Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
| Вид материала | Отчет |
- Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным, 388.17kb.
- Н. Н. Зуева, преподаватель филиала кафедры тхкми, 1562kb.
- Рабочая программа изучения курса и варианты контрольных работ для студентов специальности, 184.45kb.
- Рабочая программа изучения курса и варианты контрольных работ для студентов специальности, 194.24kb.
- Методические указания для выполнения самостоятельной работы студентами специальностей, 967.24kb.
- Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании кондитерского, 723.11kb.
- Учебное пособие для студентов специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских, 1941.61kb.
- 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 29.76kb.
- «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (в пищевой промышленности)», 1138.79kb.
- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 16.48kb.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
"Воронежская государственная технологическая академия"
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
__________________Г.В. Попов
"____"_________________2010 г.
ОТЧЕТ
о самообследовании основной образовательной программы
по специальности (направлению)
260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий
(код, наименование специальности или направления)
Воронеж, 2010
(оборот титульного листа)
Отчет оформлен в соответствии с требованиями.
Уполномоченный по качеству
технологического факультета
Наумченко И. С. ____________
(подпись)
Отчет размещен на сайте ГОУВПО «ВГТА» «____» ________2010 г.
Начальник ЦНИТ _________________ Г.В. Абрамов
(подпись)
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. | Общие сведения о специальности (кафедре). Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности…………… | 4 | |
| 2. | Структура подготовки специалистов. Сведения по основной образовательной программе ………………………………………….. | 6 | |
| 3 | Содержание подготовки специалистов……………………………. | 11 | |
| | 3.1 | Учебный план………………………………………………..... | 12 |
| | 3.2 | Учебные программы дисциплин и практик, диагностические средства …………………………………………………. | 15 |
| | 3.3 | Программы и требования к выпускным квалификационным испытаниям …………………………………………….. | 19 |
| 4. | Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе ……………........................... | 21 | |
| 5. | Качество подготовки обучающихся……………………………….. | 29 | |
| | 5.1 | Уровень требований при приеме…………………………..… | |
| | 5.2 | Эффективность системы текущего и промежуточного контроля ………………………………………………………….. | |
| | 5.3 | Анализ результатов контроля знаний студентов в процессе самообследования ……………………………………….. | |
| | 5.4 | Итоговая аттестация выпускников. Востребованность выпускников ………………………………………………………….. | |
| 6. | Качество обеспечение подготовки специалистов………………… | | |
| 7. | Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение ………………………………………………………………… | | |
| | 7.1 | Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебно- методической литературой ………………………… | |
| | 7.2 | Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями ………………………………………………………. | |
| | 7.3 | Программно-информационное обеспечение учебного процесса …………………………………………………………... | |
| 8. | Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность | | |
| 9. | Материально-техническая база…………………………………….. | | |
| 10. | Международная деятельность ……………………………………... | | |
| 11. | Воспитательная работа……………………………………………... | | |
| | 11.1 | Организация воспитательной деятельности в ГОУ ВПО ВГТА……………………………………………………………………. | |
| | 11.2 | Состояние воспитательной работы на технологическом факультете…………………………………………………….. | |
| 12. | Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей аттестации……………………………………………………………. | | |
| | Заключение и выводы | | |
| | Приложение | | |
- Общие сведения о специальности (кафедре).
Организационно- правовое обеспечение образовательной деятельности
Специальность 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий утверждена приказом Государственного комитета Российской Федерации по высшему образованию от 5.03.94 г №180.
Право академии на подготовку дипломированных специалистов (бакалавров) подтверждено лицензией Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 11.09.2006 серия А № 227677, рег.№ 8158 (действительна до 11.12.2011 г.).
Специальность аккредитована (свидетельство о государственной аккредитации от 01.11.2006 г. серия АА № 000349, рег.№ 0338, действительно до 01.11.2011 г.).
Подготовка дипломированных специалистов по основной образовательной программе (ООП) по специальности 260202 ведется на технологическом факультете. Выпускающей кафедрой является кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Год основания кафедры 1959, зав. кафедрой - доктор технических наук, профессор, Почетный работник высшего профессионального образования РФ Магомедов Газибег Омарович.
По специальности 260202 обучаются к рассматриваемому времени студенты дневной и безотрывной форм обучения ВГТА и представительств академии. Нормативная деятельность обучения по направлению ведется по следующим формам:
очная - 5 лет,
очная сокращенная – 3 года (с 2010 г.),
заочная (с нормативным сроком обучения) 6 лет,
заочная сокращенная – 4 года.
Квалификация выпускника – инженер.
С 2004 г. в рамках специальности открыта специализация – "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий для лечебного и профилактического питания".
Активно идет работа в аспирантуре и докторантуре очной и заочной форм обучения, защищаются кандидатские и докторские диссертации.
Для Центра получения дополнительного образования ВГТА кафедрой разработаны государственные требования к минимуму содержания и уровню требований к специалистам для получения дополнительной квалификации «Специалист по хлебопекарному производству», «Специалист по кондитерскому производству», «Специалист по макаронному производству» с примерным учебным планом их реализации.
За кафедрой закреплено 24 дисциплины: 15 дисциплин федерального компонента, национально-регионального и цикла СД, 4 курса по выбору, 5 факультативов (согласно учебному плану ГОС 2003 г.).
Среднегодовой объем учебной работы кафедры составляет 14826 часов, из них аудиторная работа - 8155 часов.
Кафедра имеет следующие подразделения, на которых ведется подготовка кадров:
- филиал и научно-производственная лаборатория на ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж;
- базовая кафедра на ОАО «Кондитерская фабрика «СЛАВЯНКА», г. Старый Оскол (открыта в 2009 г.);
- учебно-производственный комплекс (мини-пекарня), открытый в 2009 г. при содействии ОАО «Шебекинский машиностроительный комбинат».
