Geum.ru

Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения и действия Государственных стандартов России

Вид материалаАвтореферат

Содержание


Предложения производству
Основное содержание диссертации изложено в следующих работах
Статьи в журналах, рекомендованных ВАК
Статьи в журналах, сборниках научных трудов, тезисы и материалы
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




ВЫВОДЫ

1. В условиях введения и действия Государственных стандартов России молочная продуктивность коров и качество молока в первую очередь обусловлены разводимой породой скота. В Рязанской области основная порода черно-пестрая (95%). В настоящее время в области функционируют 16 племенных хозяйств, в том числе 13 племенных репродукторов и три племенных завода: В последние 10 лет наблюдается положительная тенденция в повышении молочной продуктивности. По итогам 2006 года надой на корову составил 3123 кг (+270 кг), а в племенных хозяйствах - 4837 кг (+168 кг). Совершенствование породы проводится методом чистопородного разведения и скрещивания с голштинскими быками. В генеалогической структуре стада 57% животных принадлежит к трем линиям голштинских быков.

2. Оценку молочной продуктивности коров в зависимости от генеалогической принадлежности проводили в племенном заводе «Батурино» по первым трем лактациям. Максимальный удой был получен у дочерей быков- линии Вис Бек Айдиала: по первой лактации – 4963 кг, а по третьей - 5589 кг молока, содержание жира в молоке -3,76%. Содержание белка в молоке в среднем по всем линиям составляло 2,8%. Наивысший удой и содержание жира в молоке получено у дочерей быка Милорда - 6466 кг, содержание жира -3,84%. Дочери быка Волсена при удое 6156 кг имели максимальную массовую долю белка в молоке – 3,14% (+0,26% в сравнении со сверстницами).

3. С целью использования антигенных систем сыворотки крови в качестве генетических маркеров удоя, жира и белка мы провели иммуногенетическое тестирование быков и коров по 9-ти системам крови (А, В, С, F-V, J, L, M, S, Z.). В нашей работе приоритетное внимание было уделено системе «В» или ЕАВ-локусу. В этой системе наибольшее количество антигенов было выявлено у быков линии Вис Бек Айдиала – 19 антигенов, а в системе «С»- 10 антигенов. Быки-производители голштинских линий характеризовались разной частотой встречаемости антигенных факторов. У быков линии Вис Айдиала высокая частота встречаемости наблюдалась по антигенам: Y2 - 81,0%, G2- 54,0%;Q/ – 45,0%; по линии Силинг Трайджун Рокита: Y2 и Q/ – по 83,3%; E/1 – 50%;

4. Анализ антигенных факторов у быков разной линейной принадлежности мы проанализировали с продуктивностью дочерей быков. Высокая частота встречаемости антигенов (Y2, G2, Q/) у быков: Милорда, Пижона и Волсена по линии Вис Бек Айдиала взаимосвязана с высокой продуктивностью дочерей. Удой колебался в пределах 6156-6466 кг при сравнительно высоком содержании жира и белка в молоке. На этом основании мы установили, что селекционная работа с лучшими быками производителями с использованием иммуногенетического тестирования дала положительный эффект при подборе пар и создании стада с удоем более 5000 кг молока.

5. В племенном заводе «Авангард» проводили поэтапное использование голштинских быков с разным генетическим потенциалом по продуктивности матерей за наивысшую лактацию: 1 этап - с 1993 по 1997 годы на уровне 9239 кг молока; II этап - с 1997 по 2003 годы – на уровне 12200 - 18897 кг; Ш этап - с 2003 года и по настоящее время – на уровне 20227-22730 кг.

С целью реализации генетического потенциала коровы дойного стада разделяются на 7 технологических групп. Корма скармливают в виде кормовой смеси. Реконструкция крыши и боковых окон в скотных дворах молочного комплекса, организация беспривязно-боксового содержания коров позволила создать комфортный микроклимат в скотных дворах. Доение коров осуществляется в доильном зале «WestfaliaSurge». Комплексный подход в реализации технологических процессов способствовал ежегодному повышению удоя на 238-763 кг, массовой доли жира и белка в молоке. В настоящее время надой на корову составляет 6311 кг, массовая доля жира в молоке - 4,12%, а - белка - 3,2% .

