Разное

9841. Проект автомобильной дороги Ильинка - Дружба
Курсовой проект пополнение в коллекции 29.08.2008

Введение1. ТРАНСПОРТНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 1.1. Экономика района проектирования1.2. Транспортная сеть2. ТЕХНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ НА ПРОЕКТИРОВАНИЕ 2.1. Общие требования 2.2. Технические нормативы СНиП 2.3. Расчет технических нормативов2.3.1. Максимальный продольный уклон2.3.2. Максимальное расстояние видимости поверхности дороги2.3.3. Минимальное расстояние видимости встречного автомобиля2.3.4. Минимальный радиус выпуклой вертикальной кривой2.3.5. Минимальный радиус вогнутой вертикальной кривой2.3.6. Минимальный радиус кривой в плане 3. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПЛАНА ТРАССЫ3.1 Описание предположенного варианта трассы3.2. Вычисление направлений и углов поворота3.3. Расчет элементов закруглений3.4. Вычисление положения вершин углов поворота3.5. Вычисление пикетажных положений и длин прямых вставок3.6. Основные технические показатели трассы4. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРОДОЛЬНОГО ПРОФИЛЯ4.1. Определение руководящих отметок4.2. Определение отметок поверхности земли по оси трассы4.3. Проектная линия продольного профиля4.4 определение отметок по ломаной линии продольного профиля4.5. Расчет вертикальной кривой на ПК 20 + 004.6. Определение положения точек с нулевыми отметками5. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПОПЕРЕЧНОГО ПРОФИЛЯ ЗЕМЛЯНОГО ПОЛОТНА
9842. Проект автомобильной дороги Солнечный-Фестивальный
Курсовой проект пополнение в коллекции 13.08.2008
В результате выполнения курсовой работы по проектированию участка автомобильной дороги «Солнечный - Горный» 3-й категории в Хабаровском Крае разработаны основные проектные документы: план трассы, продольный и поперечный профиль земляного полотна, которые характеризуются следующими техническими показателями.
1. Протяженность трассы 4116,76,67 м;
2. Коэффициент развития трассы 1.1
3. Запроектирована две кривые в плане с радиусом 1000 и 800 м;
4. Протяженность кривых в плане с радиусом менее 2000 м составляет 2047,56 м.
5. На участке трассы требуется устройство пяти водопропускных труб.
6. Продольный профиль запроектирован в насыпи.
7. Максимальный продольный уклон - 24‰;
8. Минимальный радиус вертикальной вогнутой кривой 1000 м;
9. В пределах участка трассы запроектированы по типовым проектным решениям 1й, 3й, 10й типы поперечных профилей.
10. Детально запроектирован поперечный профиль земляного полотна на ПК15 + 00, для которого рассчитаны все параметры.
9843. Проект аппаратно-технологической схемы очистки запыленного воздуха
Курсовой проект пополнение в коллекции 06.09.2012

ХФ(Х), %Ф(-Х), %ХФ(Х), %Ф(-Х), %ХФ(Х), %Ф(-Х), %050500,7276,4223,581,4492,517,490,0250,849,200,7477,0322,971,4692,797,210,0451,648,400,7677,6422,361,4893,066,940,0652,3947,610,7878,2321,771,5093,326,680,0853,1946,810,8078,8121,191,5293,576,430,1053,9846,020,8279,3920,611,5493,826,180,1254,7845,220,8479,9520,051,5694,065,940,1455,5744,430,8680,5119,491,5894,295,710,1656,3643,640,8881,0618,941,6094,525,480,1857,1442,860,9081,5918,411,6294,745,260,2057,9342,070,9282,1217,881,6494,955,050,2258,7141,290,9482,6417,361,6695,154,850,2459,4840,520,9683,1516,851,6895,354,650,2660,2639,740,9883,6516,351,7095,544,460,2861,0338,971,0084,1315,871,7295,734,270,3061,7938,211,0284,6115,591,7495,914,090,3262,5537,451,0485,0814,921,7696,083,920,3463,3136,691,0685,5414,461,7896,253,750,3664,0635,941,0885,9914,011,8096,413,590,3864,8035,201,1086,4313,571,8296,563,440,4065,5434,461,1286,8613,141,8496,713,290,4266,2833,721,1487,2912,711,8696,863,140,4467,0033,001,1687,7012,301,8896,993,010,4667,7232,281,1888,1011,901,9097,132,870,4868,4431,561,2088,4911,511,9297,262,740,5069,1530,851,2288,8811,121,9497,382,620,5269,8530,151,2489,2510,751,9697,502,50,5470,5429,461,2689,6210,381,9897,612,390,5671,2328,771,2889,9710,032,0097,722,280,5871,9028,101,3090,329,682,1098,211,790,6072,5727,431,3290,669,342,2098,611,390,6273,2426,761,3490,999,012,3098,931,070,6473,8926,111,3691,318,692,4099,180,820,6674,5425,461,3891,628,382,5099,380,620,6875,1725,831,4091,928,082,6099,530,570,7075,8025,201,4292,227,782,7099,650,35 .Приложение 2
9844. Проект барабанной сушилки для удаления влаги из частиц аммиачной селитры
Курсовой проект пополнение в коллекции 23.06.2012

