Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности специальность 260204 «Технология бродильных производств и виноделие»

Вид материала

Содержание

3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным
Выводы и рекомендации комиссии по разделу 3
4. Организация учебного процесса. Использование инновационных

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 22

3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным

испытаниям

Государственным образовательным стандартом по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 - «Производство продуктов питания из растительного сырья» - специальность 260204 - «Технология бродильных производств и виноделие предусмотрена государственная аттестация выпускников в виде:

а) защиты выпускной квалификационной работы;

б) государственного экзамена.

В процессе государственного экзамена проводится профессиональная подготовленность выпускников по следующим дисциплинам образовательной программы:

ЕНФ.04.05.	Биохимия
ОПДФ.09.	Микробиология
ОПДР.01.	Учет и отчетность
ОПДВ.01.	Основы инженерного управления
СД.01.	Общая технология отрасли
СД.02.	Химия отрасли
СД.03.	Технология отрасли
СД.04.	Технологическое оборудование
СД.05.	Проектирование предприятий отрасли и промышленное строительство
ДС.01.	Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов
ДС.02.	Технологическое использование вторичных ресурсов
ДС.04.	Специальное оборудование

В соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускников, содержащимися в ГОС, в ходе итогового государственного экзамена проверяются аспекты, приведенные ниже.

Выпускник должен уметь:

1. Составлять планы размещения оборудования технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования – СД.01; СД.03; СД.04; СД.05; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

2. Рассчитывать нормативы материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, энергии) – ЕНФ.04.05; ОПДФ.09; СД.01; СД.02; СД.03; СД.04; СД.05; ОПДР.01; ОПДВ.01; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

3. Осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации технологического оборудования – ЕНФ.04.05; ОПДФ.09; СД.01; СД.02; СД.03; СД.04; СД.05; ОПДР.01; ОПДВ.01; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

4. Разрабатывать и участвовать в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, расхода материалов, повышение производительности труда – ЕНФ.04.05; ОПДФ.09; СД.01; СД.02; СД.03; СД.04; СД.05; ОПДР.01; ОПДВ.01; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

5. Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, участвовать в разработке мероприятий по их предупреждению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию – ЕНФ.04.05; ОПДФ.09; СД.01; СД.02; СД.03; ОПДР.01; ОПДВ.01; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

6. Разрабатывать методы технического контроля и испытания продукции

– ЕНФ.04.05; ОПДФ.09; СД.01; СД.02; СД.03; СД.04; СД.05; ОПДР.01; ОПДВ.01; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

7. Проводить научные исследования и выполнять технические разработки – ЕНФ.04.05; ОПДФ.09; СД.01; СД.02; СД.03; СД.04; СД.05; ОПДР.01; ОПДВ.01; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

8. Разрабатывать проектную и рабочую техническую документацию, оформлять законченные научно-исследовательские и проектно-конструкторские работы – СД.01; СД.02; СД.03; СД.04; СД.05; ДС.01; ДС.02; ДС.04.

Принимает экзамены Государственная экзаменационная комиссия, утверждённая ректором ВГТА в составе 3 преподавателей выпускающей кафедры. По согласованию в состав комиссии включаются представители другой кафедры или представители предприятий отрасли.

Итоговый междисциплинарный государственных экзамен проводится в 9 семестре при сроке обучения в течение 5 лет и в 11 семестре при сроке обучения в течение 6 лет.

Тематика экзаменационных билетов соответствует разделам из учебных программ не менее чем пяти дисциплин учебного плана из циклов обще профессиональных и специальных дисциплин.

Перечень вопросов, выносимых для проверки на государственном экзамене, предоставляется студентам не позднее, чем за месяц до начала экзамена. Кафедра организует проведение консультаций студентам за несколько дней до начала экзамена.

Итоговый междисциплинарный государственный экзамен проводиться в письменной форме. Экзаменационные билеты включают 5 – 6 вопросов из представленного перечня общепрофессиональных и специальных дисциплин.

На письменный экзамен студенту отводится 6 академических часов для подготовки. При выполнении письменной работы студент может пользоваться справочной литературой и документацией. Письменные работы проверяют члены комиссии в течение дня. При необходимости проверяющие могут вызвать студента и задать уточняющие вопросы по работе.

