Geum.ru

Туризм

  • 481. Организация и технология экскурсионно-познавательного выездного туризма в Финляндию
    Дипломная работа пополнение в коллекции 31.01.2012

    Работа на условиях повышенной комиссии туроператором не является схемой сотрудничества хотельера и оператора, основанной на принятии последним полностью или частично риска по реализации заявленного количества комнат. Отличительная черта как повышенной комиссии, так и двух оставшихся форм сотрудничества, - это резервирование и оплата комнат под конкретного, согласного с условиями тура, внесшего предоплату или даже полностью оплатившего стоимость услуг клиента туроператора. Это исключает риск в работе туроператора (даже в случае отказа клиента от тура, штрафные санкции туроператора перекладываются на отказавшегося), хотя и значительно сокращает размеры скидок хотельера. В этих случаях принято говорить не о дисконте, а о простом комиссионном вознаграждении оператора со стороны хотельера. Комиссионное вознаграждение (комиссия) - есть определенный размер (обычно в процентном выражении) стоимости номера, устанавливаемый хотельером, формирующий доход туроператора с каждого проданного койко-места. Экономический смысл комиссионного вознаграждения состоит в следующем: - комиссия позволяет туроператорам торговать гостиничными услугами по ценам, не превышающим цену стойки самого отеля в соответствующий сезон. Такая политика хотельера придает смысл обращениям туристов и агентов к туроператору, а не непосредственно в отель, для покупки гостиничных услуг. Получая комиссионное вознаграждение от хотельера за каждое реализованное койко-место, туроператор получает возможность торговать на своем рынке услугами отеля (единичными или в составе турпакета) по цене самой гостиницы, не ущемляя при этом своих коммерческих интересов; - комиссия является наиболее распространенным средством стимулирования торговой активности работающих с отелем туроператоров. Регулируя ее размер, хотельеры получают возможность не только мотивировать операторов к более активным продажам своих гостиничных услуг, но и привлекать новых операторов и их агентов. Стоит отдельно отметить, что туроператору логично выбирать форму сотрудничества на комиссии в случаях, когда: - услуги данного отеля входят в состав индивидуальных туров. Это означает, что если объемы реализации туров, ориентированных на проживание в конкретной гостинице, малы, туроператору нет никакой необходимости связывать себя жесткими условиями приобретения блоков мест с этим отелем. Аренда и оплаченные блоки имеют смысл только в отношениях с отелями, проживание в которых входит в массовые туры оператора. В случае же индивидуальных туров и редком пользовании оператором гостиничных услуг конкретного гостиничного предприятия, работа на условиях комиссии является наиболее оптимальной; - отель имеет высочайшую популярность среди туристов. В этой ситуации, хотельер, максимально уверенный в полной продаже своих номеров в сезон, сам не согласится на условия аренды или покупки блоков мест с дисконтом либо же предложит операторам схемы работы, не сулящие получения ими сверхприбыли. В экономическом смысле это означает, что хотельер низко оценивает собственный риск простоя комнат и поэтому никогда не предложит принимающим его риск операторам высокий размер скидок; - средняя стоимость услуг отеля чрезвычайно высока (это актуально в отношении отелей класса luxe и более комфортабельных). В этом случае, не найдется не только уверенных в полной реализации выкупленных комнат в дорогостоящем отеле, но и состоятельных, то есть готовых «заморозить» очень солидную сумму средств перед наступлением туристического сезона, туроператоров. Размер устанавливаемого хотельером комиссионного вознаграждения туроператорам зависит от ряда факторов, из которых важнейшим является объем поставляемых оператором клиентов. Солидные и плотно работающие на условиях комиссии с туроператорами отели имеют собственную сетку увеличения размера комиссионного вознаграждения в случае достижения оператором определенного количества проданных койко-мест в течение определенного сезона. Например, отель «А» может увеличить комиссию с 10% до 12% при достижении оператором уровня продаж в 1000 койко-мест за сезон, далее при достижении уровня в 1500 койко-мест в течении того же самого сезона комиссия увеличивается до 15% и т. д. Такой подход хотельеров называют прогрессивной комиссией. Прогрессивная комиссия может быть двух видов - нарабатываемая и стартовая. Нарабатываемая прогрессивная комиссия изменяется в течение сезона в зависимости от количества поставленных оператором постояльцев. Так, в начале сезона она минимальная, к концу успешного с точки зрения роста объема продаж оператора, она может быть максимальная. Нарабатываемая прогрессивная комиссия имеет две формы практического применения - без обратной силы (когда повышение комиссионного вознаграждения относится только на будущих клиентов. В приведенной в качестве примера сетке прогрессивной комиссии отеля «А» - по 12% скидке будут считаться только койко-места, проданные свыше 1000 и ниже 1500) и имеющая обратную силу (в этом случае в момент повышения комиссионного вознаграждения хотельером производится перерасчет по всем ранее отправленным клиентам с коррекцией на более высокую комиссию. В нашем случае по достижению уровня продаж в 1000 койко-мест за сезон оператор получает 12% комиссию, после чего происходит перерасчет по всем ранее проданным кой-ко-дням и отель возвращает оператору превышающую сумму). Разумеется, более стимулирующей является сетка прогрессивной комиссии, имеющая обратную силу. С другой стороны, стартовая повышенная комиссия отличается от нарабатываемой тем, что отдельным операторам хотельер может предоставлять более высокую комиссию уже перед началом сезона. Такой индивидуализированный подход менеджмента гостиницы основывается на опыте работы с конкретным туроператором, объеме поставленных им клиентов в прошлом сезоне, личных симпатиях и связях руководства гостиницы и оператора.