В сушилках, работающих на смеси топочных газов с воздухом, если требуется поддерживать только постоянную температуру, регулируют или количество горячих газов, или количество холодного воздуха, подмешиваемого к топочным газам. Поместив термометр сопротивления или другой чувствительный элемент в канале, подводящем смесь дымовых газов с воздухом - в сушилку, можно контролировать температуру смеси путем изменения степени открытия шибера на всосе холодного воздуха, подмешиваемого к горячим газам. Более рациональным является уменьшение количества горячих газов, поступающих от специальных топок, за счет уменьшения количества сжигаемого топлива; в этом случае датчик должен воздействовать на регулирующий орган подачи топлива. Такое регулирование удается осуществить при работе топок на жидком, газообразном или пылевидном топливе или при наличии механизированных топок для твердого топлива.
9845. Проект выпарного цеха производительностью 800 т/сутки целлюлозы по варке
Курсовой проект пополнение в коллекции 05.06.2012

Цеховыми инструкциями о мерах пожарной безопасности устанавливаются правила применения на территории ОАО "Монди Бизнес Пейпа Сыктывкарский Лесопромышленный Комплекс" - открытого, огня, проезда транспорта; допустимость курения; порядок содержания территорий, зданий и помещений, в том числе эвакуационных путей; мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при проведении технологических процессов, эксплуатации оборудования, производстве пожарных работ; порядок и нормы хранения и транспортировки взрывоопасных и пожароопасных веществ и материалов; места курения, применение открытого огня и проведение огневых работ; порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержание и хранение спецодежды; предельные показания КИП и А, отклонения от которых могут вызвать пожар или взрыв; обязанности и действия работников при пожаре. В целях обеспечения пожарной безопасности назначаются лица, ответственные за пожарную безопасность (начальники подразделений и служб).
9846. Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест
Дипломная работа пополнение в коллекции 11.02.2012

