Даний матеріал підготовлено для Відділу політики та безпеки харчових продуктів Державного департаменту сільського, рибного та лісового господарства м
| Вид материала | Документы |
- Напрям: Хімічна технологія та інженерія, 179.66kb.
- Внесено та підготовлено до затвердження: затверджено, 2011.7kb.
- Внесено та підготовлено до затвердження: затверджено, 2030.91kb.
- Міністерство агропромислової політики україни українська академія аграрних наук інститут, 1034.09kb.
- Меморандум погодження між Міністерством сільського господарства, лісів та сільського, 69.71kb.
- М. Київ 2010 Галузева угода, 805.05kb.
- М. Київ 2010 Галузева угода, 805.99kb.
- Закон україни, 1005.62kb.
- Товарознавство продовольчих товарів” Теоретичні основи товарознавства продовольчих, 214.44kb.
- Відомості Верховної Ради України (ввр), 1998, n 19, ст. 98 ) ( Із змінами, внесеними, 1053.56kb.
7.2.3
Рекомендовано
Чи ведеться облік витрат води на систему зрошення /підживлення?
Система зрошення, що використовується є найефективнішою з наявних систем та відповідає кращим зразкам ведення с..г. виробництва.
Існує документально оформлений план дій, який визначає кроки та заходи реалізації програми управління водними ресурсами.
Ведеться облік з зазначенням дати і обсягу води на метр або на одиницю обладнання. Якщо фермер працює згідно програм зрошення, необхідно реєструвати розрахунковий та фактичний обсяг води. Наявні усі юридичні дозволи щодо відбору води та ліцензії.
Стандарт EUREPGAP® рекомендує пристосувати будову системи зрошення до умов посівів, ґрунту, розташування поля та водних ресурсів.
Необхідно регулярно проводити перевірки технічного стану системи зрошення з метою забезпечення її ефективної експлуатація, роботи устаткування, усунення протікань та інших проблем..
Перевірка меліоративної системи повинна проводитися щонайменше кожні два роки для забезпечення її функціонування відповідно до проектних характеристик.
За рекомендацією стандарту EUREPGAP® планування має запобігати надмірному використанню води, інтенсивному пароутворенню або втратам, засоленню та забезпечувати можливість використання атмосферних опадів.
Крапельне зрошення визнано у всьому світі за найефективнішу систему водопостачання, за нею йдуть мікро-розпилювачі, стаціонарні розпилювачі на твердій платформі та інші стаціонарні системи розпилювання;пересувні системи розпилювання. Суцільне поливання та зрошення з поливом в грядки найменш ефективні.
Практика обробітку землі буде мати великий вплив на ефективність зрошувальної системи.
Цей контрольний показник не потребує пояснень.
Рекомендується вести оцінку будови системи зрошування.
Необхідно проводити технічні роботи з обслуговування системи зрошення на регулярній основі, а також калібрування обладнання щонайменше кожні два роки. Документація за результатами калібрування повинна містити наступну інформацію:
• Дату калібрування;
• Метод калібрування;
• Результат перевірки калібрування;
• Коригування (якщо є необхідність);
• П.І.Б. особи, яка проводила калібрування. Облік з технічного обслуговування та калібрування можна об’єднати з записами на устаткування для добрив (6.3).
Письмовий план, що пояснює попередні заходи (7.1.1 – 7.2.1).
Документація стосовно зрошення повинна включати наступні дані:
• дату проведення;
• обсяг води на метр або на одиницю потужності обладнання для зрошення;
• джерело постачання води;
• юридичні дозволи щодо відбору води або сертифікації (якщо застосовуються).
7.3 Якість води для зрошення. 7.3.1 Головний
Чи не використовуються/ використовувались неочищені каналізаційні стоки для потреб зрошення/ фертигації? Неочищена каналізаційна вода не використовується для зрошення/ підживлення. Там, де використовується каналізаційна вода, якість води відповідає вимогам, що містяться в Довіднику ВООЗ з безпеки використання води у сільському та водному господарстві, 1989.
Немає / Не застосовується
26 Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів
Використання неочищеної каналізаційної води для потреб зрошення не потребує пояснень.
Рекуперована вода (тобто, очищена вода, що надходить з систем каналізації та/або промислових виробництв) широко не використовується в Австралії, однак, це може стати більш поширеною практикою у майбутньому.
Рекомендується, щоб рекуперована вода закуповувалась тільки у постачальника, схваленого рішенням регуляторного органу, що займається використанням рекуперованої води та отримав сертифікацію відповідності встановленим вимогам.
У разі застосування рекуперованої води, можна додати аналіз води, який демонструє придатність цієї води до використання для потреб зрошення, що забезпечить відповідність цьому контрольному показникові. Необхідно користуватися документацією, рекомендованою для контрольних показників 7.3.2 – 7.3.8, з метою забезпечення відповідності цьому контрольному показникові.
