Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
| Вид материала | Отчет |
СодержаниеЗаключение по разделу 6. Учебно-методические материалы, разработанные преподавателями 7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса Выводы комиссии по разделу 7 |
- Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным, 388.17kb.
- Н. Н. Зуева, преподаватель филиала кафедры тхкми, 1562kb.
- Рабочая программа изучения курса и варианты контрольных работ для студентов специальности, 184.45kb.
- Рабочая программа изучения курса и варианты контрольных работ для студентов специальности, 194.24kb.
- Методические указания для выполнения самостоятельной работы студентами специальностей, 967.24kb.
- Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании кондитерского, 723.11kb.
- Учебное пособие для студентов специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских, 1941.61kb.
- 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 29.76kb.
- «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (в пищевой промышленности)», 1138.79kb.
- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 16.48kb.
| Заключение по разделу 6. Качество кадрового обеспечения подготовки специалистов по специальности 260202 - Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий соответствует аккредитационной норме (60 %) и составляет 80,0 % лиц с учёными степенями и званиями, в том числе 17,3 % лиц с учёными степенями и званиями: доктор, профессор. Опыт работы на производстве имеется у большинства преподавателей, средний возраст ППС составляет 35 лет. Уровень квалификации и компетентности ППС достаточно высоки. По специальности 260202 - Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий за анализируемый период прошли курсы повышения квалификации шесть преподавателей (таблица 6.6).
методической литературой В процессе самообследования специальности по уровню учебно-методического, информационного и библиотечного обеспечения установлено следующее. Для всех дисциплин, предусмотренных учебным планом специальности, составлены карты обеспеченности студентов учебной и учебно-методической литературой, имеющиеся в библиотеке и на кафедре. В библиотеке ВГТА имеется в достаточном количестве учебная и учебно-методическая литература, включенная в рабочие программы дисциплин в качестве основной (обязательной). Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной литературой по всем дисциплинам учебного плана представлены в табл. 7.1 приложения. Коэффициент книгообеспеченности, показывающий количество экземпляров книги на одного студента, составляет в среднем по циклам: ГСЭ – 0,59; ЕН – 0,7; ОПД – 0,55; СД – 0,75; факультативные дисциплины – 0,77, что находится в пределах нормы (не менее 0,5-1 экземпляра на человека). Однако имеются дисциплины, имеющие коэффициент книгообеспеченности ниже норматива: физическая культура (0,31); отечественная история (0,44); политология (0,45); правоведение (0,44); математика (0,24); экология (0,38); теоретическая механика (0,42); сопротивление материалов (0,41); детали машин и основы конструирования (0,24); теплотехника (0,39); системы управления технологическими процессами и информационные технологии (0,41); микробиология (0,45); основы строительного дела (0,28); реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств (0,11); производство макаронных изделий с использованием нетрадиционного сырья (0,45). Степень новизны учебной литературы по циклам составляет (в %): ГСЭ – 80; ЕН – 94; ОПД – 96; СД – 78; факультативные дисциплины - 60 (с учетом ее устареваемости для естественно-научных, математических и общепрофессиональных дисциплин – 10 лет, обще-гуманитарных, социально-экономических и специальных дисциплин – 5 лет). Состояние учебно-информационного фонда аттестуемой специальности по циклам общепрофессиональных и специальных дисциплин представлено в таблицах 7.1 - 7.2 приложения. Фонд дополнительной литературы включает 216 наименований официальных изданий в количестве 249 экземпляра: сборники нормативных актов, сборники законодательных актов, нормативно-правовых документов и кодексов РФ. Фонд периодических изданий представлен отраслевыми изданиями, соответствующими профилю подготовки специалистов и требованиям ГОС, включающими 44 наименования научных журналов в количестве 202 экземпляров, и массовыми центральными и местными общественно-политическими изданиями, включающими 78 наименований газет и журналов в количестве 110 экземпляров. Справочно-библиографическая литература представлена универсальными и отраслевыми энциклопедиями в количестве 316 названий (437 экземпляров), отраслевыми справочниками и словарями в количестве 2402 названий (10060 экземпляров). Количество библиографических пособий: текущих универсальных (государственные библиографические указатели) и отраслевых (издания ИНИОН, ВИНИТИ, Информкультуры ГРБ) – 20 названий, 291 экземпляр; ретроспективных отраслевых – 167 названий, 184 экземпляра. На основе анализа учебно-методического обеспечения дисциплин ежегодно подаются заявки на приобретение новых изданий учебной и научной литературы. Студенты и сотрудники кафедры имеют доступ к справочно-информационным фондам, электронному каталогу, электронной библиотеке внутривузовских изданий, электронным ресурсам научной библиотеки ВГТА, имеют возможность пользоваться услугами электронно-библиографической системы «КнигаФонд». Кроме того, при работе в библиотеке студенты и сотрудники имеют возможность получить квалифицированную консультативную помощь по библиографическому поиску, обеспечиваются рабочим местом в читальном зале. Таким образом, количество названий и экземпляров обязательной и дополнительной литературы, периодических изданий соответствует нормативам обеспеченности специальности учебной базой в части, касающейся библиотечно-информационных ресурсов. Необходимо продолжить работу по формированию библиотечного фонда новыми научными и научно-методическими изданиями.