Номер рецепту-ры блюдаНаименование блюдВыход, гКоличество порций блюдФирменные блюдаТТК-1Салат «Новолуния» (семга с/с, рис отварной, яйцо, салат зеленый, лук репчатый, лимон, оливки, майонез, зелень)145 5ТТК-2Салат «Звездопад» ( кальмары, перец болгарский, морковь, яблоки,зеленый горошек, орехи грецкие, майонез, зелень) 150 3ТТК-3Салат «Северное сияние» (говядина,фасоль консервированная, лук репчатый, яйцо, помидоры, чеснок, кетчуп, майонез, зелень )17011ТТК-4Рыба «АльТаир» (семга, помидоры, майонез, сыр, грибы, лук репчатый, зелень)100/1506ТТК-5Семга «1000 островов» ( семга, соус 1000 островов, миндаль, зелень)100/1204ТТК-6Корейка «Меркурий» (свинина, кориандр, ананас, перец болгарский, зелень)100/901ТТК-7Мороженое «Метеорит» (крем-брюле, шоколад, клубничный сироп, трубочки вафельные) 1005ТТК-8Мороженое «Банана -Сплит»(банан, пломбир, карамель, мята)1507ТТК-9Рулет «Затмение»(рулет из пастилы с начинкой: курага, изюм, орехи, вареная сгущенка, молоко)1003ТТК-10Пирог «Тень звезды»(тесто с какао, начинка: вареная сгущенка, миндаль, мята)1503Холодные блюда и закуски305Рыбные, салаты нерыбной продукции моря76154-ч2Ассорти рыбное100/40/2583-ч1Сельдь по-домашнему50/50584-ч1Форшмак из сельди50/709350-ч1Креветки королевские1408212-ч5Салат «Стефани »1509224-ч5Салат «Одесский »105983-ч1Салат из тунца210512-ч1Салат из кальмаров и фасоли3508Мясные блюда, изделия из домашней птицы и дичи91 140-ч2Язык отварной под майонезом100/505143-ч2Язык жареный в тесте75/908153-ч2Ассорти мясное200/30/1010120-ч2Рулики (бастурма,яйцо)150837-ч5Салат « Шалом »1701351-ч1Салат «Мясной удар»1501054-ч1Салат «Птичье гнездо»21010ТТ11Салат «Нежность»21010ТТК-12Салат с ветчиной и сыром1505149-ч2 Итальянские рулетики32011Овощные и грибные салаты12224-ч1Салат овощной1509ТТК-13Салат «Греческий»1508ТТК-14Салат «Моцарелла Россо»17014ТТК-15Ананас фаршированный с фруктовым салатом52019ТТК-16Салат с красным перцем и миндалем1701425-ч1Салат капустный 15017ТТК-17Салат от «Папами Беппе »2501933-ч1Свекольный салат с грецкими орехами и черносливом13013ТТК-18Салат «Маэстро»25011Кисло-молочные продукты16ТТК-19Йогурт в ассортименте1007ТТК-20Айран 2003ТТК-21Кефир 1004ТТК-22Молоко 2002Горячие закуски38652-ч5Жульен из языка50/505654-ч5Жульен с грибами и языком25/25/509652-ч5Жульен из птицы50/5010653-ч5 Жульен из грибной50/505238-ч1 Грибы жаренные в сметанном соусе75/759Сырная тарелка39ТТК-23Сыр «Комамбер» жаренный с брусничным джемом2005ТТК-24Сырное лакомство3506ТТК-25Золотые шарики с сыром2509ТТК-26Рулет «Сырный»10010ТТК-27Сырная тарелка3509Супы77Прозрачные15172-ч1Мясной бульон с эчпочмаком300/255ТТК-28Уха из стерляди300/255218-ч2Бульон борщок с гренками250/253Заправочные44218-ч5Суп лапша с курицей 250/2510120-ч1Борщ Украинский с пампушками250/25/206120-ч1Щи из свежей капусты с картофелем250/258129-ч1Рассольник «Петербургский»250/105157-ч1Солянка сборная мясная250/257143-ч1Суп картофельный с грибами250/303160-ч1Харчо 250/255 Супы-пюре10214-ч2Суп-пюре из цветной капусты2505215-ч2Суп-пюре из грибов2505 Холодные 8231-ч2Ботвинья 2508Вторые горячие блюда 190Рыбные47310-ч1Форель жаренная в тесте2009ТТК-29Шашлык из семги25010319-ч1Семга в фольге100/8011ТТК-30Форель под сливочно-икорным соусом100/5010322-ч1Горбуша запеченная с сыром100/803349-ч1 Котлеты рыбные75/504мясные 96623-ч5Мясо по-татарски100/25011654-ч5Эскалоп с помидорами100/609659-ч5Стейк по-министрский100/10010ТТК-31Вырезка в корзиночке из сыра2508ТТК-32Вырезка «Егерская»2509435-ч1 Мяса запеченная с грибами100/10012ТТК-33Ножки фаршированные 10510ТТК-34Куриные грудки с овощами7011ТТК-35Куриная грудка с клубничным соусом 70/3513Котлеты «Казань»1004Овощные и мучные блюда 29116-ч1Картофель запеченный 1005115-ч1Картофельное пюре2002246-ч1Голубцы по французски2505215-ч1Рагу овощное2503248-ч1Перец «Загадка»2503228-ч1Шницель из капусты в молочном соусе185/152ТТК-36Фасоль по французский1001345-ч5Кыстыбый 1004201-ч1Блинчики с мясом1002222-ч1Пельмени «Науруз»1502Крупяные9210-ч1Рис по-булгарски1504205-ч1Рис с грибами2304260-ч1Каша боярская3701Яичные и творожные 9286-ч1Омлет, смешанный с мясными продуктами2002294-ч1Сырники «Творожный рай »1704292-ч1Вареники «Чудо света»1503Сладкие блюда и горячие напитки79615-ч1Суфле «Ванильное небо»3006582-ч1Яблоки с сиропом2003 622-ч1Яблоки в слойке1355616-ч1Пудинг «Летний загар»18012659-ч5Зеленый чай4007ТТК-37Чай «Ройбош»4005ТТК-38Черный напиток «Мате»40010ТТК-39Чай гринфилд40010ТТК-40Двойной эспрессо дубль1508ТТК-41Эспрессо-микиато (молочная)502ТТК-42Капучино по-американский 2005ТТК-43Эспрессо Хот Шот803ТТК-44Мокачино 1203Холодные напитки20652-ч1Отвар из шиповника1005647-ч1Клюквенный напиток1005646-ч1Апельсиновый сок1005656-ч1Квас клюквенный1005Кулинарные и кондитерские изделия15646-ч5Чай балиш5031031-ч1Элеш с птицей7531024-ч1Беккен с капустой1002637-ч5Губадия с кортом502450-ч5Чак-чак502ТТК45Талкыш калеве302105-ч5Булочка «Янтарная»501ТТК-45Хлеб ржаной50165ТТК-46Хлеб пшеничный50121
9847. Проект доменной печи, предназначенной для передельного чугуна для обеспечения бесперебойной работы конвертерного цеха
Курсовой проект пополнение в коллекции 11.04.2012