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси |
| Розділ 7: ЗРОШЕННЯ/ПІДЖИВЛЕННЯ (продовження). | ||||
7.3 Якість води для зрошення (продовження).7.3.2
Рекомендовано
Чипроведено щорічну оцінку ризиків забруднення води для потреб зрошення/ підживлення?
| | | | | |
| 7.3.3 | Аналіз ризику повинен | Якщо аналіз ризику показує високий рівень | Документація з аналізу води. | |
| Рекомендовано | має обгрунтувати | ризику, тоді необхідно проводити перевірки | Перелік лабораторій, зареєстрованих NATAaboratories can be | |
Оцінка ризиків повинна брати до уваги потенційне мікробіологічне, хімічне або фізичне забруднення всіх джерел водопостачання для потреб зрошення/ підживлення.
Необхідно проводити оцінку води на наявність ризику хімічного та мікробіологічного забруднення продукції та вплив можливого забруднення окремі види плодоовочевої продукції.
Ризик мікробіологічного забруднення є вищим з водою, що застосовується на плодоносних частинах продукції безпосередньо перед збору врожаю.
Може існувати необхідність у залученні зовнішнього консультанта для визначення степені контролю та факторів, що мають братися до уваги
Рекомендується, щоб оцінка ризику охопила:
• Всі джерела водопостачання;
• Мікробіологічні загрози для кожного джерела водопостачання;
• Хімічні загрози для кожного джерела водопостачання;
• Можливі наслідки кожної загрози;
• Наявні заходи контролю з метою усунення небезпеки або мінімізації ризику до гранично допустимого рівня.
Чи проводиться аналіз води в зрошувальній системі щонайменше один раз на рік?
7.3.4
Рекомендовано
Чи аналіз проводить уповноважена лабораторія?
7.3.5
Рекомендовано
Чи аналіз охоплює мікробіологічні забруднювачі?
7.3.6
Рекомендовано
Чи враховує аналіз хімічні забруднювачі?
7.3.7
Рекомендовано
Чи враховує аналіз забруднювачі важкими металами?
7.3.8
Рекомендовано
Чи проводилися заходи з усунення виявлених проблем?
п
■■■ Головний – 100% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Другорядний – мінімум 95% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Рекомендовано – буде вивчено, але відповідність контрольним показникам не вимагається для успішної сертифікації.
Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів 27
еріодичність проведення аналізу води для зрошення частіше, ніж один раз на рік.
Ця лабораторія має можливість аналізувати: N, P, K, EC та pH.
Відповідно до аналізу ризиків, ведуться записи відомих мікробіологічних забруднювачів.
Відповідно до аналізу, існує документальне підтвердження будь-яких хімічних залишків.
Відповідно до аналізу ризиків, існує документальне підтвердження будь-яких забруднювачів важкими металами.
Існує документація щодо застосованих заходів та отриманих на цей час результатів.
зрошувальної води частіше, ніж щороку, та зберігати документацію про результати.
Рекомендується лабораторія, затверджена NATA, яка акредитована для перевірки зрошувальної води на N, P. K. EC. та pH.
Перед відправкою проб води, необхідно отримати інструкції відносно того, яким чином брати та транспортувати проби води (якщо це важливо).
Аналіз води повинен включати перевірку на вміст фекальних організмів, що можуть забруднювати продукцію (напр. кишкова паличка). Довідник із питань безпеки продуктів харчування на господарстві для свіжих фруктів і овочів рекомендує обов’язкову перевірку продукції, коли рівень паличок перевищує 1000 пал./100мл.
Перевірка води повинна включати потенційні забруднювачі: хімікати та важки метали.
Результати аналізів на мікробіологічне, хімічне та/або забруднення важкими металами повинне підтверджуватися національними рекомендаціями з боку лабораторії, що проводить перевірку.
Існують національні стандарти, встановлені Національною радою охорони здоров’я та медичних досліджень питної води (які часто цитуються лабораторіями) , а також національні положення для зрошувальної води. Див. Довідник Нової Зеландії з якості прісної та морської води.
У разі, якщо ризик забруднення продуктів є високим, необхідно використовувати або безпечне альтернативне джерело води, або вода повинна пройти обробку з метою мінімізації ризику забруднення. У разу проведення обробки води, необхідно проводити моніторинг методу обробки та документування результатів.
NATA можна знайти на сайті www.nata.asn.au
find a lab>chemical testing>waters
Необхідно робити замовлення на мікробіологічну перевірку при відправленні проб для аналізу води. Програма Freshcare рекомендує перевіряти продукцію з метою визначення чи є проблеми з водою, і далі робити аналіз води, якщо виявлено більше, ніж 20 пал. /грам.
