Geum.ru

Дипломная работа

  • 21761. Товароведная характеристика и экспертиза качества слабоалкогольных и безалкогольных напитков
    Маркетинг

    Сырьем и вспомогательными материалами для производства кваса и напитков из хлебного сырья являются высококачественные рожь и ячмень, сахар, квасные ржаные хлебцы, лимонная и молочные кислоты, сжиженная углекислота, хмель, тмин, соль, ванилин, аскорбиновая кислота, пищевые концентраты, соли кальция, патока, а так же дрожжи, сахарный колер и вода. В квасоварении ячмень используют для приготовления светлого солода и солодового экстракта, рожь - для приготовления солода и муки. Из ячменного и ржаного солода с добавлением ржаной муки готовят тесто для квасных хлебцев, добавляют ячменный солод. Затем ржаное тесто направляют в делитель, укладывают в формы, пекут при температуре 100 0С. Добавляют ржаной или ячменный солод, усахаривают, фильтруют, доводят сусло в сушильных аппаратах до содержания сухих веществ 45-50%, а затем уваривают до 68-72%, подвергают температурной обработке. Квасные хлебцы являются полуфабрикатом для приготовления кваса на заводах безалкогольных напитков, а сухой квас предназначается как для промышленного, так и для домашнего приготовления кваса. Другой вид полуфабриката - концентрат квасного сусла (хлебный экстракт), его готовят из смеси сухих ржаного и ячменного солодов и кукурузной муки.

  • 21762. Товароведная характеристика и экспертиза кофе "Арабика"
    Маркетинг

    1. Обугленные зерна кофе (напиток приобретает запах обугленного дерева и неприятный привкус). Этому могут быть причины:

    • наличие в сыром кофе зерен-чернушек (это зерно лежало на земле или было плохо высушено);
    • наличие ломаных зерен (ушки, раковины) и механические повреждения (давленные зерна);
    • повреждения вредителями);
    • нарушение режимов обжарки (высокая температура или передержание).
    • 2. Кислый запах и вкус - из-за согревания сырых зерен кофе или обжаривания заплесневевших зерен.
    • 3. Неравномерно обжаренные зерна получаются при недостаточной сушке сырых зерен, наличие зерен в роговой и пергаментной оболочке.
    • 4. Белесые зерна образуются при наличии в сырье недозрелых, засохших ещё на дереве сырых зерен (зеленого или вишневого цвета);
    • 5. Недожаренные зерна получаются из-за обжаривания зерен в пергаментных оболочках, оставшихся при плохой очистке.
    • Упаковка, маркировка и хранение кофе
    • Сырой кофе в основном упаковывают в стандартные джутовые мешки массой нетто 60 кг или хранят насыпью на специальных лагерях. Практикуется хранение сырого кофе в металлических бункерах или на складах с кондиционированием воздуха. Хорошо предохраняют кофе от увлажнения многослойные бумажные мешки. Хранить кофе рекомендуют в хорошо проветриваемых помещениях с относительной влажностью воздуха 70-75%.
    • Лучшими для упаковки и хранения жареного кофе являются герметичная газонепроницаемая упаковка под вакуумом или в атмосфере инертного газа.
    • В России натуральный жареный кофе в зёрнах для розничной торговли упаковывают в:
    • - бумажные коробки по 50-250 г. с вкладышами из полимерных материалов, а затем в фанерные ящики весом 25 кг;
    • - пакеты из бумаги с полимерным покрытием;
    • - пакеты из комбинированных термосвариваемых материалов на основе алюминиевой фольги или металлизированной плёнки;
    • - пакеты из термосвариваемых плёночных материалов;
    • - банки металлические и комбинированные, стеклянные, из полимерных материалов.
    • Фасованный натуральный жареный кофе в зёрнах упаковывают в следующую транспортную тару:
    • - ящики из гофрированного картона картона массой нетто по 20 кг;
    • - ящики из древесины и древесных материалов массой нетто до 25-30 кг.
    • На каждую упаковочную единицу потребительской тары наносят маркировку, характеризующую продукт:
    • - наименование продукта: кофе натуральный жаренный (в зернах или
    • молотый); декофеинизированный (для декофеинизированного кофе);
    • наименование продукта может быть дополнено фирменным
    • названием, в том числе написанным буквами латинского алфавита;
    • - степень обжаривания;
    • наим и местонахождения изготовителя;
    • массу нетто упаковочной единицы;
    • товарный знак изготовителя (при наличии);
    • способ приготовления;
    • сорт;
    • дату изготовления и дату упаковывания;
    • срок хранения с даты изготовления;
    • условия хранения;
    • информация о вакуумной упаковке (при ее наличии);
    • обозначение настоящего стандарта;
    • информация о сертификации.
    • Транспортная маркировка наносится на каждую упаковочную единицу в соответствии с ГОСТом 14192. На транспортную тару наносят маркировку, характеризующую продукт:
    • - наименование изготовителя, его товарный знак (при наличии) и адрес;
    • наименование продукта;
    • сорт;
    • массу нетто упаковочной единицы;
    • количество упаковочных единиц;
    • дату изготовления;
    • срок хранения с даты изготовления;
    • обозначение настоящего стандарта.
  • 21763. Товароведная характеристика сахара
    Маркетинг

    Чтобы получить из центрифуги белый сахар, его кристаллы промывают небольшим количеством горячей воды - пробеливают. При пробеливании часть сахара растворяется, поэтому из центрифуги отходит оттек более высокой чистоты - второй оттек. Второй и первый оттеки подают в вакуум-аппарат второй (последней) кристаллизации, где получают утфель второй кристаллизации, содержащий около 50% кристаллического сахара. Этот утфель постепенно охлаждают до температуры 40 °С при перемешивании в утфелемешалках - кристаллизаторах. При этом дополнительно выкристаллизовывается еще некоторое количество сахара. Наконец, утфель второй кристаллизации направляется в центрифуги, где от кристаллов сахара отделяется меласса, которая является отходом сахарного производства, так как получение из нее сахара путем дальнейшего сгущения и кристаллизации нерентабельно. Желтый сахар второй кристаллизации рафинируют первым оттеком, полученный утфель направляется в распределительную мешалку, а затем в центрифуги. Полученный сахар растворяется, и сок поступает в линию производства.

