Объем и структура программы 14 3 Направления изменения ассортимента 15 3 Разработка нового товара 15 > Методы анализа ассортимента 18
| Вид материала | Реферат |
Содержание2 Анализ состояния и оценка возможностей совершенствования деятельности предприятия 2.1. Состояние рынка мороженого в Российской |
- Комплекс базовых решений по выводу на рынок нового товара, сохранению старого товара,, 161.29kb.
- 1. 1 Сущность ассортимента товара и ее основные характеристики, 965.24kb.
- Ний и прогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней среды предприятия, разработки, 108.82kb.
- Курсовая работа на тему: «Анализ объёма, ассортимента и качества выпускаемой продукции, 756.36kb.
- Инструментарий анализа качества ассортимента и оценки рейтингов товаров предприятий, 286.28kb.
- Программа научно-исследовательского семинара «Разработка и вывод на рынок нового товара», 204.17kb.
- Комплексный анализ товарного ассортимента предприятия, 43.18kb.
- Лекция Товар и специфика торгового ассортимента, 262.32kb.
- Совершенствование ассортимента продукции – фактор экономического роста текстильных, 134.55kb.
- Системы управления запасами Кугач В. В., Мастыков А. Н. Вгму, Витебск Введение, 168.87kb.
2 Анализ состояния и оценка возможностей совершенствования деятельности предприятия
2.1. Состояние рынка мороженого в Российской Федерации
Среднедушевое потребление мороженого в нашей стране в 2003 году составило 2,6 кг (увеличение по сравнению с предыдущим годом – 13%).[6] В Москве потребление мороженого составляет, в среднем, - примерно 4 кг в год на человека, данные подсчеты составили примерно 5,5 кг на человека. В зарубежных странах аналогичный показатель имеет значение значительно выше: в Западной Европе – 7-8 кг, В США – 12-15 кг.
Только в 2004 году тенденция сокращения объемов производства отечественного мороженого, имеющая место в предыдущие периоды и связанная с низким уровнем жизни большинства населения страны, была преодолена. Выпущено 355,5 тысяч тонн продукции, рост объемов выпуска составил 2,15% по сравнению с 200 годом.
В 2005 году объем выработки мороженого также увеличился: 376198 тонн, или 103,43% к уровню 2004 года. За январь-апрель 2006 года он продолжал расти и составил 99835 тонн, или 102,13% к соответствующему периоду прошлого года.
Производят мороженое в России примерно 300 предприятий. Это 73 хладокомбината, 145 предприятий молочной промышленности, 80 коммерческих предприятий.
Производственные мощности российских предприятий по выпуску мороженого составляют около 800 тысяч тонн продукции в год, однако вырабатывают его только 376 тысяч тонн. Таким образом, коэффициент использования производственных мощностей составляет 47%.
Наиболее крупными предприятиями являются ОАО «Айс-Фили», ООО «Нестле Жуковское мороженое», ОАО «Петрохолод», Коломенский хладокомбинат, «АльтерВест», Липецкий, Белгородский, Новокузнецкий хладокомбинаты, Сибирская компания «Инмарко», ООО «Сластена», ОАО «Пензахолод», хладокомбинат №3 (Екатеринбург), АО «Холод» (Пятигорск), компания «Метелица».
В таблице 2.1 представлены данные выпуска мороженого за 2005 год и за январь-апрель 2006 года в разрезе федеральных округов страны.
В 2005 году только трем федеральным округам страны – Центральному, Северо-Западному и Сибирскому – удалось превзойти показатели предыдущего года. Среди особенно отличившихся можно отметить Сибирский федеральный округ, который обеспечил прирост выпуска мороженого по сравнению с предыдущим годом более чем на 10%, а также Центральный федеральный округ, прирост объемов выпуска которого на этот период составил 9%.
В начале 2006 года производители трех федеральных округов (Приволжского, Уральского и Сибирского) работали с превышением прошлогодних показателей, при этом наилучших результатов удалось достигнуть производителям Сибирского федерального округа, рост выпуска продукции которого составил свыше 18%.