6. Оценка быков-производителей по молочной продуктивности дочерей методом «Дочери-сверстницы» показала, что максимальный удой за первую лактацию имели дочери быков по линии Вис Бек Айдиала: Артиста – 7034 кг, (+1268 кг), массовая доля жира в молоке 4,12% (+ 0,01%); дочери Гранда дали 6748 кг (+982 кг), массовая доля жира - 4,2% (+0,1%). Удой дочерей Стингера 6617 кг (+904 кг), массовая доля жира 4,2% (+0,1%).

7. При сравнительном изучении молочной продуктивности первотелок основных линий, разводимых в нашей области, но выращенных в разных природно-климатических условиях, установили, что максимальный удой за 305 дней I лактации получен по линии Вис Бек Айдиала 5637,7±332,5 кг, с содержанием жира в молоке – 3,97%, количество молочного жира в молоке 221,3 кг. Коэффициент молочности составил 1125,3±66,5 кг.

Максимальный удой 5906 кг получен по этой линии у импортных первотелок, что на 268,7 кг или 4,8% больше в сравнении со средним удоем по линии Вис Бек Айдиала. Датские сверстницы превзошли отечественных первотелок по удою на 761 кг или на 13,5 %, а Ленинградских первотелок на 44,5 кг или на 0,2%.

8. Сравнительное изучение молочной продуктивности отечественных и датских первотелок в учхозе «Стенькино», показало, что лучшие результаты по удою за 305 дней I лактации получены у датских первотелок линии Вис Бек Айдиала - 5544,1 кг, что на 794,4 кг или на 16,7% выше уровня первотелок-аналогов отечественной селекции (Р>0,95). На втором месте животные, принадлежащие к линии Рефлекшн Соверинга - 5515,4 кг (+765, 7 кг или 11,6%) (Р>0,95). Первотелки линии Пабст Говернора имели удой 5453,0 кг, что также выше уровня первотелок отечественной селекции (+703,3 кг или 14,8%). Самая высокая жирность молока отмечается у коров линии Пабст Говернора – 3,98%. В этой группе так же и наивысший выход молочного жира – 217,1 кг. При высоком уровне молочной продуктивности датские первотелки имели аналогичные показатели по физико-химическим показателям молока.

9. В совершенствовании селекционно-племенной работы черно-пестрой породы скота использовали программы Регионального племенного информационного центра. Племенную ценность коров определяли в соответствии с инструкцией по линейной оценке экстерьера коров молочных и мясных пород по программе «Селекция –Экономика и Системы». В настоящее время эта программа переведена на компьтерные технологии и позволяет оперативно решать вопросы по племенной работе на трех уровнях: хозяйственном, региональном и федеральном.

10. Результаты исследований по балансированию уровня сахаро-протеинового отношения в сочетании с минерально-витаминной добавкой в рационах дойных коров племенного завода «Батурино» показали лучшую ферментацию клетчатки кормов в рубце. Общее количество летучих жирных кислот в рубцовом содержимом увеличилось на 33,6%. Изменился азотистый обмен. Количество аммиака снизилось на 33,6%, а количество общего азота увеличилось на +10,0%, а белкового – на 11,5%.

Такая направленность пищеварения и обмена веществ в организме коров способствовала повышению молочной продуктивности, улучшению состава и технологических свойств молока.

11. Расчет экономической эффективности производства молока, с учетом коэффициента качества, и в соответствии с требованиями ГОСТа Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье», позволил увеличить цену реализации 1ц молока на 89 руб./кг, прибыль на одну корову - на 56,2 тыс. руб., а уровень рентабельности повысился на 12,7%.

12. С целью обоснования сезонности производства масла провели анализ жирнокислотного состава опытных образцов, выработанных как в пастбищный, так и в стойловый период в сравнении с требованиями ГОСТа Р52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока». Соотношение жирных кислот в молочном жире масла свидетельствует о его натуральности и полном соответствии требованиям ГОСТа. Крестьянское масло, выработанное в летне-пастбищный период, являлось более полноценным, так как содержало - 43,5% непредельных жирных кислот, что на 8,81% выше по сравнению с образцами масла, выработанными в стойловый период. Общая сумма предельных жирных кислот составила 48,4%, что ниже стойлового периода на 7,7%.