  • 21764. Товароведная характеристика часов
    Маркетинг

    Отсутствие необходимости менять батарейкуЭто означает независимость от сервиса, от наличии батареек и отсутствие денежных затрат на нееБольшая ремонтопригодность Любую отсутствующую деталь механических часов мастер в принципе может изготовить (в условиях хорошо оснащенной мастерской и при наличии должной квалификации). Неисправные детали кварцевого механизма, в большинстве случаев, не могут быть изготовлены вне завода. Механические часы любой степени старости могут быть отремонтированы с сохранением оригинального механизма, кварцевые после прекращения заводом - изготовителем производства запасных частей (чипов) могут быть отремонтированы только путем полной замены механизмаПотенциально больший срок службыКварцевые часы появились сравнительно недавно, а история механических насчитывает не одну сотню лет. Последние имеют имидж более долговечных и престижных. В сравнении с механическими, кварцевые часы проигрывают в долговечности, т.к.пластмассовые детали подвержены саморазрушению и кварцевые часы зависят от источника питания. Например, ртутные батарейки, которые применялись в первых часах, сейчас не выпускаются. То есть, кварцевые часы, выпущенные в начале 70 - х, сейчас работать не будут - наши современные батарейки им не подходят

  • 21765. Товароведная характеристика, экспертиза качества обуви и организационно-экономические условия её реализации
    Маркетинг
  • 21766. Товароведная экспертиза качества и ассортимента виноградных вин
    Разное

    НаименованиеОбразецФизико-химические показателиПроизводительВино ММВЗ Арбатское белое полусладкое 9-11% 0,7лВино виноградное натуральное белое полусладкое, столовое 10,5%об. Сахар 30-40 г/дм3. Обладает сглаженным, гармоничным вкусом, легким и нежным ароматом. ГОСТ Р 52523-2006ОАО "Московский межреспубликанский винодельческий завод" г.Москва, Россия.Вино Фанагория Коварство и Любовь белое полусладкое столовое 10-12% 0,7лВино из винограда лучших белых сортов, выращенного в уникальных климатических условиях винодельческого региона Фанагория. Изысканный винный аромат с легким цветочным тоном, подчеркнутый мягким гармоничным вкусом, вызывает трепетное предвкушение праздника. Цвет - от соломенного до светло-янтарного. Рекомендуется к белому мясу, рыбе, десертам при 14-16'С. Хранить при Т от +5 до +20'С. Алк.10-12% Объем 0,7л Сахар 30-40 г/дм3. Срок годности не ограничен.ОАО "АПФ Фанагория", Россия.Вино "Эль Пасо" Шардоне столовое полусладкое белое. Алкоголь 10-12%%.При производстве используется высококачественный виноматериал из винограда сорта Шардоне. Вино имеет цвет от соломенного до золотистого, обладает слаженным ароматом с фруктовыми оттенками и полным, гармоничным вкусом. Обладает приятным послевкусием. Хорошо сочетается с рыбными блюдами и блюдами из морепродуктов. Рекомендуемая температура подачи к столу: 12'-14'С. Энергетическая ценность: 80 ккал. Срок годности не ограничен.ЗАО "Игристые Вина", Россия.Вино Золотая Коллекция Шардоне столовое белое полусладкое 11%, 0,7л.Вино изготовлено из спелых ягод, светлого одноименного винограда - Шардоне, растущего во французских провинциях Бургундии и Шампани. Этому вину с нежным соломенным цветом свойственны тонкий, свежий вкус и насыщенный аромат. В палитре букета вина перекликаются сливочные, фруктовые и ванильные оттенки. Хранить при температуре от +5 до +20 и относительной влажности воздуха не более 85 % исключая попадания прямого солнечного света. Алк.11% Объем 0,7л Сахар 40 г/дм3 Энергетическая ценность 88 ккал.ОАО "Исток", РоссияВино Шардоне Фанагории NR (номерной резерв) белое сухое 12-14% 0,75л.Элегантное сухое вино соломенно-золотистого цвета из винограда классического сорта Шардоне, выращенного в историческом винодельческом регионе Фанагория. Благородные оттенки в аромате вина удивительно сочетаются с его полным свежим вкусом. Незаменимо для торжественных случаев, а также в знойный летний день. Идеально сочетается к белому мясу, рыбе, овощам. Хранить при Т от +5 до +20'С. Алк.12-14% Объем 0,75л. Срок годности не ограничен.ОАО "АПФ Фанагория", Россия.Вино Прасковейское Ркацители Ставрополья белое сухое столовое 9-11% 0,75л.Вино выдержанное 1,5 года. Изготовлено из винограда сорта Ркацители. Обладает мягким, цветочным с тонами выдержки ароматом. Отлично сочетается с блюдами из морепродуктов и белого мяса. Подавать охлажденным до Т +10 +12'С. Хранить в затемненном месте, исключая воздействие прямого солнечного света, при Т +5 +20'С, при отн. влажности не выше 85%. Алк.11% Объем 0,75л. Срок годности не ограничен.ЗАО "Прасковейское", Ставрополь, Россия.Вино Санрайз Совиньон белое сухое 13% 0,75л. Сортовое.Совиньон Блан обладает сочным зеленовато-желтоватым цветом. Это тонкое и элегантное вино с фруктовыми и цитрусовыми оттенками в аромате. Свежее, сбалансированное, с хорошим уровнем кислотности. Прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Хранить в сухом, прохладном месте при температуре +5 +20`С. Алк.13% Объем 0,750л. Срок годности не ограничен."Vina Concha y Toro", Чили. Имп: ООО "ВХ Импорт Кампани"Вино Sophia Мускат белое полусладкое 11% 0,75 л.Вино столовое, произведено из сорта винограда Мускат Оттонель. Цвет светло-золотистый. В аромате присутствуют тона весенних цветов, с оттенками цитрусовых. Вкус насыщенный, густой, с длительным карамельным послевкусием. Идеально сочетается с фруктами, различными десертами а также сладкими выпечками. Подается при Т +14 +16'С. Хранить при Т от +5 до +20'С. Алк.11% Объем 0,75л Срок годности не ограничен.Ловико "Лозари", Болгария. Импортер: ООО ТД"ЛаВИНА", Россия.Вино Жорж Дюбеф Совиньон белое сухое 12% 0,75л.Вино местное. Изготовлено из сорта Совиньон. Подавать при Т 8-9'С, как сопровождение зеленых салатов, морепродуктов, холодных рыбных закусок. Хранить при Т от 5 до 20'С. Алк.12% Объем 0,75л Срок годности не ограничен.Ле Вэн Жорж Дюбеф, Франция. Импортер: ООО "М-Виником", Россия.Вино Канти Шардоне Пино Гриджио полусухое белое КНП 13%.Сахар 9г/л. Изготовлено из винограда сорта Шардоне и Пино-Гриджио выращенного в области Венето в Италии. Имеет свежий, сбалансированный бархатистый вкус. Подходит к блюдам из рыбы, птицы, салатам и макаронным изделиям. Подавать охлажденным до Т 10-12'C. Энергетическая ценность: 82 ккал. Срок годности не ограничен."Fratelli Martini", Италия.