Обсуждение и окончательное оценивание ответов студентов комиссия проводит на закрытом заседании.

В случае разделения мнения между членами комиссии о вынесении той или иной оценки поровну, выносится та оценка, которую поддерживает председатель комиссии.

Студент, получивший на экзамене оценку «неудовлетворительно» допускается к пересдаче экзамена не ранее, чем через 6 недель по приказу проректора вуза

Заключительным этапом обучения студентов является выпускная квалификационная работа. Целями и задачами работы являются:

- систематизация и закрепление теоретических и практических знаний по специальности, полученных в период обучения;

- углубление знаний и накопление опыта в области разработки НТД;

- закрепление навыков самостоятельной работы и применение полученных знаний при решении конкретных инженерных и организационных задач;

- овладение методикой теоретического исследования и практического эксперимента при решении поставленной в ВКР проблемы;

- выявление в полном объеме степени подготовленности выпускника вуза к самостоятельному решению конкретных задач.

Студенты выполняют одну из следующих видов ВКР:

- дипломный проект;

- дипломная исследовательская работа.

Тематика ВКР является актуальной и соответствует современному состоянию и перспективам развития науки, техники и организации производства.

Дипломный проект представляет собой совокупность технологических, технических, организационных решений по строительству или реконструкции предприятий отрасли. В состав дипломного проекта входят графическая часть и расчетно-пояснительная записка.

Объем проекта: графическая часть – не менее 7 – 9 листов формата А1, расчетно-пояснительная записка – 100 – 120 страниц рукописного или машинописного текста на листах формата А4.

Графическая часть проекта распределяется следующим образом:

- технологическая схема производства – 2 - 3 листа;

- планы производственного корпуса с размещением оборудования – 3-4 листа

- разрезы производственного корпуса с расположением основных технологических подразделений – 1 листа;

- функциональная схема автоматизации – 1 лист

Расчетно-пояснительная записка включает следующие разделы:

- введение;

- технико-экономическое обоснование строительства предприятия;

- технологическая часть;

- строительная часть;

- санитарно-техническая часть;

- электротехническая часть;

- автоматизация технологического процесса;

- экономическая часть;

- мероприятия по охране труда;

- безопасность и экологичность проекта.

Графическая часть проекта распределяется следующим образом:

- технологическая схема производства;

- планы производственного корпуса с размещением оборудования;

- разрезы производственного корпуса с расположением основных технологических подразделений;

- функциональная схема автоматизации.

Дипломная исследовательская работа представляет собой изучение, обобщение и анализ данных различных информационных источников, содержащих результаты исследований по выбранной тематике и дальнейшего экспериментального изучения объекта, исследование с целью разработки новой продукции с улучшенными потребительскими свойствами, повышения эффективности производства, снижению металлоемкости и энергозатрат.

Современные тенденции развития отрасли таковы, что наибольшее значение приобретают вопросы качества продукции, стабильности ее потребительских свойств, ассортимента. Именно в этих направлениях работают специалисты отрасли и на решение этих проблем направлена тематика исследовательских работ. Исследовательская работа содержит четкую цель исследования, критический анализ информации по выбранному направлению исследований, результаты проведенных исследований, статистическую обработку результатов, анализ полученных результатов, формулировки, выводы и рекомендации. При проведении исследований применяются методы математического планирования, вычислительная техника и современные методы исследований.

В соответствии с содержанием ВКР выпускник подготовлен к решению следующих профессиональных задач:

– в производственно-технологической деятельности: организация и эффективное осуществление, входного контроля качества сырья, производственного контроля полуфабрикатов и параметров технологических процессов, качества готовой продукции; эффективное использование сырья, оборудования, соответствующих алгоритмов и программ расчетов параметров технологических процессов; проведение стандартных и сертификационных испытаний соответствующего сырья и готовой продукции; осуществление метрологической проверки основных средств измерений соответствующего сырья и готовой продукции, а также анализ проблемных производственных ситуаций, решение проблемных задач и вопросов;

– в организационно-управленческой деятельности: нахождение компромисса между различными требованиями, то есть стоимости, качества, безопасности и сроков исполнения и определение оптимального решения; оценка производственных и непроизводственных задач затрат на обеспечение качества продукции; осуществление технического контроля и управления качеством продукции;