13. Производство пошехонского сыра в летние месяцы является обоснованным, так как сыр имеет лучшую органолептическую оценку, оптимальные физико-химические показатели и лучший аминокислотный состав. Наибольшее количество аминокислот – 29,96 г/100 г продукта содержалось в летних образцах. Количество незаменимых и заменимых аминокислот в летнем пошехонском сыре было выше соответственно на 0,34 г/100 г и на 0,42 г/100 г. Аминокислотный скор пошехонского сыра по идеальному белку в летних образцах сыра находился в пределах 24,6-38,9%,а по надежному белку был почти в два раза выше и находился в пределах 55,5-97,3%. Минимальное значение скора наблюдалось по лимитирующим аминокислотам: метионину и цистину, изолейцину, треонину и валину

14. В результате исследований химического состава молока на Константиновском сыродельном заводе среднее содержание сухих веществ в течение года колебалось на уровне 11,59-12,03%. Массовая доля белка в молоке, обуславливающего выход сыра, в течение года нестабильна. В летне-пастбищный период она находилась на уровне 2,9%, а в зимние месяцы снижалось до 2,7-2,75%. По сравнению с требованиями ГОСТА Р 52054-2003 «Молоко натуральное – коровье – сырье» уровень общего белка в молоке, поставляемом для производства сыра, ниже уровня стандарта (3,0%,) на 0,3-0,25%%.

15. Моделирование производства молочных продуктов в большом ассортименте в современных условиях должно проводиться с помощью компьютерных технологий и быть основано на принципах безотходного производства. Основная цель организации безотходного производства – максимальное привлечение всех макро и микроэлементов молока для изготовления полезной продукции. Основное назначение продуктового расчета - определение затрат цельного молока в пересчете на базисную жирность на молочные продукты по ассортименту для последующего анализа и рационального использования сырья

16. Массовая доля солей тяжелых металлов в молочных продуктах в зависимости от экологического состояния биосферы обусловлено видом молочных продуктов и в первую очередь концентрацией питательных веществ: (в твороге, сыре и масле). Содержание токсичных веществ, обнаруженных в молочных продуктах, находилось в пределах допустимых концентраций и отвечало требованиям стандарта. Фактическое содержание радиоактивных веществ: в сычужных сырах по Се-137 колебалось в пределах от 0 до 1,49 Бк; ПДК > 50 Бк, а Sr-90 от 0 до 40,76 Бк; ПДК не >100 Бк и находилось в пределах нормы.


^ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ


С целью повышения молочной продуктивности, качества молока - сырья и молочных продуктов в условиях введения и действия ГОСТов России рекомендуем:

1. При определении качества молока-сырья по ГОСТу Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье» и закупочной цены применять коэффициенты качества с учетом сортности молока, массовой доли белка и массовой доли жира.

2. Для повышения молочной продуктивности и качества молока коров черно-пестрой породы шире использовать гоштинских быков линии Вис Бек Айдиала. В селекционной работе следует учитывать положительный эффект наличия антигенов крови: А2,Y2,G2, Q ,E1.

Использовать информационные технологии, позволяющие оперативно решать проблемы по повышению племенной ценности животных.

3. Для реализации генетического потенциала животных в племенных и товарных стадах балансировать рационы кормления лактирующих коров по легкопереваримым углеводам, минеральным веществам и витаминам.

Для восполнения дефицита микроэлементов и витамина Д в рационах дойных коров использовать патоку кормовую в сочетании с минерально-витаминной смесью.

4. При переработке молока на предприятиях рекомендуем использовать программное обеспечение по моделированию ассортимента молочных продуктов с помощью компьютерной технологии, основанное на принципах безотходного производства. Этот способ позволяет эффективно и быстро проводить продуктовый расчет, связанный с производством молочных продуктов.

5. В технологии производства твердых сычужных сыров для контроля процесса созревания использовать устройство для исследования физико-механических свойств мяса и сыра.

6. С целью обеспечения спроса населения на диетические молочные продукты рекомендуем молокоперерабатывающим предприятиям выработку маложирного и высокорентабельного творога «Есенинский».

7. Для повышения биологической ценности и рентабельности масла крестьянского и сыра пошехонского производить их в летний период, в сезон максимального поступления молока-сырья. Это позволит получить масло с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот, и сыра высокого качества за счет увеличения незаменимых аминокислот.


^ Основное содержание диссертации изложено в следующих работах:

монографии и учебных пособиях:

1. Мусаев Ф.А. Мясная и молочная продуктивность крупного рогатого скота при балансировании углеводного питания. Монография. Издательство ЗАО «Приз», 2003, 155с, 6,5 п.л.

2. Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Производство и переработка молока. Учебное пособие с грифом УМО. Рязань, «Узорочье», 2003 г., 222 с. (9,3 п.л.);

3.Туников Г.М., Виноградов Д.В., Захарова О.А., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания. Учебное пособие с грифом УМО. ООО «Политех», 2008, 180 с. 8,2 п.л.

4.Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Барсуков В.Н., Мусаев Ф.А. Совершенствование племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота Рязанской области на основе информационных технологий. Рекомендации. Издательство: ЗАО «Приз», 2008, 160 с, 10 п.л.


^ Статьи в журналах, рекомендованных ВАК:

5. Мусаев Ф.А. Научная организация труда на ферме. Сельское хозяйство Нечерноземья, Россельхозиздат, 1980; с.22-24;

6. Мусаев Ф.А. Углеводно – минеральная добавка в рационах откармливаемых бычков. //Зоотехния, 1990, № 11; с.35-36;

7. Мусаев Ф.А. О препарате хлорнокислого магния (ХКМ).//Молочное и мясное скотоводство, №1, 1992; с.34-35;

8. Мусаев Ф.А. Использование препарата ХКМ при доращивании бычков. //Молочное и мясное скотоводств, 1992, №7; с.25-26;

9. Мусаев Ф.А. Производство молочных продуктов в новых экономических условиях. //Молочная промышленность, №2, 2002, с.12-13;

10. Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Стратегическое партнерство – путь к стабилизации АПК. //Экономика с/х и перерабатывающих предприятий, 2002, №1;23-24;

11. Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Рязанская область: молочное скотоводство, производство и переработка молока. //Молочная промышленность, №8, 2002, с.25-26;

12.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Переработка молока в Рязанской области. //Зоотехния, №12, 2002, с.17-18;

13. Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Проблемы развития отрасли молочного скотоводства и производства молока в Рязанской области. //Молочное и мясное скотоводство, 2002, №8; с.31-32;

14.Морозова Н.И., Курочкин А.А., Мусаев Ф.А. К проблеме производства экологически чистых молочных продуктов в условиях центрального региона России. Материалы Всероссийской научно-практической конференции //Экологическая политика и устойчивое развитие регионов России. Пенза, 2002, с.183-185;

15.Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Производство молочных продуктов в современных экономических условиях. //Молочная промышленность, №2, 2002, стр.12-13;

16. Мусаев Ф.А. Концентрация токсичных веществ в молочных продуктах. //Зоотехния, 2003, с.26-27;

17.Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Селекционно-племенная работа по повышению молочной продуктивности в СПК племенном заводе колхоза «Батурино», //Молочная промышленность, 2007, №5, с.24.


Авторские свидетельства и патенты:

18. Мусаев Ф.А., Кобзев А.К. Препарат для ускорения созревания мяса. Авторское свидетельство № 161624 1985 г.; 2 с;

19 Мусаев Ф.А. (в соавтор.) Творог «Есенинский». ТУ 9224-001-05298205-2002; 10 с.

20.Мусаев Ф.А., Борычев С.Н., Успенский И.А., Устройства для исследования физико-механических свойств мяса и сыра. Патент на полезную Модель № 41873 2004; 3с;


^ Статьи в журналах, сборниках научных трудов, тезисы и материалы

научных конференций и другие публикации

21.Саликова М.В., Тарасова Н.Н., Мусаев Ф.А. Влияние микробиологического каротина (КПМК) на воспроизводительную способность и естественную резистентность сухостойных коров. Информ.л. ЦНТИ, №96-81, г. Рязань, 1981; 3 с;

22.Саликова М.В., Мусаев Ф.А. Некоторые показатели обмена веществ и естественная резистентность у коров при использовании в их рационах микробиологического каротина. Тезисы докладов на 15-м Всесоюзном Съезде, 1987; с.87-88;

23.Саликова М.В., Мусаев Ф.А. Использование УМД при откорме крупного рогатого скота. Инф.л.ЦНТИ, №290-388, 1987; 3 с;

24.Саликова М.В., Вертянкина Н.В., Мусаев Ф.А. Физиологическое обоснование и экономическая эффективность использования микробного каротина в кормлении лактирующих коров. Тезисы докладов Научно – техн. конференции, Вологда, СХИ, 1988, с.81-82;

