Карпенко Елена Зугумовна к э. н., доцент должность профессор учебно-методический комплекс

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание 9.3. материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины 9.4. Инновационные технологии, используемые в процессе преподавания дисциплины Деловая игра Министерство образования и науки рф Москва , 200_ год Участники игры Перечень операций, выполняемых на предприятии «Русское Бистро» Подведение итогов игры Участники игры Ситуация Елизаветы Михайловны Зайцевой Характеристика Марины Результаты беседы Участники игры Трудовой договор Участники игры Ученический договор Раздел i. 2. Права и обязанности Ученика и Организации 3. Ответственность Сторон. 4. Оплата в период профессиональной подготовки ... Полное содержание

Подобный материал:

• Карпенко Елена Зугумовна к э. н., доцент должность профессор учебно-методический комплекс, 512.93kb.
• Карпенко Елена Зугумовна к э. н., доцент должность профессор учебно-методический комплекс, 548.9kb.
• Феоктистова Елена Михайловна к э. н., доцент должность профессор Киреева Инна Михайловна, 1783.66kb.
• Смирнов Валентин Петрович, д т. н., доцент, профессор (Ф. И. О., ученая степень, ученое, 281.15kb.
• Парамонова Татьяна Николаевна д э. н., профессор Красюк Ирина Николаевна к э. н., доцент,, 1704.02kb.
• Рогожина Татьяна Вадимовна, к т. н., доцент должность профессор учебно-методический, 1042.35kb.
• Литвинюк Александр Александрович д э. н., профессор должность профессор учебно-методический, 654.29kb.
• Прокопенко Лариса Алексеевна к м. н должность доцент учебно-методический комплекс, 396.3kb.
• Леднёва Светлана Анатольевна к психол н. должность доцент учебно-методический комплекс, 614kb.
• Красавина Екатерина Валерьевна должность доцент учебно-методический комплекс, 792.27kb.

9.3. материально-техническое и информационное

обеспечение дисциплины

Перечень технических и информационных средств обучения, используемых в учебном процессе, и способы их применения:

• компьютер с процессором не ниже Pentium IV;
  
• текстовой редактор Microsoft Word;
  
• операционная система Windows XP;
  
• Интернет-ресурсы:
  

• ru - профессиональный сайт для HR: книги, информация о семинарах и тренингах;
  
• ссылка скрыта - новости, статьи, форум, делопроизводство, подбор, аналитические материалы – наиболее обширный сайт для менеджеров по персоналу.
  
• ссылка скрыта - на сайте публикуются статьи по актуальным проблемам управления персоналом.
  

9.4. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОЦЕССЕ

ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем (по всем темам семинарских занятий).

Деловая игра – метод обучения, сочетающий в себе качества игр и учебно-диагностического процесса. Деловая игра включает следующие компоненты: игровые роли и их принятие, построенные по определенным правилам игровые действия, моделирование игрового процесса (технология игры) (Темы 3.4,6,9,11 семинарских занятий).


ПРИЛОЖЕНИЯ


Приложение 1


Образец титульного листа контрольной работы

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ГОУ ВПО РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет управления Кафедра управления персоналом Контрольная работа по дисциплине: Управление персоналом Тема: Развитие кадрового потенциала организации Выполнил: Петров В.А. 4 курс, группа 42 «____»_____________200_ г. (подпись студента) Проверил: Ф.И.О., степень, звание, должность Москва , 200_ год

Приложение 2


Деловая игра. Разработка должностной инструкции.


Цель игры: Овладение навыками составления должностной инструкции.

Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек.

Содержания игры: Составить должностные инструкции работников предприятия быстрого питания «Русское Бистро». Предприятие на 40 посадочных мест работает по индустриальной технологии, т.е. комплексного снабжения замороженными полуфабрикатами пирогов. Предприятие работает ежедневно с 10:00 до 19:00, кроме воскресенья. Оно расположено на 1-ом этаже Учебного центра в САО г. Москвы. Общая численность работников – 4 чел., в том числе управляющий, повар, кассир и уборщица. Ниже представлен перечень всех операций, выполняемых работниками предприятия.

Перечень операций, выполняемых на предприятии «Русское Бистро»:

1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью.
   
2. Включение/выключение оборудования на кухне (печи, расстоечные шкафы и т.д.).
   
3. Составление и подача заявок на полуфабрикаты и инвентарь, организация их получения, контроль их получения, контроль их качества, ассортимента и сроков изготовления.
   