Таблица 2.1.
Производство мороженого по округам
| Федеральный округ | Производство мороженого, тонн | |||
| 2005г. | 2005г. к 2004г., % | Январь-апрель 2006г. | К соответствующему периоду 2005г.,% | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Всего по России | 376198 | 103,43 | 99835 | 102,13 |
| Дальневосточный | 11406 | 98,12 | 2711 | 98,40 |
Самые крупные районы-производители мороженого – Центральный, Сибирский и Приволжский федеральные округа, суммарная доля которых в общем объеме производства продукции России превышает 73%.
На рисунке 2.1 представлены доли федеральных округов в общероссийском выпуске мороженого.
Рисунок 2.1 – Структура производства мороженного по округам Российской Федерации в 2005 году
В таблице 2.2 приведены данные по выпуску продукции крупнейшими регионами-производителями мороженого.
Среди крупнейших регионов-производителей мороженого в последние годы идет борьба за лидерство между производителями Москвы и Московской области. Если раньше самым крупным регионом-производителем мороженого в России была Москва, то, по данным за 2005 год, лидером стала Московская область которая увеличила объемы выпуска продукции более чем на 24%.
Но в январе-апреле 2006 года Москва снова стала регионом-лидером по производству область, Алтайский край, Московская область, где объемы выпуска возросли соответственно почти на 50, более 36 и более 10%.
Однако среди крупнейших регионов-производителей мороженого многим не удалось улучшить свои прошлогодние показатели, при этом максимальное сокращение отмечено в Пензенской области, где объем производства за январь-апрель 2006 года составил 1925 тонн, или всего 72,5% к уровню соответствующего периода предыдущего года.
Таблица 2.2.
Производство мороженого по регионам
| Регионы РФ | Производство мороженого, тонн | |||
| 2005 год | 2005 год к 2004 году, % | Январь-апрель 2006 года | К соответствующему периоду 2005 года, % | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 |
Продолжение табл.2.2
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Рисунок 2.2 – Структура производства мороженого по регионам
В 2004 году тенденция сокращения импорта была преодолена: поставки увеличились на 5% по сравнению с предыдущим годом и составили 3424 тонн, причем подавляющая часть продукции (свыше 88%) ввозилась в Россию из стран дальнего зарубежья.
Таблица 2.3.
Динамика импортных поставок мороженого в Россию по товарной позиции таможенной статистики
| Код ТН ВЭД 21.05 | Импортные поставки мороженого, тонн | ||||
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | |
| Всего | | | | | |
| Дальнее зарубежье | | | | | |
| Ближнее зарубежье | | | | | |
В 2005 году импортные поставки увеличились еще на 4% и составили 3558 тонн, 98% - из стран дальнего зарубежья.
Рисунок 2.3 – Динамика импортных поставок мороженного в Россию
Основными странами-поставщиками мороженого в Россию являются Франция, Германия, Венгрия, Польша, Литва и другие.
Таблица 2.4.
Средние импортные контрактные цены на мороженое
| Страна импортер | Контрактная цена, долл./т |
| Франция | |
| Германия | |
| Венгрия | |
| Польша | |
| Литва | |
| Финляндия | |
| США | |
При средней контрактной импортной цене 1,21 долл./кг мороженого самая дорогая продукция поступает в Россию из Финляндии, относительно дорогая продукция – из Польши по средней цене свыше 1,7 долл./кг. Более дешевая продукция ввозится из Франции и Венгрии.
Анализ сложившейся ситуации позволяет прогнозировать небольшое увеличение объемов импортных поставок мороженого в Россию, которые составят в нынешнем году примерно 4 тыс.тонн.
Рисунок 2.4 – Динамика экспортных поставок мороженного российских производителей
Экспорт мороженого из России имеет тенденцию к росту: в 2002 году – более чем в 1,5 раза, в 2003 году – еще на 14% по сравнению с предыдущим годом. В 2004 году он остался примерно на уровне предыдущего года и составил 9962 тонны. За 2005 год из России вывезено 10443 тонны мороженого на 9489 тыс. долл., годовой прирост равен 5%.