– в научно-исследовательской деятельности: анализ состояния и динамики показателей качества объектов деятельности с использованием необходимых методов и средств исследований; создание теоретических моделей, позволяющих прогнозировать свойства готовой продукции, разработка планов, программ и методик проведения исследований сырья и готовой продукции; анализ, синтез и оптимизация процессов обеспечения качества испытаний, сертификации готовой продукции; поиск путей и разработка новых способов решения нестандартных производственных задач;

– в проектной деятельности: формирование целей проекта решения задач, критериев и показателей достижения целей, повышение структуры их взаимосвязей, выявление приоритетов решения задач; разработка обобщенных вариантов решения проблемы, анализ этих вариантов, прогнозирование последствий, нахождение компромиссных решений, планирование реализации проекта; разработка технологической части проектов предприятий; разработка проектов технических условий, стандартов и технологических регламентов на производство продуктов питания из растительного сырья.

ВКР и результаты ее защиты оцениваются на заседании ГАК по пятибалльной системе каждым членом ГАК.

При защите дипломной работы оценивается актуальность тематики и ее значимость. Оценивается методика исследований. Используются традиционные апробированные методики, традиционные с оригинальными элементами и принципиально новые методики. Оценивается теоретическое содержание работы, использование ЭВМ (стандартные программы).

В работах разрабатываются мероприятия по реализации работы: разрабатываются ТУ, результаты используются в учебном процессе. Принимается во внимание и оценивается апробация и публикация результатов работы: доклады на внутривузовских, региональных, всероссийских, международных конференциях, публикации во внутривузовском журнале и общероссийских журналах, патенты на изобретения. Дипломные работы рекомендуются ГАК к внедрению. Оценивается качество оформления ВКР: оформление пояснительной записки – структура, логичность, ясность и стиль изложения материала, оформление списка литературы, наличие стилистических и орфографических ошибок; иллюстрированных материалов и чертежей.

Оценивается реальность решаемых задач: технико-экономическое обоснование для проекта строительства нового предприятия и проекта реконструкции реального предприятия, большинство проектов реконструкции осуществляется по заказу промышленности. Большое внимание уделяется уровню проектного решения и уровню расчетно-теоретического раздела проекта. Оценивается уровень разработки основного раздела проекта: традиционные и новые технологические, конструкторские, управленческие решения, а также уровень разработки разделов сопровождения проекта: автоматизация, безопасность и экологичность проекта, электротехническая, архитектурно-строительная, санитарно-техническая и экономическая части. Таким образом, дается комплексная оценка проекта. Учитывается использование ЭВМ. Принимается во внимание апробация и публикация результатов работы, то есть доклады на конференциях, публикации и патенты на изобретения, внедрение проектов в производство или для использования в учебном процессе. Большинство проектов реконструкций действующих предприятий рекомендуется ГАК к внедрению. Оценивается качество оформления ВКР: пояснительной записки – структура, логичность, ясность и стиль изложения материала, оформление списка литературы, наличие стилистических и орфографических ошибок и т.д.; иллюстративных материалов и чертежей.

Качество защиты дипломного проекта (работы) складывается из качества доклада на заседании ГАК, оценивается логичность, последовательность, убедительность, обоснованность и др.; правильность и аргументированность ответов на вопросы. Большое внимание уделяется эрудиции и знанию в области профессиональной деятельности и свободе владения материалом ВКР.

Интегральный балл оценки защиты ВКР выводится как среднее арифметическое значение. Учитывается оценка рецензента и оценка руководителя ВКР.

Таким образом, дается суммарная оценка ВКР и ее защиты.

Выводы и рекомендации комиссии по разделу 3:

ООП для специальности 260204 - «Технология бродильных производств и виноделие» содержит весь комплект нормативных документов, определяющих цели, содержание и методы реализации процесса обучения и воспитания.

Разработаны 68 учебно-методических комплекса дисциплин, включенных в учебный план ООП.

Структура и содержание рабочего учебного плана по специальности 260204 - «Технология бродильных производств и виноделие» отвечают требованиям к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки государственного образовательного стандарта и примерному учебному плану.