  • 482. Организация культурно-досуговой деятельности в детских оздоровительных учреждениях
    Дипломная работа пополнение в коллекции 26.06.2011

    Что нужно сделать педагогу для решения задачи?Как это сделать (дела отряда, общелагерные дела, методы, приемы)?12Для знакомства друг с другом, с вожатыми: включить детей в активную деятельность, предполагающую разностороннее общение; создать доброжелательную атмосферу; создать ситуации неформального общения; помочь запомнить имена, найти товарищей по интересам, увлечениям; помочь проявиться в лучших качествах; дать возможность попробовать себя в разных видах деятельности; рассказать о себе самом, показать себя в деле;Игры на знакомство, визитки с именами, КТД, коллективные творческие игры, совместная деятельность на общую пользу (дежурство в столовой), встреча гостей или тех ребят, которые приехали позже, огонёк знакомства, совместные дела на знакомство - творческие, музыкальные, конкурсные программы, дискуссионные формы - обсуждение общих проблем; индивидуальные беседы с детьми, диагностика интересов, работа с личными дневничками, «черный ящик» (вопросы от детей), общее подведение итогов дня, обмен мнениями, общелагерный вечер знакомств с представлением делегаций, с рассказом о своем крае, знакомством с другими отрядами и представлением своего и т. п.Для знакомства с окружающими людьми и с самим лагерем: познакомить, в первую очередь, с теми взрослыми, к кому ребенок может обратиться при возникновении проблем, трудностей ? с врачом, сестрой-хозяйкой, плотником, электриком, нянечкой, поварами; познакомить с администрацией лагеря, людьми, которые могут ответить на его личные вопросы, дать полезную информацию (начальник, старшие вожатые, методист, психолог, библиотекарь, руководители кружков, учителя, вахтеры, вожатые других отрядов, кассир, зав. камерой хранения и др.); познакомить с территорией, помочь научиться ориентироваться в лагере; познакомить с территорией функционально ? с условиямиЭкскурсии, игровые формы («Разведка интересных дел», составление карты-схемы лагеря из природных материалов), вертушки знакомства, игры по станциям с маршрутными листами, встречи с интересными людьми, игры и дела на разных площадках, игра-путешествие, хозсбор отряда. Проводить часть дел по возможности на природе, в разных местах лагеря. Детям можно давать небольшие поручения, готовить с ними сюрпризы для других людей, в уголке отряда вывесить карту местности (готовую или составленную ими), другую полезную информацию. Из общих дел может пройти вечер знакомств и пресс-конференция с администрацией, со службами лагеря, «черный ящик», презентация клубов, кружков. Важно не только дать информацию, но и создать условия для ее самостоятельного получения.Для принятия общих норм и требований проживания и совместной деятельности: познакомить с требованиями и правилами, направленными на охрану жизни и здоровья детей; познакомить с режимом дня, с санитарно-гигиеническими требованиями, с правилами выполнения утренних режимных моментов, использования времени личной гигиены в течение дня и вечером, научить поддерживать уют; познакомить с законами и традициями лагеря, с правами и обязанностями детей и взрослых в лагере; договориться о нормах поведения, поддерживать доброжелательную атмосферу, выработать собственные нормы, которые будут приняты каждым в коллективеОргсбор отряда, хозсбор, огонек знакомства, вечер орлятских легенд, экскурсии, дела по законам и традициям, принятие Декларации о законах жизни в лагере, инструктажи, индивидуальные беседы, индивидуальная помощь ребенку, информационный стенд, визитки с именами, график дежурства, памятки дежурным. Совместное обсуждение возникающих проблем, поиск выходов, решений. Напоминания и контроль для выработки и поддержания гигиенических, бытовых навыков у детей. Письмо-наказ предыдущей смены.Для формирования представления о перспективах деятельности: предложить детям информацию о возможных вариантах деятельности в смене; заинтересовать детей, включив в интенсивную текущую деятельность, в планирование дальнейшей деятельности; задать ситуацию выбора деятельности; выявить собственные интересы и желания детей, помочь соотнести их с возможностями лагеря, сменыДиагностика потребностей и интересов детей, «разведка» интересных дел, планирование, оргсбор, дискуссионные формы дел на темы, касающиеся выбора детей, возможностей смены, отношения к отдыху и т. п.; интенсивная разнообразная деятельность, встречи с интересными людьми

  • 483. Организация молодежного туризма
    Дипломная работа пополнение в коллекции 07.06.2011

    В целом, вовлечение рабочих в туризм не было изначально связано с социалистической идеологией. Туризм понимался как средство духовного и интеллектуального развития рабочих и как вид отдыха. При этом социальному туризму нередко были присущи черты филантропической деятельности на принципах христианской морали. Вместе с тем, такой туризм имел ряд существенных особенностей, отличавших его от коммерческого туризма того времени, как в плане познавательных интересов его субъектов, так и по предпочтительным формам туристских услуг, выбор которых предопределялся требованием дешевизны. Судя по всему, в познавательном плане субъектов социального туризма (в том числе рабочих) интересовала в первую очередь жизнь их товарищей по классу, а социальные принципы туризма способствовали развитию различных форм некоммерческого международного туристского обмена. Как правило, это были коллективные поездки с использованием транспортных скидок, с размещением в семьях и оплатой услуг по размещению и питанию за счет приглашающей стороны. С ростом классового самосознания участники рабочего туристского движения начинают осознавать себя прежде всего представителями своего класса и противопоставляют свои путешествия традиционному познавательному или развлекательному туризму.

  • 484. Организация образовательного тура на примере ООО Агентство путешествий "Натали"
    Дипломная работа пополнение в коллекции 25.05.2012

    Маршруты строятся по хронологическому, тематическому и тематико-хронологическому, или комплексному, принципу. Ввиду разбросанности объектов по городу выдержать хронологический принцип при составлении маршрута довольно сложно или даже невозможно. Преимущественно используется тематический принцип, с учетом которого разработало большинство тематических экскурсий. Тематико-хронологический принцип применяется так же часто, особенно при подготовке городских обзорных экскурсий. В них хронологическая последовательность показа объектов и ведения рассказа может соблюдаться только внутри отдельных подтем.При разработке маршрута следует избегать повторных проездов по одной и той же улице или мимо одного и того же экскурсионного объекта. Но этого не всегда можно добиться. Разработка маршрута заканчивается составлением схеме маршрута экскурсии с названиями всех улиц и площадей, по которым должна следовать группа, с нанесенными на неё объектами показа (в условных знаках) и местами выхода экскурсантов из автобуса, с указаниями, на каких участках рассматривается та или иная подтема экскурсии. На схеме ещё может быть указана скорость движения автобуса: «медленная» (около 30 км/ч), «средняя» (40-45 км/ч), «быстрая (около 60 км/ч). Указание на скорость движения автобуса особенно важно при освоении экскурсии новыми экскурсоводами. [17]

