Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (туризма)
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии, 851.37kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии, 1371.69kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии, 1031.78kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальностей: 080502 Экономика и управление на предприятии, 1435.64kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 «Экономика и управление на предприятии, 401.35kb.
- Учебно-методический комплекс по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии», 541.09kb.
- Гаврилов Леонид Петрович, д т. н., профессор кафедры организации и технологии коммерции, 2271.7kb.
- Борковой Валентин Иванович, к т. н., доцент учебно-методический комплекс, 597.11kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии, 640.87kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии, 292.59kb.
10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины10.1. ЛитератураОсновная
Дополнительная1. Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: ПЕРЕВОЗКИ. – СПб.: Издательский дом Герда, 2001. 2. Гуляев В.Г. Туристские перевозки (документы, правила, формуляры, технология) – М.: «Финансы и статистика», 1998. 3. Исмаев Д.К. Краткий словарь технологических терминов международного туризма. М., 1994. 3. Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме: Уч. пособие для работников туристских фирм, предприятий и учащихся высших учебных заведений: - М., ТОО «Луч», 1994. 4. Кац И.Я., Жеглов А.Н. Анализ эффективности международного сотрудничества предприятий. М.: Финансы и статистика, 2000. 5. М.Э. Немоляева, Л.Ф. Ходорков Международный туризм: вчера, сегодня, завтра. – М.: Междунар. отношения, 1985. 6. Организационно – правовые основы туристского и гостиничного бизнеса: Нормативно- правовые документы. Часть 1. Международные документы / Под ред. В.Н. Акишина, И.В. Гончаровой, А.И. Клебанова, Н.Д. Малахаткиной. – М.: Финстатинформ, 1998. 7. Проблемы развития туристского и гостинично – ресторанного бизнеса в РФ и за рубежом: Сборник статей Выпуск 9 – М.: МАТГР, 2005. 8. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и статис- тика, 1999. 9. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под. ред.проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000. 10. Юркина Н.А. Введение в специальность «Социально-культурный сервис и туризм». Учебное пособие, 2-е издание, исправленное и дополненное. – M.: ГИНФО, 2002. 11. Периодические издания: журналы: «Туризм: проблемы, практика, перспективы», . «Турбизнес»; газеты: «Туристская деловая газета», «Туринфо», 2002– 2005 гг. 12. Herald, The (1996) Tourist in Dunblane Asked for Tact 07/08/96. 13. Philip Kotler, John Bowen, James Makens. Marketing for Hospitality and Tourism. Second Edition. Prentice Hall International, Inc., 1999. 14. Walker, John R. Introduction to hospitality / John Walker. 2-nd ed. Prentice Hall, Inc., 1999. 10.2. Методическое обеспечение дисциплины УМК «Организация туризма в зарубежных странах» М., РГТЭУ 2009 10.3. Информационное и материально-техническое обеспечение дисциплины
11. ГлоссарийАквизиция (Acquisition) – предварительное подтверждение заявок зарубежных фирм на приём туристов. Аквизиция на последующий год, как правило, начинается осенью. Американский план AP), (амер.) – гостиничный тариф, включающий в себя стоимость размещения и трёхразового питания. «Аффинити» - группа, совершающих совместную туристскую поездку сотрудников одного и того же учреждения или предприятия, школьников или студентов одного и того же учебного заведения или членов, какой – либо общественной организации (клуба, профессиональной ассоциации и т.п.). Принадлежность туристов к группе «аффинити» в ряде случаев даёт им право на пользование льготным авиатарифом для групп «аффинити». Бранч {Brunch(breakfast + lunch)} – поздний завтрак, совмещённый с ранним обедом Бренд (Brand) – название, термин, знак, символ, рисунок или их комбинация, предназначенные для идентификации товаров или услуг производимых данным продавцом, их отличия от других продуктов данного продавца и аналогичных продуктов конкурентов. Бунгало (Bungalow) - лёгкая загородная постройка с верандами, часто используется в тропических странах для размещения туристов. Ваучер (Voucher) – вид документа, выдаваемого туристической или сервисной организацией туристам или отдельным гражданам в подтверждение оплаты конкретного тура, вида услуги и являющийся основанием для получения соответствующего обслуживания, например в гостинице. Вилладж – (Village) – место проживания людей, вне территории города,посёлок, небольшая деревня (туристская). Групповые нормы – (Group norms) – поведенческие установки группы, выработанные на основе общего согласия всех членов группы. Дабл (Double) – гостиничный однокомнатный номер с одной двуспальной кроватью. Дестинация ( Destination) – место, пункт назначения. Депозит (Deposit policy) – денежная сумма (предоплата, размер которой устанавливается правилами гостиницы), которую необходимо внести до заезда гостя в отель. Дизайн (Design) – замысел (план), проект, чертёж, эскиз, рисунок, узор или композиция. Дневная цена (Day rate) – цена номера, используемого только в дневное время (с 6 утра до 17 часов) Изменение стиля (Style changes) – простейший тип инноваций. Изменение способа осуществления чего-либо, отличающееся совокупностью разнообразных приёмов. Качество (Quality) – набор свойств продукта (услуги), удовлетворяющих потребность конкретного клиента. Кастомизация (Customization) – приспособление туристского продукта к желаниям и потребностям клиента. Комплексное обслуживание (Package services) – стандартный набор туристских услуг, обычно включающий в себя встречу и проводы, размещение в гостинице (мотеле, кемпинге и т.