Вплив тонiзуючих напоСЧв на органiзм людини та СЧх використання в пiдприСФмствах ресторанного господарства
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
пропозицiСЧ вiдвiдувачам свiже вичавленого соку, та запропонувати бiльше уваги придiлити асортименту лiкувально-столових вод.
На Рис.4.3 та Рис.4.4. наведенi гiстограми розподiлу смакового попиту споживання категорiСЧ А та В рiзних сортiв чаю. Як видно на Рис.4.3. найвищою популярнiстю у категорiСЧ А маСФ чай марки Майський. На другому мiii чай марки Ахмад, та майже третина була подiлена мiж марками чаСЧв Бесiда, чаСЧ зi смаковими добавками та iнше. У iншому наведено данi про попит чаСЧв марок Пiквiк, Марок, Царська корона, чорний iндiйський чай, Грiнфiлд, Цейлонський, а також у цю ж категорiю були вiднесенi вiдповiдi респондентiв - не вживаю чаю. Вважаю, що кафе-бар Торнадо ТзОВ Сафо, як економiчно стабiльне пiдприСФмство може дозволити собi вказувати у меню марку чаю, котрий вони пропонують споживачам, також можна запропонувати бiльше придiлити увагу чаям марок Майський, Ахмад , Бесiда, так як не завжди, як показуСФ опитування, чаСЧ дорогих сортiв користуються попитом, це також дозволило б збiльшити економiчнi показники.
Рис. 4.1. Кiлькiсть споживання напоСЧв залежно вiд вiковоСЧ категорiСЧ згiдно проведеного опитування у межах (А-10-20 рокiв; В-20-40 рокiв; С-40-70 рокiв.). 1- тенденцiя споживання зеленого чаю; 2- тенденцiя споживання чорного чаю; 3- тенденцiя споживання чорноСЧ кави; 4- тенденцiя споживання кави з вершками. Рис. 4.2. Кiлькiсть споживання напоСЧв залежно вiд вiковоСЧ категорiСЧ згiдно проведеного опитування у межах (А-10-20 рокiв; В-20-40 рокiв; С-40-70 рокiв.). 1- тенденцiя споживання сокiв у тетрапакетах; 2- тенденцiя споживання щойно вичавлених натуральних фруктових сокiв; 3- тенденцiя споживання столових мiнеральних вод ; 4 -тенденцiя споживання лiкувально-столових мiнеральних вод.
На Рис.4.5 тенденцiя дещо iнша: перше мiiе респонденти категорiСЧ В вiддали чаю марки Бесiда, що наводить на думку про пiдвищення попиту на даний вид чаю. Сорт чаю Майський та сорта з смаковими добавками зберегли своСЧ позицiСЧ. Однак значно зменшився попит на чай марки Ахмад за рахунок збiльшення категорiСЧ чаСЧв РЖнше та сорта з смаковими добавками. Зокрема збiльшився попит на такi марки чаю як Царська корона, iндiйський чорний, Грiнфiлд.
На Рис.4.6 наведено гiстограму розподiлу попиту третьоСЧ вiковоСЧ категорiСЧ. Як видно найкращим у цiй вiковiй категорiСЧ вважаСФться чай Бесiда. На другому мiii по споживанню чай Майський, та решта респондентiв майже порiвну вiддали своСЧ голоси за чаям марок Ахмад, Грiнфiлд, Царська корона та з смаковими добавками.
Рис.4.3 Розподiл попиту першоСЧ вiковоСЧ категорiСЧ (10-20 рокiв) у споживаннi рiзних сортiв чаю згiдно з опитуванням.
Рис.4.4 Розподiл попиту другоСЧ вiковоСЧ категорiСЧ (20-40 рокiв) у споживаннi рiзних сортiв чаю згiдно з опитуванням.
Рис. 4.5 Розподiл попиту третьоСЧ вiковоСЧ категорiСЧ (40-70 рокiв) у споживаннi рiзних сортiв чаю згiдно з опитуванням.
На гiстограмi Рис 4.7 наведено схему розподiлу смакових пристрастей у виборi рiзних сортiв кави у рiзних вiкових категорiй. Як видно у всiх вiкових категорiй опитанi дали перше мiiе кавi Якобс, на другому мiii по кiлькостi голосiв кава Форт. Кава Мак кофе та Нескафе зi зростанням вiку споживачiв зменшуСФ кiлькiсть прихильникiв. Кава Арабiка та Галка мають мiнiмум споживачiв у вiковiй категорiСЧ В. Кава Жокей маСФ максимум голосiв у середнiй вiковiй категорiСЧ. Отже, для керiвництва кафе-бар Торнадо ТзОВ Сафо можна подати пропозицiю вказувати у меню марку якоСЧ кави вони пропонують, та придiлити увагу марцi кави Якобс та Форт.
На Рис. 8. наведено схему розподiлу смакових переваг у виборi рiзних сортiв мiнеральних вод у рiзних вiкових категорiй. Як видно Карпатська джерельна з вiком повiльно втрачаСФ кiлькiсть своСЧх прихильникiв. Поляна квасова навпаки, з пiдвищенням вiковоСЧ категорiСЧ здобуваСФ бiльшу кiлькiсть прихильникiв. Бонаква маСФ мiнiмум у середнiй вiковiй категорiСЧ, а Кришталева навпаки маСФ у цiй вiковiй категорiСЧ максимум споживачiв. Решта видiв мiнеральних вод якi обрали споживачi з перелiку 10 найвiдомiших на УкраСЧнi мiнеральних вод мають стабiльно низькiй вiдсоток своСЧх прихильникiв. Для керiвництва кафе-бар Торнадо ТзОВ Сафо можна подати пропозицiю збiльшити асортимент мiнеральних вод, та лiкувально-столових мiнеральних вод, так як у перелiку напоСЧв кафе-бар Торнадо ТзОВ Сафо не присутнi марки Кришталева, Поляна квасова, Карпатська Джерельна, Боржомi, що користуються стабiльним попитом вiдвiдувачiв.
Рис.4.7 Смаковi переваги у виборi рiзних сортiв кави у трьох вiкових категорiй споживачiв.
На Рис.4.9 наведено розподiл смакiв споживачiв у виборi оригiнальних напоСЧв найвiдомiших на УкраСЧнi. Як видно оригiнальнi напоСЧ не користуються широким попитом усiх верств населення i значний вiдсоток респондентiв зазначили вiдповiдь не вживаю. Виключення становить Живчик, котрий маСФ попит у всiх вiкових категорiй споживачiв та маСФ максимум у категорiСЧ В, та Спрайт, споживання якого з вiком зменшуСФться. Ще три напоСЧ з перелiку у 10 найменувань мають свiй споживчий контингент, однак рiвень споживання доволi низький.
Рис.4.8 Смаковi переваги у виборi рiзних видiв мiнерально?/p>