  • 485. Организация обслуживания в гостиничной сети
    Курсовой проект пополнение в коллекции 12.04.2012
  • 486. Организация обслуживания номерного фонда (индустрия туризма)
    Информация пополнение в коллекции 09.12.2008

    Должностные обязанностиОсновные навыки, необходимые для выполнения должностных обязанностейОсновные знания, необходимые для выполнения должностных обязанностей1. Работа с российской и иностранной клиентурой ( на языке основной клиентуры)- Умение контактировать с клиентами по тематике своей службы
    - Устное общение с клиентом, включая телефонные переговоры
    - Владение техникой беседы с клиентом
    - Владение техникой приема и переговоров с клиентом
    - Соблюдение протокола и этикета
    - Предоставление информации, ответы на вопросы клиентов
    - Культура межличностного общения- Основы грамматики, лексики и фонетики
    - Словарный запас по тематике службы гостиничного фонда
    - Коммерческая корреспонденция
    - Терминология службы гостиничного фонда
    - Теория межличностного общения
    - Протокол и этикет2. Контроль за подготовкой и организацией работы- Контроль за организацией рабочей зоны
    - Контроль за процедурой инвентаризации белья, чистящих средств, оборудования и материалов
    - Контроль за ассортиментом и порядком распространения возобновляемых материалов для клиентов
    - Контроль за соблюдением стандартов на возобновляемые материалы для клиентов
    - Контроль за соблюдением правил использования тележки- Введение в гостиничное хозяйство
    - Организация работы гостиницы
    - Структура и организация службы гостиничного фонда
    - Оборудование и материалы, применяемые в работе службы гостиничного фонда
    - КЗоТ РФ
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Охрана здоровья и гигиена3. Забота о клиентах- Культура межличностного общения
    - Проверка качества обслуживания: приветствие гостей, ответы на вопросы, работа с особыми пожеланиями, вежливость
    - Контроль стандартов вежливости: обычный диалог и обмен репликами
    - Контроль навыков, быстроты и стиля обслуживания
    - Соблюдение протокола и этикета- Теория межличностного общения
    - Основы психологии
    - Основы гостиничного менеджмента
    - Потребности и ожидания клиентов
    - Контроль качества обслуживания
    - Основы конфликтологии
    - Протокол и этикет4. Контроль за подготовкой номеров к заселению- Контроль за инвентаризацией белья
    - Контроль за процедурами и последовательностью выполнения работ
    - Контроль за соблюдением мер и техники безопасности
    - Техника проверки номеров и ванных комнат: чистота и подготовленность
    - Техника проверки рабочего состояния бытовых приборов и оборудования номера
    - Контроль за утилизацией мусора
    - Контроль за проведением повседневной уборки
    - Контроль за обеспечением номеров возобновляемыми материалами для клиентов
    - Культура межличностного общения- Методы и технологии уборки
    - Ассортимент и характеристики возобновляемых материалов для клиентов
    - Применяемое оборудование, приборы и материалы
    - Структура службы гостиничного фонда, расположение и оснащение номеров
    - Менеджмент персонала
    - Основы научной организации труда
    - КЗоТ РФ
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Теория межличностного общения5. Контроль за подготовкой номеров ко сну клиентов- Контроль за процедурами и последовательностью выполнения работ
    - Организация взаимодействия со службами приема и размещения и оповещения о номерах, готовых к заселению и обслуживанию
    - Контроль за приведением в порядок вещей клиентов
    - Контроль за уборкой ванных комнат и наличием возобновляемых материалов для клиентов
    - Культура межличностного общения
    - Соблюдение протокола и этикета- Методы и технологии уборки
    - Охрана здоровья и гигиена
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Ассортимент и характеристики возобновляемых материалов для клиентов
    - Применяемое оборудование, приборы и материалы
    - Структура службы гостиничного фонда, расположение и оснащение номеров
    - Гостиничный менеджмент
    - Менеджмент персонала
    - Теория межличностного общения
    - Протокол и этикет
    - КЗоТ РФ
    - Правила соблюдения пожарной безопасности6. Контроль за проведением замены номеров- Контроль за процедурой замены номеров
    - Организация взаимодействия со службой приема и размещения и уведомления о замене номеров
    - Контроль за процедурой замены номеров и перемещением личных вещей клиента
    - Контроль за осмотром предыдущего номера
    - Организация и контроль за ведением отчетности о замене номера
    - Культура межличностного Общения
    - Соблюдение протокола и этикета- Методы и технологии уборки
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Виды применяемого оборудования, приборов и материалов
    - Структура службы гостиничного фонда, расположение и оснащение номеров
    - Гостиничный менеджмент
    - Менеджмент персонала
    - Теория межличностного общения
    - Протокол и этикет7. Контроль за стиркой и чисткой одежды клиентов- Организация и контроль за работой с вещами клиентов, подготовленными к стирке или чистке
    - Контроль за соблюдением стандартов приемки вещей в прачечную и чистку
    - Контроль за сверкой списков прачечной и химчистки: пересчет одежды, информация для гостя и о госте (номер комнаты и время), степень срочности
    - Организация и контроль за процедурами стирки и химчистки: сбор, отсылка, возвращение
    - Культура межличностного общения- Охрана труда и техника безопасности
    - Ассортимент и характеристики моющих и чистящих средств
    - Характеристика видов одежды и способов ее обработки (чистки, стирки)
    - Основные характеристики материалов, применяемых при изготовлении одежды
    - Основы психологии и конфликтологии
    - Теория межличностного общения8. Контроль за уборкой служебных и общих помещений- Контроль за процедурами и последовательностью выполнения работ
    - Контроль за качеством уборки помещений общего пользования
    - Организация повседневной и нестандартной уборки
    - Планирование работ
    - Контроль за соблюдением безопасности и мер предотвращения потенциальных проблем при сухой и влажной уборке: мокрые полы, шнуры электроприборов, оставленное без присмотра оборудование и инструменты
    - Культура межличностного общения
    - Соблюдение протокола и этикета- Методы и технологии уборки
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Ассортимент и характеристики применяемого оборудования, приборов и материалов
    - Структура службы гостиничного фонда, расположение и оснащение номеров
    - Гостиничный менеджмент
    - Менеджмент персонала
    - Теория межличностного общения- Протокол и этикет9. Организация дезинсекции- Организация мер борьбы с вредителями: выбор оборудования и материалов
    - Контроль за соблюдением стандартов чистоты и мер гигиены
    - Контроль за соблюдением стандартов проверки на зараженность вредителями
    - Организация мероприятий по борьбе и уничтожению вредителей- Методы и технологии уборки
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Типы вредителей, их признаки и вред, наносимый ими
    - Характеристики и методы применения химических веществ и инсектицидов10. Планирование нестандартных процедур уборки- Контроль за процедурами и последовательностью выполнения отдельных операций нестандартной уборки
    - Обеспечение качественного результата уборки
    - Культура межличностного общения
    - Соблюдение протокола и этикета- Основы охраны здоровья и гигиены
    - Методы и процедуры нестандартной уборки
    - Ассортимент и характеристики чистящих и моющих средств
    - Виды применяемого оборудования, инвентаря, приборов и материалов
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Структура службы гостиничного фонда, расположение и оснащение номеров