  • 21767. Товароведная экспертиза производства хлебобулочных изделий из ржаной муки, показатели качества и целебные свойства
    Маркетинг

    При хранении хлеб черствеет в результате протекания физико-химических процессов, связанных со старением клейстеризованного крахмала. При старении структура крахмала уплотняется, происходит частичное выделение влаги, поглощенной при клейстеризании, которая воспринимается белками мякиша. Полностью предотвратить очерствение хлеба не удается, но известны приемы его замедления, например глубокое замораживание и последующее хранение в таком виде; завертывание хлеба во влагонепроницаемую обертку; добавки молока, сыворотки, сахара, жира и других компонентов; интенсивный замес теста и длительная выпечка хлеба. В качестве упаковочных материалов для хлеба используют целлофан, парафинированную бумагу, лакированный целлофан, полиэтиленовую пленку и другие. Все материалы должны быть непроницаемы для влаги, паров и газов, обладать механической прочностью, быть безвредными для человека и свариваться при нагревании, что необходимо для заклеивания швов пакета. Упаковка сохраняет свежесть хлеба и улучшает его санитарное состояние. Перспективной считается упаковка, пропитанная сорбиновой кислотой, которая предотвращает плесневение хлеба и увеличивает срок хранения.

  • 21768. Товароведные аспекты организации розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг "Шупашкар"
    Маркетинг

    Наименование предприятий2009 г.2010 г.в % к 2009 г.1234ВСЕГО, млн. пар52,563,1120,2ООО «Брис-Босфор» (Краснодарский край)959712993135,4ООО «Муя продакшн» (Владимирская обл.)32383559109,9ЗАО «Обувная фирма «Юничел» (Челябинская обл.)21472797130,3ООО ТП Компания «Цзисинь» (Приморский край)15832248142,0АО «Торжокская обувная фабрика» (Тверская обл.)8251572190,5ООО «Леопард» (Свердловская обл.)925. .1505162,8ЗАО «Ральф Рингер»(Москва)1279120394,6ЗАО МОФ «Парижская коммуна» (Москва)987,01142,1115,7ЗАО «Донобувь» с филиалами (Ростовская обл.)395908229,9ООО ФДО «Скороход» (Санкт-Петербург)95989693,5ООО «Курскобувь»763879115,2ООО «Вахрушилитобувь» (Кировская обл.)588850144,6ОАО «Егорьевск-обувь» (Московская обл.)132284163,6ООО «Форий» (Калужская обл.)153777950,7ОАО «ТОФ» (Тамбовская обл.)79273893,1ЗАО «Обувьпром» (Самарская обл.)567695122,6ОАО Калужская обувная фабрика «Калита»537615114,6ЗАО Обувная фабрик «Буревестник» (Владимирская обл.)349587168,5ОАО «Йошкар-Олинская обувная фабрика» (Марий-Эл)406578142,1ООО «Владимирская обувная фабрика»421542128,7Обувное ОАО «Спартак» (Татарстан)421513121,6ООО «Гришке» (г.Москва)475494104,0ООО «Фабрика «Североход» (Ярославская обл.)371482129,8Таблица

  • 21769. Товароведческая характеристика кофе
    Маркетинг

     