4. Включение/выключение оборудования на раздаче (мармиты, кофеварки, аппараты для разлива напитков и т.д.).
   
5. Получение продукции и инвентаря на кухню (замороженных полуфабрикатов, масла, яиц и т.д.).
   
6. Получение продукции и инвентаря на раздачу (напитки, сахар, разовая посуда и приборы, салфетки и т.д.).
   
7. Получение моющих средств и инвентаря.
   
8. Заправка кассового аппарата контрольной и чековой лентами.
   
9. Осуществление влажной уборки торгового зала и производственных помещений.
   
10. Установка картриджей, заправка аппарата для горячих напитков и супов кипяченой водой.
    
11. Укладка чистых пакетов в ёмкости для сбора отходов.
    
12. Организация планирования, учета, составление и предоставление отчетности о результатах хозяйственной деятельности.
    
13. Установка кег и подключение их к баллону с углекислотой и охладителю (аппараты для разлива пива и кваса).
    
14. Проведение внешнего осмотра, маркировки и органолептической оценки качества полуфабрикатов при их получении на кухне.
    
15. Запись показаний счетчиков в кассовой книге.
    
16. Протирание электрополотенец, зеркал, умывальников и т.д.
    
17. Смазывание маслом противней, укладывание на них полуфабрикатов.
    
18. Обеспечение функционирования системы оплаты труда, материального и морального стимулирования работников.
    
19. Заполнение и корректировка информационного светового табло-меню в соответствии с прейскурантом.
    
20. Уборка столов в торговом зале, сбрасывание в бак для отходов остатков пищи и разовой посуды.
    
21. Организация контроля за качеством продукции и уровнем обслуживания, соблюдением правил торговли и ценообразования, трудовой дисциплина, техники безопасности, пожарной безопасности и соблюдением санитарных правил.
    
22. Установка противней с полуфабрикатами на стеллаж для размораживания.
    
23. Прием заказов у барной стойки, дача пояснений по ассортименту и ценам.
    
24. Мойка подносов, их просушивание и возврат на барную стойку.
    
25. Изучение спроса, предложений и замечаний посетителей.
    
26. Обслуживание посетителей за барной стойкой. (Громко повторяет заказ, кладет на поднос подставочную салфетку и скомплектованный заказ, пробивает чек, принимает деньги, кладет чек на поднос, выдает сдачу посетителю, благодарит за покупку и желает приятного аппетита).
    
27. Протирание столов в торговом зале влажной салфеткой.
    
28. Снятие продукт Х и «Z» отчетов на кассе.
    
29. Установка противней с полуфабрикатами в расстоечный шкаф.
    
30. Организация обучения и повышения квалификации персонала.
    
31. Вынимает противни с полуфабрикатами из расстоечного шкафа и устанавливает на рабочий стол.
    
32. Открывает/закрывает предприятие, осматривает помещение, проводит инструктаж, выдает полуфабрикаты, напитки, инвентарь и т.д.
    
33. При заполнении бака для отходов выносит его в мусорный контейнер.
    
34. Несет материальную ответственность за имущество и финансовые средства предприятия.
    
35. Подготавливает меланж для смазки полуфабрикатов.
    
36. По окончании работы сдает денежную выручку вместе с кассовым отчетом.
    
37. Равномерно смазывает меланжем поверхность полуфабрикатов и устанавливает противни в печи.
    
38. По окончании работы производит влажную уборку полов, окон, мебели, зеркал и т.д.
    
39. Выпекает пироги в печи.
    
40. По окончании работы выносит пакеты с отходами, моет и дезинфицирует баки.
    
41. Проводит бракераж готовой продукции.
    
42. Вынимает противни с готовыми пирогами, ставит их на рабочий стол, перекладывает пироги щипцами на чистый поднос и относит их на мармит барной стойки.
    
43. Протирает барную стойку чистой влажной салфеткой.
    
44. Отвечает за правильную эксплуатацию торгово-технологического оборудования, при необходимости вызывает сервисную службу.
    
45. Информирует посетителей об основах технологии производства и качестве продукции.
    
46. По окончании работы сдает оставшуюся продукцию на склад, отключает и моет оборудование на кухне, а также производственный инвентарь.
    
47. Инкассирует денежные средства предприятия в центральный офис.
    
48. По окончании рабочего дня сдает нереализованную продукцию на склад, отключает оборудование на раздаче, проводит его санитарную обработку, моет барную стойку.
    
