Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения и действия Государственных стандартов России

Вид материала

Автореферат

Содержание Генеалогические линии быков Линия Вис Бек Айдиала

Подобный материал:

• Технология производства и переработки молока, 7.71kb.
• Омский Государственный Аграрный Университет Факультет технологии молока и молочных, 19.47kb.
• Методические рекомендации и контрольные задания по дисциплине сд 03. Технология и организация, 976.5kb.
• Тесты по теме: «Блюда из молока и молочных продуктов», 27.84kb.
• Специальность 260303 – «технология молока и молочных продуктов» Специализации, 17.32kb.
• Рабочая программа по дисциплине «Технология отрасли» раздел «Технология молока и молочных, 211.24kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303, 4702.41kb.
• И. А. Ерёмина микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие, 1193.09kb.
• Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного, 837.22kb.
• Курс 4 Семестры 7 Всего аудиторных занятий 51 часов, в т ч.: 7 семестр 51 час, из них:, 148.28kb.

Наивысший удой -6466 кг и содержание жира в молоке – 3,84% получено у дочерей быка Милорда. Максимальное содержание массовой доли белка в молоке – 3,14% (+0,26%) в сравнении со сверстницами при удое 6156 кг имели дочери быка Волсена.

С целью генетической идентификации племенных животных и достижения максимальной эффективности контроля происхождения мы провели иммуногенетическое тестирование быков и коров по 9-ти системам крови (А, В, С, F-V, J, L, M, S, Z.). Количество антигенных факторов в системах крови животных определяет наследуемость и изменчивость хозяйственно-полезных признаков. Наибольшее количество антигенов было выявлено у быков линии


Таблица 2. Полный набор антигенных факторов в системах крови:

«В» и «С» генеалогических линий быков

^ Генеалогические линии быков	Полный набор антигенных факторов
	В системе «В»	В системе «С»
^ Линия Вис Бек Айдиала	Y2GI2P2IG2E1QB2O2I2KКA1 E G B1O1 О	C1C2СEE2X1X2X R2W
Линия Силинг Трайджун Рокита	B2G2P2EO/B1O3Y2 A1GP2QGE1 O2	C1EB2X2 R2X1WL
Линия Рефлекшн Соверинга	Y2/Y2A1GO/G2I2 E1Q G	C1C2EWX2 XR2
Линия Блидсард Каймпе	B2G2K Y2E1FOQ	C1C2СEBX2R2W

Вис Бек Айдиала: в системе «В» – 19 антигенов, а в системе «С»- 10 антигенов. Антигенный состав крови и частота встречаемости антигенных факторов связаны с генеалогической принадлежностью быков к линиям.

Результаты наших исследований показали, что быки-производители голштинских линий характеризовались разной частотой встречаемости антигенных факторов.

У быков линии Вис Айдиала высокая частота встречаемости наблюдалась по антигенам: Y₂ - 81,0%, G₂- - 54,0%; Q^ - 45,0%; по линии Силинг Трайджун Рокита: Y_{2 и} Q^ – по 83,3%; E^₁ – 50%;

Антигены систем сыворотки крови мы использовали в качестве генетических маркеров удоя, жира и белка. В связи с этим мы провели анализ антигенных факторов у быков разной линейной принадлежности и проанализировали его с продуктивностью дочерей.

Высокая частота повторяемости антигенов (A_2,Y_2, G_2, Q^) у быков: Милорда, Пижона и Волсена по линии Вис Бек Айдиала взаимосвязана с высокой продуктивностью. Удой колебался в пределах 6156-6466 кг при сравнительно высоком содержании жира и белка в молоке.


Таблица 3. Наличие антигенов в системах групп крови

быков разных генеалогических линий

Кличка быка	Системы групп крови, сывороточных белков и ферментов
	А	В	С	Кол-во, гол.	Удой,кг	Мол. жир, кг	М.д. жира,%	М.д.бел-ка,%
	Л и н и я В и с Б е к А й д и а л а по третьей лактации
Пижон 5	А1	Y2 G	W X2 С	6	6331	233,4	3,69	2,78
Тон 439	-	I2P2I	E	10	5584	208,1	3,73	2,76
Милорд 511	A2	B2 G2O2 Y2	R2W	6	6466	248	3,84	2,84
Волсен 677	A2	G2O2 Y2 E1Q	C1X2	10	6156	232,4	3,78	3,14
Визир772	A2	G2 Y2 E1Q O2 A1I2KO	C1X2	14	5507	208,4	3,78	2,96
Ребус 1341	-	O2 Y2 A1 EO	E X2	20	5465	206,8	3,78	2,85
Набат 3124	A2	B2 G	C2ER2	8	5900	222,5	3,77	2,82
Артек 3235	-	G2 Y2 E1Q/B1O2 G2O1 Y2	C1 W X	9	5388	202,5	3,76	2,87
В среднем по линии Вис Бек Айдиала	А1, А2	Y2 G I2P2IG2 E1QB2 O2 I2K КA1 EOG B1O1	C1 C2 С1E E2X1X2 X1 R2W	109	5589	210,3	3,76	2,88
В среднем по линии: Силинг Трайджун Рокита	-	B2 G2P2EO/B1O3 Y2 A11G1P21Q1G11 E11 O2	C1EB2X2 R2X1WL1	51	5289	201,0	3,80	2,96
				Удой дочерей по первой лактации
В среднем по линии Рефлекшн Соверинга	-	Y2 / Y2A 1 GO/G2 I2 E1Q G	C1C2EWX2 X1R2	45	4788	181,6	3,79	2,77
В среднем по линии Блидсард Каймпе	-	B2G2K Y2E1FOQ:	C1C2 С1EBX2 R2W	19	4613	171,7	3,72	2,83

Таким образом, мы установили, что селекционная работа с лучшими быками с использованием иммуногенетического тестирования дала положительный эффект в повышении молочной продуктивности и качества молока. В 2006 году удой на корову составил 5265 кг, а по сравнению с 1991 годом он увеличился на 1000 кг.

В племенном заводе ООО «Авангард» проводили поэтапное использование голштинских быков с разным генетическим потенциалом по наивысшей лактации матерей: с 1993 по 1997 годы на уровне 9239 кг молока; с 1997

по 2003 годы – на уровне 12200 - 18897 кг; с 2003 года и по настоящее время – на уровне 20227-22730 кг.

В настоящее время 93% животных принадлежит к трем голштинским линиям. В 2006 году была проведена оценка быков-производителей по молочной продуктивности дочерей методом «Дочери-сверстницы». Максимальный удой за первую лактацию имели дочери быков по линии Вис Бек Айдиала: Артиста – 7034 кг, что на 1268 кг больше в сравнении со сверстницами, массовая доля жира в молоке 4,12%, выше на 0,01%; дочери Гранда дали 6748 кг (+982 кг), массовая доля жира - 4,2% (+0,1%). Удой дочерей Стингера 6617 кг (+904 кг), массовая доля жира 4,2% (+0,1%).