    1. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - СПб.: Питер, 2005.
    2. Коробкина З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: КолосС, 2003.
    3. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: ЮНИТИ, 2005.
    4. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.
    5. Справочник по товароведению продовольственных товаров. Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной. - М.: КолосС, 2003. - 608 с.
    6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров - Ростов н/Д: "Феникс", 2002. - 448 с.
    7. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. Пособие \Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; Под общ. Ред. О.А. Брилевского. - Мн.: БГЭУ, 2001. - 614 с.
    8. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). - М.: Издательский дом "Дашков и К°", 2002. - 255 с.
    9. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2002. - 460 с.
    10. Чепурной И.П. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учебник. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 320 с.
    11. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 404 с.
    12. Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза: Учебник/Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева; Ред.С.М. Самарина, Ш.К. Ганцов. - Ростов Н/Д.: Феникс, 2001. - 512с.
    13. Чечеткина, Н.М. Экспертиза товаров: Учебное пособие/Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина. - М.: Приор, 2001. - 272с.
    14. Шепелев, А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие/А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. - Ростов - на Дону: ИКЦ Март, 2004. - 498с.
    15. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебние/под ред.В. В. Шевченко. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 421с.
    16. Антонов, Г.А. Основы стандартизации и управления качеством продукции: Учебник/Г.А. Антонов. - СПб: Изд-во СПб УЭФ, 1995. - 323с.
    17. Борисенко, Е.Н. Продовольственная безопасность России (проблемы и перспективы): Учебник/Е.Н. Борисенко. - М.: Экономика, 1997. - 420с.
    18. Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров. /Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов-на Дону: Март, 2004. - 489с.
    19. Микулувоч, Л.Н. Товароведение продовольственных товаров. Учебник/Л.С. Микулович, О.А. Брилевский, И.Н. Фурс, и др. - Минск: БГЭУ, 1998. - 484с.
    20. Михаленко, В.Е. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. Учебное пособие. /В.Е. Михаленко, С.Е. Пизик. - М.: Экономика, 1989. - 238с
    21. Николаева, М.А. Товарная экспертиза. Учебное пособие/ М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 1998. - 288с.
    22. Ноколаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. /М.А. Николаева. - М.: Норма, 2003. - 352с.
    23. Окрепилов, В.В. Управление качеством. Учебник/В.В. Окрепилов. - М.: Экономика, 1998. - 497с.
    24. Понамарева, В.Е. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учеб. пособие. /В.Е. Понамарева - Белгород: Кооперативное образование, 2004. - 256с.
    25. ФЗ "О защите прав потребителей" [Электронный ресурс]: Федеральный закон от 7 февраля 1992 год №2300-1 (ред. Закона РФ от 25 октября 2007 №234 - AP) // Справочно-правовая система "Консультант".
    26. ФЗ "О техническом регулировании": Федеральный закон от 27 декабря 2002 год (сизменениями по составу на 17 июля 2007) - Липецк: Издательство "Елена", 2007. - 76с.
    27. Светунькова, С.Г. Информационное обеспечение управлению конкурентоспособностью: Учебник для вузов / Под ред. проф. С.Г. Светунькова. - СПб.: Питер - Л, 2006. - 382с.
    28. Теплов, В.И. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боярев, В.А. Панасенко. - М.: Издательский Дом "Дашков и Ко"; 2000. - 620с.
    29. Новикова, А.В. Формирование конкурентоспособной стратегии предприятия: монография / А.В. Новикова. - Орел: типография Орловского государственного политехнического университета, 2007. - 182с.
    30. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность // стандарты и качество. 2003.
    31. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов 5 - е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 580с.
    32. Половцева Ф.П. коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 248с.
    33. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г.В. Савицкая - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2003. - 400с.
    34. ГОСТ Р 6805 - 97 Кофе натуральный жаренный. Технические условия.
    35. ГОСТ Р 29148 - 91 Кофе натуральный растворимый. Технические условия.
  • 21770. Товарознавча експертиза та митне оформлення автомобілів ВАТ "УАЗ"
    Транспорт, логистика

    Страховими випадками згідно Договору не є, та виплати страхового відшкодування не провадяться в разі:

    • будь-якого використання автотранспортного засобу не за призначенням або у заздалегідь відомому Страхувальнику аварійному стані;
    • керування автотранспортним засобом водієм, який знаходиться у стані алкогольного, наркотичного або токсичного спяніння, чи не має посвідчення водія відповідної категорії транспорту;
    • пошкодження покришок, викликане станом проїжджої частини або наїздом на гострі предмети тощо, якщо вони не спричинили інших пошкоджень транспортного засобу;
    • непідкорення владі, вчинення навмисного злочину, навмисних дій водія транспортного засобу;
    • подання недостовірних відомостей про обєкт страхування або страховий випадок, про права володіння, користування та розпорядження автотранспортним засобом, застрахованим за умовами цього Договору, та зміну таких прав;
    • проведення експертизи або ремонту пошкодженого транспортного засобу, застрахованого згідно цього Договору, без отримання письмової згоди на це Страховика;
    • непрямих збитків та інших витрат, які можуть бути викликані страховим випадком;
    • збитку, завданого майну Страхувальника або вантажу, що перевозяться транспортним засобом, застрахованим згідно цього Договору, під час страхового випадку;
    • перевезення вантажу вагою понад норму;
    • перевезення автотранспортного засобу будь-яким транспортом;
    • збитків, що виникли внаслідок участі автотранспортного засобу в спортивних змаганнях, автопробігах, автовипробуваннях або інструктажах;
    • гниття, корозії, руйнування, обробки теплом, вогнем, зносу транспортного засобу, зносу його деталей або деталей його інтерєру, заводського браку, втрати експлуатаційних якостей;
    • коли факт ДТП не підтверджується компетентними органами;
    • подання заяви про виплату страхової суми після визначеного у Страховому сертифікаті граничного терміну повідомлення Страховика про настання страхового випадку;
    • поломок механічних та електричних пристроїв, деталей та обладнання транспортного засобу;
    • відчуження транспортного засобу його Страхувальником або власником на законних підставах за договором купівлі-продажу, дарування тощо;
    • крадіжки або пожежі після настання ДТП, якщо не було вжито належних заходів щодо зберігання пошкодженого транспортного засобу;
    • самовільного спрацювання засобів захисту водія та пасажирів, стосовно усіх збитків, викликаних таким спрацюванням.
  • 21771. Товарознавча оцінка якості плодово-ягідних виробів на прикладі вишневих джемів
    Разное

     