Применяемые огнеупоры. Для футеровки доменной печи применяют качественный (доменный) шамотный кирпич, высокоглиноземистый кирпич, углеродистые блоки, иногда карбидокремниевый кирпич. Основу шамота составляют SiO2 и Аl2О3. Для доменных печей стандартом предусмотрено три сорта шамотных изделий с содержанием А12О3 соответственно не менее 42, 41 и 39 %; они отличаются повышенной плотностью и прочностью, высокой огнеупорностью (> 1750 °С), низким содержанием Fе2О3 (< 1,5 %). Кирпич с более высоким содержанием А12О3 применяют для кладки низа печи, а с более низким - для кладки верха. Кроме того, для кладки печей объемом <1033 м3 стандартом предусмотрена марка шамота с меньшим (?37 %) содержанием А12О3, меньшей огнеупорностью (> 1730 °С), прочностью и плотностью. Кирпич может быть длиной 230 мм (нормальный) и 345 мм (полуторный). Применение кирпичей различной длины обеспечивает хорошее переплетение швов кладки. Высокоглиноземистый муллитовый кирпич, применяемый для кладки лещади, содержит > 63 % А12О3 при огнеупорности > 1800 °С. Доменный карбидокремниевый кирпич содержит > 72% SiC и > 7 % азота и отличается от огнеупоров на основе А12О3 и SiO2 заметно большей прочностью и теплопроводностью. Углеродистые блоки изготовляют из кокса и обожженного антрацита с добавкой в качестве связующего небольшого количества каменноугольного пека. Длина блоков достигает 3-4 м, они прямоугольного сечения 400x400 и 550x550 мм. Блоки в комбинации с высокоглиноземистым кирпичом больших размеров (400x200x100 мм) применяют для кладки самой нижней части печи - лещади. Швы между огнеупорными кирпичами заполняют раствором, изготовленным из мертелей, соответствующих классу кирпича. Мертель - это порошок, состоящий из измельченного шамота и огнеупорной глины. Для ответственных видов кладки применяют мертели с добавкой небольших количеств поверхностно-активных и клеящих веществ (сода, сульфитно-спиртовая барда), что позволяет приготавливать растворы с меньшей влажностью при одновременном повышении их пластичности. Для заполнения швов между углеродистыми блоками применяют углеродистую пасту, состоящую из кокса и смолопека. Зазор между блоками допускается не более 0,5 мм для вертикальных и не более 1,5 мм для горизонтальных швов.
9848. Проект дрожжевого отделения БЗХ мощностью 30000 тонн кормовых дрожжей высшего сорта в год
Курсовой проект пополнение в коллекции 17.06.2012

Наименование показателяЗначение для группы Высшей ОПК 9291110005 Первой ОПК 9291110006 Второй ОПК 9291110007 Третьей ОПК 9291110008 Четвертой ОПК 92911100091.Внешний видПорошок, чешуйки или гранулы2.ЦветОт светло-желтого до коричневого3.Запах Свойственный дрожжам, без постороннего запаха4.Массовая доля влаги, % не более Для гранулированных дрожжей,%, не более 10,0 11,0 5. Массовая доля белка по Барнштейну (в пересчете на абсолютно сухое вещество), не менее 48 46 44 41 36 6.Массовая доля сырого протеина, % Не нормируется7.Массовая доля золы(в пересчете на абсолютно сухое вещество), не более 10,0 10,0 12,0 14,0 14,08. Массовая доля металломагнитной примеси до 2мг, мг/кг 20 20 30 30 309.Крупность для гранулированных дрожжей: Диаметр гранул, мм Длина гранул, мм Проход через сито с d=3мм, не более 5-13 Не более 2-х диаметров 510.Крошимость гранул,% не более3,5 11.Массовая доля хлористых соединений в пересчете на NaCl, %, не более: Для дрожжей меласно-спиртовых производств Для других производств кроме зерно-картофельного 4 2 4 2 4 2 4 2 4 212. Массовая доля мышьяка, мг/кг, не болееНе допускается13.Массовая доля свинца, мг/кг, не болееНе допускается14.Массовая доля кадмия, мг/кг, не болееНе допускается15.Массовая доля ртути, мг/кг, не болееНе допускается16.Массовая доля фтора, мг/кг, не болееНе допускается17.Массовая доля нитратов, мг/кг, не болееНе допускается18.Массовая доля нитритов, мг/кг, не болееНе допускается19.Наличие живых клеток продуцентаНе допускается20.Общая бактериальная обсемененность, тысяч клеток в 1 г дрожжей, не более 15021. ТоксичностьНе допускается
9849. Проект завода по производству творога и сметаны в городе Орске
Дипломная работа пополнение в коллекции 18.03.2012
9850. Проект замены насосов на установке первичной переработки нефти
Дипломная работа пополнение в коллекции 10.05.2012