Сотрудники выпускающей кафедры и кафедр сопровождения готовят и успешно издают своими силами необходимые учебники и учебные пособия с грифами Минобразования и УМО, методические разработки по самостоятельной работе студентов, курсовым проектам и работам, проведению практик, к итоговым аттестациям выпускников и др. Количество изданий, подготовленных преподавателями кафедры, перечень монографий, учебников, учебных пособий, изданных за 5 лет, приведен в таблицах 7.3 - 7.4 приложения. Перечень методических указаний, изданных за 5 лет – в таблице 7.5 приложения. Методические указания разрабатываются для лабораторных и практических занятий, а также для всех видов СРС (подготовка к коллоквиумам, выполнению контрольной работы, курсовых проектов и т.п.) Методические указания переиздаются и обновляются каждые 5 лет. Обеспечение методическими указаниями отражено в картах обеспеченности, которые находятся на кафедре и в библиотеке. Обеспеченность методическими разработками в помощь СРС вполне удовлетворительная. Данные об учебно-методических материалах, разработанных кафедрой ТХМКП, показаны на рис. 7.  Рис. 7. Учебно-методические материалы, изданные сотрудниками кафедры ТХМКП за 2006-2010 г.г. Профессорско-преподавательский состав специальности активно внедряет в учебный процесс свои научные разработки и изыскания. Монографии, изданные ППС по специальности, используются в учебном процессе, что позволяет студентам оперативно получать передовую научно-техническую информацию, способствует расширению их кругозора и приобщению к научной деятельности. Учебники и учебные пособия, изданные сотрудниками кафедры, регулярно участвуют в выставках, проводимых на Дне открытых дверей. В рамках работы II-ой международной научно-технической конференции «Новое в технологии и технике пищевых производств», посвященной 80-летию ВГТА и 60-летию кафедры ТХМКП (30 июня – 2 июля 2010 г.), демонстрировался стенд с учебно-методическими разработками кафедры ТХМКП. На заседании УМО ТПП и ПИ в рамках юбилейной конференции была проведена Презентация учебной и научно-технической литературы по основным дисциплинам специальности 260202, где также демонстрировались труды сотрудников кафедры. Благодарность Губернатора Воронежской области «За большой вклад в развитие науки и образования» объявлена в 2008 г. за разработку комплекта учебных пособий: 1. «Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий)» (Авторы: проф. Пащенко Л.П., проф. Санина Т.В., доц. Столярова Л.И., доц. Пономарева Е.И., доц. Лукина С.И.); 2. «Физико-химические основы технологии хлебобулочных изделий» (Автор: проф. Пащенко Л.П.). 3. «Технология хлебобулочных изделий» (Авторы: проф. Пащенко Л.П., доц. Жаркова И. М. Учебное пособие «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» (авторы: Жаркова И. М., Малютина Т. Н.).демонстрировалось на всероссийской выставке-презентации учебно-методических изданий «Золотой фонд отечественной науки» (Москва, 17-18 февраля 2009 г.) и награждено Дипломом всероссийской выставки-презентации учебно-методических изданий «Золотой фонд отечественной науки». 