    1. Технологія консервування плодів, овочів, мяса і риби. /За ред. Б.Л.Флауменбаума - К.: Вища школа, 1995 - 301 с. (Підручник).
    2. Флауменбаум Б.Л. и др. Основы консервирования пищевых продуктов. - М.: Агропромиздат, 1986. - 494 с. (Учебник).
    3. Флауменбаум Б.Л., Безусов А.Т., Сторожук В.М., Хомич Г.П. Фізико-хімічні і біологічні основи консервного виробництва. - Одеса, 2006. - 400 с.
    4. Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы. / А.Ф.Фан-Юнг, Б.Л.Флауменбаум, А.К.Изотов и др. - М.: Пищ. пром., 1980. - 336 с.
    5. Технология консервирования тропических и субтропических фруктов и овощей. / А.Ф.Наместников, А.ф.Загибалов, А.С.Зверькова - К.: - Одесса: Вища школа. Гол. изд-во, 1089. - 352 с.
    6. А.Ф.Наместников. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах. - М.: Росагропромиздат, 1989 - 239 с.
    7. Ю.Г.Скрипников. Хранение и переработка овощей. Плодов и ягод. - М.: Агропромиздат. 1986 - 208 с.
    8. Ю.Г.Скрипников. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989 - 159 с.
    9. Довідник по переробці плодів, ягід і винограду /Г.М.Рибак. О.А.Блашкіна, О.М.Литовченко. - К.: Урожай, 1990 - 264 с.
    10. В.И.Шаробайко. Биохимия продуктов холодильного консервирования. - М.: Агропромиздат, 1991 - 255 с. (Учебник).
    11. Справочник работника лаборатории консервного завода. / С.Ю.Гельфанд, Э.В.Дьяконова. Т.Н.Медведева. - М.: Агропромиздат, 1990. - 176 с. (Учебник).
    12. Основы управления качеством продукции и технологический контроль консервного производства. / С.Ю.Гельфанд, Э.В.Дьяконова. Т.Н.Медведева.1987. - 208 с. (Учебник).
    13. Справочник по стерилизации консервов. / В.П.Бабарин. Н.Н.Мазохина-Поршнякова , В.И.Рогачев. - М.: Агропромиздат, 1987. - 271 с.
    14. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 1. Консервы овощесушильной промышленности. М.:Пищевая технология, 1977. - 300 с.
    15. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 1. Консервы овощные. - М.: Ассоциация предприятий плодовощной промышленности Консервплодовощ, 1990 - 324 с.
    16. То же. Том ІІ. Часть 1. Консервы фруктовые. - М., 1992 - 290 с.
    17. То же. Том ІІІ. Часть 2. Консервы фруктовые. - М., 1992 - 360 с.
    18. Сборник рецептур на плодовощную продукцию. - Санкт-Петербург, СПб: Гиорд, 1999. - 336 с.
    19. С.М.Ястребов. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая пром., 1981. - 200 с.
    20. Самсонова А.Н., Халупная Л.И. Справочник технолога плодоовощного консервного производства / Под ред. Рогачева В.И. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 407 с.
  • 21772. Товарооборот
    Экономика

    Рисунок 1 Классификация товарных запасов.

    • по месту нахождения различают товарные запасы в предприятиях торговли, в промышленности, в пути. Товарные запасы на предприятиях торговли включают в себя товарные запасы, находящиеся в розничной торговой сети и на складах оптовых баз. Они необходимы для обеспечения ритмичной работы торговых предприятий, широкого ассортимента товаров и наиболее полного удовлетворения спроса покупателей;
    • по назначению товарные запасы делят на запасы текущего хранения, сезонного накопления, досрочного завоза. Товарные запасы текущего хранения составляют основную массу всех запасов торгового предприятия. Они предназначены для удовлетворения повседневной потребности торговли в товарах и должны постоянно пополняться. Для товарных запасов сезонного накопления характерна сезонность производства и потребления отдельных видов товаров. К товарам сезонного накопления относят меховые товары, картофель, фрукты, овощи, ёлочные украшения и т.д. Товарные запасы досрочного завоза предназначены для обеспечения бесперебойной торговли в отдалённых районах в период между сроками завоза товаров, в силу климатических условий. Кроме этих видов товарных запасов в эту группу относят некоторые авторы и товарные запасы целевого назначения /9/. Они создаются на предприятиях торговли для обеспечения определённых целей, не связанных с текущей реализацией товаров. Например, для стимулирования сдачи населением вторсырья; для выдачи товарных выигрышей по лотереям; для стимулирования закупки у населения отдельных видов сельскохозяйственного сырья или продуктов и т.д.;
    • по срокам различают товарные запасы на отчётную дату, входные или начальные, то есть на начало периода, выходные или конечные, то есть на конец периода;
    • по показателям абсолютные в стоимостном и натуральном измерении и относительные в днях-оборотах. О них подробнее речь пойдёт в пункте 1.2;
    • по величине товарные запасы бывают максимальные, минимальные и средние. Масса товарных запасов в розничных предприятиях должна находиться в предельном соответствии с объёмом товарооборота. Малые товарные запасы иногда привлекают менеджеров низкими расходами по их содержанию. Однако малые запасы таят в себе угрозу. В условиях быстроменяющейся конъюнктуры торговли и под влиянием случайных факторов при малом запасе могут возникнуть перебои в торговле отдельными наименованиями товаров. Что в конечном итоге приведёт к утрате позиций в конкурентной борьбе, потерям в розничном товарообороте, потере возможных доходов и прибыли.
  • 21773. Товаропроизводящие предприятия: роль в экономике, создание, содержание деятельности и особенности управления
    Менеджмент

    Прибыль, остающаяся у предприятия после уплаты налогов и других платежей в бюджет (чистая прибыль) поступает в полное его распоряжение. Направления использования чистой прибыли определяется учредителем. Часть чистой прибыли (часть чистой прибыли в размере, ежегодно определяемом учредителем после обсуждения с трудовым коллективом) передается в собственность членам трудового коллектива. Порядок распределения этой части чистой прибыли между работниками определяется положением, утвержденным советом предприятия (совместным решением учредителя и трудового коллектива). Переданная члену трудового коллектива часть прибыли подлежит выплате ему или может с согласия высшего органа предприятия образовать вклад работника в средства предприятия. На сумму вклада начисляются подлежащие ежегодной выплате проценты, размер которых определяется решением трудового коллектива, утвержденным органом предприятия. Положением, утвержденным совместным решением трудового коллектива (или совета предприятия) и высшего органа предприятии. В случае прекращения трудовых отношений вклад и причитающиеся на него проценты подлежат выплате по окончании операционного года.

