Маркетинговый анализ в сфере услуг
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
а потребителя кафе Сказка - это самые разные люди. Очень много 30-40-летних менеджеров, у которых есть собственный бизнес, приходят в кафе Сказка как принять пищу, отдохнуть, так и заключить дорогостоящие сделки. Средняя цена за обед или ужин в кафе - 350 руб. на человека. Таким образом, в качестве потенциальных потребителей предоставляемых рестораном услуг выступают:
. Социально-демографический портрет аудитории:
Россияне (от 65%), в т.ч. туристы и гости города (до 45%),
Иностранцы (до 35%).
. Социально-профессиональный статус:
бизнесмен,
руководитель среднего звена,
предприниматель,
служащий,
менеджер,
студент,
. Возраст:
от 5 до 65 лет.
. Пол:
55% - мужчины,
45% - женщины.
. Образовательный уровень: в основном - высшее образование.
Данные получены путем наблюдения и опроса посетителей. Время от времени в книжку со счетом посетителям кладут анкету, в которой их просят указать свой возраст и социальное положение, а также уровень образования.
2.2 Анализ финансовой деятельности кафе Сказка
Анализ экономической деятельности кафе является одной из важнейших подсистем общей системы управления организацией, которая направлена на обеспечение необходимой информацией таких важнейших сфер функционирования, как формирование стратегии маркетинга и финансовой политики, прогнозирование и планирование всех аспектов торгового процесса, контроль за его ходом. На основе экономического анализа вырабатываются стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, оцениваются результаты работы по продаже товаров и оказанию услуг.
Необходимо охарактеризовать финансовое положение кафе Сказка. Рассмотрим структуру имущества кафе Сказка и источники его формирования в таблице 2.1
Таблица 2.1
Горизонтальный и вертикальный анализ баланса
Показатель2010 год2011 годИзменения в 2011 году к 2010 годутыс. руб.%тыс.руб.%тыс.руб.5891011Актив1. Внеобротные активы, всего1524,540,62059,647,2535,1135,1Основные средства1404,537,42032,646,5628,1144,7Незавершенное строительство972,6180,5-7918,5Отложенные налоговые активы230,690,2-1439,12. Оборотные активы, всего2231,659,42307,252,875,6103,4Запасы, в том числе653,817,4715,216,461,4109,4-сырье и материалы;912,4193,64,4102,6212,7- готовая продукция (товары).54714,6475,210,9-71,886,9- расходы будущих периодов;762,04,80,1-71,26,3- брак2,8-4,80,12171,4- затраты в незавершенном производстве33,60,919,20,5-14,457,1Денежные средства 1572,241,81582,436,210,2100,6НДС по приобретенным ценностям2,8-4,80,12171,4Прочие оборотные активы2,8-4,80,12171,4Итого активы3756,11004366,8100610,7116,2Пассив 1. Собственный капитал, всего1083,128,8277863,61694,9256,5Уставный капитал100,3100,2--Нераспределенная прибыль1073,129,1276863,41684,9256,52.Долгосрочные обязательства, всего------3.Краткосрочные обязательства (без доходов будущих периодов), всего267371,21588,836,4-1084,259,4из них: кредиторская задолженность267371,21588,836,4-1084,259,4Итого пассивы3756,11004366,8100610,7116,2Из данных таблицы 2.1 видно, что имущество кафе Сказка (валюта баланса) по состоянию на 2011 год составляет 4366,8 тыс. руб., за анализируемый период с 2010 по 2011 годы имущество предприятия выросло на 610,7 тыс. руб.
Если в 2010 году наиболее ликвидные средства предприятия - денежные средства - составляли сумму 165,2 тыс. руб., то в 2011 году они снизились на 78,8 тыс. руб. (47,7%).
Дебиторская задолженность (срок платежей, по которой не более года) или легкореализуемые активы в 2010 году составила 1407 тыс. руб., в 2011 году дебиторская задолженность выросла на 89 тыс. руб. (на 6,3%).
В отношении среднереализуемых активов кафе Сказка или запасов можно отметить их стабильный рост за весь рассматриваемый период. В 2011 году к уровню 2010 года увеличение запасов составило 61,4 тыс. руб. или 109,4%.
В целом, текущие активы (оборотные средства) за анализируемый период выросли на 75,6 тыс. руб.
В отношении труднореализуемых активов или постоянных активов кафе Сказка за анализируемый период можно отметить рост их значения в 2011 году (на 535,1 тыс. руб.) в основном за счет увеличения стоимости основных средств.
Из приведенной таблицы видно, что в 2011 году активы организации выросли на 16,2%. Рост величины активов связано в основном с ростом стоимости основных средств, т.е. суммы внеоборотных активов. Изменение сумм оборотных активов практически не оказало влияние на изменение суммы валюты баланса.
Структура имущества кафе Сказка за анализируемый период претерпела следующие изменения:
- вырос удельный вес постоянных активов с 40,6% в 2010 году до 47,2% в 2011 году, а в абсолютном выражении постоянные активы в 2011 году выросли на 535,1 тыс. руб., по сравнению с 2010 годом;
- соответственно, удельный вес текущих активов за тот же период снизился с 59,4% в 2010 году, до 52,8% в 2011 году.
- За анализируемый период с 2010 года по 2011 год структура активов предприятия изменилась следующим образом:
- удельный вес денежных средств в валюте баланса снизился на 2,4%;
- удельный вес дебиторской задолженности также снизился на 3,2%;
- удельный вес запасов снизился на 1%;
- удельный вес основных средств увеличился на 9,1 %.
В целом, структура имущества кафе Сказка по состоянию на 1.01.2011 г. следующая: удельный вес оборотных активов составляет 52,8%, а внеоборотных активов - 47,2%.
В структуре текущих активов на протяжении всего анализируемого периода преобладает дебиторская задолженность, удельный вес которой составляет 37,4% и 34,2%.
Внеоборотные активы выросли в 2011 году на 535,1 тыс. руб. за счет роста суммы основных средств.