49. Принимает денежные средства и материальные ценности от работников предприятия, обеспечивает их сохранность.
    
50. Подводит итоги работы каждого работника предприятия, ведет табель.
    
51. Обеспечивает сохранность продуктов и инвентаря на складе, следит за поддержанием температурного режима хранения продукции в холодильном оборудовании.
    
52. Организует приемку товаров из транспортных средств поставщиков на склад предприятия, проверяет их соответствие заявкам, а также качество и сроки годности.
    
53. Несет материальную ответственность за имущество предприятия.
    

Подведение итогов игры: разработки каждой группы сравниваются с верным решением и определяется группа-победитель.

Верное решение:

Управляющий: 1,3,8,12,18,21,25,28,30,32,34,41,44,47,49,50,51,52.

Повар: 2,5,14,17,22,29,31,35,37,39,42,46,53.

Кассир-раздатчик: 4,6,8,10,13,15,19,23,26,34,36,43,45,48.

Уборщица: 7,9,11,16,20,24,27,33,38,40,53.


Приложение 3


Деловая игра. Анализ ситуации, сложившейся

в процессе собеседования при приеме на работу.


Цель игры: Анализ ситуации, сложившейся в процессе собеседования при приеме на работу.

Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек.

Содержание игры: Каждая группа изучает ситуацию Елизаветы Михайловны – опытного аудитора; характеристику Марины – специалиста по отбору кандидатов в аудиторскую фирму, беседу специалиста и кандидата, отвечает на предлагаемые вопросы для анализа ситуации и предлагает свой вариант проведения беседы.

Ситуация Елизаветы Михайловны Зайцевой. Она опытный аудитор. Ей 42 года. Она закончила два университета. В 1986 году Елизавета Михайловна получила диплом финансиста, а в 1998 году - диплом юриста. Главное место в ее жизни занимает работа. Уже 5 лет она проработала в должности аудитора в аудиторской фирме «Альфа», в которую она поступила вскоре после гибели ее мужа в автомобильной катастрофе.

Детей у нее не было, а с мужем были прекрасные отношения. Поэтому неожиданная потеря любимого человека стала для нее настоящей трагедией. Она осунулась, постарела. Жизнь утратила для нее смысл. Чтобы как-то отвлечься от мрачных мыслей она погрузилась в работу и преуспела на аудиторском поприще. С работой она успешно справлялась и была на хорошем счету у руководства фирмы.

Чтобы как-то заполнить свободное время Елизавета Михайловна начала работу над кандидатской диссертацией и почти закончила ее.

Но в последнее время ее здоровье резко ухудшилось. Она пережила инфаркт. Ездить на работу в фирму «Альфа» становилось тяжело. Дорога на общественном транспорте занимала почти два часа в один конец. А за руль автомобиля она не могла заставить себя сесть после гибели мужа.

Пришлось искать работу поближе к дому. На днях она узнала о том, что буквально в двух километрах от ее дома открывается новая аудиторская фирма «Бета », которая еще набирает сотрудников.

Елизавета Михайловна направила по факсу резюме в фирму «Бета» и получила приглашение на собеседование. В ночь перед собеседованием она плохо спала, продумывала различные варианты вопросов и возможные ответы на них.

Утром, одевшись в строгий черный костюм и безукоризненно чистую блузку, Елизавета Михайловна взяла с собой список собственных научных работ и направилась на собеседование. Она пешком дошла до фирмы «Бета» и точно в назначенный час постучала в дверь кабинета № 4, в котором должно было проходить собеседование. Каково же было ее удивление, когда вместо коллег аудиторов, перед ней предстала развязная девица в пестром свитере и потрепанных джинсах с сигаретой в руках.

Характеристика Марины: Марина, молодой психолог, осуществляющий отбор персонала в аудиторскую фирму «Бета». Марине 23 года. Она никогда не отличалась усидчивостью. Дискотеки, вечеринки и КВНы занимали ее в студенческие годы куда больше, чем занятия в университете. Марина еле-еле «на тройки» закончила частный университет и получила диплом психолога. Спасибо, помог бойфренд, Борис, устроиться в фирму «Бета» к своему дяде - директору.