ФорматЗонаПозицияОбозначениеНаименованиеКол.Приме- чаниеДокументацияА4ДП 150411 00.00.00 ПЗПояснительная записка1А1ДП 150411 00.00.00 СБСборочный чертеж2Сборочные единицы1ДП 150411 00.01.00 СБТорцевое уплотнение1Детали5ДП 150411 00.00.01Корпус насоса16ДП 150411 00.00.02Крышка корпуса17ДП 150411 00.00.03Корпус подшипников18ДП 150411 00.00.04Сальница19ДП 150411 00.00.05Аппарат направляющий110ДП 150411 00.00.06Рубашка охлаждения111ДП 150411 00.00.07Крышка сквозная112ДП 150411 00.00.08Крышка113ДП 150411 00.00.09Крышка сквозная114ДП 150411 00.00.10Кольцо115ДП 150411 00.00.11Кольцо118ДП 150411 00.00.14Шайба установочная; комплект119ДП 150411 00.00.15Шайба установочная; комплект120ДП 150411 00.00.16Кольцо уплотнительное121ДП 150411 00.00.17Кольцо уплотнительное122ДП 150411 00.00.18Вал123ДП 150411 00.00.19Колесо рабочее124ДП 150411 00.00.20Колесо винтовое125ДП 150411 00.00.21Гайка126ДП 150411 00.00.22Кольцо отбойное127ДП 150411 00.00.23Втулка128ДП 150411 00.00.24Кольцо 129ДП 150411 00.00.25Втулка130ДП 150411 00.00.26Втулка распорная131ДП 150411 00.00.27Втулка уплотнительная132ДП 150411 00.00.28Полумуфта зубчатая133ДП 150411 00.00.29Кольцо уплотнительное134ДП 150411 00.00.30Кольцо уплотнительное135ДП 150411 00.00.31Кольцо уплотнительное136ДП 150411 00.00.32Кольцо уплотнительное137ДП 150411 00.00.33Пробка238ДП 150411 00.00.34Пробка239ДП 150411 00.00.35Прокладка240ДП 150411 00.00.36Прокладка141ДП 150411 00.00.37Прокладка142ДП 150411 00.00.38Прокладка144Стандартные изделия
9851. Проект здания гостиницы
Дипломная работа пополнение в коллекции 10.07.2008

- Служебные и бытовые помещения персонала включают: кабинет директора с приемной, кабинет заместителя директора, кабинет главного инженера и архив, расположенные на первом этаже гостиницы. Причем в кабинет директора имеется отдельный вход с улицы. В хозяйственном дворе установлены склады для хранения мебели, инвентаря, запасных ковров, технического оборудования, материалов и т. д. Помимо этого во дворе установлены технические помещения, в которых расположены ремонтные мастерские, обеспечивающие все ремонтные работы в гостинице (столярная, слесарная, сантехническая и т. д.). Кроме этих помещений имеются и другие помещения обслуживающего персонала, расположенные в левом крыле третьего этажа гостиницы: комната инженерно-технического персонала, комната кладовщика и завхоза, бухгалтерия, касса, плановый отдел, кабинет главного бухгалтера, комната старшей горничной, диспетчерская инженерного оборудования, помещение для установки оборудования по управлению гостиницей, бытовое помещение персонала состоящее из раздевальной, душевой, совмещенной с санитарным узлом, кабин личной гигиены женщин. Раздевальная персонала оборудуется скамьями для раздевания, индивидуальными шкафчиками для хранения одежды (60*30 см в плане, высота 210 см), которые размещаются в два яруса.
9852. Проект интерьера туристического агентства
Курсовой проект пополнение в коллекции 10.10.2008

Заходя в туристическое агентство, мы попадаем в зону, где клиент может оставить свою одежду, а затем пройти в приемную, где ведётся работа с клиентом. Там стоит удобный диван, он имеет стандартную форму, обтянут кожей, имеет деревянные подлокотники. Такая форма очень простая, но создаёт комфортную атмосферу и помогает расслабиться. Рядом с мягким диваном стоит столик. Напротив дивана, присутствует стеклянная стойка со столешницей, заделанной под камень, на стене висит большой экран. С помощью него можно показать клиенту возможности фирмы, привлечь его к путешествиям, помочь выбрать место для отдыха.
9853. Проект капитального ремонта червячного редуктора Ч-230
Дипломная работа пополнение в коллекции 28.07.2012

Остановка оборудования, отключение его от системы и подготовка к ремонту осуществляет технологический персонал (аппаратчики, операторы). Остановленный редуктор освобождается от заполняющего масла с использованием дренажа для спуска самотеком, продувки паром или воздухом. При капитальном ремонте редуктора составляется акт по определенной форме, в котором подтверждается готовность оборудования и коммуникаций к ремонту и оговариваются особые меры предосторожности при проведении работ. Общая ответственность за подготовку и своевременную сдачу в ремонт оборудования возлагается на начальника производственного цеха. Сдача в ремонт осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ 19504-74. По утвержденной форме составляется разрешение на сварочные и другие огневые работы на самом оборудовании или на установке. Такое разрешение принимается главным инженерном завода (начальником цеха), визируется представителем пожарной охраны, который до начала и во время работ проверяет строгое соблюдение всех мер, оговоренных в оформленном разрешении и в общих правилах по технике безопасности предприятия. Подготовительные работы к проведению планово-предупредительного ремонта организует ремонтно-технический отдел при не посредственном участии ремонтно-механического цеха технического отдела и конструкторского бюро главного механика. Составление инструкций по текущему ремонту, технологического очистке и по обслуживанию оборудования возлагается на механиков и инженерно-технических работников цеха; по капитальному ремонту - на технический отдел главного механика и главного эксперта. Все инструкции согласовываются с начальником ремонтно-технического отдела и ремонтно-механического цеха. Подготовка инструмента, подъемно-транспортных устройств материалов и других необходимых приспособлений производится заблаговременно с таким расчетом, чтобы при основе оборудования на ремонт возможно было бы немедленно приступить к ремонту.
9854. Проект кафе "Ассоль" на 60 посадочных мест с банкетным залом в г. Киров
Дипломная работа пополнение в коллекции 21.07.2011