Общая продолжительность теоретического обучения составляет 8262 ч, в том числе аудиторная нагрузка – 3893 ч (без физической культуры и факультативов). Доля аудиторных занятий составляет в среднем по циклам: ГЭС – 50 % (без физического воспитания); ЕН – 53,2%; ОПД – 52,8 %; СД – 53,3 %.

Объем аудиторных занятий студентов при очной форме обучения в среднем составляет 25,3 ч в неделю.

Максимальная сумма экзамены + зачеты в семестре не превышает 10.

За весь период обучения предусмотрено выполнить 3 курсовых проекта и 2 курсовые работы.

Допустимое отклонение по ГОС ВПО между циклами учебного плана не превышает 5 %, а меду дисциплина внутри цикла не превышает 10 %.

Все дисциплины расположены в учебном плане в хорошей логической последовательности, каждая предыдущая из смежных обеспечивает освоение предыдущей.

Согласно учебного плана разработаны и утверждены в соответствии с требованиями ВГТА учебные рабочие программы. Ежегодно осуществляется пересмотра рабочих программ по всем дисциплинам с учетом современного состояния науки, техники и социального уровня общества. Рабочие программы национально-региональный (вузовский) компонент, курсы по выбору циклов ОПД и СД и дисциплины специализаций согласованы с ведущими специалистами спиртовой, пивоваренной и ликероводочной промышленности.

Содержание учебных программ в полной мере отражает учебные дисциплины и соответствует профилю выпускаемых специалистов по специальности 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие».

В рабочих программах отражена взаимосвязь изучаемых дисциплин общепрофессионального и специального циклов с дисциплинами других циклов.

Тематика экзаменационных билетов итогового междисциплинарного государственного экзамена соответствует разделам из учебных программ не менее чем пяти дисциплин учебного плана из циклов обще профессиональных и специальных дисциплин.

Тематика ВКР является актуальной и соответствует современному состоянию и перспективам развития науки, техники и организации производства.

ВКР представляет собой совокупность технологических, технических, организационных решений по строительству или реконструкции предприятий отрасли.

ВКР рекомендуются ГАК к внедрению.

4. Организация учебного процесса. Использование инновационных

методов в образовательном процессе

Организация учебного процесса на кафедре по образовательным программам высшего профессионально образования регламентируется рабочим учебным планом по специальности, графиком учебного процесса, рабочими программами дисциплин и расписанием учебных занятий для каждой формы обучения.

Учебное расписание по программам ВПО по очной форме обучения составляется Учебно-методическим управлением (УМУ) на основании оперативных учебных планов, согласовывается с деканами факультетов и утверждается проректором по учебной работе.

Учебное расписание по заочной форме обучения составляется деканатом факультета заочного обучения и утверждается проректором по учебной работе.

Заведующий кафедрой, обеспечивающий учебный процесс по заочной форме обучения, направляет своих преподавателей в деканат факультета заочного обучения для согласования расписания не позднее, чем за месяц до начала сессии.

Учебное расписание составляется на каждый семестр для каждого курса и доводится до сведения деканата, кафедры и студентов не менее чем за две недели до начала семестра. Для сведения студентов учебное расписание вывешивается на досках объявлений факультета.

Расписания консультаций по дисциплинам, по курсовым проектам (работам) составляются преподавателями и утверждается заведующим кафедрой. Расписание консультаций составляется на один семестр и доводится до сведения деканата и студентов не позднее чем через 2 недели после начала занятий.

Учебный год в институте для студентов очной формы обучения начинается 1 сентября и заканчивается согласно рабочему учебному плану по специальности. В учебном году устанавливаются каникулы продолжительностью не менее 7 недель, в том числе не менее двух недель в зимний период. Сроки начала и окончания учебного года для студентов заочной формы обучения устанавливаются рабочим учебным планом. Для всех видов аудиторных занятий установлен академический час 45 мин.

Оценка качества освоения образовательных программ осуществляется путем текущего (рубежного) контроля успеваемости, промежуточной аттестации и итоговой государственной аттестации выпускников.

С целью повышения объективности текущего (рубежного) контроля, промежуточной аттестации используется компьютерное тестирование. Формируется и постоянно обновляется фонд контрольно-измерительных материалов для оценки знаний студентов по всем дисциплинам учебного плана.