7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса На кафедре и в академии имеются в наличии средства вычислительной техники и программного обеспечения, которые постоянно пополняются и позволяют повысить качество подготовки дипломированных специалистов специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Кафедра имеет 4 специализированных лаборатории, дисплейный класс, оборудованный персональными компьютерами, на которых проводятся практические занятия, математическая обработка результатов экспериментальных исследований при выполнении УИРС и исследовательских НИР, выполняются курсовые и выпускные квалификационные работы. Обработка студентами результатов лабораторных и научных исследований проводится на ЭВМ с использованием стандартных и разработанных на кафедре пакетов программ. В дисплейном классе кафедры сформирована локальная вычислительная сеть, объединяющая 2 рабочих места в ауд. 220 с выходом в вычислительную сеть ВГТА. Общее число компьютеров на кафедре 14, в том числе в ауд. 220 - 9, ауд. 214 - 2, ауд. 208, 212 и 218 – по 1. На кафедре установлены 4 лазерных принтера, сканер, копировальный аппарат. Для математической обработки экспериментальных данных, решения задач моделирования и оптимизации широко используются интегрированные математические пакеты MAPLE, STATISTICA, расчетные программы на ЭВМ, разработанные ранее на кафедре, электронные таблицы Excel, для выполнения графической части выпускных квалификационных работ – программы Компас 9, Corel Draw13, Photoshop. База данных Учебно-методические комплексы дисциплин (УМКД) по всем дисциплинам учебного плана в электронном виде доступна на сервере ЦНИТ ВГТА по адресу ссылка скрыта. Все УМКД, представленные в базе данных, являются авторскими разработками сотрудников кафедр. Применение УМКД в учебном процессе – 100 %. Проф. Пащенко Л. П. разработаны мультимедийные лекции по курсу «Технология хлебопекарного производства». Программно-информационное обеспечение дисциплин кафедры представлено в таблицах 7.1 – 7.3. Таблица 7.1 - Тестовые программы для контроля знаний
Таблица 7.2 - Расчетные программы для ЭВМ
Таблица 7.3 - Обучающие видеофильмы и программы
При подготовке отчетов по дисциплине «Производство макаронных изделий с нетрадиционным сырьем», выполнении курсовых проектов по курсу «Технология хлебопекарного производства» и дипломном проектировании используются ресурсы Internet (дисплейные классы ЦНИТ ВГТА, кафедры ТХМКП). Для обработки результатов по УИРС используется программа «DAFA». При выполнении дипломных НИР, курсовых, дипломных проектов, при обработке результатов анализов в лабораторном практикуме применяется вычислительная техника - стандартные пакеты КОМПАС, АВТОКАД и программы, ранее разработанные сотрудниками кафедры совместно с ЦНИТ ВГТА и кафедрой информационных технологий, моделирования и управления. В дипломных работах применяются программы MathCAD 10.0, Excel, Photoshop, Компас 7v, «Презентация Power Point», математический аппарат – центральное рототабельное композиционное униформпланирование. Защиты ДНИР проводятся в программе презентация «Power Point». Выводы комиссии по разделу 7: - как свидетельствуют информационные и аналитические данные, приведенные выше, обеспеченность литературой специальности 260202– Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий соответствует аккредитационным требованиям; - состояние учебно-информационного фонда свидетельствует о достаточной обеспеченности обучающихся основной учебной литературой; - на выпускающей кафедре имеются в наличии собственные учебно-методические материалы (учебники и учебные пособия с грифами Минобразования и УМО, методические разработки по всем видам занятий, самостоятельной работе студентов, курсовым проектам, программы практик и др.); - при обучении студентов широко применяются информационные технологии обучения. Комиссия рекомендует вовлечь весь профессорско-преподавательский персонал в активную издательскую деятельность; а также изыскать возможности для пополнения учебно-лабораторных помещений современными информационно-техническими средствами обучения. |