    - Гостиничный менеджмент
    - Менеджмент персонала
    - Теория межличностного общения
    - Протокол и этикет11. Оказание первой помощи и действия в чрезвычайной ситуации- Самоконтроль в сложной ситуации, организация оказания первой помощи и действия в экстремальной ситуации
    - Техника применения огнетушителей
    - Соблюдение нормативов времени и процедур действий при: сообщении в необходимые инстанции, составлении необходимой отчетности, вызове врача, скорой помощи, пожарной команды
    - Самостоятельное принятие мер на месте происшествия
    - Организация действий при несчастных случаях, бытовых травмах: падениях, ожогах, укусах насекомых
    - Техника действий в чрезвычайных ситуациях: при сердечном приступе, инсульте, шоке, большой потере крови
    - Техника проведения реанимации: приведение в сознание искусственное дыхание восстановление сердечной деятельности и дыхания- Охрана труда и техника безопасности
    - Основы физиологии и фармакологии
    - Аптечка первой помощи, ее оснащение и хранение
    - Характеристики несчастных случаев, травм и соответствующее лечение
    - Методы первой помощи: искусственное дыхание, массаж грудной клетки
    - Пожар, задымление: техника безопасности, предотвращение, тушение, эвакуация
    - КЗоТ РФ12. Работа с жалобами клиентов- Культура межличностного общения
    - Техника работы с жалобами клиентов
    - Техника принятия мер по жалобам клиентов
    - Техника учета и анализа жалоб клиентов
    - Владение методами профилактики конфликтных ситуаций
    - Соблюдение протокола и этикета- Теория межличностного общения
    - Потребности и ожидания клиентов
    - Основы психологии
    - Протокол и этикет
    - Методы работы с жалобами клиентов
    - Основы конфликтологии13. Контроль за соблюдением техники безопасности на рабочем месте- Контроль за последовательностью применения мер безопасности на рабочем месте
    - Техника использования применяющихся в гостинице систем безопасности и охраны черного хода
    - Контроль за соблюдением персоналом мер безопасности при работе с инвентарем, стационарным оборудованием, сейфами, хранилищами- Типы оборудования, структура и планировка гостиничного фонда
    - Системы охранной сигнализации и правила работы с ними
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Основы научной организации труда
    - КЗоТ РФ14. Контроль за передачей дел при окончании смены- Контроль за ведением записей о незавершенной работе
    - Контроль за ведением записей ожидаемых поздних заселений и отъездов
    - Контроль за соблюдением стандартов передачи срочных, важных сообщений
    - Контроль за фиксированием проблем и особых происшествий
    - Культура межличностного общения- Типы оборудования и структура службы гостиничного фонда
    - Системы охранной сигнализации и правила работы с ними
    - Охрана труда и техника безопасности
    - Теория межличностного общения15. Планирование потребностей подразделения - Опеределение потребностей в материально-техническом обеспечении
    - Определение и анализ потребностей в ресурсах
    - Создание и внедрение процедур планирования потребностей
    - Оптимизация работы подразделения- Основы теории менеджмента
    - Основы планирования
    - Составление графиков работы
    - Управление рабочим временем
    - Принципы научной организации труда
    - КЗоТ РФ16. Выявление и анализ проблем в работе- Техника определения и анализа проблем в работе: прогнозирование последствий, выявление причин возникновения сложностей
    - Техника принятия решений по выходу из сложной ситуации
    - Контроль за реализацией принятых решений
    - Техника принятия профилактических мер, предотвращающих повторение сложных ситуаций в будущем- Основы планирования
    - Менеджмент персонала
    - Методика решения проблем
    - Основы конфликтологии
    - Управление рабочим временем
    - Принципы научной организации труда
    - КЗоТ РФ17. Инновационный менеджмент: внедрение изменений в работу подразделения - Выявление и анализ основных факторов, влияющих на необходимость инноваций
    - Организация проведения процесса преобразований
    - Организация проведения профессиональной подготовки персонала
    - Контроль за внедрением и анализ эффективности инноваций
    - Культура межличностного общения- Инновационный менеджмент
    - Менеджмент персонала
    - Теория межличностного общения
    - Методика решения проблем
    - Стратегическое и оперативное планирование
    - Основы производственного менеджмента
    - Основы планирования
    - Управление рабочим временем
    - Принципы научной организации труда
    - КЗоТ РФ18. Инструктаж работников- Техника проведения инструктажа работников
    - Техника доведения принятых решений до подчиненных
    - Контроль за исполнением принятых решений
    - Создание системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала
    - Техника работы с жалобами персонала
    - Соблюдение этикета
    - Культура межличностного общения- Основы теории менеджмента
    - Менеджмент персонала
    - Основы конфликтологии
    - Основы научной организации труда
    - КЗоТ РФ
    - Протокол и этикет
    - Теория межличностного общения19. Помощь работникам в разрешении производственных проблем- Анализ возникающих в ходе работы проблем
    - Классификация и разрешение проблем
    - Принятие мер по устранению причин, повлекших возникновение проблем
    - Соблюдение этикета
    - Культура межличностного общения- Менеджмент персонала
    - Основы конфликтологияи
    - Основы научной организации труда
    - КЗоТ РФ
    - Протокол и этикет
    - Теория межличностного общения20. Распределение обязанностей и определение степени ответственности работников- Техника планирования и организации работы
    - Техника определения стандартов качества работы
    - Техника анализа эффективности работы
    - Распределение обязанностей и определение степени ответственности работников
    - Техника анализа результатов работы
    - Соблюдение протокола и этикета
    - Культура межличностного общения- Основы теории менеджмента
    - Менеджмент персонала
    - Основы планирования
    - Основы конфликтологии
    - Основы научной организации труда
    - КЗоТ РФ
    - Протокол и этикет
    - Теория межличностного общения21. Мотивация работников- Владение методикой создания системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала
    - Контроль за функционированием системы стимулирования
    - Техника анализа эффективности системы стимулирования и ее совершенствования
    - Культура межличностного общения- Основы теории менеджмента
    - Теория мотивации и иерархии ценностей с учетом психологических особенностей, традиций, менталитета
    - Менеджмент персонала
    - КЗоТ РФ
    - Методика оценки деятельности персонала
    - Теория межличностного общения22. Управление конфликтными ситуациями- Владение методами управления конфликтами
    - Техника ухода от конфликта
    - Техника управления и разрешения конфликта
    - Владение методами профилактики конфликтных ситуаций
    - Культура межличностного общения
    - Соблюдение протокола и этикета- Основы конфликтологии малой группы
    - Менеджмент персонала
    - КЗоТ РФ
    - Теория межличностного общения
    - Основы психологии
    - Протокол и этикет23. Управление планированием времени- Планирование времени и рабочего дня
    - Планирование времени, связанного с конкретными задачами в условиях: пиковой или неравномерной нагрузки
    - Анализ расхода времени
    - Владение методикой текущего и перспективного планирования времени
    - Контроль за эффективностью использования времени- Основы планирования
    - Основы научной организации труда
    - Правила внутреннего распорядка
    - Функционирование служб и выявление резервов времени
    - КЗоТ РФ