Студенты института, обучающиеся по программам высшего профессионального образования, при промежуточной аттестации сдают в течение учебного года не более 10 экзаменов и 12 зачетов. В указанное число не входят экзамены и зачеты по физической культуре и факультативным дисциплинам. Студенты, обучающиеся в сокращенные сроки, при промежуточной аттестации сдают в течение учебного года не более 20 экзаменов.

Итоговая государственная аттестация выпускников осуществляется после освоения образовательной программы в полном объеме государственной аттестационной комиссией в соответствии с Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высший учебных заведений Российской Федерации, (приказ Минобразования России от 25.03.2003 г. № 1155).

Тематические планы дисциплин предусматривают различные формы проведения занятий. Формами учебных занятий, направленных на теоретическую подготовку, являются: лекция, семинар, конференция, консультация и др. При проведении занятий данного вида широко используется мультимедийное оборудование, которое способствует качественному обучению студентов, интенсифицирует учебный процесс, позволяет увеличить объем получаемой информации, облегчает труд преподавателя. На практическую подготовку направлены лабораторные и практические занятия, курсовые работы, все виды практики.

Наряду с традиционными формами и методами обучения в институте активно внедряются в учебный процесс инновационные технологии. Это проблемно-диалогические лекции, лекции презентации, лекции пресс – конференции. На семинарских и практических занятиях приоритетными методами обучения являются учебные дискуссии, тренинги, круглые столы, блиц-игры, самопрезентации. По ряду специальных дисциплин преподавателями при проведении практических занятий используются ситуационные задачи.

Большое внимание на кафедре уделяется не только теоретической, но и практической подготовке студентов, поэтому важными элементами учебного процесса являются учебные экскурсии, встречи с ведущими специалистами-практиками в области технологии бродильных производств. В практику работы кафедры вошло проведение отдельных лабораторных занятий на профильных предприятиях: ОАО Пивоваренная компания «Балтика» филиал «Воронежский», ООО «Объединенные частные пивоварни». Такие формы работы позволяют частично решить проблему связи с предприятиями.

Средством повышения эффективности образовательного процесса является внедрение информационных технологий. Активно используются в учебном процессе по ряду дисциплин электронные базы данных по расчету продуктов бродильных производств, электронные таблицы Excel для обработки результатов анализа, построения диаграмм. Графические редакторы и программы распознавания применяются для выполнения индивидуальных заданий по различным дисциплинам.

Особую роль в организации учебного процесса на кафедре занимает самостоятельная работа студентов. Планирование самостоятельной работы студентов организуется кафедрами по очной и заочной формам обучения, в объемах часов, установленными рабочими учебными планами соответствующих формы обучения. Основу для планирования самостоятельной работы студентов составляет ГОС ВПО, рабочий учебный план, рабочая учебная программа дисциплины. Ответственность за организацию и контроль выполнения самостоятельных работ студентами несет кафедра, ее профессорско-преподавательский состав. Традиционными ее формами являются контрольные работы для студентов заочной форм обучения, расчетно-графические работы, рефераты, анализ научных статей, коллоквиумы, курсовые проекты (работы). Наряду с традиционными формами самостоятельной работы широко применяются и такие, как составление информационно-аналитических таблиц, кроссвордов, резюме, рецензий, диаграмм, презентаций, справок, аннотаций; аналитический обзор журнальных публикаций по определенной проблеме и т.д. Для активизации самостоятельной работы студентов преподаватели проводят консультации, выдают методические пособия, где указаны рекомендации по ее выполнению. Одной из форм методической помощи студентам, активно используемой преподавателями, является подробная рецензия на контрольные и курсовые работы. В межсессионный период самостоятельная работа организуется так, чтобы студенты имели доступ к информационным средствам и лабораторным базам для выполнения определенных теоретических и лабораторных исследовательских заданий.

Контроль за самостоятельной работой студентов осуществляется преподавателями на учебных занятиях, при текущем (рубежном) контроле, в период экзаменационной сессии. С целью повышения результативности самостоятельной работы студентов расширяются возможности в использовании Интернет, электронных учебников и компьютерных программ для самостоятельной работы студентов.

