Технология производства и хранения сои
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
Исходные данные
1.Площадь, га 2.Дата посева, посадки 3.Дата уборки 4.Коэффициент использования ФАР посевами, % 5.Количество растений перед уборкой, шт./м 6.Число бобов на растении, шт. 7.Число зерен в бобе, на растении 8.Масса 1000 семян, г. 9.Соя 10.Зерновые 11.Пар занятой удобренный 12.Пар сидерально-занятой клеверный 13.Однолетние травы 14.Картофель 15.озимая рожь 16.Тип почвы 17.Глубина пахотного слоя 18.Содержание в почве, мг/100г N P2O5 K2O 19.Коэффициент использования питательных веществ из почв, % N P2O5 K2O 20.Коэффициент использования питательных веществ из минеральных удобрений, % N P2O5 K2O 21.Используются удобрения Азотные Фосфорные Калийные 22.Предшественник 23.Преобладающие сорняки 24.Сорт 25.Норма высева, млн. всхожих семян, га 26.Объемная масса почвы, г/см 27Чичтота семян, % 28.Лабораторная всхожесть, % 29.Полевая всхожесть, % 30.Погибших растений. % 31.Необходимо иметь перед уборкой растений, тыс.шт/га. 32.отход при подборке семян, % 33.Страховой фонд, % 34.Масса сдаваемого зерна, т. 35.Сорная примесь, % 36.Зерновая примесь, % 37.Влажность,0 18.05 20.10 0.8 40 25 3 150 20 10 10 20 10 20 10 Б.П 21 5 4 8 18 31 25 64 32 85 Ам.сел. Суперфосфат простой Хлор.кал. зерновые корнеотпр. Вега 0,6 1,2 98 97,9 83 14 400000 20 24 1000 4 6 17
Введение
Дикие предки культурной сои неизвестны. Впервые ее стали выращивать в Китае, где соя была известна 7000 лет назад. Она широко распространилась в Индии, Японии и других странах Южной и Юго-Восточной Азии. Первые посевы сои в России ( в Херсонской и Таврической губерниях) провел в 70-х годах XIX века агроном И.Г.Подоба. Массовое внедрение сои в СССР началось в 1927г. (на Дальнем Востоке, северном Кавказе, Закавказье и Украине). К 1931 году посевы ее увеличились почти до 0,5 млн. га.
Соя - весьма пластичное растение, с огромным ареалом, простирающим от зоны вечной мерзлоты (на 54-56с.ш. на Дальнем Востоке, в низине и Канаде) до тропических широт (страны Африки, Индонезия). В южном полушарии сою выращивают на больших площадях в странах Латинской Америки и Австралии, где зона ее возделывания достигает 48-50с.ш.
Производство сои в РФ в последние годы имеет тенденции к росту. В 2002 году валовой сбор сои в России составил 422,8 тыс. тонн, в 2003г - 393тыс. тонны, а в 2004году, по предварительной оценке - 450тыс. тонн.
Основное производство сои сосредоточено в Дальневосточном регионе, где под этой культурой в 2004г. Было занято 430тыс. га или 75,5% суммарных посевов сои. Еще 125 тыс. га (22%) посевов сои было в Южном Федеральном округе и 6,7 тыс. га (1%) - в Западно-Сибирском, Поволжском и Уральском регионах вместе взятых.
Между тем посевы сои в России пока еще составляют менее 10% от общей площади земель, принятых под массовые культуры в РФ. Уже в 2007г. посевные планируется удвоить, урожайность сои повысить на 15-20%, и довести валовой сбор соевых бобовых до 1,1 млн. т. в год.
Среди важнейших масличных культур - арахиса, подсолнечника, хлопчатника(семена), масличного льна, кокосовой и масличных пальм, а так же сои, составляющих примерно 97% мирового производства масличных, последняя из них по объему производства занимает первое место.
Резкое увеличение посевов сои и расширение направлений ее использования произошло в течение последних 50 лет. Объясняется это в первую очередь высоким содержанием в ее семенах масла (17-27%) и белка (35-55%). По биологической ценности соевый белок стоит на первом месте среди белков важнейших сельскохозяйственных культур, обладает высоким пищевыми и фуражными достоинствами.
Таблица 1
Химический состав сои
культурабелокжирБЭВклетчатказоласоя38-5617-2620-303-74-6
Соя, будучи бобовой культурой, обогащает почву азотом, улучшает ее структуру. При благоприятных условиях может накапливаться в почве до 320 кг/га биологического азота (в среднем 50-80 кг/га). Азот сои в отличие от азота минеральных удобрений (а иногда и органических) не загрязняет окружающую среду, легко усваивается другими растениями. Возделывание сои позволяет резко снизить затраты на все дорожающие минеральные азотные удобрения.
Поэтому соя - ценнейший предшественник сельскохозяйственных культур. Прибавка урожайности зерновых после сои достигает 80-100%.
Соя - культура с высокой адаптационной способностью. Она обеспечивает хорошие показатели как в тропических странах (Индия, Индонезия, Бразилия и др.), так и в странах с умеренным климатом (Франция, Канада, Польша и др.). Ведутся небезуспешные опыты выращивания сои в северных Районах ФРГ, Дании, Швейцарии, Великобритании.
За последние десятилетия совершенствование технологии возделывания сои целенаправленная селекция позволяют с высокой эффективностью возделывать сою с применением почвозащитных и энергосберегающих технологий.
Во многих странах (США, Канаде, Китае, Кореи, Дании и др.) продукты переработки соевых,бобовых широко известны как основа лечебно-профилактического питания.
Исследования, проведенные в лаборатории оценки пищевых белков Института питания Российской академии медицинских наук, позволили установить, что соевый белок в пищевом отношении является легкоусвояемым, высокоценным, достаточно сбалансированным по аминокислотному составу, сравнимым по биологической ценности с белком молока, рыбы, говядины, но в отличие от этой продукции не содержит холестерина. Набор незаменимых аминокислот в этом белке таков, что позволяет в достаточной степени обеспечить потребность в них различных возрастных групп населения в соответствии с рекомендациями ФАО/ВОЗ.
И, наконец, сою используют для производства широкого спектра продуктов (более чем тысячи пищевых, фуражн