  • 487. Организация обслуживания туристов железнодорожным транспортом ГО "Белорусская железная дорога"
    Дипломная работа пополнение в коллекции 22.03.2012

    Показатели2009 г.в % к 2008 г.ОтклонениеТемп роста, %по прогнозуфактическиПродукция промышленности предприятий Бел. ж.д., в сопоставимых ценах115109-694,78Инвестиции в основной капитал125102,6-22,482,08Экспорт транспортных услуг ж/д транспорта (в фактических ценах, из расчета в долларах США, по данным Белстата РБ)12181,5-39,567,36Экспорт транспортных услуг ж/д транспорта по Белорусской железной дороге (в фактических ценах, из расчета в долларах США)12178,8-42,265,12Импорт транспортных услуг ж/д транспорта (в фактических ценах, из расчета в долларах США, по данным Белстата РБ)11879,9-38,167,71Импорт транспортных услуг ж/д транспорта по Белорусской железной дороге (в фактических ценах, из расчета в долларах США)11871,1-46,960,25Сальдо внешней торговли услугами ж/д транспорта (по данным Белстата РБ), млн. долл. США792327-46541,29Сальдо внешней торговли услугами ж/д транспорта по Белорусской железной дороге, млн. долл. США614,4298,9-315,548,65Сальдо внешней торговли товарами - всего по Белорусской железной дороге, млн. долл. США-167,6-109,5358,0765,35Рост объемов выручки от услуг железнодорожного транспорта, в действующих ценах121,3118,4-2,997,61Платные транспортные услуги населению (в сопоставимых ценах). Для Белорусской железной дороги - платные транспортные услуги железнодорожного транспорта*11085,4-24,677,64Энергосбережение-11-110100,00

  • 488. Организация питания
    Реферат пополнение в коллекции 09.12.2008

    Приборы официант приносит в зал на подносе, застланном салфеткой, мелкой тарелке или в ручнике. На поднос можно уложить разнообразные приборы группами. При сервировке стола поднос официант держит в левой руке, правой раскладывает приборы. При выполнении дополнительной сервировки стола приборами на тарелку кладут сложенную вчетверо салфетку, отгибают один её край и вкладывают в неё лезвия ножей. Сверху поперечно кладут вилки. У стола официант снимает приборы с подноса или тарелки и кладёт их на стол в определённой последовательности: потребителю, сидящему слева от официанта, кладёт нож лезвием к тарелке и ложку углублением вверх, потребителю справа кладёт вилку зубцами вверх. Официант должен последовательно выполнять перечисленные операции, подойдя к каждому потребителю слева и справа. Класть приборы и посуду через стол не разрушается. Экономия движений достигается лишь одновременной укладкой приборов справа одного и слева другого потребителя. Приборы одного наименования можно принести в салфетке или ручнике. Для этого их сгибают и вкладывают в них приборы так, чтобы ручки приборов остались непокрытыми. Ножи и ложки держат в левой руке, правой справа от тарелки укладывают на стол, вилки, наоборот, держат в правой руке, левой слева от тарелки укладывают на стол.

