Маркетинговый анализ в сфере услуг
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ых в день посетителей, потребуется 55,0 буклетов в год.
Стоимость изготовления 55,0 тыс. рекламных цветных двухсторонних буклетов с учетом скидки за оптовый заказ составит 14,0 тыс. руб.
Общие расходы на рекламу составят 70,5 тыс. руб.
Таким образом, помимо затрат на закупку оборудования, данное мероприятие потребует следующих затрат:
Оплата труда курьера - 204,0 тыс. руб.
Начисления на заработную плату - 69,3 тыс. руб.
Оплата расходов ГСМ - 15,0 тыс. руб.
Общие расходы на рекламные материалы - 170,5 тыс. руб.
Средние затраты сырья на изготовление 1 порции суши составляют 168 рублей.
Расходы на мобильную связь курьера и операторов - 3,0 тыс. руб. в год
Амортизация оборудования из расчета срока службы 5 лет по норме амортизации 20% - 101,0 тыс. руб.
Расходы на электроэнергию - совокупная мощность оборудования - 730 Вт, время работы 12 часов 365 дней, тариф 2,77 руб./кВт - 8,8 тыс. руб.
Для расчета расходов на материалы пользуемся данными о потенциальном спросе на данный вид продукции. По данным фирмы-конкурента ожидается, что спрос на суши составит 60 порций в неделю в самом кафе, 35 в неделю на вывоз в первый год.
Совокупный спрос на суши в течение года составит 4940 штук.
Расхода на товары в закупочных ценах в год - 742,6 тыс. руб.
Средняя цена суши на продажу в кафе - 280 руб. Выручка в год составит 873,6 тыс. руб.
Средняя цена суши на доставку - 330 руб. Выручка в год составит 606,6 тыс. руб.
Совокупная выручка в год - 1474,2 тыс. руб.
Опыт работы фирм-конкурентов показывает, что рост спроса на такой вид продукта, как суши, растет с каждым годом в среднем на 30%. Поэтому можно ожидать, что полная окупаемость данного мероприятия начнется со второго года работы.
. Мероприятие по предложению кислородных коктейлей
В настоящее время в кафе Сказка не развита такая услуга, как производство и продажа кислородных коктейлей.
Кислородный коктейль представляет собой воздушную пену из фитораствора или сока, которая насыщается кислородом.
В настоящее время такие коктейли пользуются достаточно большой популярностью. Они дают возможность очень просто и быстро обеспечить организм кислородной поддержкой. Для этого нужно только выпить вкусный напиток, никаких дополнительных процедур не требуется.
Такой коктейль потягивают через трубочку или едят ложкой.
Один кислородный коктейль объемом 500 мл. продается, в зависимости от уровня заведения, по цене от 30 до 100 рублей. Возьмем в среднем 50 рублей.
Количество коктейлей, которое реально продать за день трудно поддается усреднению. Для расчета возьмем, что в день продается 50 коктейлей.
Тогда выручка в день составит:
рублей * 50 коктейлей = 2500 рублей.
За месяц выручка с одной торговой точки 30*2500=75000 рублей.
Рассчитаем ежемесячные затраты. 100 мл. фруктового сока (без мякоти), 2 г смеси для приготовления кислородных коктейлей (чтобы пена дольше сохранялась), одноразовый стаканчик 300 мл. и одноразовая ложка. 100мл сока - 2,5 рубля, 2 г смеси - 2 рубля, стакан - 0,4 рублей, ложка - 0,6 рублей.
Итого себестоимость одного коктейля: 5,5 рублей.
Себестоимость 50-ти проданных коктейлей: 50*5,5 = 275,0 рублей.
Стоимость аппарата для приготовления кислородных коктейлей - 43,0 тыс. руб.
Коммерческие расходы на данное мероприятие - 10,0 тыс. руб. на рекламу нового товара.
Расходы на электроэнергию - общая мощность оборудования - 10 Вт, время работы 12 часов, 365 дней в году, тариф 2,77 кВт/час - 0,1 тыс. руб.
Товарооборот от данного вида продукта:
,0*12 = 900,0 тыс. руб.
Рост издержек обращения по прогнозу будет пропорционален росту товарооборота - 5,5%.
. Мероприятие по проведению тематических вечеринок
В кафе Сказка предлагается разработать новое меню для организации различных тематических вечеринок.
Затраты на разработку меню составят 3,0 тыс. руб.
Для изготовления блюд для нового меню потребуется заключить договор с новым поставщиком. Расходы на заключение договора составят 36,0 тыс. руб.
Организация тематических вечеринок, помимо разработки меню, подразумевает организацию развлекательной программы. Для развлечения посетителей можно приглашать различные новгородские музыкальные группы.
Стоимость выступления одной группы - 3000 руб. за вечер.
Для оказания услуги по организации тематических вечеринок необходимо приобрести микрофоны для ведущих и аппаратуру для подключения музыкальных инструментов на сумму 45,0 тыс. руб.
Тематические вечера - это конкретное мероприятие. О ней нужно сообщать, чтобы стимулировать спрос на посещение конкретного мероприятия.
Затраты на различные виды рекламы:
Радио - затраты 10,0 тыс. руб. в год;
Газеты - стоимость рекламы в 1,0 тыс. руб. в месяц, 12,0 тыс. руб. в год;
Реклама на телевидении - 1 тыс. руб. в месяц, 12,0 тыс. руб. в год.
Расходы на электроэнергию составят: мощность оборудования 8 кВт, время работы 2 часа, 60 раз в году, тариф 2,77 руб./кВт - 2,7 тыс. руб.
В 2012 году планируется, что кафе Сказка сможет организовать 60 тематических вечеринок.
Среднее число посетителей - 40 человек.
Средняя стоимость меню на 1 человека - 450 руб. Входной билет на тематическое мероприятие - 200 руб.
Ожидаемая выручка составит
(450+200)*40*60 = 1560,0 тыс. руб.
Стоимость товаров в закупочных ценах для блюд нового меню составит 240 руб.
Общие расходы на товары составят
*60*40 = 576,0 тыс. руб.
. Повышение квалификации официантов.
Проведенное исследование показало, что кафе Сказка необходимо работать надо повышением квалификации