На кафедре имеются также определенные наработки по внедрению новых форм обучения, обусловленные, прежде всего, дальнейшей компьютеризацией учебного процесса. Основными из них являются:

1. Разработка и использование электронных учебников, лекций, методических пособий и других, необходимых для обучающихся, материалов.

2. Применение элементов дистанционного обучения.

3. Разработка инновационных проектов, связанных с системой зачетных единиц, дополнительными образовательными услугами, рейтингом оценки успеваемости, информационно-аналитической системой управления учебным процессом, к которой каждый преподаватель, студент и сотрудник института имеет автоматизированный доступ, как к административной, так и учебной информации.

В соответствии с ГОС в процессе обучения студенты последовательно проходят 3 вида практики: учебную, производственную и преддипломную. Продолжительность практики составляет 14 недель, в том числе учебной - 4 недели на 3 курсе со 2 по 31 августа; производственной - 6 недель на 4 курсе с 1 августа по 14 сентября; преддипломной - 4 недели на 5 курсе с 9 февраля по 8 марта; для факультета безотрывного образования: учебной - 4 недели на 4 курсе с 1 по 28 сентября; производственной – 6 недель на 5 курсе с 1 сентября по 12 октября и преддипломной – 4 недели на 6 курсе с 3 февраля по 2 марта.

По каждому виду практики имеются программы практики, в которых указаны: цели практики, общие требования к организации практики, содержание практики, индивидуальные задания и их примерная тематика, требования к составлению отчета.

Цели практик соответствуют общим целям образовательной программы по приведение в соответствие теоретических знаний, полученных в академии с практическими приемами осуществления технологического процесса и эксплуатации оборудования на предприятии и получении практических навыков в осуществлении технологического процесса и управлении производством.

Цель производственных практик – сформировать у студента профессиональные практические знания и умения, навыки принимать самостоятельные решения на конкретном участке работы путем выполнения в условиях производства различных обязанностей, свойственных их будущей профессиональной, организационно-управленческой деятельности.

В соответствии с образовательной программой инженер по производству продуктов питания из растительного сырья должен знать:

- основные свойства сырья, влияющие на качество готовой продукции, ресурсосбережение и надежность технологических процессов;

- способы осуществления основных технологических процессов получения готовой продукции;

- прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции;

- методики расчета технико-экономической эффективности при выборе технических и организационных решений;

- аналитические и численные методы для анализа математических моделей;

- методы организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления;

- способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов.

Владеть:

- методами определения оптимальных и рациональных технологических режимов работы оборудования;

- методами проведения стандартных испытаний по определению показателей качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- методами осуществления технологического контроля, разработки технической документации по соблюдению технологической дисциплины в условиях действующего производства.

Методические указания:

Программа учебной и производственной практик. Для студентов, обучающихся по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие» дневной формы обучения. С.В. Востриков, И.В. Новикова, Н.И. Алексеева. Воронеж, 2011 г.

Преддипломная практика. Программа и методические указания. Для студентов, обучающихся по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие» дневной формы обучения. Н.С. Маркина, В.С. Черепнин, А.Н. Яковлев, А.Е. Чусова. Воронеж, 2006 г.

Практика проводится на передовых, хорошо оснащенных современным оборудованием предприятиях. В их число входят: ОАО ликероводочный завод «ВИСАНТ», ЗАО «Фруктовые воды», Филиал «Балтика-Воронеж» ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», ООО «Воронежские дрожжи», ЗАО МПБК «Очаково», ООО «Эдельвейс-Л», спиртзавод «Бекетовский», ЗАО «Туласпирт» СП СВЗ «Лужковский», ОАО спиртзавод «Люкс», ОАО «Валуйский ликероводочный завод», ООО «Десятый элемент» и др.

Учебная практика проводится на 23 предприятиях, в том числе 4 ликероводочных заводах, 7 пивзаводах, 7 спиртзаводах, 1 дрожжевом заводе, 2 заводах безалкогольных напитков, 1 винзаводе, 10-15 человек проходят практику по индивидуальным договорам.

Производственная практика проводится на 24 предприятиях, в том числе 4 ликероводочных заводах, 7 пивзаводах, 8 спиртзаводах, 1 дрожжевом заводе, 1 заводе безалкогольных напитков, 2 винзаводах, по индивидуальным договорам.