  • 489. Организация питания в гостиницах
    Дипломная работа пополнение в коллекции 22.11.2011

    Следует отметить отсутствие необходимой инфраструктуры, соответствующих сервисных условий, что, в свою очередь, отражается на уровне качества обслуживания туристов. Гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Самой важной их функцией является обеспечение возможности сна. Номера различают по категориям. Они отличаются один от другого площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением и т.д. Однако независимо от категории гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование: кровать, стул и кресло, ночной столик, шкаф для одежды, общее освещение, мусорная корзина. Кроме этого в каждом номере должна быть информация о гостинице и плане эвакуации в случае пожара. Другие услуги дополняют предложение услуг размещения и питания. К таким услугам можно отнести предоставление бассейна, конференц-залов, залов для переговоров, спортивного оснащения, прокат автомобилей, услуги химчистки, стиральные, парикмахерских, массажного кабинета и ряд других. В зависимости от того, как они оформлены и скомбинированы в один комплекс, складывается определённый тип предприятия. Это могут быть: гостиница - люкс, отель среднего класса, гостиница - апартамент, отель эконом - класса, гостиница - курорт, мотель, частная отель типа "ночлег и завтрак", пансион, гостиный двор и.т.д.

  • 490. Организация питания в туристских и гостиничных комплексах
    Реферат пополнение в коллекции 05.08.2010
  • 491. Организация предоставления туристских услуг
    Информация пополнение в коллекции 24.11.2011

    Главным «дирижером» в создании сбалансированного питания являются свежие овощи и фрукты, разнообразные приправы из зелени. Замечено, что 60% нашего рациона должно состоять из фруктов и овощей (сырых и переработанных). Как аксиома в раскрытии сбалансированного питания действует принцип: «Перед любым приемом пищи обилие салатов». Салаты - щелочная продукция, имеющая большое значение для любого организма, а для туристов - неоценимое профилактическое средство. Наряду с внешними впечатлениями от увиденного и услышанного - потребление зеленых продуктов открывает «шлюзы» очистительных процессов крови от токсичности. Сбалансированное питание - это осознание личностной свободы, где преодолевается пагубная зависимость от собственного желудка. Ресторанный сервис - система эффективного развития сервисной деятельности, при которой достигается баланс между желанием и возможностями в осознании культуры питания. Ресторанный сервис в системе культурно-оздоровительных процессов придает форму устойчивой социальной психотерапии, для осознания полноценной радости жизни. Ресторанный сервис в единстве с туризмом укрепляет и ускоряет реабилитационные процессы, активизируя омолаживание организма. Туризм, вырывая людей из разрушительной повседневности, наполняет организм человека, умеренными двигательными процедурами, укреплением сердечной мышцы, яркостью софизации (превращение нематериальных эффектов в материальные). В связи с этим ошибки в питании не должны ослаблять оздоровляющую, роль туристских маршрутов. Ресторанный сервис в системе туристического комплекса коренным образом должен отмежеваться от коммерческой однобокости. В нем развиваются и совершенствуются социальные технологии, направленные на реанимационные устремления для достижения созидательных результатов в жизнедеятельности людей. В решении такой задачи ресторанному сервису необходимо широко применять собственную идеологию. К ее созидательным аспектам следует отнести: - обслуживание с развитием энергоинформационной теории; - питание в ресторане - это исцеляющий процесс с оздоровительными, устойчивыми перспективами; - замена количественных показателей высокой организационно-качественной системой питания для достижения социальной психотерапии; - формирование эффекта удивления, раскрывая силу оригинальной изобретательности и простоты; - укрепление философии «рациона»: радость от питания; появление аппетита; цельность и качество потребляемого продукта; индивидуальный фактор в организации питания; овошная насыщенность предлагаемых блюд; новизна оформления ассортимента; Ошибки в ресторанном сервисе - это снижение «индекса человеческого потенциала» (отсутствие профессионализма). Туристы - категория посетителей непостоянная, одна группа сменяет другую, что может породить соблазн халатности, неоправданной дороговизны - все это может привести к снижению имиджа гостиничного хозяйства, к упадку туристической фирмы. Следует помнить, что система сервиса начинается там, где учитывается специфика индивидуального, его реальности и возможности. Ресторанный сервис реализует право учета индивидуального интереса туриста в развитии культурных отношений, дает гарантию для повторных посещений. Агент (организатор) службы питания раскрывает свою заинтересованность в увеличении клиентов, но не как самоцель. Он создает уровень доверия фирме, гостинице, повышая их престижность и перспективу развития на основе эффективности сервисной деятельности в форме ресторанного сервиса.

  • 492. Организация приема иностранных туристов в Байкальском регионе
    Дипломная работа пополнение в коллекции 09.12.2008