Одним из факторов планомерной и ритмичной производственной и торговой деятельности кафе является бесперебойное снабжение высококачественным сырьем, пищевыми продуктами, а так же оборудованием, посудой, инвентарем, спецодеждой. Организация снабжения и складского хозяйства планируется в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". В соответствии с санитарными правилами в целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов будет осуществлено специальным транспортом имеющим маркировку "Продукты", санитарный паспорт. Кузов автотранспорта изнутри обивается материалом, легко поддающимся санитарной обработке, и оборудуется стеллажами. Водители сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, будут обеспечены санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), должны иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
9855. Проект кафе на 50 мест с банкетным залом в городе Надыме
Дипломная работа пополнение в коллекции 07.12.2011

Вторым направлением в настоящее время является переходят на современное оборудование с привлечением профессиональных кадров, поэтому уделяют большое значение практической подготовке специалистов, которые в сравнении с работающими в отрасли специалистами, наряду с традиционными технологиями и формами обслуживания имеют современную теоретическую подготовку, что дает ряд преимуществ. При этом преобладают технологии, дизайн эксклюзивных блюд, новые методы обслуживания, когда при минимальном количестве производственных площадей, которые позволяют, как правило, подогреть, оформить и украсить блюдо, что характерно в настоящее время для большинства предприятий, но при этом достигается максимальное вовлечение посетителей в данное предприятие. В процессе или после принятия пищи посетитель, как правило, может культурно провести свой досуг: посетить домашний кинотеатр, поиграть в теннис, бильярд, кегельбан, рулетку, игровые автоматы и воспользоваться другими развлекательными услугами, которые предоставляются во вновь проектируемых современных комплексных предприятиях общественного питания.
9856. Проект ковбасного цеху продуктивністю 6,8 тонн за зміну
Курсовой проект пополнение в коллекции 19.04.2010

№п\пВид ковбасиДоля ковбаси в групі,%Кількість ковбаси,кгНорма виходу,%К-ть основної сировини,кгЯловичинасвининавищий1 сорт2 сортнежирна напівжирна жирна%кг%кг%кг%кг%кг%кг варені36,7647062500 1лікарська8200109183,4862545,87156 70128,4404 2любительська12300107280,3743598,13084 40112,1495 3останкінська16400108370,37 35129,6296 45166,6667 4окрема 1 гат.410011884,7458 6050,84746 2521,18644 5чайна 2 гат.6015001221229,51 70860,6557 20245,9016 сосиски17,647061200 6любительські16,66667200114175,439 33531,6321 33531,63213459,64917молочні37,5450120375 351071,429 50187,58російські 1 гат.45,83333550114482,456 50241,2281 60289,474 сардельки13,23529900 9яловичі 1 гат.66,66667600121495,868 40198,347150247,9339 10сардельки 1 гат33,33333300124241,935 58140,3226 42101,6129 напівкопчені13,23529900 11краківська22,2222220077259,74 3077,92208 40103,8961 12талінська22,2222220080250 55137,5 2050 13одеська 1 гат. 38,8888935073479,452 65311,6438 1047,94521 14дрогобицька16,6666715080187,5 100187,5 варено-копчені10,29412700 15московська1610061163,93475122,9508 16особлива 21,4285715070214,2861532,14286 4085,71429 17любительська 1 гат.57,1428640060666,667 65433,3333 18святкова 1 гат.7,142857507071,4286 3525 6042,85714 сирокопчені8,823529600 19зерниста58,3333335073479,45245215,7534 20московська2515057263,15875197,3684 21любительська 1 гат.16,6666710056178,571 65116,0714 6800 712,2179 1721,523 1248,912 552,0305 741,8398 536,623 3682,653 1830,493 шпикмолокояйцягрудинкажир-сирецьсерцебактер.препарат%кг%кг%кг%кг%кг%кг%кг 23,669724835,504587 2570,09346 311,11111127,4074071555,55556 1512,71186 10122,9508 23,508771935,263158 1049,58678 3077,92208 2562,5 25119,863 2540,98361 2042,85714 2553,57143 35233,3333 53,571429 55263,6986 2565,78947 3562,5 665,7853 18,289608 18,17515 564,9737 49,58678 53,57143 3,571429 Таблиця 1. Розрахунок сировини
9857. Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и мармеладных изделий
Дипломная работа пополнение в коллекции 09.12.2008