Преддипломная практика проводится на 22 предприятиях, в том числе 4 ликероводочных завода, 6 пивзаводах, 8 спиртзаводах, 1 дрожжевом заводе, 1 заводе безалкогольных напитков, 1 винзаводе, по индивидуальным договорам.

Практика осуществляется на основе договоров, в соответствии с которыми предприятия обязаны предоставить места для прохождения практики.

Учебные, научно-исследовательские лаборатории, экспериментальные установки, постоянно используются для проведения преддипломной практики студентов. Ежегодно 10 – 15 студентов, из числа получивших наиболее важные результаты по индивидуальной исследовательской работе, продолжают свои исследования в лабораториях кафедры технологии бродильных производств и виноделия, кафедры биохимии и микробиологии, кафедры органической химии и др., совмещая практику с обработкой вопросов, связанных с выполнением дипломной работы (обзор литературных источников, изготовлением экспериментальных установок, постановку методики исследования).

Контроль за прохождением практики осуществляют руководители практики от академии и от предприятия.

Студенты за 1 – 1,5 мес. до начала практики дают свои пожелания о месте прохождения практики. Некоторые студенты заключают с предприятиями индивидуальные договора. Готовится проект приказа о прохождении практики с назначением руководителей практики от академии на каждом предприятии. За 10 – 15 дней со студентами проводится инструктивное совещание, на котором студенты получают необходимые документы, методические указания по прохождению практики, вводный инструктаж по технике безопасности, перечень необходимых материалов для выполнения отчета по практике, курсовых и дипломных проектов, индивидуальное задание. Перед отъездом на практику студенты получают консультацию от своих руководителей практики от академии.

Приказом директора предприятия студентам назначается руководитель практики - один из самых квалифицированных специалистов завода, который совместно со студентами составляет календарный график прохождения практики. График предусматривает знакомство студентов с руководителями различных подразделений завода, технологических цехов (главный механик, главный энергетик, заведующий спиртохранилищем, бухгалтерия, плановый отдел и др.). Эти специалисты знакомят студентов со своими подразделениями и предоставляют необходимые материалы.

Система оценки эффективности практических навыков и умений студентов заключается в степени участия каждого студента в осуществлении технологического процесса на заводе:

- студенты не работают на рабочем месте и изучают производство со слов руководителя практики, занимаются изучением технической документации;

- студенты дублируют основные рабочие специальности или обязанности лаборанта, химика, начальника смены;

- студенты проходят практику на одном рабочем месте;

- студенты проходят практику на рабочем месте, обслуживая несколько операций;

- студенты работают в должности сменного технолога, химика на рабочем месте.

В ходе практики оформляется отчет студентов о прохождении практики с учетом требований ГОС ВПО, структура и содержание которого приводится в программе практики. Оформление отчета по практике выполняется в соответствии с требованиями методических указаний по организации и проведению практик.

Отчет по практике сдается на проверку руководителю от производства, который на титульном листе проставляет оценку по пятибалльной системе и заверяет свою подпись печатью.

Защита отчетов на кафедре. Защита отчетов (доклад студента, ответы на вопросы) являются одним из элементов подготовки молодого специалиста. В двухнедельный срок после начала занятий студенты обязаны сдать отчет руководителям на проверку, при необходимости доработать отдельные разделы, которые указываются руководителем и защитить его на кафедральной комиссии, график работы которой доводится до сведения студентов. Возможен вариант защиты отчетов на производстве в присутствии руководителя от кафедры.

Для мероприятий по организации практики, заключения договоров с предприятиями о прохождении практики и деловой переписки с предприятиями и организациями кафедра и руководители предприятий используют электронную почту (E-mail: vinodel vgta @ mail. ru). На сайте кафедры www.vgta,vrn.ru/chairs/k_tbpv,asp размещена постоянно обновляющаяся информация о контингенте обучающихся студентов, о специализации дипломных проектов, о направлениях тематики дипломных работ, график выпуска инженерных кадров и специалистов высшей квалификации, инновационные работы кафедры.

Blog

Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности специальность 260204 «Технология бродильных производств и виноделие»

Содержание