Однако при всех своих недостатках Марина обладала одним достоинством – она умела произвести впечатление, «пустить пыль в глаза». Она очень любила использовать проектные тесты. «Нарисуйте дерево» или «Дополните рисунки» - многозначительно говорила она. В ее распоряжении имелись также популярные психологические опросники ММРI, 16-ти факторный личностный опросник Cattell, цветовой тест Люшера. Такие тесты хорошо известны специалистам, они валидны, надежны, информативны. Единственный их «недостаток» – они должны использоваться строго по назначению, т.е. в клинических условиях. В случае использования подобных тестов при отборе кандидатов, или уже работающих сотрудников, у кадровой службы может оказаться масса избыточной и ненужной для реального управления информации. Но все это мало интересовало Марину, главное она выглядела «современным психологом».

Результаты беседы:

- «Входите!» - бойко проговорила Марина.

Елизавета Михайловна растерялась. Но Марина быстро овладела ситуацией. «Что здесь надо этой старой Мымре» – подумала она, а в слух произнесла:

- «Покажите ваше резюме».

Быстро просмотрев резюме и не глядя больше на собеседницу, Марина задала первый вопрос: «А почему это Вы собираетесь уходить из такой известной фирмы?».

- «Мне очень далеко ездить», - был ответ.

- «А Вы что же, не знали, когда туда приходили, что Вам так далеко ездить?» - не унималась Марина.

На этот вопрос Елизавета Михайловна, готовившаяся к беседе по профессиональным вопросам, не нашла ответа.

- «А зачем Вам второе высшее образование?» - задала вопрос «по существу» Марина.

- «А Вы – аудитор?» - в свою очередь спросила Елизавета Михайловна.

- «Нет» - ответила Марина.

- «Вот поэтому вы мне и задаете этот вопрос. Аудиторы знают, зачем им нужно кроме специального и юридическое образование. Позвольте мне поговорить с аудиторами вашей компании», - попросила Елизавета Михайловна.

- «Ну, нарисуйте сначала неизвестное животное» - не сдавалась Марина, и протянула Елизавете Михайловне бумагу и карандаш.

Елизавета Михайловна рассеяно оглянулась и с изумлением увидела, что над «неизвестным животным» уже «пыхтят» двое немолодых мужчин в дальнем углу комнаты.

- «А в мешках Вам попрыгать не нужно?» - спросила Елизавета Михайловна и вышла из комнаты.

Вопросы для анализа ситуации:

1. Почему не получилось собеседование?
   
2. Характеристики героинь?
   
3. Какие ошибки допустила Марина?
   
4. К каким последствиям приведет такой отбор?
   

Приложение 4


Деловая игра. Составление трудового договора


Цель игры: Приобрести навыки составления трудового договора.

Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек

Содержание игры:

Этап 1. Следует оценить предлагаемый образец трудового договора.

ТРУДОВОЙ ДОГОВОР
 на неопределенный срок


г. Москва                                    "____"_____________ 200__г.

______________________________ в лице ____________________________________,

(наименование организации) (должность, ф.и.о.)

именуемое в дальнейшем "Работодатель", и гражданин РФ _______________________,

(ф.и.о.)

именуемый в дальнейшем "Работник", заключили настоящий договор о нижеследующем.

1. Работник принимается на работу в __________________________________________

(цех, отдел, лаборатория и т.д.)

по профессии (должности) ___________________________________________________

(полное наименование профессии, должности)

2. Договор является (нужное подчеркнуть):

договором по основной работе

договором по совместительству

3. Работник принимается на работу на неопределенный срок.

4. Срок испытания (не более 3 месяцев):
_______________________________________________________________ _______________________________________________________________

5. Работник обязан:
- добросовестно исполнять следующие трудовые обязанности: ________________________________________________________________

(указываются основные характеристики работы
________________________________________________________________

и требования к уровню их выполнения:
________________________________________________________________

по объему производства (работ),
________________________________________________________________

качеству выпускаемой продукции (качеству обслуживания), ________________________________________________________________

уровню выполнения норм и нормированных заданий, ________________________________________________________________

соблюдению правил по охране труда, ________________________________________________________________

выполнению смежных работ в целях обеспечения взаимозаменяемости. ________________________________________________________________

При совмещении профессий (работ), выполнении смежных операций ________________________________________________________________

даются перечень этих работ, их объемы и другие обязательства)

- соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдать трудовую дисциплину;

- выполнять установленные нормы труда;

- соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;

- бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников;

- незамедлительно сообщить Работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества Работодателя.