Эти подразделения используются как производственные и лабораторные площадки для проведения НИР, УИРС, выполнения курсовых, дипломных проектов.
Выпускающая кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств технологического факультета осуществляет постоянное взаимодействие с предприятиями пищевой промышленности и другими организациями региона для решения таких вопросов, как: создание филиалов кафедр на производстве; определение базовых организаций для проведения учебных, производственных и преддипломных практик и заключения соответствующих договоров; получение заказа на подготовку специалистов и отзывов на качество подготовки специалистов; выполнение курсовых и дипломных проектов по заявкам предприятий; трудоустройство выпускников.
За рассматриваемые 5 лет (2006 – 2010 г.г.) на кафедре ТХМКП произошли следующие изменения (таблица 1.1).
Таблица 1.1 – Организационно-штатные изменения на кафедре за отчетный период
| Года | Всего сотрудников | В том числе | |||||
| с ученой степенью и (или званием) | с ученой степенью доктора наук | профессоров | доцентов | старших преподавателей | ассистентов | ||
| 2006-2007 | 27 | 18 | 2 | 2 | 13 | 2 | 10 |
| 2007-2008 | 24 | 20 | 2 | 2 | 10 | 7 | 5 |
| 2008-2009 | 22 | 20 | 2 | 2 | 9 | 6 | 5 |
| 2009-2010 | 20 | 16 | 3 | 2 | 12 | 1 | 5 |
| 2010-2011 | 22 | 14 | 3 | 3 | 10 | 3 | 3 |
Изменение численности сотрудников связано с их переходом на работу в другие организации. На кафедре увеличилось количество профессоров, уменьшилось число ассистентов, что связано с переводом сотрудников в должности старших преподавателей и доцентов.
Свою деятельность по подготовке дипломированных специалистов специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств осуществляет на основании Законов РФ “Об образовании”, ”О высшем и послевузовском профессиональном образовании”, Устава вуза, приказа о лицензировании специальности, Государственного образовательного стандарта по специальности (направлению подготовки), примерного учебного плана и программ дисциплин, утвержденных УМО по специальности, государственного плана набора, приказов Министерства образования и науки РФ, ректора академии и решений Ученого совета вуза и факультета (а также других нормативных документов по усмотрению выпускающей кафедры).
- Структура подготовки специалистов. Сведения по основной
образовательной программе
Подготовка дипломированных специалистов по ООП по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий осуществляется по очной и заочной формам обучения (специализации – очной формы) с присвоением квалификации инженер. Нормативная деятельность обучения по направлению ведется по следующим формам:
очная - 5 лет,
очная сокращенная – 3 года (с 2010 г.),
заочная (с нормативным сроком обучения) 6 лет,
заочная сокращенная – 4 года.
Контингент обучающихся по ООП по:
- очной форме обучения – 280 чел.;
- заочной форме обучения – 265 чел.,
в том числе контингент обучающихся на платной основе по:
- очной форме обучения – 30 чел.;
- заочной форме обучения – 118 чел.
Количество выпускников в прошедшем учебном году по:
- очной форме обучения – 84 чел.;
- заочной форме обучения – 72 чел.
Динамика контингента по специальности за аттестуемый период представлена на рисунках 1 и 2.
Рисунок 1. Изменение контингента обучающихся по очной форме (2006-2010 г.г.)
Рисунок 2. Изменение контингента обучающихся по заочной форме (2006-2010 г.г.)
Как видно из рис. 1 и рис. 2, за последние 5 лет наблюдалось снижение контингента студентов, что связано с ухудшением демографической ситуации в стране в период 90х г.г. ХХ столетия. Однако необходимо отметить, что план набора абитуриентов по бюджету на очную форму обучения (50 чел.) всегда выполнялся.
Учебным управлением ВГТА проводится постоянный мониторинг выпускников, зарегистрированных в Управлении занятости населения по Воронежской области и состоящих на учете в Центрах занятости области выпускников предыдущего года выпуска. Сбор информации осуществляется 2 раза в год: в октябре и январе. Обобщенная информация за последние 5 лет представлена в таблицах 2.1 и 2.2, а также на рис. 3 (данные предоставлены Учебно-методическим управлением ВГТА).
Таблица 2.1 - Мониторинг состояния выпускников
| Год выпуска | Количество человек, состоящих на учете в Управлении занятости населения по Воронежской области и Центрах занятости области | |
| по состоянию на 01 октября (через 4 месяца после окончания обучения) | по состоянию на 10 января (через 7 месяцев после окончания обучения) | |
| 2006 | 2 | 2 |
| 2007 | 0 | 0 |
| 2008 | 4 | 1 |
| 2009 | 5 | 1 |
| 2010 | 5 | - |
Рис. 3 Мониторинг состояния выпускников на учете в Управлении занятости населения
по Воронежу и Воронежской области
Таблица 2.2 – Востребованность выпускников
| Год | Количество выпускников | Процент выпускников, трудоустроившихся по полученной специальности | Процент выпускников, состоящих на учете в службе занятости | Процент выпуск-ников, работающих в регионе | |
| по состоянию на 01 октября (через 4 месяца после окончания обучения) | по состоянию на 10 января (через 7 месяцев после окончания обучения) | ||||
| 2006 | 201 | 87,8 | 1,83 | 1,83 | 63,0 |
| 2007 | 186 | 84,2 | 0 | 0 | 79,5 |
| 2008 | 152 | 81,1 | 4,08 | 1,02 | 59,2 |
| 2009 | 158 | 82,6 | 6,02 | 1,20 | 92,3 |
| 2010 | 156 | 85,1 | 5,95 | - | 81,4 |