    Байкало-Ленский государственный заповедник, организованный в 1986 году, расположен на северо-западном побережье Байкала. Его площадь составляет 659 919 га. Это самая большая природоохранная зона на Байкале (14 место в России). Заповедник включает в себя 110 км береговой линии от реки Хейрем до мыса Елохин, труднопроходимый участок Байкальского Хребта и верховья великой сибирской реки Лена с ее притоками. Река Лена по длине (4 400 км) занимает первое место в России и десятое в мире. По мысу Елохин проходит граница Иркутской области с республикой Бурятия. Основная часть территории заповедника представлена таежными лесами различных типов. На побережье Байкала сохранились фрагменты древних реликтовых степей. Флора высший растений заповедника насчитывает свыше 800 видов, из них 36 видов эндемики для Сибири, 9 видов включены в «Красную книгу». Широко представлены также мхи (230 видов), лишайники (248 видов), грибы (около 100 видов). В заповеднике обитает 50 видов млекопитающих, около 240 видов птиц, свыше 30 видов рыб. Славится заповедник высокой численностью медведя недаром одно из лесничеств названо «Берег бурых медведей». В заповеднике можно встретить таких редких и интересных птиц, как орлан-белохвост, черный аист, горбоносый турпан, огарь, серый журавль. На территории заповедника много привлекательных для туристов мест: исток реки Лена (расстояние от берега 12 км через перевал Солнцепадь), мыс Рытый, священный для местных жителей участок побережья с грандиозным ущельем, остатки древнейших на земле вулканов на мысах Покойники (Солнечный) и Средний Кедровый. Посещение природоохранных зон платное. Администрации парков и заповедников ежегодно самостоятельно утверждают тарифы за посещение своих территорий. Исток реки ангара, длина которой составляет 1 779 км, единственная река, вытекающая из Байкала. Исток реки Ангара самый широкий и крупный в мире. Ширина истока 863 м, максимальная глубина 4 6 м, минимальная 0,5 0,7 м. Среднегодовой расход воды 1 940 м куб./с. скорость течения 5 8 км/ч. на середине истока виден Шаманский камень, упоминающийся в легендах и преданиях. В древности местные жители Прибайкалья наделяли Шаманский камень чудодейственной силой. По древним верованиям, это было место обитания хозяина Ангары, Ама Сагаан нойона. На Шаманском камне проходили особо важные шаманские обряды, здесь давали клятвы и молились, сюда на ночь привозили преступника и оставляли его одного над холодным, леденящим потоком. Если к утру вода не забирала его, и он не погибал от страха и студеного дыхания Байкала, его прощали. Особенно необычным кажется исток Ангары зимой. Река парит всю зиму, украшая снежным куржаком лес в окрестностях истока. Сравнительно теплая подледная вода Байкала (в Ангару из Байкала втягиваются водные массы не с самой его поверхности, а с некоторой глубины, где температура воды выше нуля градусов по Цельсию) и быстрое течение делают исток незамерзающим даже в самые суровые зимы. С незапамятных времен сюда прилетают на зимовку водоплавающие птицы. Это единственная постоянная зимовка в северной Азии. Среди зимующих здесь птиц преобладают черно-белые гоголи, длинноносые и обычные крохали, морянки. На зимовке птицы появляются в ноябре. К началу декабря уток в истоке реки Ангара собирается 1 200 1 500 штук, к концу месяца не менее 2 000. С 1956 года, после образования водохранилища Иркутской ГЭС, размеры полыньи уменьшились с 10 15 до 3 4 км. Из-зи резкого сокращения размеров полыньи и увеличения ее глубины количество зимующих птиц сократилось с 10 тысяч до 2 3,5. мелководный исток дает зимой пищу уткам. Каждый вечер они улетают на ночлег в байкальские торосы, а днем плавают в полынье.

  • 493. Организация приключенческого туризма
    Реферат пополнение в коллекции 09.12.2008

    В Африке создание национальных парков особенно актуально. Браконьеры-охотники часто игнорируют местные законы, защищающие животных, и в погоне за развлечением и прибылью беспощадно истребляют редких животных и птиц. Правительствами африканских стран созданы огромные заповедники и национальные парки, которые служат музеями и лабораториями живой природы. Среди самых больших парков следует отметить парки Заира: Salonga Upemba, Maiko и Virunga. В Замбии создан парк Kafue, в котором имеется большое количество бегемотов и черны)| носорогов. Национальный парк Hwange (прежде Wankie) Зимбабве был определен как резервный в 1927 г. и приобрел свой юридический статус парка только в 1949 г. Только треть территорий парка открыта для посетителей; остальные закрыты для посещения в целях сохранения первозданной природы. Всемирно известен национальный парк Serengeti в Гинзании, где имеются многочисленные стада wildebeests, cbras и gazelles. Однако самый большой африканский национальный парк Tsavo расположен в Кении. В центральной Кении созданы национальные парки Aberdare и Kruger, и которых в естественных условиях живут слоны, бегемоты, иглы и носорог и целые стада самых крупных животных в Африке. В национальном слоновьем заповеднике Addo Еlephant построена специальная наблюдательная вышка на воде, чтобы туристы могли наблюдать водопой слонов поздним вечером. Большую часть парка Kabalega (недалеко от Mun'hmtn) в Уганде занимает саванна, заросшая кустарником и некоторых областях, с зарослями папируса по берегам Нила. Другие большие Африканские национальные парки nnda-St.Floris%20%d0%b2%20%d0%a6%d0%b5%d0%bd%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b0%d1%84%d1%80%d0%b8%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b9%20%d0%a0%d0%b5%d1%81%d0%bf%d1%83%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%b5."> Baoule в Mali, Gemsbok в Ботсване, Namib Desert/ iiukluft в Намибии (Юго-Западная Африка) и Manovo-4>nnda-St.Floris в Центральноафриканской Республике.

  • 494. Организация работы службы дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах
    Дипломная работа пополнение в коллекции 22.10.2011

    Виды расчетовТипы расчетовХарактеристика1. безналичный1.1. кредитная картаЭто пластиковая карточка или пластина, применяемая клиентом банка или другого кредитно-финансового учреждения в рамках установленного лимита для заимствования наличных денег для покупки товаров и получения услуг в кредит. На ней указаны имя владельца, образец его подписи, присвоенный ему номер и срок действия карточки. Для расчетов с помощью пластиковых карт в гостинице должно быть специальное оборудование: импринтер или электронный терминал.1.2. дорожные чекиВыписываются на определенную сумму, поэтому клиент выбирает услуги в гостинице ровно на эту сумму. Гостиница определить только подлинность чека. Он не может быть передан другому лицу, но его можно обменять на наличные в любом банке.1.3. именные чекиВыписывает гость на требуемую к оплате сумму каждый раз, когда это необходимо. Для зачисления платежа по такому чеку на счет гостиницы требуется определенное время.2. наличныйПередача денежных знаков «из рук в руки», быстрая оплата. Оплата наличными избавляет гостиницу от неприятностей, если чек по каким-либо причинам не может быть оплачен банком.