6. Предприятие обязано:

- предоставить Работнику работу, обусловленную трудовым договором;

- обеспечить безопасность труда и условия, отвечающие требованиям охраны и гигиены труда;

- обеспечить Работника оборудованием, инструментами, технической документацией и иными средствами, необходимыми для исполнения им трудовых обязанностей;

- выплачивать в полном размере причитающуюся Работнику заработную плату в сроки, установленные трудовым законодательством, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка организации, трудовым договором;

- возместить вред, причиненный Работнику в связи с исполнением им трудовых обязанностей, а также компенсировать моральный вред в порядке и на условиях, которые установлены трудовым законодательством;

________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________

7. Особенности режима рабочего времени (нужное подчеркнуть):

неполный рабочий день;
неполная рабочая неделя;

почасовая работа.

8. Работнику устанавливается заработная плата в размере

_____________________________________________________руб. в месяц.

9. Работнику устанавливается ежегодный отпуск продолжительностью 28 календарных дней.

10. Другие условия договора:


Этап 2. Необходимо выявить положения, не соответствующие трудовому законодательству, представив результаты в письменном виде.

Этап 3. Разработать собственный вариант трудового договора.

Этап 4. Коллективная (под руководством преподавателя) оценка разработанных вариантов трудовых договоров.


Приложение 5


Деловая игра. Ученический договор.


Цель игры: Приобрести навыки составления ученического договора.

Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек.

Содержание игры: Студентам необходимо проанализировать представленный на рассмотрение ученический договор, в случае необходимости внести поправки.


Ученический договор

" __" _____________ 2007 г. г. Москва

Общество с ограниченной ответственностью "Море" (Свидетельство УМНС России по г. Москве от 02.10.2002 г., ОГРН 1027700272148, ИНН 7704218694), в лице Управляющего торговым центром Иванова А.И., действующего на основании доверенности №147/07 от 29.12.2006г., с одной стороны, и гражданин РФ ___________________________________________________, именуемый в дальнейшем «Ученик», с другой стороны, заключили настоящий договор, о нижеследующем:

РАЗДЕЛ I.


1. Предмет Договора.

1. По настоящему Договору Организация проводит обучение и стажировку, далее – «профессиональную подготовку» (профессиональную подготовку, переподготовку, повышение квалификации, обучение новой профессиям (специальностям)) Ученика в ________________________________________(указать учебное заведение) на условиях и в порядке, определяемых настоящим Договором.
   
2. Профессиональная подготовка проводится за счет средств Организации в Учебном заведении по профессии (специальности) ________________________________.
   

1.3. Срок профессиональной подготовки составляет _________с момента ее начала (п. 1.4). Срок может быть изменен в случае изменения учебной программы или условий обучения, установленных в Учебном заведении.

1.4. Начало профессиональной подготовки – «__ » _______________ 2007 г.


2. Права и обязанности Ученика и Организации.

2.1. Ученик обязан:

- пройти профессиональную подготовку в соответствии с учебными программами, условиями обучения в Учебном заведении, а также в соответствии с условиями настоящего Договора;

- проработать по Трудовому договору с Организацией в соответствии с полученной профессией (специальностью, квалификацией) не менее 1 года с момента ее получения;

2.2. Организация обязана:

- создавать Ученику, проходящему профессиональную подготовку, необходимые условия для прохождения профессиональной подготовки, предоставлять гарантии, установленные Трудовым кодексом РФ, иными нормативными правовыми актами в соответствии со ст. 205 Трудового Кодекса РФ.


3. Ответственность Сторон.

3.1. Если Ученик по окончании профессиональной подготовки без уважительных причин не выполняет свои обязанности по настоящему Договору, а также в случае его увольнения до окончания срока, указанного в пункте 2.1. Договора, по основаниям, указанным в п.8 ст. 77, ст. 80, пп. 5, 6, 7, 11 ст. 81 Трудового Кодекса РФ, он возвращает все понесенные Организацией расходы в связи с профессиональной подготовкой Ученика, в том числе выплаченную Ученику стипендию. Стоимость расходов Организации на профессиональную подготовку Ученика составляет ________ рублей, не включая размер стипендии.


4. Оплата в период профессиональной подготовки

4.1. Ученику в период обучения выплачивается стипендия в размере _____ (Прописью сумма) рублей в месяц.


5. Действие Договора.

5.1. Договор заключается на срок, необходимый для профессиональной подготовки в соответствии с п.п. 1.3, 1.4. Действие Договора автоматически продлевается в случае изменения срока профессиональной подготовки по причине изменения учебной программы или условий обучения в Учебном заведении, а также в иных случаях, предусмотренных законами и иными правовыми актами.

5.2. Договор расторгается (прекращается) досрочно по основаниям, установленным действующим законодательством РФ.