  • 21774. Толерантность между переселенцами и местным сообществом как принцип социальной работы с мигрантами
    Социология
  • 21775. Тоны в китайском языке
    Иностранные языки

     

    1. Алексахин А.Н. Теоретическая фонетика китайского языка: [учебное пособие]. М.: АСТ: Восток-Запад, 2006. 204, [4]с.
    2. Большая Советская энциклопедия. 3-е изд. Т.30. 467с.
    3. Задоенко Т.П. Основы китайского языка. Основной курс. М.: Главная редакция научной литературы издательства «Наука». 1986. 712с.
    4. Звегинцев В.А. Очерки по общему языкознанию. М.: Просвещение, 1981. 235с.
    5. Зенков Г.С., Сапожникова И.А. Введение в языкознание. М.: ВШ, 1969. 95с.
    6. Китайско-русский словарь. Исправленное издание. М.: Вече, 2003. 1280с.
    7. Курдюмов В.А. Курс китайского языка. Теоретическая грамматика. М.: ЦИТАДЕЛЬ-ТРЕЙД; ЛАДА, 2005. 576с.
    8. Серебренников Б.А. Общее языкознание. М.: «Наука». 1970. 115с.
    9. Спешнев Н.А. Фонетика китайского языка. Л.: Издательство Ленинградского университета. 1980. 142с.
    10. Сусов И.П. История языкознания. Тверь: Тверской государственный университет. 1999. 162c.
    11. Томсен В. История языковедения до конца 19 в. М.: Государственное учебно-педагогическое издание Наркомпроса РСФСР. 1938. 108с.
    12. “??”,2003,№7. 57-63??
    13. “??”,2000,№1. 5-3??
    14. “??”,1998,№10. 12-18??
    15. “??”,2001,№3. 47-50 ??
    16. ?????- ?????????,1993?1
    17. ??:???????? (?)? - ??:?????????,2000?2?2003 ?????????????
    18. ??????/??????- ??:??????????,1998?10
    19. Yip Po-Ching and Dom Rimmington. Chinese: A comprehensive grammar. Routledge: London and New York, 2004. 436c.
    20. http://linguistica.spb.ru
    21. www.profchina.ru
    22. www.studychina.ru
    23. www. umao.ru
  • 21776. Топливно-энергетический комплекс России. Политика энергоэффективности
    География

    Угольная промышленность весьма перспективна в мировом энергоснабжении (угольные ресурсы по-настоящему еще не разведаны, их общегеологические запасы значительно превосходят запасы нефти и природного газа). Современная мировая добыча угля находится на уровне 4,5-5 млрд. т. Среди главных угледобывающих стран - представители почти всех регионов мира. Исключение - бедные углем страны Латинской Америки, доля которых в мировой добыче угля крайне мала. Больше всех в мире добывают угля Китай (1 160 млн. т), США (930), ФРГ (270), Россия (245), Индия (240), Австралия, Польша, ЮАР (примерно по 200 млн. т), Казахстан, Украина (примерно по 100 млн. т). Самые крупные по добыче угольные бассейны мира - Аппалачский (США), Рурский (ФРГ), Верхне-Силезский (Польша), Донецкий (Украина), Кузнецкий и Печорский (Россия), Карагандинский (Казахстан), Фушунский (Китай). Эффективна разработка угля открытым способом - США, Австралия, ЮАР.

  • 21777. Топливо в структуре энергетических ресурсов
    Физика

    История развития человечества теснейшим образом связана с получением и использованием энергии. Уже в древнем мире люди использовали тепловую энергию для обогрева жилища, приготовления еды, изготовления из меди, бронзы, железа и других металлов предметов быта, инструментов и т.д.С древнейших времен известны уголь и нефть - вещества, дающие при сжигании большое количество теплоты. Сейчас формулировка "топливо" включает все вещества, которые дают при сжигании большое количество теплоты, широко распространены в природе и (или) добываются промышленным способом. К топливу относятся нефть и нефтепродукты (керосин, бензин, мазут, дизельное топливо), уголь, природный горючий газ, древесина и растительные отходы (солома, лузга и т.п.), торф, горючие сланцы, а в настоящее время и вещества, используемые в ядерных реакторах на АЭС и ракетных двигателях. Таким образом, классификацию топлива можно провести, например по его агрегатному состоянию: твердое (уголь, торф, древесина, сланцы), жидкое (нефть и нефтепродукты) и газообразное (природный газ). Также можно разделить виды топлива и по его происхождению: растительное, минеральное и продукты промышленной переработки. Свойства топлива зависят главным образом от его химического состава. Основным элементом любого топлива природного происхождения является углерод (его содержание составляет от 30 до 85 % массы). В состав топлива также входят H, O, N, S, зола, вода. Практическая ценность топлива определяется количеством теплоты, выделяющейся при его полном сгорании. Так, при сжигании 1 кг древесины выделяется теплота, равная 10,2 МДж, каменного угля - 22 МДж, бензина - 44 МДж. Эта величина прямо зависит от содержания в топливе углерода и водорода и обратно - от содержания кислорода и азота. Другая важнейшая характеристика топлива - его жаропроизводительность, оцениваемая значением максимальной температуры, какую теоретически можно получить при полном сгорании топлива в воздухе. При сгорании дров, например, максимальная температура не превышает 1600 С, каменного угля - 2050 С, бензина - 2100 С. Доля топлива в общей структуре энергоресурсов, потребляемых человечеством, преобладает примерно с начала нашей эры. До 1970-х гг. на первом месте был уголь, сейчас это положение заняла нефть. По-видимому, в обозримом будущем ведущая роль останется за природным топливом.