  • 495. Организация работы социально-культурного сервиса предприятия
    Дипломная работа пополнение в коллекции 15.07.2011

    Персонал:должностьФункцииКол-воКвалификационные требованияЗарплата, руб (ориентировочно)руководительГенеральный директорОперативное управление, видение миссии компании, лидерство. Постановка целей, планов продаж Развитие предприятия. Контроль всех процессов Ведение бухгалтерского учета. (Финансово-экономическая деятельность, расчет денежных потоков)1Высшее образование Коммуникативный, ответственный30000Помощник руководителяУправляющийИсполнитель, руководитель процессов, оперативная управленческая деятельность, контроль всех процессов. Найм сотрудников, обучения, ведение кадровой док-ции, работа с контролирующими органами1Высшее образование Коммуникативный, ответственный27000Отдел гостеприимстваПортьеПрием гостей, регистрация гостей, предоставление информации, ответы на звонки, бронирование по телефону, Интернету, выставление счетов2Высшее образование, знание иностранных языков. Коммуникативный, обязательный, доброжелательность, приятная внешность17000Дежурная по этажу ( с предоставлением жилья и питания)Предоставление информации, обслуживание номеров (уборка, предоставление постельного белья), 2Среднее образование, доброжелательность10000Обслуживающий персоналтехничкаУборка помещений, работа в прачечной, работа в гардеробе2Специализация, ответственность10000 Служба безопасностиохранник1Специализация, ответственность15000Техническая службаСпециалист технической службыСанитарно-техническое обслуживание, Электротехническое обслуживание1Специализация, ответственность14000Служба пищеблокаШеф-поварПриготовление блюд, разработка меню, работа со складом1Специализация, ответственность, санкнига25000поварПомощник шеф-повара, приготовление пищи1Специализация, ответственность, чистоплотность, санкнига22000официантыОбслуживание клиентов, разрешение конфликтов2Специализация, ответственность, санкнига15000барменОбслуживание клиентов, расчет по кассе2Среднее образование, общительность, ответственность, санкнига, знание языков20000Итого16277000

  • 496. Организация размещения в рекреационных комплексах
    Контрольная работа пополнение в коллекции 12.07.2011

     

    1. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
    2. Байлик С.И. Гостичное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - Киев: ВИРА-Р, 2008.
    3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2009.
    4. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов/ Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2010.
    5. Джон Уокер. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 2007.
    6. Кабушкин Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск.2002.
    7. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме современный опыт управления. - М., 2007.
    8. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес Серия «Учебное пособие», Ростов н/Д: Феникс, 2005.
    9. Малюк Л.П., Гостиничные услуги, услуги общественного питания. Сборник информационно-методических и нормативных документов. - Х., 2006.
    10. Чудновский А.Д Гостиничный и туристический бизнес - М., Ассоциация авторов и издателей «ТАДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2006.
  • 497. Организация размещения в рекреационных комплексах
    Контрольная работа пополнение в коллекции 12.07.2011

    Алешина И.В. Корпоративный имидж: стратегический аспект по материалам сайта www.cfin.ru <http://www.cfin.ru>

    1. Байлик С.И. Гостичное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - Киев: ВИРА-Р, 2009.
    2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2007.
    3. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов/ Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2007.
    4. Джон Уокер. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 2007.
    5. Кабушкин Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск.2006.
    6. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме современный опыт управления. - М., 2008.
    7. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес Серия «Учебное пособие», Ростов н/Д: Феникс, 2009.
    8. Малюк Л.П., Гостиничные услуги, услуги общественного питания. Сборник информационно-методических и нормативных документов. - Х., 2008.
  • 498. Организация религиозного туризма
    Курсовой проект пополнение в коллекции 04.06.2012

    В индустрии религиозного туризма выделяют культовые центры и религиозные центры. Культовый центр - это место, имеющее большое значение для представителей определенной конфессии, в котором проводятся культовые и иные мероприятия, собирающие большое число паломников. В таких местах обычно есть храм с чудотворной иконой, или раньше жил известный святой, духовный учитель, аскет, или имели место исторические религиозные события. Религиозный центр - более широкое понятие, чем культовый центр. Религиозный центр, помимо объекта культа, включает образовательные учреждения и/или административные органы религиозных организаций. Например, старейший монастырь Москвы, Свято Данилов, является религиозным центром для паломников. Здесь помимо объектов культа находится резиденция Патриарха и Священного синода. Дать четкие определения этим понятиям, учитывая особенности всех религий, невозможно. Например: понятие культового центра для ислама практически неактуально, как и нахождение какого либо священного предмета в религиозном центре. Определение культового центра и религиозного центра подходят только для обобщенного понимания вопросов религиозной жизни.

  • 499. Организация службы приема и размещения в гостинице "Керчь"
    Курсовой проект пополнение в коллекции 04.04.2012

    Обработка заявок. После получения заявки заполняется специальный бланк, после чего клиенту направляется получение заявки или отказ. При этом на заявку, полученную в устной форме или по телефону, направляется подтверждение в письменной форме в течение одного дня. На заявку, полученную по телексу или по телеграфу, ответ дается в течение нескольких часов, соответственно по телексу или по телеграфу. На заявку, присланную по почте, ответ дается в письменном виде, и она отсылается по почте в течение одного - двух дней. После подтверждения каждая заявка вносится в электронную систему бронирования. Если в бронировании произошли какие-либо изменения, или заявка была аннулирована, то это фиксируется работниками службы, для чего также используются специальные бланки. Для удобства и более четкой работы бланки используются разного цвета ( заявка на бронирование - белого цвета, изменения в бронировании - разового, аннуляция - зеленого или разного размера). Существуют еще два других варианта бронирования с помощью компьютера: отель имеет собственную Интернет-страницу или является членом одной из систем Интернет-бронирования (Академсервис, WEB International, Nota Bene и др.). Системы становятся все более популярны из-за широты предлагаемых возможностей при весьма небольших затратах. Эффективность этого способа привлечения клиентов тем выше, чем меньше время ответа на полученный заказ. Скорость отправки подтверждения во многом зависит от степени автоматизации процесса обработки поступающих заявок и от четкости взаимодействия гостиницы и агента.

  • 500. Организация тура выходного дня по железной дороге
    Дипломная работа пополнение в коллекции 21.03.2012

    Пакет документов на спроектированные туристские услуги и процессы обслуживания туристов утверждает руководитель туристского предприятия по согласованию с заказчиком. Построение и разработка конкретного туристского маршрута - сложная и многоступенчатая процедура, требующая высокой квалификации разработчиков и являющаяся основным элементом технологии туристского обслуживания. Данная процедура по времени может занять несколько месяцев. Она завершается и согласованием и утверждением паспорта маршрута. Паспорт маршрутов используется при формировании туров.