п.), питание и экскурсионное обслуживание. Конкурентоспособность (Competitive ability) – степень конкурентных возможностей продукта (услуги), предприятия или фирмы, в основе которых лежат уникальные характеристики процессов производства продукта, услуги, методы или комбинация тех и других. Конкурентные преимущества (Competitive advantage) – преимущества перед конкурентами, в какой либо области деятельности фирмы, которые позволяют обеспечивать наилучшие возможности привлекать и сохранять клиентуру Консалтинг (Consulting) – управленческое консультирование (предоставление консультационных, технических и управленческих услуг). Континентальный завтрак (Continental breacfast), – лёгкий завтрак, состоящий из кофе. Или чая, булочки, масла и джема. В некоторых странах может быть дополнен, сыром, хлопьями с молоком, холодным мясом или рыбой. Континентальный план (Continental plan), амер.- гостиничный тариф, включающий в себя стоимость размещения и континентального завтрака. Концепция (Concept) – система взглядов на что-либо, основная мысль, когда определяются цели и задачи исследования, проекта, процесса и указываются пути его ведения, осуществления. Культура (Culture) –нормы поведения и разделяемые взгляды, совокупность достижений, существующие внутри индивида, общества или организации. Лояльность (Loyalty) – корректное, благожелательное отношение, приверженность клиентуры торговой марке. Межкультурные отличия (Cross – cultural awareness) – отличия в культуре людей при восприятии окружающей среды, времени и т.п., в обществе или стране, которые им приходится посещать, или в которых работать. Модифицированный американский план (Modified american plan, MAP) - полупансион. «Ноу-xау» (Know-how) – «знаю как» - технические знания, опыт, документация, передача которых оговариваются при заключении лицензионных и других соглашений Налог на добавленную стоимость – (Value Added Tax, VAT) – налог, установленный в процентах от суммы счёта на товары и услуги. Опознавательный знак корпорации (Corporate identity). Организация (Organization) – инструмент координации трудовых вкладов людей для достижения общей цели. Организация должна удовлетворять следующим требованиям: дела, людей, управления ресурсами. Отдел размещения (Rooms Department). Полный завтрак (английский завтрак) – English breakfast – полный завтрак, обычно включающий в себя фруктовый сок, овсяную кашу, яичницу с ветчиной, гренки, масло, джем и кофе или чай. Полный пансион (Full board, FB)– вид комплексного обслуживания, включающй в себя встречу и проводы, размещение в гостинице и трёхразовое питание. Принцип (Principle) – основное, исходное положение какой-либо теории, учения, науки. Психографика (Psychographic) – методика изучения и классификации стилей жизни, основанная на трёх главных показателях: деятельность, интересы и мнения. Полупансион (Half Board, HB)– вид комплексного обслуживания, включающий в себя встречу и проводы, размещение в гостинице и двухразовое питание (завтрак и обед или завтрак и ужин) Стиль жизни (Life-style) – способ существования человека, выраженный через его действия, интересы и мнения. Страхование ответственности работодателя (Employer’s liability) – обязательный вид страховании в западноевропейских странах, а также в США и Канаде. Твин (Twin) – гостиничный однокомнатный номер для двоих с двумя односпальными кроватями. Твин дабл (Twin double) – гостиничный номер с двумя двуспальными кроватями. Трансфер (Transfer) – доставка из одного места назначения к другому (например, от аэропорта - в гостиницу). Франшиза (Franchise) – в договоре страхования туристов собственное участие страхователя в возмещении причиненного ущерба. ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИЗМА В ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХУчебно-методический комплексВ авторской редакции Компьютерная верстка В. А. Евланов П  одписано в печать 22.04.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.Гарнитура Times New Roman. Объем 5,75 п.л. Тираж 100 экз. Ц ена договорная. Изд. зак. № 298 Тип. зак. № И  здательство Российского государственного торгово-экономического университетаА-445, ГСП-3, 125993 г. Москва, ул. Смольная, 36 в соответствии с табл. 3.2 * Учебные материалы и необходимые данные представляет преподаватель, либо студенты подбирают их самостоятельно. Создание форм документов и их заполнение относится к практическим занятиям по изучению и освоению методов организации гостиничного бизнеса. Полученные формы документов содействуют углублённому пониманию бизнеса, технологии обслуживания и системы организации зарубежного отеля по направлениям работы функциональных подразделений. |