Ãëþêîçíàÿ ïîìàäêà, âûðàáàòûâàþùàÿñÿ íà îñíîâå ýõèíîöåè ïóðïóðíîé. Îñíîâíûìè êîìïîíåíòàìè ïîìàäêè ÿâëÿþòñÿ ãëþêîçà è ñóììàðíûå ýêñòðàêòèâíûå âåùåñòâà ëåêàðñòâåííîãî ðàñòåíèÿ ýõèíîöåè ïóðïóðíîé; â íåé òàêæå ñîäåðæàòñÿ ìàëüòîçà, ïîëèñàõàðèäû, ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòû (êàëüöèé, êàëèé, ìàãíèé, æåëåçî, öèíê, êîáàëüò, ìàðãàíåö, íèêåëü, âàíàäèé è äð.); ïðîâèòàìèí À è âèòàìèí Ñ, ôåíîëüíûå ñîåäèíåíèÿ (ðóòèí, àíòîöèàíû, îêñèêîðè÷íûå êèñëîòû); áåëêè, ñáàëàíñèðîâàííûå ïî àìèíîêèñëîòíîìó ñîñòàâó; ñàïîíèíû, ëèïîôèëüíûå âåùåñòâà. Òåõíîëîãè÷åñêàÿ ëèíèÿ ïîëó÷åíèÿ ãëþêîçíîé ïîìàäêè ñîñòîèò èç ñáîðíèêà ãëþêîçíîãî ñèðîïà, ôîðìîâî÷íîãî àâòîìàòà, ñáîðíèêà ðàñòâîðà ñ ïèùåâûìè äîáàâêàìè è àïïàðàòà äëÿ îáîãàùåíèÿ ãëþêîçû ïèùåâûìè äîáàâêàìè. Ãîòîâûé ïðîäóêò ëåãêî óñâàèâàåòñÿ, îáëàäàåò âûñîêîé ïèùåâîé è áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòüþ, èìååò êèñëî-ñëàäêèé âêóñ è ïðèÿòíûé àðîìàò. Èìåÿ â ñâîåì ñîñòàâå èñêëþ÷èòåëüíûé íàáîð áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ, ãëþêîçíàÿ ïîìàäêà îáåñïå÷èâàåò îðãàíèçì ýòèìè âàæíåéøèìè êîìïîíåíòàìè ñ îáðàçîâàíèåì àêòèâíîé áèîýíåðãèè â êëåòêàõ, ñíàáæàåò ýíåðãèåé âñå òêàíè è îðãàíû; îêàçûâàåò áëàãîòâîðíîå ñòèìóëèðóþùåå äåéñòâèå íà èììóííóþ ñèñòåìó âçðîñëûõ, äåòåé, à òàêæå ëþäåé ïðåêëîííîãî âîçðàñòà ñ ïîíèæåííûì èììóíèòåòîì, ïðè îòðèöàòåëüíîì âëèÿíèè äëèòåëüíîé òåðàïèè àíòèáèîòèêàìè, õèìèîòåðàïèè è äð.; îáëàäàåò àíòèáàêòåðèàëüíîé, àíòèâèðóñíîé àêòèâíîñòüþ, ïîâûøàåò óñòîé÷èâîñòü ê ïðîñòóäíûì è äðóãèì èíôåêöèîííûì çàáîëåâàíèÿì, îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì; ñïîñîáñòâóåò âûçäîðîâëåíèþ ïîñëå äëèòåëüíûõ õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé; îêàçûâàåò àíòèîêñèäàíòíîå äåéñòâèå è çàùèùàåò îðãàíèçì îò íåáëàãîïðèÿòíîãî âîçäåéñòâèÿ îêðóæàþùåé ñðåäû. Ïèùåâàÿ öåííîñòü: â 100 ã ïðîäóêòà ñîäåðæèòñÿ 96-98 ã óãëåâîäîâ. Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü 100 ã ïðîäóêòà - 370 êêàë [ ].
9858. Проект кофейни на 60 мест с десертным баром на 40 мест при аэровокзале в г. Самаре
Дипломная работа пополнение в коллекции 27.07.2011