Объем экспорта почти в 3 раза превышает объем импорта и в 2005 году составил около 3% от объемов российского производства. Большая часть продукции вывозится из России в страны СНГ- примерно 80% от всего экспорта. Динамика экспортных поставок из России представлена в таблице 2.5 по товарной позиции таможенной статистики (код ТН ВЭД 21.05).
Таблица 2.5.
Динамика экспортных поставок мороженого из России по товарной позиции таможенной статистики
| Код ТН ВЭД 21.05 | Экспортные поставки мороженого, тонн | ||||
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | |
15 стран, причем наибольшее количество вывозится в Казахстан, Монголию, Азербайджан, Украину, Чехию, Израиль, Туркмению, США и другие страны (рисунок 2.5).
Рисунок 2.5 – Основные страны – получатели мороженого из Российской Федерации
Средняя экспортная цена на мороженое равна примерно 0,9 долл./кг. Экспортная цена составляет около 75% от уровня импортной.
Относительно дорогая продукция поставляется на Украину (примерно 1,97 долл./кг), в Израиль и США (1,5-1,6 долл./кг). Наибольшие поставки по экспорту осуществляются в Казахстан по контрактным ценам, немногим меньшим среднего уровня. Самая дешевая продукция вывозится из России в Монголию-0,69 долл./кг.
Таблица 2.6.
Средние экспортные контрактные цены на мороженое
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| | |
| Российские производители | 1,40 |
| Сластена | 1,20 |
Средние по России розничные цены на мороженое сливочное отечественное (цена 2.6.
Рисунок 2.6 – Средние экспортные цены на отечественное и импортное мороженое
Как видно из данных рисунка 2.6, средние розничные цены на отечественное мороженое остаются довольно стабильными. С января 2005 года до 1 апреля 2006 года цены на него возросли всего на 5,4%. Импортное мороженое подорожало за этот же период гораздо значительнее: рост средних розничных цен составил 25,1%. Тенденция роста указанных цен, а также рост объемов импортных поставок мороженого свидетельствуют об устойчивом спросе на дорогую продукцию среди обеспеченных покупателей.
По городам Центрального и Северо-Западного федеральных округов России средние розничные цены на продукцию представлены в таблице 2.7.
По России анализа лишь двумя городами Новосибирском и г. М, цена на мороженное еще ниже и составляет 53,65 руб./кг и 50,70 руб./кг соответственно.
Таблица 2.7.
Средние розничные цены на продукцию
| Регион РФ | Цена сливочного мороженого на 01.04.06г., руб./кг | Изменение цены за месяц (среднемесячный темп роста), % |
| А | 1 | 2 |
| Российская Федерация | 62,10 | 100,66 |
| Центральный Федеральный округ | | |
| Белгород | | |
| Брянск | | |
| Владимир | | |
| Воронеж | | |
| Иваново | | |
| Калуга | | |
| Кострома | | |
| Курск | | |
| Липецк | | |
| Московская область | | |
| Орел | | |
| Рязань | | |
| Смоленск | | |
| Тамбов | | |
| Тверь | | |
| Тула | | |
| Ярославль | | |
| Москва | | |
| Северо-Западный Федеральный округ | | |
| Петрозаводск | | |
| Сыктывкар | | |
| Архангельск | | |
| Нарьян-Мар | | |
| Вологда | | |
| Калининград | | |
| Ленинградская область | | |
| Мурманск | | |
| Новгород | | |
| Псков | | |
| Санкт-Петербург | | |
| Сибирский Федеральный округ | | |
| Новосибирск | | |
| Г. М | 50,70 | 100,00 |
Коэффициент региональной дифференциации цен по состоянию на 1 апреля 2006 года составил 6,5 раза.
В ближайшие месяцы ожидается сохранение сложившегося уровня цен на отечественное мороженое традиционных марок. В то же время цены на новые виды российского мороженого, а также на импортную продукцию в летние месяцы – периода повышенного спроса – могут заметно увеличиться.