Маркетинговый анализ в сфере услуг
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?ь Н.Н., Григорак М.Ю. Логистика в ресторанном хозяйстве. Учеб. пособие. для студ. высш. учеб. заведений. - К.: Центр учебной литературы, 2010 .- 336 с.
.Катсигрис К., Томас К. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. - М.: Издательство Ресторанные ведомости, 2008. - 576 с.
.Ковалев А.И. Промышленный маркетинг. - М: Деловой мир, 2008. - 616 с.
.Колюжнова Н.Я., Якобсон А.Я. Маркетинг. Общий курс. Учебное пособие для вузов. - М.: ОМЕГА-Л, 2009. - 583 с.
.Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2007. - 1046 с.
.Ламбен Жан-Жак. Менеджмент, ориентированный на рынок. - СПб.: Питер, 2007. - 800 с. (Серия "Классика МВА")
.Маркова Д.В. Маркетинг менеджмент. Учебное пособие. - М.: ОМЕГА-Л, 2009. - 450 с.
.Маркетинг /Под. ред. А.Н. Романова. - М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 2005.
.Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу, 4-е изд./ Р.Б, Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова, В.Ю. Гречков. - М.: Юристъ, 2006. - 568 с.
.Маркетинг: общий курс. Под ред. Колюжновой Н.Я., Якобсона А.Я. - М.: Омега-Л, 2006. - 476 с.
.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. Под ред. Нагапетьянца Н.А. - М.: Вузовский учебник, 2007. - 272 с.
.Менеджмент ресторанных услуг (Программа). М.: Издательство: Издательский Дом "Равновесие", 2008, - 368 с.
.Моисеева Н.К., Конышева М.В. Управление маркетингом. Теория, практика, информационные технологии. - М.: Сфера, 2005. - 415 с.
.Моргунов В.И. Международный маркетинг. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2006. - 152 с.
.Мур. Я. Как сделать маркетинг эффективным. - М.: Папурри, 2006. - 319 с.
.Мхитарян С.В. Отраслевой маркетинг. - М.: Эксмо, 2006. - 464 с.
.Панкрухин А.П. Маркетинг. 6-е изд. - М.: ОМЕГА-Л, 2009. - 569 с.
.Панкрухин А.П. Маркетинг. Большой толковый словарь. - М.: ОМЕГА-Л, 2008. - 865 с.
.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). - М.: ОАО НПО Издательство Экономика, 2000. - 207 стр.
.Парамонова Т.Н. Маркетинг. Учебник. - М.: Кносур, 2008. - 388 с.
.Парамонова Т.Н., Блинов А.О., Шереметьева Е.Н. Маркетинг: активные методы обучения. Учебное пособие. - М.: Кнорус, 2009. - 549 с.
.Проектирование заведений ресторанного хозяйства: учеб. пособие: для высш. уч. зав. / ред. А.А. Мазараки. - К.: КНТЭУ, 2008. - 307 с.
.Основы маркетинга. Краткий курс. Ф. Котлер. - М.: Изд-во Вильямс, 2007. - 656 с.
.Разумовская А., Янченко В. Маркетинг услуг. - М.: Росиздат, 2006. - 496 с.
.Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 2009.-272 с.
.Романов А.А., Панько А.В. Маркетинговые коммуникации. - М.: Эксмо, 2006. - 432 с. (Сер. "Прицельный маркетинг")
.Саак А., Якименко М. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов. - СПб.: Питер, 2008. - 432 с.
.Секерин В.Д. Маркетинг. Учебно-практическое пособие. Издание 5-е исправленное и дополненное. - М.: ЗАО Бизнес-школа Интел-синтез, 2009. - 352 с.
.Терещенко Н., Трибунская Е., Корень О. Реальный российский маркетинг. Как теории применять на практике. - М.: ЭКСМО, 2009. - 422 с.
.Федько В.П. Маркетинг. Шпаргалка для студентов ВУЗов. 5-е изд.. - М.: Феникс, 2009. - 329 с.
.Фэррис П., Бендл Н., Пфайфер Ф., Рейбштейн Д. Маркетинговые показатели. - Днепропетровск: Баланс Бизнес Букс, 2009. - 480 с.
.Хершген Х. Маркетинг: основы профессионального успеха: Учебник для вузов: Пер. с нем. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 334 с.
.Цахаев Р.К., Муртузалиева Т.В., Алиев С.А. Основы маркетинга. - М.: Экзамен, 2006. - 455 с.
.Шевчук Д.А. Рекламное дело. Конспект лекций. - Ростов н/Д: Феникс, 2007. - 192 с.
.Эванс Дж.Р., Берман Б. Маркетинг. - М.: ЭКСМО, 2007. - 308 с.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Анкета для опроса посетителей кафе Сказка
1. Укажите ваш возраст
oот 18 до 25 лет;
oот 26 до 35 лет;
oот 36 до 45 лет;
oот 46 до 55 лет;
oстарше 55 лет.
2. Укажите Ваш пол:
oмужской;
oженский.
3. Укажите вашу должность:
oменеджер;
oрабочий;
oвладелец фирмы;
oстудент;
oпенсионер;
oбизнесмен.
oбезработный.
4. Оцените уровень квалификации персонала кафе Сказка:
oофицианты вежливы, внимательны, дают все необходимые консультации;
oофицианты в целом вежливы, но не уделяют достаточно времени посетителям;
oофицианты бывают невежливы, не могут дать консультацию посетителям.
5. Укажите среднее время ожидания заказа в кафе Сказка
o10-15 минут;
o16-20 минут;
o21-30 минут;
oбольше 30 минут.
6. Оцените интерьер и атмосферу кафе Сказка:
oуютная, домашняя атмосфера;
oатмосфера для веселья и праздника;
oромантическая обстановка для свиданий;
oделовая обстановка.
7. Оцените развлекательную программу кафе Сказка:
oвеселая и разнообразная;
oдля людей старшего возраста;
oдля молодежи;
oограниченная и однообразное.
8. Дайте оценку оформлению блюд в кафе Сказка:
oкрасивое оформление правильными элементами;
oоформление красивое, но с использованием лишних элементов;
oскромное оформление;
oоформление отсутствует или плохое оформление.
9. Вы будете рекомендовать кафе Сказка своим знакомым?
oда;
oскорее да;
oскорее нет;
oнет.
10. Вы посетите кафе Сказка еще раз?
oда;
oскорее да;
oскорее нет;
oнет.
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
РУКОВОДСТВО ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ДЛЯ ОФИЦИАНТОВ
Необходимо описать некоторые наименования меню, назвать самые популярные позиции, рассказать о специальном блюде дня. После этих пояснений нужно дать гостям время подумать над выбором, затем поинтере?/p>