Приемка продовольственных товаров. Приемку товаров на предприятиях общественного питания проводят в два этапа. Первый этап - предварительный. Продукты получают по количеству и качеству. По количеству приемка производится по товарно-транспортным накладным, счетам-фактурам, путем взвешивания и т.п. Если товар поступил в исправной таре, кроме проверки веса брутто предприятие имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто. Второй этап - окончательная приемка. Масса нетто и количество товарных единиц проверяются одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящейся продукции - не позднее 24 часов с момента приемки товаров.
9859. Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола
Информация пополнение в коллекции 12.01.2009
9860. Проект линии по производству хлебобулочных изделий
Дипломная работа пополнение в коллекции 17.02.2010
1. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя. В 3-х т. - Т.I. - Изд. 5-е, перераб. и доп. - М.: Машиностроение, 1980. 728 с.
2. Восстановление автомобильных деталей: Технология и оборудование: Учеб. для вузов /Канарчук В.Е., Чигринец А.Д., Голяк О.Л., Шоцкий П.М.- транспорт, 1995.- 303 с.
3. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов М.: Пищевая промышленность, 1975.- 374 с.
4. Гришин А.С., Полторак М.И. Комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на хлебозаводах. М.: Пищевая промышленность, 1976.-280 с.
5. Давиташвили Н.С., Цотадзе М.Л., Надарейшвили Г.И./А 21 С 1/06 (21) 3779332/28-13 (22) 10.08.84 Грузинский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт /Тестомесильная машина.
6. Дунаев П.Ф., Леликов О.П. Детали машин. Курсовое проектирование: Учеб. пособие для машиностроит. спец техникумов. 2 е. Изд., перер. и доп. Высш. шк. , 1990 .- 399 с.
7. Зайцев Н.В. Технологическое оборудование хлебозаводов. 3-е. изд., перераб. и доп. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-208 с
8. Кузьминский Р.В., Немировский В.Е., Никольский А.Б., Рябов О.А., Мачихин С.А., Гурин Е.Д./А 21 С 1/06 (21) 3737935/28-13 (22) 14.05.84 Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности /Конструкция месильного органа для интенсивного замеса теста.
9. Курсовое проектирование деталей машин: Учеб. пособие для учащихся машиностроительных специальностей техникумов/ Чернявский С.А., Боков К.Н., Чернин И.М.. и др. 2 е изд., перераб. доп. М.: Машиностроение,1988.- 416 с.
10. Краткий справочник металлиста /Под общ. ред. Орлова Н.П., Скороходова Е.А. 3-е изд., перераб. доп. М.: Машиностроение,1987.- 960 с.
11. Лисицкий И.И. Передачи клиноременные. Методические указания по расчету передач клиновыми и поликлиновыми ремнями в курсовых и дипломных проектах. Оренбург, 1993, 26 с.
12. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК, том IV, Ч I. Хлебопекарная и макаронная промышленность/ Составитель Павлова С.И. М.:Агропрмиздат,1991.- 132 с.
13. Миронюк Н.М., Сиренко А.А., Вербен А.А., Точковой В.А./А21 С1/02 с (21) 3804263/30-13 (22) 23.10.84 Яготинский хлебопищекомбинат Киевского облпотребсоюза/Тестомесильная машина.
14. Методические указания к выполнению курсового проекта по технологии машиностроения и технологической части дипломных проектов. Осачий Ю.С., Елагин В.В. Оренбург, 1985.
15. Молодых Н.В., Зенкин А.С. Восстановление деталей машин. Справочник. М.: Машиностроение,1989.- 480 с.
16. Никитин С.В., Бурашников Ю.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности М.:Агропрмиздат,1991.- 350 с.
17. Общемашиностроительные нормативы времени и режимов резания для нормирования работ, выполняемых на универсальных и многоцелевых станках с ЧПУ. Часть 1: нормативы времени. М.: Экономика, 1990.
18. Общемашиностроительные нормативы времени и режимов резания для нормирования работ, выполняемых на универсальных и многоцелевых станках с ЧПУ. Часть 2: нормативы времени. М.: Экономика, 1990.
19. Общемашиностроительные нормативы времени вспомогательного, на обслуживание рабочего места и подготовительно-заключительное для технического нормирования станочных работ. Серийное производство. М.: Машиностроение, 1974.
20. Общемашиностроительные нормативы времени и режимов резания для нормирования работ на металлорежущих станках. М.: Машиностроение, 1974.-137 с.
21. Островский Э.В., Эйдельман Е.В., Краткий справочник конструктора продовольственных машин. М.: Агропромиздат, 1986, 621 с.
22. Панов А.А., Аникин В.В., Бойм Н.Г. и др. Обработка металлов резанием: справочник технолога. - М.: Машиностроение. 1988. 736 с., ил.
23. Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. - М.: Пищепромиздат, 1963.-500 с.
24. Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования /Под ред. Шувалова В.Н., Харламова С.В. М: ,1985. 500 с.
25. Сачко Н.С., Бабук И.М. Организация и планирование машиностроительного производства (курсовое проектирование): [Учеб. пособие для машиностроит. спец. вузов]. Мн.: Выш. Шк., 1985. 72 с.
26. Соколов А.Я. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна. М.: Колос, 1984 г., 445 с.
27. Соколов А.Я. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. - М.: Машиностроение, 1972.- 200 с.
28. Сорокин В.Г., Волосникова С.А., Вяткин С.А. Марочник сталей и сплавов /Под ред. Сорокина В.Г.; М.: Машиностроение, 1989.- 640 с.
29. Смесительные машины в хлебопекарной и кондитерской промышленности/ Лисовенко А.Т., Литовченко И.Н., Зирнис И.В., и др. /Под ред. Лисовенко А.Т.; К.: Урожай, 1990.-192 с.
30. Справочник технолога машиностроителя. В 2-х т. Под ред. Косиловой А.Г. и Мещерякова Р.К. М.: Машиностроение, 1985. 656 с., ил.
31. Станочные приспособления: Справочник. В 2-х т. Под ред. Вардашкина Б.Н. М.: Машиностроение, 1984. 592 с., ил.
32. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий/ Азаров Б.М., Лисовенко А.Т., Мачихин С.А., и др. /Под ред. проф. Мачихина С.А; М.: Агропромиздат, 1986.-263 с.
33. Феодосьев В.И. Сопротивление материалов. М.: Первая образцовая типография, 1986. 512 с.

Blog

Разное