экстракты из пряного и ароматического сырья. - В сб. научных трудов КубГТУ «Совершенствование технологии переработки сырья животного и растительного происхождения».- Краснодар: КубГТУ, 2002.- С.92.
    10. Кулинарные рыбные изделия // Рыбное хояйство. 2001, № 2
    11. Максюта И.В., Расулов Э.М., Сарапкина О.В. Разработка продуктов питания с использованием рыбных гидролизатов. - В сб. научных трудов КубГТУ «Совершенствование технологии переработки сырья животного и растительного происхождения».- Краснодар: КубГТУ, 2002.-С. 52-53.
    12. Перспективные направления развития современной рыбообработки // Рыбное хозяйство. 2000. - № 5. С. 46 47.
    13. Полуфабрикат из терпуга дальневосточного // Рыбное хозяйство. 1999. № 4. - С. 50 51.
    14. Расулов Э.М., Шихалиев С.С., Сарапкина О.В. и др. Рыба и нерыбные объекты промысла в рационах питания // Пищевая промышленность, №1, 2003. С.53.
    15. Расширение ассортимента рыбной продукции // Рыбное хозяйство. 2002. - № 2. С. 52 53.
    16. Рыбные консервы для детского и диетического питания //Рыбное хозяйство. 1999. № 1. С.18.
    17. Рынки рыбных товаров Калининградской области // Рыбное хозяйство. - 1999. - № 4. С. 21 22.
    18. Рынок морепродуктов (Санкт-Петербург и Ленинградская область) // Рыбное хозяйство. № 3. С. 26 27.
    19. Сарапкина О.В. Метод контроля степени протеолиза рыбного сырья.- В сб. научных трудов КНИИХП «Актуальные проблемы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции».- Краснодар: КНИИХП, 2005.- С.161-163.
    20. Сарапкина О.В., Иванова Е.Е. Перспективы использования рыб внутренних водоемов Краснодарского края в технологии производства рыборастительных пресервов. - В сб. научных трудов КНИИХП «Развитие инвестиционных технологий обработки сырья растительного и животного происхождения».- Краснодар: КНИИХП, 2006.-С.26-27.
    21. Сарапкина О.В., Иванова Е.Е., Применение ферментных препаратов для ускорения созревания рыб // Известия вузов. Пищевая технология, №4, 2006. - С. 58-61.
    22. Сарапкина О.В., Иванова Е.Е., Сарапкина С.В. Исследование протеолитической активности ферментов мышечной ткани рыбы. В сб. докл. научно-практ. конф. «О приоритетных задачах рыбохозяйственной науки в развитии рыбной отрасли России до 2020 года».- М.: ВНИРО, 2004.- С.228-229.
    23. Сарапкина О.В., Иванова Е.Е., Сарапкина С.В. Особенности ферментолиза пресноводных рыб. - В сб. докл. научно-практ. конф. «О приоритетных задачах рыбохозяйственной науки в развитии рыбной отрасли России до 2020 года».- М.: ВНИРО, 2004.- С.227-228.
    24. Сарапкина О.В., Р.В. Ерин, Ю.А. Коваленко Технологические аспекты производства рыбоовощных гидролизатов.- В сб. матер.международной научно-практической конф. «Продовольственна индустрия Юга России», - Краснодар, 2000.- С.43.
    25. Состояние российского внутреннего рынка рыбных товаров // Рыбное хозяйство. 1998. -№ 2. С. 3 9.
    26. Соус и майонез из рыбного фарша // Рыбное хозяйство. 1999. - № 3. С. 56 57.
    27. Справочник по товароведению продовольственных товаров /. Т.Г. Родина, М.Н. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; под ред Т.Г. Родиной М.: Колос, 2003. С. 577-585
    28. Справочник по химическому составу и технологическим свойствам водорослей, беспозвоночных и морских млекопитающих/Под ред. В. П. Быкова. - М.: ВНИРО, 1999.
    29. Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб/Под ред. В. П. Быкова. - М.: ВНИРО, 1998.
    30. Справочник по химическому составу и технологическим свойствам рыб внутренних водоемов/Под ред. В. П. Быкова. -М.: ВНИРО, 1999.
    31. Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов - СПб., ГИОРД, 2003 - 408 с.
    32. Структура потребления рыбных товаров // Рыбное хозяйство. 1999. - № 4. С. 23 24.
    33. ФАО: перспективы мирового производства рыбных продуктов в 2010 г. // Рыбное хозяйство. 2000. - № 5. С. 49.
    34. Химический состав пищевых продуктов/Под ред. А. А. Покровского. М: Пищевая промышленность, 1976.
    35. Черный О.М., Сарапкина О.В., Маркелов А.В. Бактерицидная тара нового поколения . Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Материалы международной научной конференции. Краснодар, 2000. - С. 85-86.
    36. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества товара и рыбных товаров: - СПб: Питер, 2005-256 с..
    37. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, М. 2004
  • 21640. Технология производства сахара и сахарной свеклы
    Экономика