Задокументуйте лабораторні результати. Результати аналізів хімічного складу та рівня важких металів повинні включатися разом із аналізом води, якщо присутній ризик вмісту важких металів в зрошувальній воді.
Необхідно документувати метод та результати будь-яких коригуючих дій, та/або результати перевірок альтернативних джерел водопостачання.
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності стандарту EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси |
| Розділ 7: ЗРОШЕННЯ/ПІДЖИВЛЕННЯ (продовження). | ||||
7.4 Постачання води для потреб /підживлення.7.4.1
Рекомендовано
Чи поступає вода для зрошення зі сталих джерел?
7.4.2
Рекомендовано
Чи надходили рекомендації від регуляторних органів водного господарства стосовно водопостачання?
Сталими джерелами вважаються джерела, які постачають достатню кількість води за нормальних умов.
Існують документальні свідоцтва (листи, ліцензії).
Рекомендується проведення оцінки ризиків з метою визначення того, чи надходить вода зі сталих джерел, чи водопостачання надходить контрольованих резурсів.
Необхідно мати у наявності ліцензії, що підтверджують право на водовідбір з усіх планових джерел.
До цього можна зернутися під час щорічної оцінки ризиків, наведеній у п. 7.3.1.
Документальне підтвердження ліцензій на воду для зрошення.
Розділ 8: ЗАХИСТ РОСЛИН.
8.1 Базові елементи захисту рослин.| 8.1.1 Другорядний Чи захищено рослини від шкідників, хворіб та бур’янів після внесення необхідної кількості засобів захисту рослин? | |
| 8.1.2 Рекомендовано Чи застосовують фермери технології інтегрованого контролю шкідників (IPM))? | |
| 8.1.3 Другорядний Чи рекомендації щодо подолання стійкості до ЗЗР і сприяння їх ефективній дії виконуються? | |
| 8.1.4 Другорядний Чи надходила підтримка в чкості навчання або рекомендацій щодо впровадження систем ІРМ? | |
Всі випадки застосування ЗЗР задокументовані та включають письмові обгру-нтування, обсяг внесення та площі.
Немає / Не застосовується.
Існують свідчення того, що технології IPM впроваджюються там, де це технічно можливо. У разі, коли рівень шкідників, хворіб або бур’янів потребує частого внесення ЗЗР,існують свідчення виконання рекомендацій, отриманих з маркування препарату.
Відповідальна особа пройшла офіційне навчання та/або незалеж-ний консультант з IPM може надати свідчення наявності навичок.
28 Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів
Цей розділ звертає увагу на мінімально допустимий та ефективний рівень внесення хімікатів з метою запобігання стійкості до хімікатів, разом із рекомендаціями щодо впровадження технологій Інтегрованого Контролю за Шкідниками (IPM).
Керівник може прийняти рішення щодо використання послуг незалежного консультанта з захисту рослин, або застосоувати свої знання з технологій захисту рослин. У разі застосування IPM, відповідальна особа повинна успішно завершити спеціалізований навчальний курс з IPM, або в інший спосіб бути в змозі довести свою компетентність з IPM.
Для стримування шкідників можливо застосування наступних технологій:
• Застосовуйте ЗЗР виключно у разі наявності або можливої появи шкідників на такому рівні загрози, який виправдовує їх застосування;
• Вибирайте толерантні ЗЗР, якщо такі є, за умови їх ефективності і відсутності ризику нашкодити корисним організмам;
• регулярно перевіряйте посіви з метою визначення різновиду присутніх шкідників, їхньої кількості та стадії розвитку. Документуйте цю інформацію;
• Розпилюйте ЗЗР в періоди, коли шкідники найчутливіші до дії препарату;
• Перевіряйте рівень наявності корисних комах, знайдених у посівах. Враховуйте це перед розпиленням та при виборі ЗЗР;
• Де можливо, застосовуйте біологічні методи, сівозміну;
• Цей контрольний показник повинен відповідати змісту контрольного показника 8.2.6.
Необхідно мати в наявності документацію, що доводить мінімально допустиме та ефективне використання хімікатів. Ці документи повинні містити наступну інформацію:
• шкідники, виявлені у посівах;
• корисні комахи наявні у посівах;
• відібрані ЗЗР;
• обґрунтування вибору ЗЗР;
• термін зберігання застосованих ЗЗР;
• П.І.Б. та кваліфікація технічно компетентного консультанта;
• розрахунки рівня застосування;
• інформація відносно застосування (див. 8.3);
• граничні рівні, при яких використання ЗЗР вважається необхідним.
Необхідне існування зв’язку між моніторингом та застосуванням ЗЗР. Рекомендується робити посилання на записи моніторингу щодо хімічного застосування або вести щоденник розпилення.
Головна Державна Інспекція з Захисту рослин.
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси |
| Розділ 8: ЗАХИСТ РОСЛИН (продовження). | ||||