Учебно-методический комплекс Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Москва
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 363.51kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080401 Товароведение и экспертиза товаров, 704.24kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров, 623.09kb.
- Рабочая программа по дисциплине «Экспертиза непродовольственных товаров» для специальности, 116.67kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров, 1000.2kb.
- Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга Учебно-методический, 789.72kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080401 Товароведение и экспертиза товаров, 705.83kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности: 080401 Товароведение и экспертиза товаров, 1272.71kb.
- Учебно-методический комплекс для специальностей 080111 Маркетинг 080401 Товароведение, 1101.73kb.
- Землянский Яков Яковлевич к Х. н., профессор учебно-методический комплекс, 1148.65kb.
Вариант 3
1. Минеральные воды. Классификация. Оценка качества. Условия и сроки хранения.
2. Мармелад. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 4
1. Плодово-ягодные соки и напитки. Классификация. Факторы, влияющие на качество. Требования к качеству. Условия и сроки хранения.
2. Мучные кондитерские изделия. Классификация. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу конкретных изделий из группы сахаристых кондитерских товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 5
1. Кофе. Ассортимент. Особенности химического состава. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Хранение.
2. Пастильные изделия. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству. Дефекты.
3. Проведите экспертизу конкретных изделий из группы мучных кондитерских товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 6
1. Чай. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Хранение.
2. Крахмал. Строение и свойства. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты.
3. Проведите экспертизу конкретной алкогольной продукции при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы
Вариант 7
1. Алкогольные напитки. Классификация. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Хранение.
2. Сахар. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу конкретных безалкогольных напитков при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 8
1. Современное состояние и перспективы развития рынка слабоалкогольных напитков.
2. Шоколад. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 9
1. Ликероводочные изделия. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Требования к качеству. Дефекты. Хранение.
2. Конфеты. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу конкретных изделий из группы мучных кондитерских товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 10
1. Пиво. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
2. Карамельные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу конкретных безалкогольных напитков при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Вариант 11
1. Крепкие алкогольные напитки. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
2. Печенье. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Проведите экспертизу пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.