  • 21778. Топография г. Минска в XIX – начале XX вв.
    Разное

     

    1. Архiтэктура Беларусi. Энцыклапедычны даведнiк. Мн., 1993. С. 309.
    2. Вашкевич.В.Архитектура и строительство. //Семь эпизодов в истории улиц послевоенного Минска // 2003. 3 сентября
    3. Весь Минск.Мн., 1911. С. 14-18.
    4. Хроника дня. Виленский вестник. 1897. 16 янв., 28 июня.
    5. Боровой Р.В. Историческая топография древнего Минска. Обзор источников и современное состояние проблемы. Гiстарычна-археалагiчны зборнiк / Iнст. гiст. НАН Беларусі. Мн., 2000. № 15. С. 128131.
    6. Галенчик Н. И. Хроника важнейших событий г. Минска. Мн., 1967.С. 8-58.
    7. Гісторыя Мінска., Мн.,1967. С. 28-70
    8. Голос провинции. 1906. 31 мая, 27 июня, 4 июля, 20 июля, 29 июля,
    9. Города России в 1904 году. СПб., 1906. С. 20.
    10. Города России в 1910 году. СПб., 1914. С.14.
    11. Денисов В. Н. Площадь Свободы в Минске. Мн., 1982. С. 27-29.
    12. Денисов В. Н. Площадь Свободы в Минске. Мн., 1985. С. 3-48.
    13. Документы и материалы по истории Белоруссии. Мн., 1953. Т. 2. С. 12-14.
    14. Документы и материалы по истории Белоруссии: Мн., 1953. Т. 3. С. 12-20.
    15. Егоров Ю. А. Градостроительство Белоруссии. Мн., 1954. С. 12-160.
    16. Жучкевич В. А. Улицы помнят. Мн., 1979. С. 91-92.
    17. Записки Северного отделения Императорского русского географического общества. Вильно, 1912.Кн. 2. С. 15-42.
    18. Александров А.А. Записки Северо-Западного отдела Императорского Русского географического общества. Вильно, 1912. Кн. 3. С. 15.
    19. Заславский Е Архитектура и строительство//К 60-летию освобождения Беларуси: Итоги и факторы градостроительного развития Минска.. 2004.21 апреля
    20. Збор помнікаў гісторыі і культуры Беларусі. Мінск. 1988. С. 42-67.
    21. Зосимов Г.И. Пространственная организация города. М., 1976. С. 29-60.
    22. История архитектуры Белоруссии. Мн., 1975. С. 54-55.
    23. История Минска. Мн., 1957 С.33-285.
    24. История Минска. Мн., 2006. С. 13-260.
    25. Кириченко В. И., Минск, "Беларусь", 2004. С. 99-123.
    26. Кириченко В. И.,Минск. История послевоенного восстановления. 1944-1952.", С.23-236.
    27. Краткое историко-статистическое описание города Минска//Памятная книжка Минской губернии на 1910 г. Мн., 1909. С. 24
    28. Курков И. Мінск незнаёмы", , "Ураджай", 2002. С. 133-134.
    29. Мароз А. Мінск старадаўні і малады. Мн. 2003. С. 52-68.
    30. Минков Г Вечерний Минск//. Старый Минск 1968. 21 марта.
    31. Минск, "Беларусь", 2004. С. 34-35.
    32. Минск. Энциклопедический справочник. Мн., 1983. С. 65-78.
    33. Минск: Энциклопедический справочник. Изд. 2-е, доп., перераб. Мн., 1983. С. 24-101.
    34. Минск: Энциклопедический справочник. Изд. 3-е, доп., перераб. Мн., 1983. С. 45-78.
    35. Минская газета-копейка. 1912.5 сент., 16 окт., 17 нояб., 12 дек., 16 дек.;1913. 12 янв., 24 февр., 11 апр., 27 апр.,4 мая, 13 мая, 14 июня, 28 июля, 30 июля,18 сент., 13 окт.; 1914. 9 февр., 11 февр., 12 февр., 13 февр., 21 мая.
    36. Минский голос. 1909. 1 нояб., 8 нояб., 10 нояб., 1 дек., 24 дек.; 1910. 23 февр., 9 марта, 14 марта, 30 марта, 23 апр., 22 мая, 2 июня, 12 июня, 17 июля, 18 сент., 30 окт.„ 10 дек.; 1911. 23 янв., 6 февр., 6 марта, 13 марта, 15 марта, 28 марта, 8 мая, 25 мая, 28 мая, 25 июля, 24 сент.;1912. 1 янв., 15 февр., 20 марта, 20 апр.,1 мая, 6 мая, 8 мая; 1916. 1 мая.
    37. Минский курьер. 2 мая, 14 янв. 25 мая, 12 апр., 15 марта. 11 февр. 27 июля,
    38. Минский листок. 1890. 1 мая, 5 июня, 8 июня, 26 сент., 26 окт., 9 нояб., 13 нояб., 21 дек.; 1891. 22 янв., 15 марта, 22 марта, 12 апр., 28 мая; 1892. 23 июня;1893. 29 июня; 1894. 5 янв., 4 февр.,8 февр., 8 марта, 1 июля, 7 июля; 1895.21 апр., 2 мая, 21 мая, 17 нояб.; 1896. 12 марта, 2 апр., 9 апр.; 1898.10 февр.,1 марта, 7 мая, 28 июля; 1899. 14 янв.,6 февр., 11 февр., 15 апр., 16 мая, 8 июля;1900. 2 янв., 4 янв., 23 янв., 25 янв., 29 февр., 7 марта, 9 марта, 21 марта, 26 марта, 6 апр., 14 мая, 25 мая, 6 июля, 18 июля,27 июля, 10 окт., 19 дек.; 1901. 7 янв., 13 февр., 15 февр., 8 марта, 8 апр., 17 мая, 3 июня, 5 июня, 2 авг., 23 авг., 28 авг.,27 сент., 14 окт., 11 нояб., 6 дек., 27 дек.; I.5.3.
    39. Мищенко В. Е., Минск. Верхний город.", Минск, Международный центр культуры книги, 2003. С. 43-44.
    40. Отчет Минской городской управы за 1890-91 гг. Мн., 1892. С.76.
    41. Памятники Минска. Мн., 1991. С. 14-57.
    42. Первая всеобщая перепись населения Российской империи, 1897 г. СПб., 1904. Т. 22. С. 44.
    43. Перепись населения г. Минска, произведенная 2730 сентября 1917 года. Мн., 1918. С. 76.
    44. Полесская Л. П., Воспоминание о городе, Минск, "Четыре четверти", 2004. С. 11-83
    45. Праблемы вывучэння,аховы і рэгенерацыі гістарычнага цэнтра Мінска: Праграма навук.-практ.канф. / Т-ва аховы помнікау гісторыі і культуры,Упр.культуры мінгарвыканкома. - Мн., 1995.
    46. Протокол заседания Общества минских врачей по случаю 2 5-летнего юбилея, 22 ноября 1892 года. Мн., 1893. С. 1-10.
    47. Протоколы заседания лесной секции при Минском обществе сельского хозяйства за 1894 г. Мн., 1894. С. 13.
    48. Протоколы Общества минских врачей за 1904/05 и 05/06 гг. Мн., 1907. С.3-5.
    49. Протоколы Общества минских врачей за 1906/07 и 1907/08 гг. Мн., 1909. С.3-6.
    50. Справочная книга и спутник по Минской губернии. Мн., 1889. С. 71-72.
    51. Справочный адресный указатель с планом Минска и календарем на 1904 год. Мн., 1904. С. 12.
    52. Станкевіч А. Хрысціянства і беларускі народ. Вільня, 1940. С. 24-55.
    53. Торговля и промышленность Европейской России по районам. СПб., 1904. Т. 11. С. 43.
    54. Труды Общества минских врачей за 1895/96 и 96/97 гг. Мн., 1899. С.3-8.
    55. Указатель опытов Минской районной опытной болотной станции. Мн.,
    56. Урванцов С. Н. Медико-санитарный очерк г. Минска. СПб., 1910. С. 10-15.
    57. Устав Минского общества друзей музыки Мн., 1912. С.4-7.
    58. Устав Минского общества любителей изящных искусств. Мн., 1899. С.2-15.
    59. Устав Минского общества любителей спорта. Мн., 1898. С.17-18.
    60. Фабрично-заводские предприятия Российской империи /Под ред. Д. П. Кандаурова. Пг., 1914. С.56-78.
    61. Шибеко 3. В. Минск в конце XIX начала XX в.: Очерк социально-экономического развития. Мн., 1985. С. 18.
    62. Шибеко З.В. Минск. Страницы жизни дореволюционного города., Мн.1990. С. 8-122.
    63. Экономика Белоруссии в эпоху империализма. Мн., 1963. С.12-64.
    64. http://www.minskoldnew.com/
    65. http://archis-minsk.iatp.by/
    66. http://www.myminsk.com/
    67. http://minsk.h15.ru/history.html
    68. www.minsk-city.info
    69. http://www.rusarch.ru/borovoy.htm
    70. www.minsk-online.net
  • 21779. Топологическая определяемость верхних полурешёток
    Педагогика