25.Саликова М.В., Мусаев Ф.А. Влияние углеводно-минеральной добавки (УМД) на переваримость кормов и продуктивность молодняка крупного рогатого скота. Тез.Докл.н.к. Рязань, 1989, с.91- 94;

26. Мусаев Ф.А. Использование УМД при откорме крупного рогатого скота. Тез. Докл.н.к.Рязань, 1989, с. 94-97;

27.Мусаев Ф.А. Продуктивность и переваримость кормов при откорме бычков при использовании в их рационе углеводно – минеральной добавки. Тезисы научно – технической конференции, Красноярск, 1989; с. 67;

28.Саликова М.В., Вертянкина Н.В., Мусаев Ф.А. Морфологические показатели крови у сухостойных коров при использовании в рационе В-каротина микробного происхождения в сравнении с каротином и травяной муки. Сбор. Научных трудов, интенсификация производства и использования кормов. Горький, 1990,с.50-53;;

29.Саликова М.В., Мусаев Ф.А. Переваримость коров и продуктивность бычков при откорме с использованием в их рационе углеводно – минеральной добавки. Материалы всесоюзной научно – практической конференции, г. Рязань, 1990; с.69-70;

30.Саликова М.В., Мусаев Ф.А. Физиологическое обоснование использования нетрадиционных углеводных добавок в рационе крупного рогатого скота. Межвуз.сб.н.тр. М.,1992, с. 172-176;

31.Стародубцев В.М., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Качество говядины в зависимости от уровня СПО в рационах бычков на доращивании и откорме. Сб.н.тр.РГСХА, 2000, с.55-58;

32.Саликова М.В., Мусаев Ф.А. Физиологическое обоснование повышения мясной продуктивности бычков при разном уровне СПО в рационе. Сб.н.тр.РГСХА, 2000, с.68-72;

33.Мусаев Ф.А. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности бычков на доращивании и откорме при разном уровне сахаро – протеинового отношения в рационах. Автореф.дис.к.с.-х.н. Рязань, 2000, 20 с. ;

34. Стародубцев В.М., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Новые технологические аспекты в производстве молока. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, 115-118;

35.Стародубцев В.М., Морозова Н.И., Колонтаева С.М., Мусаев Ф.А. Безотходная переработка молока на Константиновском заводе. Сб.н.тр.РГСХА, 2001; с.118-120;

36. Мусаев Ф.А., Илюхин К.В. Молочная продуктивность, качество молока и сыра гоштинизированного скота. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.80-82;

37.Туников Г.М., Быстрова И.Ю., Герасимов Б.Н., Мусаев Ф.А. Сравнительный анализ копытец коров черно – пестрой породы датской и отечественной селекции в учхозе «Стенькино». Сб.н.тр.РГСХА,2001, с.82-84;

38.Мусаев Ф.А., Колонтаева С.М., Илюхин К.В. Эффективность производства и переработки молока. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.51-54;

39.Стародубцев В.М., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Мясная продуктивность бычков на доращивании и откорме при разном уровне СПО в рационах. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.52-55;

40. Мусаев Ф.А., Захарова О.А., Бирюкова В.П. Влияние окружающей среды на качество продукции животноводства учхоза «Стенькино». Сб.н.тр. РГСХА, 2001, с.102-103;

41. Морозова Н.И., Захарова О.А., Бирюкова В.П., Мусаев Ф.А. Содержание тяжелых металлов в кормах учхоза «Стенькино». Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.103-104;

42. Фролов И.М., Герасимов Б.Н., Мусаев Ф.А. Качество молока черно – пестрых первотелок отечественной и датской селекции в учхозе и датской селекции в учхозе. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.105-109;

43.Туников Г.М., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Качество молока, заготовляемого в Рязанской области и мероприятия по его повышению. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.111-114;

44. Туников Г.М., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Снижение уровня токсичных веществ в молочных продуктах при переработке молока. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.114-116;

45.Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Продуктовый расчет на основе информационных технологий. Сб.н.тр.РГСХА, 2001,

с.116-119;

46.Морозова Н.И., Захарова О.А., Мусаев Ф.А.Состояние атмосферного воздуха в сырьевых зонах Рязанской области. Сб.н.тр.РГСХА, 2001, с.130-132;

47.Краснолобов А.Г., Ухов Ю.И., Мусаев Ф.А. Морфологическая оценка сократительных структур скелетной мышечной ткани животных, состоящих на специальном кормовом рационе. Межрег.сб.н.тр./ Общая патология на пороге 3-го тысячелетия/ Рязань, 2001, с. 96-98;

48. Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Использование вертикальных маркетинговых систем в молочном производстве. Сб.н.тр. ИУиП Рязань, вып. 5, 2002; с.68-71;

49.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Новые экономические аспекты в производстве молочных продуктов. Сб.н.тр. ИУиП, Рязань, вып. 5; 2002; с.72-74;

50.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Проблемы производства и переработки молока в Рязанской области. Сб.статей Межрегиональной конференции «Опыт и Перспективы гос. Регулирования агропромышленного производства и прод. Рынка», Рязань, 2002; с.105-107;

51.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Перспективы развития молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Сб.статей Межрегиональной конференции «Опыт и перспективы гос. регулирования агропромышленного производства и прод. Рынка», Рязань, 2002; с.107-108;

52.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Организационно – экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса Рязанской области. Сб.статей Межрегиональной конференции «Опыт и перспективы гос. регулирования агропромышленного производства и прод. Рынка», Рязань, 2002; с. 109-110;

53.Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Состояние отрасли молочного скотоводства и производства молока в Рязанской области. Сб.н.тр. технологического факультета РГСХА, 2002; с.86-89;

54.Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Резервы повышения молочной продуктивности черно – пестрого скота Рязанской области. Сб.н.тр. технологического факультета РГСХА, 2002; с.90-92;

55.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Борискина Е.П., Мусаев Ф.А. Новые возможности формирования ассортимента молочной продукции. Сб.н.тр. технологического факультета РГСХА, 2002; с.92-94;

56.Туников Г.М., Мусаев Ф.А. Технологические аспекты производства твердых сычужных сыров. Сб.н.тр. технологического факультета РГСХА, 2002; с.94-97;

57.Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Состояние и производство твердых сыров в Рязанской области. Сб.н. тр. технологического факультета РГСХА, 2002; с.97-99;

58. Мусаев Ф.А. Тенденция производства молочных продуктов в ЗАО «АМОФ». Сб.н.тр. технологического факультета РГСХА, 2002, с. 99-103;

59.Туников Г.М., Мусаев Ф.А. Динамика производства и качества сыра. Сб.н.тр.технологического факультета РГСХА, 2002, с. 103-107;

60.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Организация взаиморасчетов в стратегическом партнерстве. Никоновские чтения, 2002; Устойчивое развитие сельской местности, концепция и механизмы; М:, с.122-123;

61.Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Интеграция предприятий АПК в отрасли молочного скотоводства. Никоновские чтения, 2002; Устойчивое развитие сельской местности, концепция и механизмы; М:, с.119-122;

62. Морозова Н.И. Шашкова И.Г., Мусаев Ф.А. Организация сотрудничества предприятий АПК. Экономика и менеджмент, часть 1, Материалы международной научной конференции, посвященной 160-летию подготовки менеджеров-аграрников в Горках (г.Горки, 12-14 сентября 2002 года); с.122-123;

63. Мусаев Ф.А. В лучших традициях. «Лидер», ООО «Система качества РФ», 2004, №3, с.7.

64. Мусаев Ф.А. Здесь используют только натуральное сырье. «Новый дом», г.Рязань, №3, 2005, с.5;

65.Мусаев Ф.А. Селекционно- племенная работа по повышению молочной продуктивности в СПК племзавода колхоза «Батурино». Сб.н.тр.РГСХА, Рязань, 2006; с. 24;

66.Мусаев Ф.А., Потапов А.В. Мясная продуктивность бычков и качество говядины при балансировании углеводного питания. Сб. научн. докл. Всероссийской научной конференции Орловского ГАУ, 2007; с.185-187;

67. Мусаев Ф.А., Потапов А.В. Мясная продуктивность бычков и качество говядины при балансировании углеводного питания. Сб. научн. докл. Всероссийской научной конференции. РГАУ-МСХА, Москва, 2007; с.127-129;


-


Бумага офсетная. Гарнитура Times. Печать ризографическая.

Усл. печ. л. 1.Тираж 100 экз. Заказ № 76.

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Рязанский государственный агротехнологический университет

имени П.А. Костычева

390044 г. Рязань, ул. Костычева, 1

Отпечатано в информационном редакционно-издательском центре

ФГОУ ВПО РГАТУ

390044 г. Рязань, ул. Костычева, 1