    Покажем, что P простой. Для этого достаточно доказать, что L\P является коидеалом. Пусть L\P и . Поскольку , то , иначе в противном случае по определению идеала. Следовательно, . Если , то и пересекающихся с D в силу максимальности P. Получаем и для некоторых элементов . Существует элемент такой, что и , по определению коидеала, следовательно и для некоторых Заметим, что и не лежат в P, т.к. в противном случае .

  • 21780. Топология областей существования метастабильных состояний в бинарных системах
    Физика

    Рассмотрим факторы, облегчающие конденсацию пересыщенного пара. Неправильность обычного объяснения роли пылинок и коллоидных частиц, сводящего эту роль к влиянию одних геометрических размеров, явствует хотя бы из того, что конденсация пересыщенного пара начинается, как правило, на таких частицах, а не на стенках сосуда, не смотря на то, что эти стенки являются плоскими, то есть соответствуют частицам бесконечного радиуса. Здесь опять таки имеет значение величина ????В том случае, когда она является положительной, то есть когда жидкость смачивает поверхность твёрдого тела (стенок сосуда или пылинок), эта поверхность сразу же покрывается адсорбированным мономолекулярным слоем газа, который затем уплотняется в тонкую жидкую плёнку. Однако даже в этом случае, и притом при плоской или вогнутой поверхности требуется некоторая степень пересыщения пара для того, чтобы плёнка оказалась способной к дальнейшему неограниченному утолщению, не говоря уже о случае ????? когда для образования жизнеспособной плёнки требуется значительная степень пересыщения. Это обстоятельство в грубом приближении объясняется тем, что дальность действия молекулярных сил фактически больше, чем расстояние между соседними молекулами в твёрдых или жидких телах, ввиду чего энергия испарения (отнесенная к одной молекуле) в случае тонкой плёнки меньше, чем в случае толстой.